Спирт

[gucul]

Яке подальше використання отриманого продукту?

Дизінфекція пасічного інвентаря, ну і ... руки відмити від прополісу .

[1petrovih]

а цікаво яка подальша очистка?

[Ильич (альп)]

Вот бы у нас на работе одну из установок дистилирования перевести под производство спирта, , правда тогда пришлось бы еще и сахарный завод ставить рядом. Производительность 6 тонн в час

[Винодел]

Ви шуткуете,чи я вас незрозумів.Виробити таку кількість продукту,так глибоко зануритись в теорію,зробити обладнання,витратити стільки осбистого часу щоб"руки від прополісу відтерти".

[Ильич (альп)]

Ви шуткуете,чи я вас незрозумів.Виробити таку кількість продукту,так глибоко зануритись в теорію,зробити обладнання,витратити стільки осбистого часу щоб"руки від прополісу відтерти".

Да шучу я. Просто у нас на работе стоит оборудование: 7 установок предназначенных для очистки воды путем дистилляции пригодных к работе и 2 шт выведенных из эксплуатации. Производительность каждой - 6 т/ч. Мы на работе все шутим по поводу их перевода под производство спирта. Да только этот вид деятельности осваиваем дома, в гораздо более скромном объеме.

[Бортник]

Производительность каждой - 6 т/ч.

←

А чем же такую махину греть?

[Ильич (альп)]

Паром. Это теплообменный агрегат, в межтрубном пространстве исходный раствор, а в трубках пар. Температура пара до 140 градусов и давление 2кг*с/см2. Чего-чего, а пара на атомной хватает

[Бортник]

Это теплообменный агрегат, в межтрубном пространстве исходный раствор, а в трубках пар.

←

Барботер...

[gucul]

Ви шуткуете,чи я вас незрозумів.Виробити таку кількість продукту,так глибоко зануритись в теорію,зробити обладнання,витратити стільки осбистого часу щоб"руки від прополісу відтерти".

'Винодел',ви б цитували до кого звертаєтесь. Звісно жартую,пари дистиляту цьому сприяють .

а цікаво яка подальша очистка?

Зараз докалякаю продовження.

[gucul]

