Инвертированный сироп

[Борода-1]

Відносно пастеризації інвертованого сиропу я думаю, що виробник ферменту перегнув палку. По-перше в домашніх умовах це практично це зробити не можливо, по друге висококонцетровані інвертовані сироп і так добре зберігаються. Та й при перегріві інвертованих сиропів(а процес пастеризації саме заключається в різному підігрів сиропу та витримці який час при температурі 80 градусів) утвориться багато ОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛОВОЇ КИСЛОТИ, так як вона утвориється саме у фруктозовмісних сиропах при перегрівані. 

[miro]

4 години тому, Борода-1 сказав:

Розрахунок показує, що використання інвертази економить гроші:
1.цукор 70 кг * 12грн  = 840 грн
2.розігрів 30 літрів 2.5квт *1,68 = 4.2грн
3.інвертин (на 70 кг цукру )70 мл * 2.45 =172 грн
4.процес інверсії  24 год (грубо: 0,2 квт /год)=4.8*1.68 =8 грн
ВСЬОГО :   1025грн : 100 кг  = 10.25кг
Якось так! 

але є одна проблема, багато форумчан, а також знатних і видних бджолярів з катедри та на соціумі заявляють про шкідливість годуванням ГФС, виникає запитання це міф, чи це факт ось в чому питання, чи можем ми шляхом знання хімії і біології розвіяти ці доводи шкідливості ГФС, тож я б просив товариство підключитись до цієї дискусії і шляхом раціональних доводів довести або розвінчити цей міф, чи факт!

[Борода-1]

35 хвилин тому, miro сказав:

але є одна проблема, багато форумчан, а також знатних і видних бджолярів з катедри та на соціумі заявляють про шкідливість годуванням ГФС, виникає запитання це міф, чи це факт ось в чому питання, чи можем ми шляхом знання хімії і біології розвіяти ці доводи шкідливості ГФС, тож я б просив товариство підключитись до цієї дискусії і шляхом раціональних доводів довести або розвінчити цей міф, чи факт!

 

 

Легко доводжу. Якщо ми інвертуємо цукор за допомогою Інвертази(ферменту) то цей сироп називають інвертованим сиропом. Якщо сироп виготовляють з кукурудзи то його  прийнято називати глюкозо-фруктозним сиропом .Загально відомо, що цукровий інвертований сироп більш якісніший для бджіл. 

[miro]

8 хвилин тому, Борода-1 сказав:

 

 

Легко доводжу. Якщо ми інвертуємо цукор за допомогою Інвертази(ферменту) то цей сироп називають інвертованим сиропом. Якщо сироп виготовляють з кукурудзи то його називають прийнято називати глюкозо-фруктозним сиропом .загально відомо що цукровий інвертованиц сироп більш якісніший для бджіл. 

то дайте ми нарешті ту адресу де купити ту інверту (речовину фермент),щоб виготовити той цукровий інвертований сироп, дякую.

[Dariusz]

17 минут назад, Борода-1 сказал:

 

 

Легко доводжу. Якщо ми інвертуємо цукор за допомогою Інвертази(ферменту) то цей сироп називають інвертованим сиропом. Якщо сироп виготовляють з кукурудзи то його  прийнято називати глюкозо-фруктозним сиропом .Загально відомо, що цукровий інвертований сироп більш якісніший для бджіл. 

Тим більше, що країни ЄС більшість годують бджіл інвертом, а не цукровим сиропом. 

[Dariusz]

5 часов назад, Борода-1 сказал:

Відносно пастеризації інвертованого сиропу я думаю, що виробник ферменту перегнув палку. По-перше в домашніх умовах це практично це зробити не можливо, по друге висококонцетровані інвертовані сироп і так добре зберігаються. Та й при перегріві інвертованих сиропів(а процес пастеризації саме заключається в різному підігрів сиропу та витримці який час при температурі 80 градусів) утвориться багато ОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛОВОЇ КИСЛОТИ, так як вона утвориється саме у фруктозовмісних сиропах при перегрівані. 

Чому не можливо, в мене виходить нагріти до 80*С і витримати 30 хв

[Dariusz]

В 08.08.2018 в 15:39, Борода-1 сказал:

Инвертаза (Сахараза) 

ОПИСАНИЕ    Инвертаза ферментный препарат, что специфическим образом действует на сахарозу расщепляя на составляющие ее моносахара, глюкозу и фруктозу. Инвертаза гидролизует (расщепляет) ?-D-1,2-гликозидные связи в сахарозы, высвобождая одинаковое молярную смесь D-глюкозы и D-фруктозы.
ДЕЙСТВИЕ     Инвертаза гидролизует (расщепляет) ?-D-1,2-гликозидные связи в сахарозы, высвобождая одинаковое молярную смесь D-глюкозы и D-фруктозы..
ПРИМЕНЕНИЕ    Как технологическое средство для производства инвертного сахара из сахарных растворов (сироп из тростника и сахарной свеклы);
 Как пищевая добавка в пищевой промышленности (в корпусах конфет в кондитерской промышленности и в производстве фруктовых соков).

ГМО СТАТУС
Препарат Инвертаза получен путем культивирования выделенного направленной селекцией природного штамма микроорганизмов без применения технологий генной инженерии

БИОХИМИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ
Активность    5000         ( Su/г ), ед/мл
            
pH     Оптимум: 5,0 ? 6,0 

Температура    Оптимум: 40-50 0С 

ДОЗИРОВКА    зависит от перерабатываемого сырья и технологических параметров процесса. Мы рекомендуем дозировку 0,5-1мл. на 1кг. сахара.
    
