Сергей 1983 Опубликовано 22 декабря, 2016 Share Опубликовано 22 декабря, 2016 7 часов назад, Мико сказал: Варить в бидоне можно но очень неудобно снимать пенку .Сам варю в нерж и сбражую в пищ пластике Я понял спасибо вам большое. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Alazon Опубликовано 11 января, 2017 Share Опубликовано 11 января, 2017 Зацікавився медоварінням після натрапляння в книзі "Українська кухня" Київ Техніка 1997р кількох рецептів питних медів. Бігцем проглянув тему медових напоїв, прочитав книгу Діда Василя і засумнівався в одному з знайдених рецептів, прошу колег-медоварів дати свої висновки. Рецепт коротко такий: Мед межигірський 6л води, 1,5кг меду, 1 яєчний білок - перемішати, варити 1 годину, потім додати по 0,5г імбиру, мускатного горіха, кориці і 2 гвоздики. Коли увариться четверта частина, а сам мед стане прозорим і спливуть спеції, знімають з вогню , охолоджують. Проціджують у барило, додають столову ложку пивних дріжджів, ставлять в тепле місце для бродіння. Коли перебродить, барило міцно забивають, виносять в холодне місце і витримують 7 місяців, потім розливають в пляшки, закупорюють і зберігають в холодному місці. Сумніви такі: 1.Мала кількість меду. Навіть якщо википить четвертина, то виходить навіть не "пятак", а дещо слабше. Спирту буде явно мало, бог зна що станеться при витримці тих 7 місяців. 2. Чому витримка 7 місяців в міцному забитому барилі? Під затвором водяним тихе доброджування мало б пройти краще. Чи може це для шипучки? 3. Сумнів що такий напій буде довго зберігатись. Літом в мене в підвалі доходить навіть до +16, де те холодне місце знайти? Оцет вже маю досить високоякісний з червоного сухого вина. Всіх колег-пасічників та медоварів з Різдвом Христовим Та Новим Роком! Хай збудуться всі ваші хороші мрії. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
igor2015 Опубликовано 22 января, 2017 Share Опубликовано 22 января, 2017 Добрый день! Хотел поинтересоваться о получении соков, для медовых напитков. Например вишни, яблок, шелковицы и т.д. Столкнулся с тем, что многие дабы потом не возиться с мезгой, не снимать ее и не процеживать всю емкость, просто используют сам сок из отжатых ягод и фруктов. Отжатый при помощи соковыжималок и прессов. Отсюда вопрос, что можете посоветовать? Может у нас кто производит толковые прессы или соковыжималки? Или есть еще какой-то хитрый подход к этому вопросу!? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
kontroler Опубликовано 22 января, 2017 Share Опубликовано 22 января, 2017 Все единогласно проголосовали ЗА производство и употребление ТОЛЬКО благородного напитка- Медовухи. 10 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
СЄРЖ Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 зняв з осаду медове вино з обліпихою та з журавлиною. смачне, тільки обидва в кінці дають легку гірчинку. хтось знає, пропадн вона пізніше? 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
kontroler Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 1 час назад, СЄРЖ сказал: зняв з осаду медове вино з обліпихою та з журавлиною. смачне, тільки обидва в кінці дають легку гірчинку. хтось знає, пропадн вона пізніше? В прошлом году вино из добавкой черной смородины после снятия с осадка тоже имело легкую горечь, но через пол года горечь исчезла. Хранил в подвале в двух литровых бутылках из под пива. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Юрец Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 Подскажите пожалуйста! Можно ли для медовухи использовать забродивший мед ? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Брониславович Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 48 минут назад, Юрец сказал: Подскажите пожалуйста! Можно ли для медовухи использовать забродивший мед ? Свари литр - если на вкус претензий не будет, перерабатывай весь, чаще всего проходит... 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Юрец Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 Спасибо за совет . До этого медовухой не занимался, а у меня такого добра до 200кг. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Юрец Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 1 час назад, Брониславович сказал: Свари литр - если на вкус претензий не будет, перерабатывай весь, чаще всего проходит... Брониславович, а может такой мед можно скормить пчелам? Попробовать на нескольких семьях. Мед подкис в основном сверху( ведра 10л). Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Брониславович Опубликовано 2 февраля, 2017 Share Опубликовано 2 февраля, 2017 21 минуту назад, Юрец сказал: Брониславович, а может такой мед можно скормить пчелам? Попробовать на нескольких семьях. Мед подкис в основном сверху( ведра 10л). Заочно не могу что то советовать, есть риски. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
