Jump to content
Форум на ТочкУ

Борода-1

Активные Пoльзователи
  • Content Count

    894
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

1,427

About Борода-1

  • Birthday 09/17/1964

Contact Methods

  • Website URL
    http://
  • ICQ
    0

Profile Information

  • Location
    Хмельницька обл

General Information

  • Пасека в
    Україна Хмельницька обл м.Камянець-Подільський +380973257094
  • Стаж
    4-7 лет
  • Kоличество семей
    6-10
  • Ульи
    Паливоди
  • Порода пчел
    Карпатка+українська степова=абориген

Recent Profile Visitors

8,212 profile views
  1. Воно то так і 90 відсотків пасічників саме так і думають .Для пасічників два страшних слова ГНИЛЕЦь і і що його потрібно СПАЛИТИ наводять ужас .Для мене це не зовсім так тому ,що трішки по іншому мислю ,і де що знаю що не знають інші і до того ж провів опитування серед своїх пасічників і був шокований їх знаннями про гнильці.Тому постараюсь при нагоді зафільмувати і викласти у ютубі мої міркування.Просто немає зараз трішки часу, потрібно зібратись і корректно висвітлити свої міркувння. 1.Пасічники немають уяви ,що таке американський і що таке європейський гнилець. 2.Для того щоб лікувати потрібно встановити діагноз. 3.Від діагнозу буде залежати тактика і стратегія боротьби з гнильцями(замітьте саме боротьби ,а не лікування) 4.Для того ,щоб правильно встановити діагноз хоча б по симптомах потрібно хоча б знати механізми розвитку хвороби(хто збудник ,хто переносчик,який період життя бджоли (саме личинкової стадії)розвивається іт.д. 5.Як діють імунні відповіді або захистні механізми (хоча б інстикт чистки гнізда) 6.Чи діють фактори зміни навлішнього середовища (зміна клімату та особливо масовеотруєння пестицидами бджіл) 7.І накінець проблема вибору як застосовувати лікарські препарати ,а саме антибіотики.І етичне застосування їх.Бо чомусь всі думають що "таблеТка" обов'язково повинна допогти.А якщо ні ????То що тоді?? 8.А як антибіотики діють на збудника і саму бджолу?А на сусідню пасіку діють? Це тільки частина роздумів про які я думаю висвітлити. Хто хоче відповідайте!
  2. Та вже змінив свою точку зору !Не все так однозначно,як я думав на перший погляд.Спочатку в мене були емоції ,потім я ще раз уважно переглянув....Готую два відео ,як я виявив в є кілька аспектів: 1.Фаховий (чисто професіональний-ветеринарна медицина) 2.Законодавчий (правовий) 3.Морально-етичний. Як для мене ,найбільш болючий. 4.Освітній. Для прикладу я за освітою лікар ветеринарної медицини.Після закінчення вузу працював біля 10 років за фахом в племенному господарстві .Останніх 25 років маю ліцензію на продаж ветеринарних лікарських препаратів.Крім того ,ще є бджоломагазин.Ось в неділю до мене в бджоломагазин приходило два пасічники в одного 170 сімей в іншого 300 сімей їм терміново було потрібно обробити по кілька сімей оксівітом.Ну дуже потрібно.Ось в мене час від часу виникає така діалема -продавати чи не продавати?Ось і мораль і етика !Хто відповість?Як правильно поступити?Між іншим так склалось ,що я записав їхню розмову зі мною.
  3. З перегляду данної теми ,я все таки розумію що американський гнилець ще є багато незрозумілого!Багато є бджолярів і навіть на нашому форумі ,що ТАБЛЕТКА антибіотика лікує любу заразу і навіть гнилець(в данному випадку американський).Але ніхто ,нігде не пише наскільки правильно був поставлений ДІАГНОЗ! Всі такі розумні,всі прямо як "доктор Хаус" безапеліційно: -гнилець-американський.Але в 90 % це неправда,бо як лікар ветирнарної медицини,я тільки вже можу судити часто це профанація.Для підтвердження (і це тільки частина айсбергу) ,попалось мені відео і я був сильно здивований.