Перейти к содержанию

Зберігання меду


Рекомендуемые сообщения

2 часа назад, Винодел сказал:

омилка, ми вважаемо...".Щодо консевації м'ясива в меду-то може самі спробуете, скуштуете, розкажете про враження і думки з приводу.На зразок такого-особисто вживав бренді власного виробництва щовечірно в розмірі 40-50 мл. протягом

 непонял причем тут питье бренди , и консервация мяса в меде , :dntknw: да и мало 40-50 мл:IMHO:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

3 години тому, Шахматист сказав:

Мед может забродить только не зрелый!  Зрелый мед может хранится вечно и ни какие факторы тепла или холода (солнце мороз) на него не влияют.

Все остальное, о брожении меда и плохого хранения, надумано нерадивыми пасечниками и барыгами перекупщиками. Точка.

ИМХО.

Шо за  байки, у всих нормальних книжках пишуть що зберігати мед потрібно при температурі +5  +10 ну якось +15 ще терпить.Далі чим вища температура тим коротші терміни зберігання.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

По питанню збереження меду.

Доводилось бути в колгоспній коморі вже давно, коли ще після розвалів колгоспу залишались пасіки. Зараз із 160 сімей там залишилось 15, так як новим хазяям бджоли до одного місця. Так от, мед по різним причинам накопичувався роками.  І коли якось я порадив комірнику здати той мед заготівельнику, то мав змогу побачити все на власні очі.

Заготовач відібрав лише мед дворічний. Решту не взяв. Бо то вже був не мед. Можу лише сказати, що вічно він зберегтись НЕ МОЖЕ. Так як в більшості посудин стояла рідина кольору і густини олії. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 17.11.2017 в 18:38, petrycho сказав:

Тесла хороша  -  года три поездить почти на шару, а потом выкладывай денег с пол Теслы для замены батареек...

По гречке - если мёд с гречки смешать с другим то обычно образуются пузырьки воздуха - это по ошибке принимают за брожение.

После 2-3 недель "брожение" заканчивается и мёд отличного качества будет стоять сколько нужно!

Це називається купажуванням.:IMHO:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

5 годин тому, Шахматист сказав:

Мед может забродить только не зрелый!  Зрелый мед может хранится вечно и ни какие факторы тепла или холода (солнце мороз) на него не влияют.

Все остальное, о брожении меда и плохого хранения, надумано нерадивыми пасечниками и барыгами перекупщиками. Точка.

ИМХО.

Ага. Поставте в сирому підвалі і побачите свій зрілий...:ah: Пам"ятайте - мед є гігроскопічний! Тобто , якщо простіше - втягує у себе сирість .:dntknw::hmm:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

6 минут назад, ДобровоЛ сказал:

Ага. Поставте в сирому підвалі і побачите свій зрілий...:ah: Пам"ятайте - мед є гігроскопічний! Тобто , якщо простіше - втягує у себе сирість .:dntknw::hmm:

А якщо закаткувати металевою кришко, повітря не попадатиме, то може і не буде тягнути вологи? Цікаво як відбувається кристалізація в такому стані, чи герметичність впливає на даний процес чи ні?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 хвилини тому, Yaroslav сказав:

А якщо закаткувати металевою кришко, повітря не попадатиме, то може і не буде тягнути вологи? Цікаво як відбувається кристалізація в такому стані, чи герметичність впливає на даний процес чи ні?

Я розфасовую в трилітрівки із  кришками з різьбою. Але, здається це на кристалізацію не впливає. :IMHO:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

5 минут назад, Yaroslav сказал:

А якщо закаткувати металевою кришко, повітря не попадатиме, то може і не буде тягнути вологи? Цікаво як відбувається кристалізація в такому стані, чи герметичність впливає на даний процес чи ні?

Не впливае герметичнiсть на кристалiзацiю 

Ранiше коли були ФА-38 . зимой еле открывал крышки 

летом тепло , а зимой образовывался вакуум под крышкой 

И пока не подпустишь  воздух под  крышку ,отжав резинку отвёрткой 

крышку открыть было не возможно 

ФА-фляги алюминиевые были все новые 

Мёд кристализовался до каменного состояния 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

41 минуту назад, ДобровоЛ сказал:

Ага. Поставте в сирому підвалі і побачите свій зрілий...:ah: Пам"ятайте - мед є гігроскопічний! Тобто , якщо простіше - втягує у себе сирість .:dntknw::hmm:

За подвал как то и не подумал,так как  его от туда меньше достают и хранится дольше. :umora:

В доме четвертый год стоит бидон возле батареи. Куда его переставить что бы "скис"?

 С балкона достал банку 8-9ти летнего разнотравья, думал гречка, ан нет - синяк. Докисает на кухне, от ложек...:umora:

 За все время один раз видел скисший мед, соседка показывала, на рынке где то покупала...

П.С. Спорить и доказывать ни кому ни чего не собираюсь,но убежден полностью, проблемы с медом только у "деятелей"...

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 часа назад, Yaroslav сказал:

А якщо закаткувати металевою кришко, повітря не попадатиме, то може і не буде тягнути вологи? Цікаво як відбувається кристалізація в такому стані, чи герметичність впливає на даний процес чи ні?

Герметичность  немного  замедляет процесс кристаллизации..

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

54 минуты назад, Сергей Тюркин сказал:

Герметичность  немного  замедляет процесс кристаллизации..

