Sanich

Закисает мёд из рапса

55 сообщений в этой теме

2 часа назад, Фанат сказал:

Считаю , что лучше НЕ доносить этот лучше мед покупателям, всеравно скажут намешал.:blink: Лучше уж или продавать любой другой или никакой...

Якщо в окрузі весною кргуом ріпак, то що тоді продавати? 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Sanich сказал:

Якщо в окрузі весною кргуом ріпак, то що тоді продавати? 

Продавати ріпак і покупцеві казати, що мед з ріпаку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 час назад, Sanich сказал:

Якщо в окрузі весною кргуом ріпак, то що тоді продавати? 

А у нас он редкость. В этом году специально распрашиваю и в одном месте нашел, поэтому я его никогда не собирал. Попробую.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 23.03.2016в16:56, Мико сказал:

Недавно пересматривал остатки майского -(Акация и сады )все крышки в Витал-пластовских вёдрах вздуты . Занёс одно в дом ,мёд не закис ,не пенится, но крышка вздувается в ведре .

Тоже заметил первый мёд - сады садится  со скоростью ветра . Так вот , тот мёд который был в пластиковых ведёрках  ,повздувал крышки , на вкус ничего не изменилось , не расслоилось, мёд садился равномерно . А тот который был а стекле как был так и остался . Ну и температура . Тот который стоял на холоде , даже  в пластике - практически ничего. 

Теперь рекомендую всем , переливать после доставки мёда домой , переливать в стекло и хранить на холоде или в холодильнике. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мені подобається ріпаковий. особливо з чаєм чи кавою:ay:

В підвалі стоїть ще з 2014 року і все нормально.

3 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ріпаковий мед-"Дизель мед"(наш сленг) покращує смак в купажах і поліфлорних медах і є каталізатором кристалізації.користуеться попитом у закупівельників ,треба знати властивості і особливості товару щоб краще його "подати".Досвід коли мед вилазе з бідона без зміни смаку і аромату- мав і я.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
8 часов назад, Винодел сказал:

Досвід коли мед вилазе з бідона без зміни смаку і аромату- мав і я.

Підкажіть мені :crazy:. Що робити , щоб не вилазив ? Як Ви вийшли з ситуації ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
3 минуты назад, vovchik13033 сказал:

Підкажіть мені :crazy:. Що робити , щоб не вилазив ? Як Ви вийшли з ситуації ?

Вилазить не просто так. Відбувається процес підбродження. Для мене всі маніпуляції не дадуть результату, хоча напевне можна припинити процес через купаж, тому такий мед йде на підкормку весною сімей.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Wladimir_K сказал:

Вилазить не просто так.

:ay:. Просто так нічого не буває .

1 минуту назад, Wladimir_K сказал:

Відбувається процес підбродження.

Похоже на то . Щоправда , таке трапляється з медом , який швидко кристалізується . Неясно чому .

4 минуты назад, Wladimir_K сказал:

можна припинити процес через купаж, 

А допоможе ? Щоб не спортити ще й нормальний мед .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 минуты назад, vovchik13033 сказал:

:ay:. Просто так нічого не буває .

Похоже на то . Щоправда , таке трапляється з медом , який швидко кристалізується . Неясно чому .

А допоможе ? Щоб не спортити ще й нормальний мед .

На рахунок чи допоможе потрібно спробувати на невеликому об'ємі, а тоді вже щось робити. Такого не робив, тому що використовую його для нарощування сімей весною.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Верхній шар 3-5см. зібрав,про всяк випадок,пішов на переробку,залишок,в барабані, пішов в роздріб(не пам*ятаю нарікань).Поради.що з ним робити на 1-й стор. пробуйте,пишіт про результати.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

З часом виходить ось такий результат. :(

06d8f5199d626585d1c8e576a164ec7e.jpg

Sent from my HTC Butterfly s using Tapatalk

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
18 минут назад, Sanich сказал:

З часом виходить ось такий результат. :(

06d8f5199d626585d1c8e576a164ec7e.jpg

Sent from my HTC Butterfly s using Tapatalk

Якщо тримати в теплому приміщенні, якщо в прохолодному то звичайний "смалець" ще до цієї пори.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Цікаво почитати) за роки пасічникування ні разу не мала такої проблеми))ну як це?Мед закис?Буде киснути мед незрілий і все.Нормальний,якісний,хоч вбийте,не буде.Качала по -різному,і в лісі,і в полі,і акацієвий під дощем,ні разочку.І рапс теж))не закисав))

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
16 минут назад, Сонечко сказал:

Цікаво почитати) за роки пасічникування ні разу не мала такої проблеми))ну як це?Мед закис?Буде киснути мед незрілий і все.Нормальний,якісний,хоч вбийте,не буде.Качала по -різному,і в лісі,і в полі,і акацієвий під дощем,ні разочку.І рапс теж))не закисав))

Буває зверху відра, там де піна створюється "шапка" при умові, що мед стоїть в теплому приміщенні літом. Такі речі з чистим ріпаком досить часто відбуваються, тому і заготівельники такий мед не хочуть приймати та як траспортують його аби як, а експортери його не хочуть вже таким брати.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 24.03.2016 в 20:26, Винодел сказал:

"З вологістю було все нормально"

Колего,якщо ми прагнем осягнути проблему(підьом кришки і аромат силоса) і усунути ознаки треба намагатись бути максимально конкретнім,тобто назвати цифру вологості і кто і чим заміряв чи можно довіряти вимірюванню?Наш останній ДСТУ вважає мед вол. до 18,5%-медом вищого гатунку.Укладач енциклопедії А.И.Рут  в статті" Удельній вес меда" каже що мед з вол. 18,6%(за тодішнім американським законодавством) повинен бути термооброблен(до 71*С) та герметично закоркован в гарячому стані.Вперше прочитавши був здивован і подумав,що це вже надто,не потрібно,в нас такого не буває.Але після того як літом слідуючого року соняховий мед в літрових склобанках почав  надувати і зривати жестяні консервні кришки(зберігання в звичайній сільській хаті)-подумав,що"старина Рут похоже был прав",водність того меда була18-19%.