Пасічник розповідає, що гнилець виникає із за різкого розширення гнізда і достатньої кількості кормів! І дальше його лікувати потрібно цефтраксоном -кожні 5 днів-офігеть!Відповідно ,який діагноз такий результат-антибіотик подіяв :прийшло тепло і з"явились корми! Зібравши анамнез зі слів автора ,я зрозумів що мова йшла саме про американський гнилець! Якщо ,і правда він там і був то даний антибіотик не допоміг би бо : 1)Цей антибіотик і так інактувався (тобто дія антибіотика була дуже низькою ,так як шлункова кислота бджоли знизила активність антибіотика до мінімуму) 2.Може якість вегетативні збудника(трішки бацил) і загинули, але ж Спори то залишились ! А налідки такої диверсії проти бджолярів легко прорахувати. 1)Безпідствне застосування антибіотиків-заср.в антибіотиками мед свій та мед сусідів. 2)Як би був справжній гнилець то заср.вби гнильцем свою пасіку та пасіку сусідів. 3)Як би був би справжній гнилець то і не дай бог,антибіотик подіяв і типу сім'я "вилікавалась",вона довго би відходила від антибіотикотерапії,толку з неї було б нуль ,та й це була б бомба уповільненної діїї. І найстрашніше що це проходить на матковивідній пасіці ! Ось так і живемо! Давайте поклюйте мій допис!
  4. Зібравши анамнез ,зі Ваших спостережень,можна констатувати ,що це пилковий токсикоз або "травнева хвороба".
  5. Госпожа Коган из Нью-Йорка пришла в турагенство и говорит: — Я хочу в Индию. — Госпожа Коган, но почему Индия? Там грязно, намного жарче, чем в Нью-Йорке, и там полно индусов. — Я хочу в Индию. — Но это длительный полет. А эти поезда в Индии?! Что вы будете там кушать? Воду там пить нельзя. Нельзя кушать свежие фрукты и овощи. А холера, гепатиты, тиф, малярия и Бог знает что еще? Что вы будете там делать? И вокруг ни одного еврейского доктора! Зачем так мучить себя? — Я хочу в Индию. Ну, делать нечего. Все оформили. И вот г-жа Коган в Индии. Вокруг галдеж, вонища, полно народу. Полуживая, она добирается до главного храма и становится в конец очереди на аудиенцию к самому-самому главному Гуру. Служка говорит ей, что придется стоять в очереди не меньше трех дней. — Хорошо. И вот она уже у главного входа. Служка говорит ей, что она может сказать Гуру только три слова. — Хорошо. Наконец, г-жа Коган попадает в святая святых, где на возвышении сидит Главный Гуру, готовый благословить просящего. Г-жа Коган слышит сзади шипящее: — Помните, только три слова! — Хорошо. Она подошла к возвышению, где сидел Гуру и, в отличие от других просящих, не опустилась на колени, а встала точно напротив Гуру, сложила на груди руки, устремила свой взгляд прямо ему в глаза и сказала: — Абрам, вернись домой!
  6. Блуд!А ні флуду!!! Займіться краще бджолами!
  7. Апіканді (зараз виготовояю саме для нуклеусів )27 грн,для пересилки маток 40 грн
  8. Похоже скоро будемо вибачатися одні перед іншими?!
  9. Я б не пішов би на такий крок ,щоб "підставити" цілий народ.Напевно Бацько дивится ті самі ролики і що Ви!І так само буде потім виправдовуватися ,що хотів провірити вашу реакцію!
  10. Хватить фігню постити москальську!Одні дописи ботоферми!
  11. Як такий варіант походження коронавіруса ? https://www.facebook.com/aleksandr.marinyuk/videos/3602666429808246/UzpfSTEwMDAwMTk0NzczMTYzMzozNjAyNzU3MjY5Nzk5MTYy/
  12. Тобто Дайс був неправий придумав абсурдну технологію: 1.З контролем температури і технологією підготовки до ,збивання! 2.Добавлянням до продукту дрібнодисперстного меду(маєтья на увазі акацієвого)! 3.Контролем змішування(оберти і час змішування)! 4.Правилами зберігання ! Виявляється все набагато простіше :взяв будівельний міксер розбовтав за 10 хвилин мед і це вже крем-мед! І він вже півроку може стояти у вигляді крему і навіть не бродити! Не бачу резону і наснаги дальше вести дискусію! Нехай Вам щастить!