Через10 дней на подсолнечном мёде  можно гвозди ровнять 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

47 минут назад, Мико сказал:

Через10 дней на подсолнечном мёде  можно гвозди ровнять 

И на рапсовом.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 часа назад, Шахматист сказал:

За подвал как то и не подумал,так как  его от туда меньше достают и хранится дольше. :umora:

В доме четвертый год стоит бидон возле батареи. Куда его переставить что бы "скис"?

 С балкона достал банку 8-9ти летнего разнотравья, думал гречка, ан нет - синяк. Докисает на кухне, от ложек...:umora:

 За все время один раз видел скисший мед, соседка показывала, на рынке где то покупала...

П.С. Спорить и доказывать ни кому ни чего не собираюсь,но убежден полностью, проблемы с медом только у "деятелей"...

Визуально да. Мёд практически не портится. Однако известно, что при хранении в нём изменяется диастазное число. И постепенно мёд превращается из полезного продукта во вкусную сладость, практически неотличимую, без анализа, от хорошего мёда. Именно поэтому ГОСТом и установлены сроки хранения мёда. :IMHO:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 часа назад, Мико сказал:

ФА-фляги алюминиевые были все новые 

В алюминии мёд хранить нельзя. Только очень краткое время. Так как мёд имеет кислую среду и постепенно молекулы алюминия переходят в мёд.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 години тому, Шахматист сказав:

За подвал как то и не подумал,так как  его от туда меньше достают и хранится дольше. :umora:

В доме четвертый год стоит бидон возле батареи. Куда его переставить что бы "скис"?

 С балкона достал банку 8-9ти летнего разнотравья, думал гречка, ан нет - синяк. Докисает на кухне, от ложек...:umora:

 За все время один раз видел скисший мед, соседка показывала, на рынке где то покупала...

П.С. Спорить и доказывать ни кому ни чего не собираюсь,но убежден полностью, проблемы с медом только у "деятелей"...

Чув, що часто буває таке з гречаним медом. Правда такого я не маю, то й судити про це не можу.:ah:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

30 хвилин тому, Владимир-522 сказав:

В алюминии мёд хранить нельзя. Только очень краткое время. Так как мёд имеет кислую среду и постепенно молекулы алюминия переходят в мёд.

Так, найліпше зберігати мед у склянній посудині.  :IMHO::ay:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

50 минут назад, Владимир-522 сказал:

В алюминии мёд хранить нельзя. Только очень краткое время. Так как мёд имеет кислую среду и постепенно молекулы алюминия переходят в мёд.

Так храните в стеклянных банках из под майонеза 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

14 хвилини тому, Мико сказав:

Так храните в стеклянных банках из под майонеза 

:umora: Ну, Романовичу! Уявляю, як ваші помічниці оту цистерну меду по  майонезних баночках розливають...:rofl::ooops:

 Не одним би шашликом з коньячком довелося б вам їх заохочувати...:dntknw:

  Ну, а в продовження теми - у продажу з"явилися склянні чотирилітрівки з широким горлишком...:ah:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

10 часов назад, Мико сказал:

Через10 дней на подсолнечном мёде  можно гвозди ровнять 

Если  мёд  откачан  полностью  зрелый.  и  стоит не на  жаре.

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

2 часа назад, Сергей Тюркин сказал:

Если  мёд  откачан  полностью  зрелый.  и  стоит не на  жаре.

 

Не получается качать подсолнечный не зрелым 

Ярмарка с 10 по 20 августа ,мёд на откачку запечатан 

мерял влажность рефрактометром -16,5 % 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 16.11.2017 в 21:32, asaltan сказал:

Перевірте, попробуйте 1 рік потримати мед в металевому гаражі, цікаво,  що буде.:hmm:

Температура в закрытом металлическом гараже. В июле, в полдень. 

Естественно там ОМФ зашкалит.

Ди и честно говоря металлический видел  в селе только один раз, и то у дачника. А так все из подручных материалов.

А в том же бетонном с вентиляцией открытой, в старой глинобитной хате, да просто под навесом. Это же совершенно другие условия.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

10 часов назад, Мико сказал:

Так храните в стеклянных банках из под майонеза 

Ну зачем бросаться в крайности? Мёд для длительного хранения действительно разливаю в стекло. Для ежедневного употребления, раздачи родственникам и знакомым разливаю в пластиковые стаканчики из под сметаны. Удобно. Влазит поллитра и крышка плотная, хотя и не прочная, требует аккуратной транспортировки. А который для продажи, хранится в куботейнерах  из пищевого пластика с крышками. У меня то объёмы не Ваши. Посевных медоносов нет.  Как правило к весне остаётся мёд только в стекле. После первой откачки свежего мёда , я прошлогодний мёд(если остался) отправляю в брагу на самогон. Очень даже приличный продукт получается. Вроде и пьяниц в семье нет, а расходится декалитрами.:dntknw:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

13 часов назад, Мико сказал:

Через10 дней на подсолнечном мёде  можно гвозди ровнять 

Месяц полтора стоит жидкий, влажность 18%. Хранится в пластике. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

4 часа назад, Джаз сказал:

Месяц полтора стоит жидкий, влажность 18%. Хранится в пластике. 

Від температури зберігання залежить як скоро закристалізується. Чим тепліше, тим довше буде рідкий.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

16 годин тому, ДобровоЛ сказав:

найліпше зберігати мед у склянній посудині. 

Років 5 тому назад одна пані пропонувала 200 трьохлітрових банок з кристалізованим медом. Ми відмовились. Досвід  показує, що вилити мед з такої тари дуже важко (банки вислизають з рук, б'ються і що після цього робити з бочкою меду?).

Цікаво, як дюди достають мед зі дна банки, не перегріваючи його?:hmm:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Fabro changed the title to Зберігання меду

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...