Роспуск мёда

[nikodenko]

Бджоли - не слони,водою мед не збризкують!Розщеплюють кристалли саме железами(коли нема більш доступного корму)!!!Через те і зношуються бистріше!Рідку субстанцію вибирають,а кристали викидають!

Дійсно, коли наприклад холодно, не вилітають, воду не носять, а канді їдять. Я думаю, без води тут все одно не обходиться.

Дійсно!Життя на землі без води не можливе!!!Канді їдять....згоден,алеж там ще е конденсат.Ну точно бджоли водою сахар не збризкують(научних трудів не бачив)

[nikodenko]

Я у себе робив сушилку для пилку,з таким розрахунком,щоб туди можна було поставити рамки.От тільки весною не доробив,а зараз хочу перероблювать,(розрізать,зробить 2,бо сильно велика).Поєкспєримєнтую.

[Бортник]

Ви не згідні що бджоли виносять з вулика кристали меду?

←

Згоден, виносять, бо сам таке бачив.

Професор Таранов(вище я його цитував) наче заслуговуе довіри...

←

Професор Таранов - авторитет, без сумніву, а от Пчеляк....

[Wladimir]

Канцерогены (оксиметилфурфурол) образуются при длительном нагревании.

?

Попалась на глаза статья по данной проблеме.Тихонова Т.Н. Эксперт общественной организации "ЭКСПЕРТ".При содействии Представительства ООН в Украине независимой организацией защиты прав потребителей «ЭКСПЕРТ» проведено исследование безопасности и качества меда, реализуемого в УкраинеПРОБЛЕМА БЕЗОПАСНОСТИ МЕДАМед – популярный профилактический и лечебный продукт…. Вместе с тем, только натуральный и качественный мед оказывает оздоровительное воздействие на организм человека. Одним из важных условий обеспечения качества и безопасности меда является контроль допустимого уровня оксиметилфурфурола (ОМФ). По действующему ДСТУ 4497:2005 уровень ОМФ более чем 25 мг/кг меда недопустим. Чем же опасен высокий уровень ОМФ? Вот выдержка из документа «Методические рекомендации по экспертному исследованию меда», разработанного Всесоюзным научно-криминалистическим центром Министерства внутренних дел СССР: «Присутствие ОМФ в пищевых продуктах нежелательно, т.к. фурановые производные являются ядами и в больших дозах вызывают судороги, паралич. Малые дозы угнетают нервную систему. Свежеоткачанный мед содержит минимальное количество ОМФ и разрушается ферментами меда до простых нетоксичных веществ. При нагревании меда выше 60? С происходит разрушение ферментативного равновесия меда и накопившийся ОМФ будет выше допустимого». Заметьте: даже малые дозы нежелательны. Производители же «втихую» нагревают мед для товарного вида, т.к. закристаллизованный мед продается хуже жидкого.Именно поэтому предельно допустимой дозой в Украине установлено: 25 мг/кг для 1 сорта, а для высшего сорта – 10 мг/кг, т.к. чем меньше ОМФ, тем целее еще и ферментативное равновесие меда, выше его полезность, соответственно выше сорт.2010: САМАЯ МАСШТАБНАЯ ПРОВЕРКАЕсли предыдущие проверки брали только выборочный «срез» по количеству представленных производителей: 4, 5, 6, то по инициативе Представительства ООН произведено исследование продукции уже 9 различных производителей. Среди них и 2 иностранных – из Франции и Швейцарии. ТМ «Пасека». Киевская обл.ТМ «Златомед». Кировоградская обл.ТМ «Бартник». Хмельницкая обл.ТМ «Дай На». Черкасская обл.Без ТМ. Одесская обл.ТМ «Нектар». ДнепропетровскБез ТМ. Расфасовано в Киеве"LUNE DE MIEL". ФранцияNECTAFLOR. ШвейцарияИТАКМед проверен на количественное содержание ОМФ. Кроме самого важного показателя, обеспокоившего всю страну, проверялось и качество меда, на которое также были нарекания экспертов ТК «Интер» и общественной организации «ЭКСПЕРТ». Каков результат?Результат положительный! Мы видим, что общественные исследования, вскрывшие проблему ОМФ, дошедшая до пасечников информация об общественном контроле этого вопроса, и, возможное вмешательство Главного пасечника дали свои результаты. Только 2 из 9 образцов имеют завышенный ОМФ. При этом у «Златомед» он еще не столь существенен – 25,9 вместо предельных 25, т.к. за рубежом предельная норма – 40 мг/кг. Более высокий уровень – 51,8 у швейцарского NECTAFLOR. Это не значит, что этим медом можно отравиться, но, все-же, регулярно его употреблять мы бы не рекомендовали (внимание: мы говорим только о меде марки NECTAFLOR даты производства 05.06.2008 г.).Относительно сортности - только один мед не соответствовал сорту. Мед «Пасека», заявив то, что это мед высшего сорта, должен был отличаться минимальным ОМФ – 10 мг/кг. Это природный уровень ОМФ свежего меда. Этот уровень не разрушает ферменты меда, поэтому мед наиболее полезен. К сожалению, этот экзамен мед «ПАСЕКА» не выдержал. Но 1 сорт это тоже хорошо. Заметьте: пословица «третий сорт – не брак» к меду не относится, т.к. даже 2 сорта ДСТУ 4497:2005 не допускает. Что же касается качества меда, можно сказать, что все образцы выдержали испытание. Некачественного, а именно фальсифицированного меда опытные дегустаторы не нашли. Это радует. СОВЕТ И КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТАТ. Н. Тихонова. Заведующая лабораторией качества продукции ННЦ ”Институт пчеловодства им. П. И. Прокоповича“ УААННеобходимо отметить то, что к высокому уровню ОМФ приводит не столько сама по себе декристаллизация меда, или, как говорится в народе, – плавление, растапливание, а использование для этих целей «быстрых» методов, таких как нагревание на открытом огне. При быстром нагревании при температуре выше 450С ОМФ образуется лавинообразно и при хранении такого меда он увеличивается до очень опасных количеств – до 100 мг/кг и выше. Поэтому не растапливайте дома закристаллизовавшийся мед на открытом огне. Лучше всего растопить мед на водяной бане (в кастрюлю с горячей водой поставить посудину с медом). Если есть микроволновая печь или духовка с регулируемой температурой – выставьте 40? - 45?С, содержание ОМФ несколько увеличится, но в безопасных количествах. Что касается производителей, необходимо отметить, что действующий ДСТУ не предусматривает декристаллизации, плавления меда. Однако быстро расфасовать в небольшие емкости свежеоткачанный мед пчеловодам не удается. Чаще всего фасовкой и реализацией меда занимаются не пасечники, а другие специализирующиеся в данных вопросах организации. За тем, каким образом мед декристаллизуется – с повышением ОМФ или нет, мы надеемся, и дальше будут следить общественные организации, проводя независимые контрольные проверки уровня ОМФ.

[VladimirPchol1991]

Я у себе робив сушилку для пилку,з таким розрахунком,щоб туди можна було поставити рамки.От тільки весною не доробив,а зараз хочу перероблювать,(розрізать,зробить 2,бо сильно велика).Поєкспєримєнтую.

Хочеш рамки з медом гріти? А не велика температура?