Проміжна очистка. Існують як традиційні методи як ото вуглювання чи очистка оливами, так і кардинальні методи очистки,наприклад хімічна.Цукровий дистилят я би все таки рекомендував почистити радикально.Перед любою чисткою дистилят треба сильно розбавити холодною водою до 30-40%.Справа в тім,що спірт неохоче віддає масла, і розбавляючи водою ми тим самим ослаблюєм молекулярний зв'язок спірта з маслом.А чому холодною й так зрозуміло всім, хто хоч раз мив жирний посуд холодною водою.( горілку теж вживати охолодженою).Рекомендується потримати ніч в холодильнику перед чисткою. Рецепт хімчистки -на кожні 3-4 л розбавленого дистиляту 1 столову ложку соди,якщо куб нержа,якщо алюмінь- 1 чайна ложка на 3-4л і один грам марганцівки на кожні 3-4л.Кристали марг. неможна всипати в самогон.Я роблю так –набираю розчин в літрову пляшку,добавляю марганцівку і калатаю поки рука не заболить даю осісти нерозчиненим кристалам ,легенько зливаю в самогон,знову доливаю,калатаю до повного розчинення і виливаю залишки розчину.Не лякатись,самогон стане страшного грязнокоричневого кольору.Через годину почнуть випадати пласти в осад,а через добу оксид марганцю осяде на дно, дистилят очиститься до слабо чайного кольору.Декантуємо і можна переганяти.Також існує метод чистки оливою.Справ в тім що сивушні масла добре розчиняються не тільки в спірті,але й в… маслі.Цим методом я не користуюся тому практичних порад дати не можу.Мороки багато а ефект низький.Рецепт простий-до розбавленого 15% дистиляту дають 20гр на літр рослинної рафінованої оливи.Це все трясуть в закритій посуді кілька хвилин з переривами кілька разів.Після доби відстоювання олива і самогон розділяються і потрібно злити (через низ),щоб масло не попало в дистилят. Вуглювання.Доведено що активоване вугілля може відібрати до 60% сивушних масел.Я зробив спеціальну ємність з саморобним вугільним фільтром.Придбав мішок активованого вугілля 20кг(вистачає на дооовго).Через фільтер пропускаю два раза,один раз через вже використаний попереднього разу для відділеня залишків осаду після хімчистки,міняю вугілля на свіже і повторно перепускаю, і так по колу .Самотьок дистилята регулюється краном і тече тоненькою цівкою,щоб як найдовше був контакт рідини з вугіллям. Хто схоче повторити вугільну колону розкажу докладно. Друга дистиляція СС. Повторна дистиляція майже така як і перша крім одного-відбір голів.Правильно відбирати головні фракції потрыбно крапельним методом,по одній краплі в секунду.Пояснюється просто- кожна фракція СС має свою температуру кипіння(знайду табличку,викладу).Той, у кого куб оснащений термометром, спостерігає майже сталу температуру при крапельному відборі, тобто найбільший вихід низько киплячих на даний момент а високо киплячих(той самий етиловий спірт) відносно не допускається.Ось тут і виходить на перший план перевага електричного апарата,регулятор потужності на табло показує в цифрі скільки треба подати на тени.На газу нехай наші воріженьки дистилюють .На кожен кілограм цукру відбирається 50 мл ацетону.В моєму випадку 1.5 л.По часу біля 8-10 год.Уявіть собі щоб було на виході,як би ми стільки часу варили «суповий набор» брагу.Після цього відбираєм «серце» до 96гр кубової температури,хвости не беру,грець із ними.Крім вище описаного,дробна дистиляція вигідна ще й тим ,що можна настоювати на різних прянощах,травах і ін.. продуктах з подальшою третьою дистиляцією. На виході отримую продукт біля70 % ,розбавляю до 40-45% і…Ось ми і отримали такий бажаний продукт,з дегустацією я б не поспішав, можна ще раз пропустити через пресований вугільний фільтр,бажано вже користований на воді,1-2% алкоголю ми втратимо зате смакові якості покращаться на порядок.Ще добавлю,що непогані результата були на вимороженій, спеціально, воді.Для пом’якшення рідненької можна на 3л добавити 3 ч.л. цукру,або, біжимо на базар за медом , 0.5ч.л. соди і 3 ст.л гліцерину(останні інгредієнти на любитиля але горілка виходить дуже питка).Ще трішки витримки і можна куштувати домашній благородний дистилят,потрібно щоб вона кілька днів відпочила,а ще краще два тижні. От і все ,що цікавить запитуйте,вибачайте що викладено дещо плутано,так як писалося по вихідних в переривах між дегустацією того самого . "Колайдер" Ємність з вугільним фільтром Все обладнання з нержавійки

[gucul]

Яке подальше використання отриманого продукту?

Дивлячись на аватар я допер суть питання. В подальшому виготовляю різні настойки,є в мене і анісівка,горіхівка,хрінівка,є і абсент,калганівка закінчилась.Зерновий ,фруктовий дистилят в подальшому,якщо передбачено рецептом, витримується в дубових діжках(не дарма ж освоїв бондарну справу ) Для гурманів і естетів цієї справи рекомендую знайти фільм "Виски. Версия Айлы / Whisky: The Islay Edition".Фільмец хоть і рекламного х-ру но дуууже мальовничий,повірте не пошкодуєте.

[Бист]

Выход немного меньше, но запаха совсем нет, настоящий спирт.

?

А в чем же "секрет"? Пар, пройдя через брагу, конечно же не нагреет ее до кипения. А по времени этот способ более затратен, или как?

Справа в тому, що спирт випаровується при 97-98 град. а ефірні олії при 100-103. На цьому базується вироблення французьких коньяків. Вони переганяють зброжене вино при температурі 98 град. контролюючи електронікою.

[Артем Т]

Вообще-то спирт кипит при 78,4 град., а разные эфирные масла имеют разные температуры кипения, у некоторых даже ниже т.кип. спирта.

[Бортник]

Вообще-то спирт кипит при 78,4 град.

?

Это чистый спирт, водно-спиртовые смеси более низких концентраций кипят при других, более высоких температурах. На выходе получаем вполне достойный результат.

[Олександр Васильєв]

Мико , в теме подмор Вы писале: "но самогона 70 % с забруса нагнал много", я очень слабо разбираюсь в вопросах самогоноварения, т.е. без сахара всю воду с перетопленного забруса перегоняете на самогон, без сахара, надо ли мед, дрожжи добавить? Если можно в двух словах направить в правильное русло...