Остаточна пропозиція по рішенню проблеми.1.Терміново(зразу після відкачки) здати закупівельникам.2.Мед який запланован для роздрібної торгівлі залити в бак для відстоювання і фасування і за допомогою електропростині,декристалізатора,саморобного електропідігрівача та електронного терморегулятора підігріти мед до 40*С і витримати декілька діб,розлити в споживчу тару,герметично закоркувати або використати в купажі.При витримуванні відбуваеться відстоювання тобто бульбашки повітря піднімуться і перетворяться на піну,пісок та ін. важкі частинки-вниз.Але ці заходи навряд чи допоможуть якщо вол. меду більше 16,5%.3.Можна спробувати(дослід з невеликою партіею) пастерізацію меду.Нагріти до 71*С витримати 10хв. і гарячим розлити в стерилизовану скляну тару і герметично закоркувати-матимемо гарні шанси на успіх(відсутність ознак бродіння).Особисто з ріпаковим пастерізації не робив,після такої операції з сонях медом- зміни смаку не помітив.мед до 8-ми місяців  не кристалізувався.Було б добре як би хтось з нас провів такий дослід та поділився результатами.4.Можливо пакування в ваккум зніме проблему,треба пробувати.Пишіт в тему.

Смотрю тема-то под заглохла. Так что, никто так и не провел испытаний по Виноделу? Жаль, а мысли-то дельные.:IMHO1:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А сам Винодел что? Не работал с рапсом в 2016?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

можливо в форумчан є досвід качки меду рапс плюс акація.Чи буде він слоітись і де буде рапс в тарі.Звичайно буду продавати і попереджати  покупців.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
44 хвилини тому, wwlo сказав:

можливо в форумчан є досвід качки меду рапс плюс акація.Чи буде він слоітись і де буде рапс в тарі.Звичайно буду продавати і попереджати  покупців.

Такий мед не відшаровується, має специфічний смак, дуже смачний, правда і кристалізується швидко.

3 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Досвід нашого регіону показуе,що кристализуеться на початку осені.Щодо смаку-питання спірне.Один бджоляр доводив мені,що рапсовий смачниший від соняха і ароматуе розою,як про мене то капустою,свиріпою.

Обробку рапсового не пробував,бо не мав.Цього року придбав в колеги схожого на рапсовий-позицінуеться(називаеться) своїм іменем.Особисто подобаеться стеб- "дизель -мед".Цьогорічний в рамках стоїть(знаходиться) ще прозорий залишив для кормів бо свого в баночках досить.З моїми продажами в роздрів , про фасування думки відходят в непроглядну далечінь.

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
2 часа назад, Шульц сказал:

Такий мед не відшаровується, має специфічний смак, дуже смачний, правда і кристалізується швидко.

Срок кристаллизации зависит от соотношения рапс : акация. У меня одна бочка была жидкой до Нового года, остальные закристаллизовались раньше. Вкус- :ay:

3 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
9 часов назад, Винодел сказал:

Досвід нашого регіону показуе,що кристализуеться на початку осені.

 

6 часов назад, Andruhan сказал:

Срок кристаллизации зависит от соотношения рапс : акация. У меня одна бочка была жидкой до Нового года, остальные закристаллизовались раньше. Вкус- :ay:

Так значит у меня были неправильные пчелы которые носили неправильный мед.

Стоит до осени, и тем более к Новому году?

Да у меня в рамках садился, если не вовремя откачал. Седьмой день печатают, а на 10й уже качаю. Иначе сядет в рамках. Откачанный мед светлого цвета, Садится мелкозернисто, на смалец похоже, белого цвета. На вкус и запах - отлично. Но как-то он слаще. Никакого дизеля, на мой взгляд, и похож на мед собранный с цветков яблони. Но это мое мнение.:IMHO::IMHO1:

Изменено пользователем Иосифович
4 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
26 минут назад, Иосифович сказал:

Никакого дизеля, на мой взгляд, и похож на мед собранный с цветков яблони.

Да какой "дизель", нормальный мёд, то ляпнул кто-то!.. Есть любители, только рапсовый и давай!  Щас оптом дороже возьмут, чем будет подсолнух!

5 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
1 минуту назад, Andruhan сказал:

Да какой "дизель", нормальный мёд, то ляпнул кто-то!.. Есть любители, только рапсовый и давай!  Щас оптом дороже возьмут, чем будет подсолнух!

Ну почему? Мне приходилось встречать мед с запахом ну не соляра, а смол - так это из подсолнуха, а тут рапс и дизель?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Панове, дизель не тому, що неякісний чи із запахом. А тому, що з ріпаку виготовляють дизпаливо...:IMHO:

1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас