Перейти к содержанию

Медовуха


Bugati

Рекомендуемые сообщения

Поделитесь рецептом медовухи, только подробно. А то я в интернете нашел кучу рецептов, в прошлом году пробовал несколько раз, но ничего у меня не вышло((( Брага какая то выходит и все...  

Есть несколько банок прошлогоднего меда с подсолнуха, можно ли с него сделать этот напиток??? 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

1 минуту назад, Bugati сказал:

Поделитесь рецептом медовухи, только подробно. А то я в интернете нашел кучу рецептов, в прошлом году пробовал несколько раз, но ничего у меня не вышло((( Брага какая то выходит и все...  

Есть несколько банок прошлогоднего меда с подсолнуха, можно ли с него сделать этот напиток??? 

Так медовуха , это и есть брага 

только благородная 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

26 минут назад, Мико сказал:

Так медовуха , это и есть брага 

только благородная 

только почему то на ярмарках она вкусная а у меня нет((( Вообще ничего общего, с тем что я пробовал.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

41 минуту назад, Bugati сказал:

только почему то на ярмарках она вкусная а у меня нет((( Вообще ничего общего, с тем что я пробовал.

Ну для н7ачала нужно дрожжи винные 

ЕS-1118 подойдут 

Мёда  не жалеть ,ставить 32 % сахарозности 

Вовремя остановить брожение при остаточной сахарозности 10 % 

и примерно такая же спиртуозность получится 

И главное не спешить пробу снимать ,дать возможность дозреть ,осветлиться 

У меня 3-х летка ,многим нравится 

А

1 час назад, Bugati сказал:

Поделитесь рецептом медовухи, только подробно.

 писать три дня надо 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

все сложно... только куча вопросов появилась... Как сделать 32 % сахарозности? Как и когда остановить брожение? 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

И какой мед нужно брать для приготовления медовухи? Я так и не понял подойдет прошлогодний с подсолнечника или нет?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

4 години тому, Bugati сказав:

Как сделать 32 % сахарозности?

на 68 кг воды дать 32 кг сахара или  на 62 кг воды дать 38 кг мёда - не учу сам сдаю экзамен, а профи - Мико.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

19 годин тому, Bugati сказав:

Поделитесь рецептом медовухи

Гугл находит много рецептов. Я делал как здесь     https://alcofan.com/prigotovlenie-domashnej-medovuxi.html       только мёд не варил: зачем яд производить?.. а растворял в тёплой воде ну и дрожжи его неплохо разъедают.  

С разными пряностями: (на 30 л) гвоздика 10 штук-"гвоздиков", порошок имбиря 10 г, корица 10 г, здесь важна   импровизация для себя любимого.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

3 часа назад, Любомир сказал:

Гугл находит много рецептов. Я делал как здесь     https://alcofan.com/prigotovlenie-domashnej-medovuxi.html       только мёд не варил: зачем яд производить?.. а растворял в тёплой воде ну и дрожжи его неплохо разъедают.  

С разными пряностями: (на 30 л) гвоздика 10 штук-"гвоздиков", порошок имбиря 10 г, корица 10 г, здесь важна   импровизация для себя любимого.

Пряности дают очень хороший вкус. Посоветую добавить цедру апельсина.

А на счёт варить Вы не правы. Его не просто залили кипятком, а проварили. 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

11 час назад, Bugati сказал:

 Я так и не понял подойдет прошлогодний с подсолнечника или нет?

Наилучший вариант 

А вот сеголетний с акации не подойдёт :umora:

12 часа назад, Bugati сказал:

все сложно... только куча вопросов появилась... Как сделать 32 % сахарозности? Как и когда остановить брожение? 

Попробуйте купить книгу Горнича "Медовые вина " 

Сахаромеры свободно в продаже и стоят не дорого 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

12 часа назад, Bugati сказал:

Как и когда остановить брожение? 

при остаточной сахарозности 10 % (без сахаромера не обойтись ) 

Убить дрожжи можно прогрев сусло до 70 * 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

12 хвилини тому, Мико сказав:

Наилучший вариант 

А вот сеголетний с акации не подойдёт :umora:

 

Невже є такі "розумники", що найдорожчий мед будуть використовувати?:ah::dntknw:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

3 години тому, Джаз сказав:

Пряности дают очень хороший вкус. Посоветую добавить цедру апельсина.