dulgerov Опубликовано 3 февраля, 2017 Share Опубликовано 3 февраля, 2017 23 часа назад, Юрец сказал: медовухи Поделитесь рецептом Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Джаз Опубликовано 4 февраля, 2017 Share Опубликовано 4 февраля, 2017 А может кто-то продать книгу Горнича? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Черкасець Опубликовано 6 февраля, 2017 Share Опубликовано 6 февраля, 2017 Хто готовив самогон з чистого меду,чи є якісь відмінності від цукру при приготуванні? Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Винодел Опубликовано 6 февраля, 2017 Share Опубликовано 6 февраля, 2017 Треба дрожжі,що добре сброожують медові сусла(ес1118,есферм.саф момент) і мінеральне живлення або плодовий сік,можна добавити дубову стружку(2гр. \л).Початкова цукристість 25%.Докладніше в книзі Горнича. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Черкасець Опубликовано 6 февраля, 2017 Share Опубликовано 6 февраля, 2017 36 минут назад, Винодел сказал: Треба дрожжі,що добре сброожують медові сусла(ес1118,есферм.саф момент) і мінеральне живлення або плодовий сік,можна добавити дубову стружку(2гр. \л).Початкова цукристість 25%.Докладніше в книзі Горнича. При чому тут книга?Я задав просте запитання є відмінність чи ні? 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
gardener Опубликовано 6 февраля, 2017 Share Опубликовано 6 февраля, 2017 2 години тому, Черкасець сказав: Хто готовив самогон з чистого меду,чи є якісь відмінності від цукру при приготуванні? Просто більше меду давав (десь на 1, 5 кг) 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Andruhan Опубликовано 6 февраля, 2017 Share Опубликовано 6 февраля, 2017 4 часа назад, Черкасець сказал: Я задав просте запитання є відмінність чи ні? Практично, нема! Можна менше дріжджів. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
шаруда Опубликовано 9 февраля, 2017 Share Опубликовано 9 февраля, 2017 МожноИз закисшего меда. 1 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
СЄРЖ Опубликовано 16 марта, 2017 Share Опубликовано 16 марта, 2017 У Львові зайшли на пиво, а дехто захотів напоїв покрепше, саме цікаво те що стоять пляшки на видному місці але без акцизу. Ціна 75 грн за 0,5. Спробував і я, на смак просто горілка з медом, не самогон, і всі підтвердили, що як наливка градусів біля 30- ти. Продавець сказала що Михалич вже заплатив всі налоги 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Любомир Опубликовано 27 августа, 2017 Share Опубликовано 27 августа, 2017 В 16.03.2017 в 06:47, СЄРЖ сказав: на смак просто горілка з медом, не самогон, і всі підтвердили, що як наливка градусів біля 30- ти НЕПлагіат! Дуже довгий час велася інтенсивна російська пропаганда , що козаки були пияками , а насправді в часи козацтва медовуха не була хмільним напоєм . Готували її так : 1. Варили узвар з фруктів чи із свіжих чи сухих, типу як компот. 2. Зціджували і додавали мед і багато пекучого перцю всіх сортів , які тільки були. 3 . Накривали кришкою і замазували глиною , щоб не було щілини та ставили в піч випарюватися . 4 . Медовуха вважалася готовою , коли випарювалася на третину . Її охолоджували і розливали в ємкості . 5. Вживали на свята та весілля . Під таку медовуху й кабана можна з,їсти . Та й профілактика від паразитів була добра . То ж дарую рецепт козацької медовухи всім бажаючим . На здоров,я ! Бо тепер виготовляють хмільну медовуху тому, що люди забули старі рецепти і почали видумувати своє , що не має нічого спільного /хіба окрім меду / зі справжньою медовухою. 5 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
mixaskm Опубликовано 13 октября, 2017 Share Опубликовано 13 октября, 2017 Посоветуйте рецепт медовухи с виноградом. Заранее большое спс. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
