Jump to content
Bugati

Медовуха

264 posts in this topic

3 години тому, Мико сказав:

Я покупаю только полукилограммовые , упакованы в вакуумную упаковку производителем ,так же покупаю и венгерский тактик в заводской упаковке 

Нет веры у меня интернет упаковщикам ,часто шахраи бадяжат товар 

Те малые упаковки как раз такие ряженные дрожжи спиртовые ,просроченные  (мёртвые )

То ли температура хранения нарушена ,

то ли срок годности истёк пять лет назад 

 

брав в інтернет-магазинах, винних то поки що без проблем, запускалися і гарно бродили.

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, Мико сказал:

 

Те малые упаковки как раз такие ряженные дрожжи спиртовые ,просроченные  (мёртвые )

То ли температура хранения нарушена ,

то ли срок годности истёк пять лет назад 

 

На нормальных фирменных упаковках отсутствует надпись украинским языком, пакет вакуумирован, то-есть твердый и указана дата годности, так, шо пролет будет,если только руки кривые. И я не вижу смысла покупать пол килограммовые упаковки.

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, СЄРЖ сказал:

 

а от про виноградні ви не праві, кого не пригощав такою медовухою всі в захваті, і продукт ні разу не перевів. все в мене добре виходить і смачно, брав на зустріч в Бухті Вікінгів то навіть і розпитували з чого роблю. трохи описався з назвою от і все.

Я даже не знаю, шо сказать, только "крутые" виноделы давно уже не пользуются дикими (виноградными) дрожжами, а только культурными штаммами из пакетов, над выделением которых работают институты. А у нас и медовуху на пекарских дрожжах хвалят. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Мико сказал:

 

Две пошаговых видео инструкции 

одна по выводу супер-маток 

вторая  :rofl::ay:

н

Инструкцию по приготовлению супер-медовухи мне кажется надо публиковать в конце сезона.А то некоторые могут начал изучение курся в не правильной последовательности,что не гарантирует полноценное усвоение материала первого ролика при гарантии усвоения материала второго.:umora::az:

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Мико сказал:

Ярины Винные дрожжи Lalvin ЕС 1118 500г за 1 250.00 грн

Жду рецепта супер медовухи. В прошлом году делал получилось в принципе норм. Чистая не сильно понравилась, а вот с черной смороденной вкусная. Так что если есть какой рецепт или видео инструкция буду очень благодарен.   

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Мико сказал:

 

и от Ярины Винные дрожжи Lalvin ЕС 1118 500г за 1 250.00 грн

Ознакомтесь .Вы лучше знаете. Здесь и дешевле и ассортимент по-больше. Может что и подойдет. http://www.shop-vine.com/shop/category/drozhzhi-vinnye/

Edited by дон57

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, дон57 сказал:

Ознакомтесь .Вы лучше знаете. Здесь и дешевле и ассортимент по-больше. Может что и подойдет. 

Начинал работать с Сашей Приходько 

Но когда они подсунули просроченные  (мёртвые ),нашел более достойного поставщика 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 24.03.2019 в 19:21, Василика сказал:

Я даже не знаю, шо сказать, только "крутые" виноделы давно уже не пользуются дикими (виноградными) дрожжами, а только культурными штаммами из пакетов, над выделением которых работают институты. А у нас и медовуху на пекарских дрожжах хвалят. 

Дрожжи  пекарские САЛОФЬЮРТ.дают выход 40% спирта на один % цукристости.   Чистые культурные дрожжи   (ЧКД)    ЕС-1118 60% спирта.При цукристости 28-29% естественно 10-11 % спирта и при ЧКД 17-18% спирта.Так что на культурных дрожжах на 50% выход спирта больше!  Ну а то что на пекарских дрожжах хвалят так это каждый кулик свое болото хвалит !  Теперь о просроченных  дрожжах я с полной уверенности могу уверять что хлопцы нарушили технологию приготовления медового сусла и в  негативном  результат обвиняют ДРОЖЖИ !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для виноделия отбор дрожжей ведется не по выходу спирта, а по другим критериям. А по поводу просроченных дрожжей - в жизни все бывает, и мертвые дрожжи и кривые руки, поэтому я и беру 11 граммовую упаковку вместо пол килограммовой. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прочитал всю тему, правильно ли я понимаю что для того чтобы сделать медовуху я должен приобрести:

Тару

Схарометр

Спиртометр

Покупные дрожжи ес 1118

Сам процесс:

Смешать воду с мёдом ( заранее распущенным) в пропорции 1 к 3 или 1 к 4( что бы было 28% сахаристости), добавить дрожжей и поставить в помещение с 20 градусами Цельсия не ниже под водяной затвор. 

Вопрос, сколько нужно дрожжей на 3 л банку например? 

Буду благодарен критике с пояснениями если что не так понял.

 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Tristwch сказал:

Прочитал всю тему, правильно ли я понимаю что для того чтобы сделать медовуху я должен приобрести:

Тару

Схарометр

Спиртометр

Покупные дрожжи ес 1118

Сам процесс:

Смешать воду с мёдом ( заранее распущенным) в пропорции 1 к 3 или 1 к 4( что бы было 28% сахаристости), добавить дрожжей и поставить в помещение с 20 градусами Цельсия не ниже под водяной затвор. 

Вопрос, сколько нужно дрожжей на 3 л банку например? 

Буду благодарен критике с пояснениями если что не так понял.

 

 

 

Еще крайне необходимо РН ометр   (определения кислотности сусла) Один грам дрожей ЕС _1118 на литр ! А вообще позвоните 0978817692 (как стемнеет) всё растолкую !

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 31.03.2019 в 15:21, Василика сказал:

Для виноделия отбор дрожжей ведется не по выходу спирта, а по другим критериям. А по поводу просроченных дрожжей - в жизни все бывает, и мертвые дрожжи и кривые руки, поэтому я и беру 11 граммовую упаковку вместо пол килограммовой. 

11 грамм єто на 50 литров,около года візривает віпивается за две недели! а потом головой об стенку НАДО ЖЕ БІЛО БОЛЬШЕ СТАВИТЬ! Если ставить то миниум 200 литров!

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Николай Кременчуг сказал:

Еще крайне необходимо РН ометр   (определения кислотности сусла) Один грам дрожей ЕС _1118 на литр ! А вообще позвоните 0978817692 (как стемнеет) всё растолкую !

Для замера кислотности используется РН-метр

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Николай Кременчуг сказал:

11 грамм єто на 50 литров,около года візривает віпивается за две недели! а потом головой об стенку НАДО ЖЕ БІЛО БОЛЬШЕ СТАВИТЬ! Если ставить то миниум 200 литров!

Я покупаю 11 граммовую пачку, отсыпаю из нее около  одного грамма для разбраживания, остальное в холодильник, для следующих разов. Разбраживание 1 грамма для 200 литров занимает около недели, зато я точно знаю шо получится на выходе, силу дожжей, ориентировочный вкус продукта. Если шо-то не то с дрожжами, то просто их выбросил, а 3 литра наброда вылил и никакого попадалова.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×