А на счёт варить Вы не правы. Его не просто залили кипятком, а проварили. 

В старовинному рецепті, від руки написаному, де використовувалась ще буква "Ъ", я прочитав якось, що додавати потрібно було і трохи коньяку.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

5 минут назад, ДобровоЛ сказал:

Невже є такі "розумники", що найдорожчий мед будуть використовувати?:ah::dntknw:

Для себя, любимого, ничего не жалко.:umora:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В 24.09.2017 в 20:56, Гурович сказав:

Для себя, любимого, ничего не жалко.:umora:

Та все ж одно з соняху. а тим більше з гречки - то дешевше і значно ліпше...:IMHO:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В Sunday, September 24, 2017 в 18:38, Мико сказал:

при остаточной сахарозности 10 % (без сахаромера не обойтись ) 

Убить дрожжи можно прогрев сусло до 70 * 

А можно в бутыль под пробку хорошую и в подвал. Будет газированная...

 

Кстати, у папы подсмотрел интересный рецепт. Медовуху зимой на улицу. Вымораживают лишнюю воду и примеси. Повышают градусность и насыщенность

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

18 часов назад, Jonhson сказал:

А можно в бутыль под пробку хорошую и в подвал. Будет газированная...

 

Кстати, у папы подсмотрел интересный рецепт. Медовуху зимой на улицу. Вымораживают лишнюю воду и примеси. Повышают градусность и насыщенность

Медовуха стоит на морозе минус 20 * и не замерзает Так что выморозить не удастся А уж примеси тем более 

Так что никакой самодеятельности  при приготовление достойной медовухи :IMHO1:

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

А минус 24? У меня в морозилке 24. ;-) 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

7 минут назад, Jonhson сказал:

А минус 24? У меня в морозилке 24. ;-) 

Пробуйте 

Но у меня нерж кастрюлька на 80 литров и в морозилку не влазит 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

17 часов назад, Мико сказал:

Пробуйте 

Но у меня нерж кастрюлька на 80 литров и в морозилку не влазит 

Пробовал.... Я перелил в баклашки и из в морозилку...  Замерзают частично...  ;-)  

Я же не говорю, что надо делать...  Я говорю о том, что можно сделать.  Ибо вымораживание - альтернатива перегонке  может быть... 

А делать или нет - каждый сам себе решает...  Если что, извините, что в тему влез Вашу. Это не критика, советы и т.д. - это попытка собрать информацию воедино. 

Но 80 литров - это круто! ;) У меня всего 6... Точнее - осталось пара литров.... Как-то "усушка-утруска" быстро происходит.. Долгими вечерами в гараже ;-))))))))) 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

18 годин тому, Мико сказав:

Пробуйте 

Но у меня нерж кастрюлька на 80 литров и в морозилку не влазит 

може помогти:ah:, я приїду вмить все поміститься, а скільки градусів,щоб все порахувати на коли зворотній білет брати:umora::az:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

 

 

38 минут назад, Jonhson сказал:

Если что, извините, что в тему влез Вашу. Это не критика, советы

Но 80 литров - это круто! У меня всего 6... 

Во первых тема не моя ,

Во вторых уже три года   не делаю медовуху

И 80 это совсем не круто 

Вот когда ставил 1400 литров 

Тогда согласен ,не каждый столько ставит ,

Хотя знаю людей , которые по 2500 литров сбраживают 

4 минуты назад, miro сказал:

 а скільки градусів,щоб все порахувати на коли зворотній білет брати:umora::az:

10 -12* при сахарозности 8-10 * 

В голову стучит моментально ,но быстро отпускает ,Спиртуозность то не велика 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

мда:crazy:, це можна одразу на вечірній потяг з у мовою, що до нього довезуть:umora:

2 хвилини тому, Мико сказав:

10 -12* при сахарозности 8-10 * 

В голову стучит моментально ,но быстро отпускает ,Спиртуозность то не велика 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Давно хочу спитати та все забуваю - оклейка медовухи робить її просто світлішою чи також убирає сивушні масла і покращує смак???

І ще чим її краще робити бентанітом чи жилатином? Чи може ще якісь є варіанти?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Если я правильно понимаю, оклейка - удаление механических примесей за счет связывания их сорбентом. Сивушные масла - растворены. Т.е. так их оттуда не достанешь..  

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...