  13. А я про що! Ми не стали придумувати технології - взяли за основу патент. Ось ще раз правильна технологія ,може хто навчиться!Коментар до технології професора Дайса.Саму технологію я вже виклав вище.Вибачаюсь за недосконалий переклад, кельвіни для зручності я поміняв на градуси.А...... крем-мед ,виявляється ,можна ще назвати мед з вершками! Мед з вершками - теорія Ніколаса В. Кальдеронева лабораторія Дайсу для досліджень медоносних бджіл Корнельського університету Мед з вершками - один з найкращих продуктів вулика. Він має м'який аромат, поширюється, як масло при звичайній кімнатній температурі, і на відміну від рідкого меду, він не капає. Мед з вершками - це дійсно кристалізований або гранульований мед. Добре виготовлений вершковий мед має кремову текстуру, оскільки процес кристалізації був точно контрольований. На жаль, вершковий мед зазвичай є одним з найменш рекламованих продуктів у лінійці продуктів бджоляра. Ця ситуація, зокрема, простежується в тому, що більшість кристалізованих медів виробляється природним або неконтрольованим процесом, який, як правило, призводить до великих, грубих кристалів, які важко, важко розтікаються і не особливо смачні. Професор Елтон Дж. Дайс, перебуваючи в університеті Корнелл, навчився контролювати процес кристалізації та виробляти надзвичайно дрібнозернистий вершковий мед. Тут я переказую основи методу професора Дайса для виготовлення вершкового меду. Ви можете застосувати ці принципи до будь-якої операції з кремом з медом. Кристалізація меду Два процеси визначають якість меду з вершками. Перший - кристалізація. Майже весь мед кристалізується - одні ще знаходяться в гребінці, інші - протягом декількох днів, тижнів чи місяців після вилучення. Кілька медів, як Тупело, залишаються в рідкому стані роками після вилучення. Природна кристалізація - це неконтрольований процес, який, як правило, виробляє грубий продукт з високою тенденцією до бродіння. На жаль, це також тип кристалізованого меду, з яким знайома більшість людей. Успішний маркетинг кристалізованого меду вимагає, щоб кінцевий продукт складався з надзвичайно дрібних кристалів. Тому, якщо ви хочете виробляти високоякісний вершковий мед, спершу ви повинні отримати базове розуміння процесу кристалізації. Мед складається з двох основних цукрів - глюкози та фруктози - у розчині з водою. Кристалізація - це процес, при якому молекули глюкози утворюють кристали з деякою з молекул води. На кристалізацію впливають три основні фактори. Одне - квіткове походження нектару. Як правило, меди з високим співвідношенням глюкози / фруктози, як суміші золотистого і золотисто-айстрового], кристалізуються швидше, ніж у меду з відносно низьким співвідношенням глюкоза / фруктоза, як у Тупело Ферментація меду Другим процесом, який може вплинути на якість вашого вершкового меду, є бродіння. Всі меди містять цукровитривальні дріжджі, які можуть викликати їх бродіння або псування, якщо їх вміст вологи занадто високий. Вологість добре дозрілого меду становить 18,6% або менше, і це пригнічує ріст дріжджів. Меди з більш високим вмістом води схильні до бродіння, і значні втрати від бродіння трапляються протягом років, коли бджолам важко дозрівати свій продукт. Кристалізація та бродіння тісно пов'язані. Під час кристалізації молекули глюкози відокремлюються від рідкої фази як тверді кристали гідрат глюкози, що містять 9,09% води. Оскільки рідкий мед, як правило, становить від 17 до 19% води, кристалізація звільняє зовсім небагато води, що збільшує вологість