Медовые напитки

[Бджолопотам]

Третий день активного брожения  и появился осадок, это нормально?

Так. З часом осаду буде тільки збільшуватись. В кінцевому результаті осаду може бути 10% від кількості сусла - принаймні в мене так було

[Мико]

Третий день активного брожения  и появился осадок, это нормально?

Да дрожди не долгожители -выпадают в осадок

[Fabro]

Да дрожди не долгожители -выпадают в осадок

Не, ну это я понимал и понимаю, просто не думал что так быстро осадок будет. В первой партии сусло находится в бидоне и что там с осадком просто не видно, а эта партия в стекле, так что видно что там происходит. Сусло как живое - движется Спасибо за ответы 

[sergei26011981]

скільки грам давали дріжджів і на скільки літрів води і меду?

Сейчас пробую запустить дрожди ес 1118. все дрожди упали на низ емкости пенки ещё нет прошло 20 минут это нормально?

[Бджолопотам]

Сейчас пробую запустить дрожди ес 1118. все дрожди упали на низ емкости пенки ещё нет прошло 20 минут это нормально?

Вони мають впасти на дно, набухнути, а потім піднятись всі на верх. По часу - залежить мабуть від температури води....

[sergei26011981]

Вони мають впасти на дно, набухнути, а потім піднятись всі на верх. По часу - залежить мабуть від температури води....

вобщем час дрожди были в бутыле. Минут через сорок начали интенсивно то подыматся то опускатся. вылил в сусло утром проверил всё нормально дрожди работают.

[Бортник]

Стартовая сахаристость после варки 25.

25 х 0,63 = 15,75 об.% - это в идеале. На практике процент алкоголя бывает меньше, но вино считается стабильным при 11 об.% алкоголя.

[Мико]

 

6 часов назад, Бджолопотам сказал:

За останніх пів року попит на медовуху значно знизився, хоч і до того він був не дуже. Цього року закалапуцяю один бутель і все... 

Второй год не варю медовуху .Допродать бы остатки трёхлетней выдержки .и можно и бочки нержи продавать .Половина оборудования продано за пол цены 

,медовуха тоже по половинке стоимости ушла и на том спасибо .Даже обратный осмос демонтировал .Сейчас он 5500 гр стОит ,продать бы за полцены ,вот гульнул бы .Мензурки, сахаромеры и прочие причандалы отдал в нагрузку к бродильным ёмкостям

 

 

 

 

[Бджолопотам]

1 час назад, Мико сказал:

 

Второй год не варю медовуху .Допродать бы остатки трёхлетней выдержки .и можно и бочки нержи продавать .Половина оборудования продано за пол цены 

,медовуха тоже по половинке стоимости ушла и на том спасибо .Даже обратный осмос демонтировал .Сейчас он 5500 гр стОит ,продать бы за полцены ,вот гульнул бы .Мензурки, сахаромеры и прочие причандалы отдал в нагрузку к бродильным ёмкостям

Ви дуже поспішаєте - може так статись що ціна на мед знову впаде і відповідно знов прийдеться медовухою займатись. Я поки що скоротив виробництво, але бутлі бачки будуть чекати свого часу...

[nibond]

В 07.04.2016в07:31, Мико сказал:

Второй год не варю медовуху .Допродать бы остатки трёхлетней выдержк

А яка нині ціна медовухи в Харкові? Я свою продаю по 20 грн/л, медово-виноградна. Мабуть дешево, бо вже закінчуєтиься, до нової не вистачить.

[Бджолопотам]

8 минут назад, nibond сказал:

А яка нині ціна медовухи в Харкові? Я свою продаю по 20 грн/л, медово-виноградна. Мабуть дешево, бо вже закінчуєтиься, до нової не вистачить.

Я по 60грн за пляшку продавав. Навіщо її взагалі робити щоб продавати по 20 грн \літр

[nibond]

 

В 07.04.2016в11:40, Бджолопотам сказал:

Я по 60грн за пляшку продавав. Навіщо її взагалі робити щоб продавати по 20 грн \літр

Так, сам підраховував, що це практично собівартість. Але ж клієнтура..  .Для них орієнтир - те, що в продажу по 1л в паперових пакетах..У мене беруть тільки тому, що "вставляє" так само, а голова не болить.  Донедавна воно й було десь близько 20. Та й продаю його з дому, як побічний продукт для покриття витрат на пальне, ціна з бензином фактично одна.

[Граніт]

37 минуты назад, nibond сказал:

А яка нині ціна медовухи в Харкові? Я свою продаю по 20 грн/л, медово-виноградна. Мабуть дешево, бо вже закінчуєтиься, до нової не вистачить.

Я тоже не вижу смысла продавать вино по цене бензина. 

 

30 минуты назад, Бджолопотам сказал:

Я по 60грн за пляшку продавав. Навіщо її взагалі робити щоб продавати по 20 грн \літр

Думаю, что понятие медовуха каждый понимает по разному.  В вашем понятии медовуха -перегон с медового вина?

[Мико]

43 минуты назад, nibond сказал:

А яка нині ціна медовухи в Харкові? Я свою продаю по 20 грн/л, медово-виноградна. Мабуть дешево, бо вже закінчуєтиься, до нової не вистачить.

На виставцi в Харковi купували по 50 гривень пiв лiтра .По 20 гривен торговали лет 5 назад.  На прошлогодней медовой ярмарке торговали 50гр цветная  -30гр ставленная  ПОЛ литра .

[nibond]

В 07.04.2016в12:12, Граніт сказал:

Думаю, что понятие медовуха каждый понимает по разному.  В вашем понятии медовуха -перегон с медового вина?

Ні, у мене це практично десертне виноградне вино. Не марочне звичайно. Бачу, йому не вистачає "маркетингово ходу".

[Мико]

[nibond]

В 07.04.2016в12:17, Мико сказал:

На виставцi в Харковi купували по 50 гривень пiв лiтра .По 20 гривен торговали лет 5 назад.  На прошлогодней медовой ярмарке торговали 50гр цветная  -30гр ставленная  ПОЛ литра .

То виходить я благодійник для.... Доведеться піднімати свій "акциз".

[Мико]

9 минут назад, Граніт сказал:

 В вашем понятии медовуха -перегон с медового вина?

У нас это самогон с мёда .Единственный недостаток мутноват   даже при крепости 53 *.Нужно азот фосфор вываривать ,но это удорожает производство 

[СЄРЖ]

1 минуту назад, Мико сказал:

 торговали 50гр цветная  -30гр ставленная  ПОЛ литра .

що значить цветная

[Мико]

2 минуты назад, СЄРЖ сказал:

що значить цветная

С добавлением соков 

вишня ,черника ,смородина .малина. А все эти ягоды от 30 гривен кг. Вот и дороже продаём .Да и ассортимент нужен 

 

[Граніт]

Я так и понял, что название медовуха одно , а практическое содержание, вкус , крепость напитка -разные.  Это нельзя сравнивать по цене. 

Интересно, как это понимает Бджолопотам?

Тогда у меня -питной мед , а не медовуха.

[konoval_am]

18 минуту назад, nibond сказал:

То виходить я благодійник для.... Доведеться піднімати свій "акциз".

Поважайте себе і свою працю. 20 грн. це просто аби наробитись коло неї. Я поставив 2 бутлі по 10л. Буду на вихідних знімати з осаду. Так от, купив для цього:

- очищену воду;

- французькі винні дріжжі;

- британський хміль;

- лимони, корицю, гвоздику, барбарис і т.д. 

- пляшки винні, корки, ковпачки і закорковувачі і т.д і т.п.

+ Витратив 8.5 кг меду і все для того щоб по Вашим цінам заробити 20 грн. * 20 л (це якщо навіть з осадом продавати) = 400 грн? Ні дякую, я ту медовуху особисто для себе і для рідних позіціоную не як пакетоване вино а як напій вищої якості. Навіть гостю не кожному його на стіл поставлю адже декому і пляшки якогось "Коблево" вистачить.

[СЄРЖ]

11 минуту назад, Мико сказал:

С добавлением соков 

вишня ,черника ,смородина .малина. А все эти ягоды от 30 гривен кг. Вот и дороже продаём .Да и ассортимент нужен 

 

всетаки чорниці знайшли. як кажуть хто шукає той знаходить.

11 минуту назад, Граніт сказал:

Я так и понял, что название медовуха одно , а практическое содержание, вкус , крепость напитка -разные.  Это нельзя сравнивать по цене. 

Интересно, как это понимает Бджолопотам?

Тогда у меня -питной мед , а не медовуха.

Бджолопотам мав на увазі медове вино. 

[Бджолопотам]

31 минуты назад, Граніт сказал:

Я тоже не вижу смысла продавать вино по цене бензина. 

 

Думаю, что понятие медовуха каждый понимает по разному.  В вашем понятии медовуха -перегон с медового вина?

Ніякого перегону. Медове вино яке пройшло всі необхідні етапи ферментації

[Мико]

1 минуту назад, СЄРЖ сказал:

всетаки чорниці знайшли. як кажуть хто шукає той знаходить.

 

Знайшов у себе на базарi по 30 гривнiв кiло