СЄРЖ Опубликовано 19 октября, 2017 Share Опубликовано 19 октября, 2017 В 13.10.2017 в 22:13, mixaskm сказав: Посоветуйте рецепт медовухи с виноградом. Заранее большое спс. в мене винограду не багато але якщо робити медове вино то меду не вистачить. тому я роблю сусло далеко за 30% і змішую з давленим виноградом 1*1 приблизно, і тоді довожу цукристість 30-32 %. виноград гарно переброжує. і все. виходить виноградне вино але з неповторним смаком. можна експерементувати і пробувати різні пропорції. 3 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
СЄРЖ Опубликовано 14 ноября, 2017 Share Опубликовано 14 ноября, 2017 Сьогодні знімав з першого осаду, що здивувало, бутлі з соком ожини, смородини, малини, вишні і тд. Бродили довше з дріждями ЄС 118 Ніж з виноградним соком. Більше того з соком винограду вибродило в 0 з первинної цукристість 30-32, а інші з кінцевою 5-6. Питання: це пов'язано з насиченням більшою кількістю живлячих речовин для дріжджів в соці чи в самих виноградних дріждях? Якщо причина в другому то можливо варто зберегти ці дріжджі на наступний рік для ранніх вин? Хто що думає. 2 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Мико Опубликовано 23 января, 2018 Share Опубликовано 23 января, 2018 Відповідно до рішення Ради ГО “Гільдія медоварів України – виробників медових напоїв і оздоровчої бджоло продукції ” від 7 жовтня 2017 року, спільно з кафедрою бджільництва ім. В.А. Нестерводського Національного університету біоресурсів і природокористування України, оголошуємо про проведення ХІV Всеукраїнського відкритого конкурсу “Питні меди – 2018”, який відбудеться 03-04 лютого 2018 року, за адресою: м. Київ, вул. Героїв оборони 19, корпус 1 – кафедра бджільництва. Мета конкурсу: 1. Підтвердження професійного рівня членів ГО “Гільдія медоварів України”. 2. Пошук нових рецептурних розробок. 3. Пошук нових талановитих медоварів. До конкурсу запрошуються бджолярі, медовари – виробники медових напоїв України та зарубіжжя. З метою недопущення до конкурсу неякісних зразків, безпідставного зняття зразків з дегустації, необхідно на кожний зразок додавати висновок сертифікованої лабораторії на безпечність напою (ксерокопію). При відсутності лабораторного висновку, номінант додаткого сплачує 300 грн, як страховий внесок, за кожен зразок. Конкурс проводиться в номінаціях: 1. Меди ставлені без додавання соків та ароматичних трав. 2. Меди ставлені з додаванням соків. 3. Меди ставлені з додаванням ароматичних трав. 4. Меди варені без додавання соків та ароматичних трав. 5. Меди варені з додаванням соків. 6. Меди варені з додаванням ароматичних трав 7. Медові кваси, збитні, пиво (подаються в день конкурсу) 8. Оформлення продукції. Оргвнесок: 1-й зразок – 300 грн. 2-й зразок – 250 грн. 3-й зразок – 200 грн. 4-й зразок – 150 грн. 5-й зразок – 150 грн. (Для прикладу 6 зразків – 300 + 250 + 200 + 150 + 150 + 150 = 1200 грн.) Кількість зразків - необмежена. Приймаються зразки в скляних ємкостях не менше 0,5 л. в кількості 2-х екземплярів (1- конкурсний + 1- контрольний). Прийом зразків та реєстрація учасників 02.02.2018 з 12:00 до 17:00 03.02.2018 з 09:00 до 12:00 Урочисте відкриття конкурсу 03.02.2018 року з 12:30 до 13:00 Час роботи дегустаційної комісії 13:30 – 18:00 Паралельно з роботою дегустаційної комісії, проводяться загальні збори ГО “Гільдія медоварів України”. Порядок денний: 1. Затвердження положень, що регламентують роботу Гільдії. 2. Звіт Голови. 3. Звіт ревізійної комісії. 4. Перевибори голови. 5. Перевибори Ради Гільдії і ревізійної комісії. 6. Інше. 19:00 – 22:00 – Братня вечеря. 04.02.2018 р. : 9:00 – 12:00 – обговорення і затвердження плану роботи на 2018 – 2019 роки. 12:30 – 15 :00 Підведення підсумків конкурсу, нагородження переможців. Їхати маршрутом № 212 від м. Либідська до 1 навчального корпусу кафедри бджільництва (поряд монастир “Голосіївська пустиль”). Оргкомітет Тел. для довідок: 067-50-725-50 - Барабаш Василь Степанович 050-378-56-83 - Дмитрук Володимир Антонович 067-600-42-17 – Лабага Констянтин Петрович 099-373-73-79 Заяви на участь в конкурсі приймаються до 02.02.2018 включно. Оркомітет Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты More sharing options...
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.