Перейти к содержанию
sij

Медовые напитки

В теме 1 260 сообщений

В 19.10.2017 в 22:01, СЄРЖ сказал:

в мене винограду не багато але якщо робити медове вино то меду не вистачить. тому я роблю сусло далеко за 30% і змішую з давленим виноградом 1*1 приблизно, і тоді довожу цукристість 30-32 %. виноград гарно переброжує. і все. виходить виноградне вино але з неповторним смаком. можна експерементувати і пробувати різні пропорції.:az:

Здравствуйте.Подскажите,в смородиновое вино,которое уже снято с первого осадка,перчатка, можно сказать, опала, можно добавить смывку с забруса?Испорчу?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
25 минут назад, НадеждаЛ сказал:

Здравствуйте.Подскажите,в смородиновое вино,которое уже снято с первого осадка,перчатка, можно сказать, опала, можно добавить смывку с забруса?Испорчу?

Практика показывает, что  смывку забруса можно использовать для получения спирта. В готовое вино лучше добавить хороший мед или сахар. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
17 минут назад, Брониславович сказал:

Практика показывает, что  смывку забруса можно использовать для получения спирта. В готовое вино лучше добавить хороший мед или сахар. 

А если ту же смывку сбродить с виноградом?Солярис уже поспел - помять сбродить отделить мезгу.Потом мезгу еще раз сбродить в смывке.Потом смешать две процеженных жидкости и под гидрозатвор?Как Вам?Или тоже испорчу?Виноград мелкий,с мускатом,но один куст.Мои даже смотреть не хотят,а так не пропадет.Спирт это хлопотно,да и забруса два ведра всего

Изменено пользователем НадеждаЛ

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 години тому, НадеждаЛ сказав:

Здравствуйте.Подскажите,в смородиновое вино,которое уже снято с первого осадка,перчатка, можно сказать, опала, можно добавить смывку с забруса?Испорчу?

потрібно знати яка спиртозність сашого вина, чи дріжді знову забродять. чи ви просто хочете підсолодити?

а з виноградом то і відразу можна все відразу , там буде бродити будь здоров.:ay:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
7 годин тому, НадеждаЛ сказав:

Здравствуйте.Подскажите,в смородиновое вино,которое уже снято с первого осадка,перчатка, можно сказать, опала, можно добавить смывку с забруса?Испорчу?

Я, коли зняв смородину з першого осаду...до того осаду долив медової води з забрусу. Вже четвертий день - бродить на ура. А дальше побачу. або вино, або. скоріше всього - на перегонку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
5 часов назад, СЄРЖ сказал:

потрібно знати яка спиртозність сашого вина, чи дріжді знову забродять. чи ви просто хочете підсолодити?

а з виноградом то і відразу можна все відразу , там буде бродити будь здоров.:ay:

Значит смородину оставлю в покое,а сделаю с виноградом.Как думаете,забрус после процеживания не скиснет за три дня?Пока виноград пройдет по срокам  обработок?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
6 часов назад, НадеждаЛ сказал:

Значит смородину оставлю в покое,а сделаю с виноградом.Как думаете,забрус после процеживания не скиснет за три дня?Пока виноград пройдет по срокам  обработок?

Смотря какая сахарозность 

Перед промывкой забруса нужно мерное к-во выды взвесить 

Потом взвесить сыту и вожно высчитать примерную сахарозность 

Лучше добавить мёда -повысить сахарозность 

1 % сахарозности даст на выходе 0,5 % спитруозности 

ниже 12 % сусло прокиснет 

лучше запустить сразу дрожжи и пусть бродит 

 Потом добавить сок винограда 

но при этом сахарозность значительно уменшится 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
12 години тому, НадеждаЛ сказав:

Значит смородину оставлю в покое,а сделаю с виноградом.Как думаете,забрус после процеживания не скиснет за три дня?Пока виноград пройдет по срокам  обработок?

 

6 годин тому, Мико сказав:

Смотря какая сахарозность 

Перед промывкой забруса нужно мерное к-во выды взвесить 

Потом взвесить сыту и вожно высчитать примерную сахарозность 

Лучше добавить мёда -повысить сахарозность 

1 % сахарозности даст на выходе 0,5 % спитруозности 

ниже 12 % сусло прокиснет 

лучше запустить сразу дрожжи и пусть бродит 

 Потом добавить сок винограда 

но при этом сахарозность значительно уменшится 

 

все як книжка пише, добавити нічого.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
4 часа назад, СЄРЖ сказал:

 

все як книжка пише, добавити нічого.

Ось тiльки без цукрометра важко працювати 

Можна  оцет отримати на виходi 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 часов назад, Мико сказал:

Ось тiльки без цукрометра важко працювати 

Можна  оцет отримати на виходi 

Купим,будет чем и виноградную сахаристость определять.Спасибо за разъяснения. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×