[Бортник]

т.е. без сахара всю воду с перетопленного забруса перегоняете на самогон, без сахара,

←

Именно без сахара. Мед - это ведь тоже сахара...

[Мико]

Если можно в двух словах направить в правильное русло...

Беру 10 литров горячей воды и промываю в ней забрус .после взвешивания сусла ,определяю сколько добавилось вымытого с забруса мёда .добавляю тёплой воды до 30 литров +100 грамм дрожжей на каждый вымытый килограмм мёда .Ставлю бродить через 4-6 дней обычно заканчивается брожение Ставлю гнать через самогонный аппарат Беру литров столько сколько вымыл мёда Кличество мёда с сусле не должно превышать 25 %Желательно иметь сахаромер и спиртометр ,что бы отобрать 70 %Промытый и стёкший забрусный воск перетапливаю. На канале есть процесс перетопки. Воду с перетопленного забруса утилизирую

[Олександр Васильєв]

Если можно в двух словах направить в правильное русло...

Беру 10 литров горячей воды и промываю в ней забрус .после взвешивания сусла ,определяю сколько добавилось вымытого с забруса мёда .добавляю тёплой воды до 30 литров +100 грамм дрожжей на каждый вымытый килограмм мёда .Ставлю бродить через 4-6 дней обычно заканчивается брожение Ставлю гнать через самогонный аппарат Беру литров столько сколько вымыл мёда Кличество мёда с сусле не должно превышать 25 %Желательно иметь сахаромер и спиртометр ,что бы отобрать 70 %Промытый и стёкший забрусный воск перетапливаю. На канале есть процесс перетопки. Воду с перетопленного забруса утилизирую

Спасибо, записал в блокнот. А какие должны быть дрожжи?

[Мико]

[. А какие должны быть дрожжи?

Спиртовые "Спотыкач " "Зелёный змий " или подобные, прессованные

[Олександр Васильєв]

Ну все, Спасибо. Тесть будет доволен. А то переживает что из-за сахара самогона не будет. Теперь уж наварим только-бы погода не подвела...

[vovchik v]

Беру 10 литров горячей воды и промываю в ней забрус .после взвешивания сусла ,определяю сколько добавилось вымытого с забруса мёда .добавляю тёплой воды до 30 литров +100 грамм дрожжей на каждый вымытый килограмм мёда .Ставлю бродить через 4-6 дней обычно заканчивается брожение Ставлю гнать через самогонный аппарат Беру литров столько сколько вымыл мёда Кличество мёда с сусле не должно превышать 25 %Желательно иметь сахаромер и спиртометр ,что бы отобрать 70 %Промытый и стёкший забрусный воск перетапливаю. На канале есть процесс перетопки. Воду с перетопленного забруса утилизирую

А потом не отстаиваете на угле?

[Мико]

А потом не отстаиваете на угле?

Часть в виде давальческого сырья даю на переработку на колонне ректификационной .После неё уголь не нужен .Единственная проблема помутнение при разбавлении водой .но это  от азота и фосфора ,который при медоварении убираю при кипячении в виде пены .Здесь этого процесса нет ,отсюда и помутнение 

[vovchik v]

Часть в виде давальческого сырья даю на переработку на колонне ректификационной .После неё уголь не нужен .Единственная проблема помутнение при разбавлении водой .но это  от азота и фосфора ,который при медоварении убираю при кипячении в виде пены .Здесь этого процесса нет ,отсюда и помутнение 

У меня тоже немного мутнеет ,  но углевание муть убирает. При раз воде спирта с "мёртвой водой" мути нет. Колону сими делали ? Не страдают вксусовые качества конечного продукта ?

[Мико]

В 230 литровой бочке сусло доведённое до 25 % сахарозности (контроль сахаромером)

 в 20 литровых сырец ,продукт перегона браги 

в двух 45 % в одной 50 %

в дальнейшем идёт на ректификационную колонку 

Всем процессом занималась помощница 

за мной только чуткое руководство 

[siverit]

2 часа назад, Мико сказал:

В 230 литровой бочке сусло доведённое до 25 % сахарозности (контроль сахаромером)

 в 20 литровых сырец ,продукт перегона браги 

в двух 45 % в одной 50 %

в дальнейшем идёт на ректификационную колонку 

Всем процессом занималась помощница 

за мной только чуткое руководство 

Только чуткое руководство ?  Ну хотябы дегустация ...