ХРАНЕНИЕ 
    осуществляют в транспортной упаковке в сухих вентилируемых помещениях с температурой от 60С до 20 0С.
    
ГАРАНТИИ    Изготовитель гарантирует соответствие ферментного препарата требованиям технических условий при соблюдении условий транспортирования и хранения в течении одного года со дня изготовления

При хранении свыше указанных сроков препарат годен к употреблению, но допускается снижение активности, что необходимо учитывать при расчёте дозировок при его применении.

Як варіант можна використати мій досвід 

 

Мені виробник надсилав інформацію з дозуванням 1 мл. на 2 кг цукру.

[Борода-1]

1 година тому, Dariusz сказав:

Чому не можливо, в мене виходить нагріти до 80*С і витримати 30 хв

Це вже інтересно ,як це без пастирезатора проводити пастерізацію ?

[Dariusz]

Все просто нагріваю до 80 -82 градусів і підтримою таку  температуру протягом 30 хв з термометром в руках. )

[Борода-1]

23 хвилини тому, Dariusz сказав:

Все просто нагріваю до 80 -82 градусів і підтримою таку  температуру протягом 30 хв з термометром в руках. )

Ну це не пастерилізація ,по перше важко підтримувати температуру в межах заданих параметрів (особливо у великих ємкостях ) та подруге 

в зоні контакту вогню з сиропом температури завжди буде вище заданих потрібної тобто перегрів .

[Dariusz]

Хтось може підказати, де в Україні можна зробити аналіз інвертованого сиропу(з виявленням глюкози фруктози та заилишком сахарози )? 

[nibond]

1 година тому, Dariusz сказав:

Хтось може підказати, де в Україні можна зробити аналіз інвертованого сиропу(з виявленням глюкози фруктози та заилишком сахарози )? 

Спитайте в @asaltan, думаю за ваші гроші любий каприз.

[wwlo]

на пром.иа можна купити 450 грн за 200 мл.

[alexnazar]

Может сделать совместную закупку, только рассылку Деливери по разным городам.

Так будет дешевле.

Кто согласен, голосуем!

[PRO_ПЧЕЛ__]

В 09.08.2018 в 06:28, miro сказал:

думаю, що ціна ще залежить і від відстані , а Ви поряд до виробника

Как я понял: производят где-то под Днепром, головной офис в Киеве + диллеры. Развозят на склада в областные центры, оттуда или новой почтой, или самовывоз. Мне по телефону объяснили, что новой почтой доставка 5 грн. за кг, поэтому дешевле было в Днепр смотаться на машине 120 км.

По моим прикидкам в ланос на заднее сиденье влезет 7-8 тубов: они не по 50 литров, а по 50 кг (маленькие): там, наверное, литр весит 1.4-1.5 кг. 

[PRO_ПЧЕЛ__]

В 09.08.2018 в 06:28, miro сказал:

думаю, що ціна ще залежить і від відстані , а Ви поряд до виробника

По цене общался с представителями в Киеве, пишите в личку, дам номера телефонов, тогда будете знать наверняка...

[buben]

В Днепре за партию меньше палета цена 17 грн. за кило.

[Andruhan]

13 часов назад, buben сказал:

В Днепре за партию меньше палета цена 17 грн. за кило.

От же хитровжаренные! Как пчёл кормить- так и подняли цену! Ладно в прошлом году, при цене сахара 800+, но сейчас... Если б цена была приемлемой- может и брал бы! Но пока- нет смысла! Если нормально приготовить простой сахарный сироп, и дать вовремя - пчёлы нормально на нём зимуют! Да ещё и нет риска, что они в тот ГФС какую-нит хрень не добавили, что потом в мёде засветится!

[Владимир Татомир]

21 час назад, buben сказал:

В Днепре за партию меньше палета цена 17 грн. за кило.

В палете 14,92 гривен зха кило.

[buben]

Осталось найти кто со мной купит ещё 500 кг.

[Любомир]

В 08.08.2018 в 23:08, PRO_ПЧЕЛ__ сказав:

Я взял 200 кг по14.90.

Чи правильно я зрозумів, що ви взяли 200 кг гфс по 14,90... окр=15.00 сума становить 3000 грн.

А води в ньому 50% ?  ви купили цукор по 30 грн?  Чи 42 % води, а 58 % цукру... чи навпаки -  не далеко відїхали .... В чому я не розібрався?

[Владимир Татомир]

19 минут назад, Любомир сказал:

В чому я не розібрався?

ГФС и сахар, разные вещи и сравнивать их по массе не корректно.

[konsul]

Чи потрібно гфс 42, розводити водою? 

[fenix-86]

В 08.08.2018 в 17:28, Dariusz сказал:

Зараз стоїть "Бродить" ця вся суміш.

Пока роблю пробну партію, вдається підтримувати температуру, 40*С

Добрый день. Если это не является секретной информацией, продемонстрируйте пожалуйста воочию вашу установку по приготовлению инвертного сиропа. 

Себе тоже заказал фермент инвертаза, вот думаю как и з чего соорудить данный "реактор" с подогревом и перемешиванием, может ваша установка подтолкнет на правильное решение 

[ENZIM]

Уважаемые пчеловоды! Рекомендуем уточнять у производителей инвертного (инвертированного) сиропа его состав и требовать сертификат, т.к. сироп сиропу рознь. Есть инвертированный ферментом Инвертаза сахарный сироп (стоит дорого, но безопасен для пчёл), а есть инвертированная кукурузная патока (стоит дёшево, но плохо влияет на пчелу). Если хотите максимальной безопасности, можно готовить инвертный сироп в домашних условиях самостоятельно с помощью фермента Инвертаза.