Jump to content
Форум на ТочкУ
Griva

Почём нынче мёд / ціна на мед / ціна меду

Recommended Posts

46 минут назад, Олександр Коваль сказал:

недавно тут писали представники експортера, я вже не пам'ятаю хто, якщо зберігати його при температурі менше 15*С і більше 30*С (поправте, якщо десь помилився), в меду падає діастаза зменшується кошерність швидше в кілька разів, а некошерний він іде по 5 грн. меншій ціні

до речі, як там ваші діди (ті що бочки викотили), вже здались фашистам проклятим чи ще тримають кругову оборону?

Как-то запомнились температура от 12 до 16, при этом период полураспада диастазы более 20 лет. Не могу найти оригинальную таблицу с температурами, влажностью и периодом распада диастазы.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот что я нашел в гугле - Показатель диастазного числа в подсолнечниковом меде составляет соответственно силе семьи 39,6, 27,5 и 6,5 ед.В течение первого года, в зависимости от температуры хранения, диастазная активность меда снижается на 25-30%, а к концу второго года хранения – на 40-50%.В южных краях диастазное число не превышает 5-10 единиц, а  в северной части России 20-50 единиц.

 Так что наш мед можно смело хранить под снегом.А вот индийский и китайский,и наверно аргетинский(не уверен) нельзя.Вот им как раз из под медогонки и нужно здавать.

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 17.03.2019 в 13:27, PNS сказал:

Згідно - Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт. ( перевод с немецкого языка - Хельмут Хорн, Корд Люлльманн ) М - АСТ  Астрель 2007г.

Таблица полураспада диастазы и инвертазы в зависимости от температуры хранения. ( Период полураспада диастазы - инвертазы - промежуток времени, за который концентрация ферментов в меде снижается в 2 раза от исходной )

Температура хранения.                       Диастаза                                          Инвертаза

10 гр. С                                                      12600 дней                                     9600 дней

20 гр. С                                                      1480 дней                                        820 дней

30 гр. С                                                      200 дней                                          83 дня

40 гр. С                                                      31 день                                            9,6 дня

50 гр. С                                                      5,38 дня                                           1,28 дня

 

  • Like 6

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Олег8 сказал:

Під яким кодом flavored honey?

Под каким кодом идёт не скажу, в документе не указано, но вот что удалось нарыть на буржуйских(амер.) ресурсах. 

Под Flavored honey у них понимается мёд который прошёл обработку(фильтрация, нагрев и т.д.)плюс ко всему , эта категория звучит как ароматизированный мёд, тоесть с добавлением натуральных ароматизаторов ( апельсиновый, манговый, банановый ну и так далее).

Мёд который идёт необработанный они называют Raw honey

  • Like 2
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, zames сказал:

Под каким кодом идёт не скажу, в документе не указано, но вот что удалось нарыть на буржуйских(амер.) ресурсах. 

Под Flavored honey у них понимается мёд который прошёл обработку(фильтрация, нагрев и т.д.)плюс ко всему , эта категория звучит как ароматизированный мёд, тоесть с добавлением натуральных ароматизаторов ( апельсиновый, манговый, банановый ну и так далее).

Мёд который идёт необработанный они называют Raw honey

Так ведь перед отправкой греют и купажируют, т.е. назвать его необработанным уже нельзя. Товарищи заготовители и экспортёры могут пролить свет на этот вопрос. Так же как и на вопрос о снятии пошлин США. Но что-то мне подсказывает, что ответ будет "зачем вам то США? Там цены нет, требования заоблачные, индусы на границе мёд подъедают,да и вообще не заморачивайтесь" :)

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
57 минут назад, zames сказал:

Под каким кодом идёт не скажу, в документе не указано, но вот что удалось нарыть на буржуйских(амер.) ресурсах. 

Под Flavored honey у них понимается мёд который прошёл обработку(фильтрация, нагрев и т.д.)плюс ко всему , эта категория звучит как ароматизированный мёд, тоесть с добавлением натуральных ароматизаторов ( апельсиновый, манговый, банановый ну и так далее).

Мёд который идёт необработанный они называют Raw honey

Я не знайшов в тому списку який скидували де згадується цей flavored honey. Там біля кожного товару зліва є коди. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 хвилину тому, Олег8 сказав:

Я не знайшов в тому списку який скидували де згадується цей flavored honey. Там біля кожного товару зліва є коди. 

на першому листі внизу, там в одній з позицій в кінці довгого переліку різних продуктів

1 година тому, PNS сказав:

 

а як при температурі нижче 0*С веде себе діастаза?

Edited by Олександр Коваль

Share this post


Link to post
Share on other sites
44 минуты назад, Олександр Коваль сказал:

на першому листі внизу, там в одній з позицій в кінці довгого переліку різних продуктів

 

- - 2106 90 98 60 сумiшi (основи) для виготовлення фруктового морозива з вмiстом концентрованого фруктового соку або безалкогольного напою, з вмiстом цукру не бiльш як 30 мас.% та без вмiсту молочних жирiв
- - - - 2106 9098 90 iншi
- - -                                                                                            -2106 90 98 91 сири плавленi

Share this post


Link to post
Share on other sites

Из гугла - Самым подходящим способом хранения меда является глубокая заморозка.Для хранения большого количества меда хорошо подходят емкости из луженого железа и из пищевой пластмассы.

Я так понял что главное стабильная тем-ра до 10 град(лучше холоднее) и герметичная тара,чтоб мед не накапливал влагу с воздуха.Алюминиевый бидон не желателен из-за присуствия алюм.И оцинкованая тара тоже не подходит.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, PNS сказал:

30 гр. С                                                      200 дней                                          83 дня

Давно мучить питання: якщо бджоли зберігають весняний мед над гніздом протягом літа, він зіпсується? Інші джерела кажуть, що мед "дозріває" протягом кількох місяців ( при тій же температурі!) :hmm:

  • Like 8

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 хвилин тому, Ю.М. сказав:

Давно мучить питання: якщо бджоли зберігають весняний мед над гніздом протягом літа, він зіпсується? Інші джерела кажуть, що мед "дозріває" протягом кількох місяців ( при тій же температурі!) :hmm:

Точно цього незнаю..Але недавно бачив відео пана Геннадія канал ''Один день з життя бджоляра''(назва на російській мові),то він казав що в його колодах,мед стоїть два роки.А коли він його дістає та куштує то його смак зовсім-зовсім інший ніж у свіжевідкачаного.
Я собі так думаю,що мед який запечатаний,та знаходиться у гнізді бджіл не може зіпсуватись :)
P.S Хоча я можу помилятись.Досліджень не проводив)
 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Ю.М. сказал:

Давно мучить питання: якщо бджоли зберігають весняний мед над гніздом протягом літа, він зіпсується? Інші джерела кажуть, що мед "дозріває" протягом кількох місяців ( при тій же температурі!) :hmm:

Думаю пчёлам не интересно диастазное число. Важно само наличие углеводного корма. Вообще не представляю как они могут жить на одном месте больше 2-х лет даже в теории. Если не лазить в улей то история нормальной по силе семьи в моей местности закончится в первый же сезон.

Сильная семья весной зальёт гнездо майским, отпустит несколько роев, то что осталось дольет гнездо липой и подсолнухом. Из-за отсутствия места для засева семья просядет, потом слабую семью побъет клещ и добьют шершни с осами.

В этом году была семья в 16-ти рамочном лежаке, при качке майского, мед почти не забирал т.к. не печатанный. Потом как залез после липы, картина конечно красивая, по меду. Печатка 100%, на 3-4 рамках расплод в самом низу, эллипс шириной 7-10 ячеек. Пчелы было максимум улочек 8-9. И чтоб с ними было еслибы у них не отбирать мед?

Поэтому считаю, что сроки хранения меда более 2-3-х лет пчёлам как виду не важны. За это время в гнезде скорее всего будут жить только муравьи и моль.

Зато важно человеку, особенно нашему. Чтоб годами на зло соседу-хекспортеру не сдавать мед и смотреть как мучается спекулянт этакий :)

 

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, slugger сказал:

 

Сильная семья весной зальёт гнездо майским, отпустит несколько роев, то что осталось дольет гнездо липой и подсолнухом. Из-за отсутствия места для засева семья просядет, потом слабую семью побъет клещ и добьют шершни с осами.

Получается по вашему пчелы еще и спасибо должны сказать пчеловоду.... :umora: Сидеть и хлопать крыльями от счастья что у них мед забирают..:umora:

  • Like 1
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ситуація "Вау" та "Ах"

скинули ціну до 27-28. 

30 вже нема.

28грн і то в борг, грошей на закупку нема...

  • Haha 1
  • Confused 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, ромео сказал:

Ситуація "Вау" та "Ах"

Самая темная ночь перед рассветом.:af:

  • Like 4
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, Ысч сказал:

Самая темная ночь перед рассветом

У меня уже светает. Видна задняя стенка склада. Расходится по 45 потихоньку по ведёрку. спасибо экспортёрам... если бы они собирали по 40... то я бы не продал по 45.

  • Like 14
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 часа назад, mixaskm сказал:

Если он плотно в бочках закрыт то морозов он не боится только жару +40 и более.

Как не боится мороза если мёд имеет влажность до 18% в идеале, при морозе эта влага замерзает, весной оттаивает и ура запускает процесс брожения, надо в помещение под Т 10-15 градусов, тогда он долго может хранится 

  • Haha 1
  • Confused 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Є багато хто і не піднімав ціну закупок 27-28!!! А так граюця із нами в кішки -мишки !!! Щоб не мріяли!!! Але я вірю і знаю,  що буде і в нас :ole_ole:

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Vitalii сказал:

при морозе эта влага замерзает, весной оттаивает

У меня мед стоит в бочках герметично и таких манипуляций с замерзает - оттаивает не наблюдается . Как закристолизовался так не тает больше

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
38 минут назад, mixaskm сказал:

У меня мед стоит в бочках герметично и таких манипуляций с замерзает - оттаивает не наблюдается . Как закристолизовался так не тает больше

Сегодня пытался открыть бочку с мёдом 

Не получилось ,создался вакуум ,который удерживает  крышку 

Я и настаивать не стал ,пошёл лёг на диванчик 

  • Like 6
  • Thanks 1
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Мико сказал:

Сегодня пытался открыть бочку с мёдом 

Не получилось ,создался вакуум ,который удерживает  крышку 

Я и настаивать не стал ,пошёл лёг на диванчик 

Тоже самое, а у людей замерзает - растает )))))))))

  • Like 2
  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, ромео сказал:

скинули ціну до 27-28. 

Ну долар же росте?:umora:

  • Like 1
  • Haha 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравствуйте дорогие коллеги! 

Я недавно на форуме. Читаю и удивляюсь, как говорится пчеловод и в Африке пчеловод. У нас с вами как ни странно одинаковые проблемы по всем актуальным проблемам пчеловодства. (Я сам из Туркменистана).

На главной странице форума всегда всплывает колонка с горячими обсуждениями цены и ценности мёда. И вот тоже, решил поделиться своими размышлениями.

Вы - пчеловодная держава! И у вас естественно переизбыток производства. Поэтому мед у вас не в цене. Следовательно нужно львиную долю экспортировать. Многие развитые страны импортируют качественный натуральный продукт, то есть мёд -как ваш, и потребности растут с каждым годом.

Как ни странно даже Китай (крупнейший производитель мёда)  тоже импортирует высококачественный "органический" мёд. Растёт средний зажиточный класс.

Тогда почему же дела не идут, и нет клиентов хотя бы в Европе?

Почему Европа вводит количественные квоты?

Думается мне что у вас сеют ГМО-культуры, и проводить пыльцевой анализ на содержание ГМО-пыльцы пока не научились. Европа потребляет самые качественные натуральные (органические) продукты, и пока (моё мнение) рисковать не собирается. 

Но всё это моя думка! :)

С уважением Fred

Edited by Fredd
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Теперь другая провокация прокачивается- мед портится, был старый дешевле,!!! Что дальше??? И как заставить сдавать, вот в чем основной вопрос. Господа поверьте, среди пчеловодов дебилов НЕТ!!! Дайте цену и не старайтесь сделать кого-то!!

  • Like 11
  • Thanks 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Fredd сказал:

Европа потребляет самые качественные натуральные (органические) продукты

Так зачем она тогда берет наш мед с ГМО? Это все чепуха просто все хотят взять подешевле и продать подороже. Давайте мы Вам мед начнем экспортировать.  

Edited by mixaskm
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...