меду, що залишився. Це створює сприятливе середовище для росту дріжджів. Навіть добре дозрілі меди можуть бродити, якщо вони кристалізуються. Найбільш задовільним методом боротьби з псуванням меду є пастеризація - процес, при якому мед швидко нагрівається до 63градусів протягом 30 хвилин - або 65°С протягом 15 хвилин - і потім швидко охолоджується. Підвищена температура руйнує дріжджі, тим самим перешкоджаючи бродінню. Швидкий процес нагрівання та охолодження має важливе значення для мінімізації шкоди меду від нагрівання. Багато людей вважають за краще не нагрівати свій мед до такої високої температури; однак теплове ураження медом є накопичувальним і його слід тримати в перспективі. Мед, що зберігається при температурі 25°С протягом 40 днів, спричинить стільки ж шкоди, скільки мед, нагрітий до 633°С протягом 60 хвилин. Повідомлення з дому просте - нагрійте мед для адекватного контролю кристалізації та бродіння, охолодіть його якомога швидше, а потім зберігайте при температурі 21°С або менше. Хоча пастеризація виключає бродіння, нагріті до цієї температури меди зазвичай починають знову кристалізуватися через кілька тижнів чи місяців. Кристали, які утворюються після пастеризації, незмінно великі і грубі, і роблять отриманий кристалізований продукт небажаним для столового використання. Тому рідкий мед потрібно вершкувати одразу після його пастеризації. Метод Дайса для виробництва вершкового меду Неадекватний контроль ферментації та кристалізації меду був серйозними перешкодами для успішного збуту кристалізованого меду, доки в університеті Корнелла не був розроблений метод, широко відомий як процес Дайса (після його винахідника, професора Елтона Дж. Дайса). в 1928 р. Одним із вкладів професора Дайса в наші знання про мед було його відкриття, що можна контролювати процес кристалізації, контролюючи якість насінних кристалів, що використовуються для ініціювання процесу кристалізації. Другим внеском стало його відкриття, що температура меду під час процесу кристалізації сильно впливає як на швидкість кристалізації, так і на текстуру кінцевого продукту. Температура 14 °С - оптимальна температура для кристалізації. Звичайно, в процесі цих відкриттів професор Дайс дізнався багато про властивості меду, і серйозний виробник вершкового меду для більш детальної інформації передається в оригінальні тексти професора Дайса. Основою процесу Дайса є управління процесом кристалізації. Контроль досягається ретельним дотриманням серії кроків: 1) Змішайте мед до потрібного кольору, аромату та вологості. 2) Пастеризуйте мед, який ви хочете кристалізувати. Спочатку нагрійте мед до 49 °С, потім процідіть його, щоб перенести великі домішки, особливо частинки воску. Після цього початкового проціджування нагрійте мед до 49 °С протягом 1 5 хвилин, щоб розчинялися залишки кристалів і вбивали будь-які клітини дріжджів. Процідіть нагрітий мед через 100 меш / дюйм (40 меш / см), щоб видалити дрібні домішки. 3) Охолоджуйте мед якомога швидше до температури від 16 до 24 ° С для підготовки до додавання відокремленого кристала. Швидке охолодження вкрай важливо, оскільки мед, піднятий до 65 ° С протягом 15 хвилин і залишений повільно охолонути, може бути пошкоджений і дасть неповноцінний продукт. Мед з найдрібнішими зернами утворюється при додаванні насіння кристалів до меду, який становить від 16 до 24° С. 4) Підготуйте проміжну партію насіннього кристала із стартерної партії раніше кристалізованого меду. Стартову партію подрібнюють до відповідної тонкості, потім додають у 10-20 разів більше ваги пастеризованого і процідженого меду. Використання менше 5% насінного кристала для посіву нової партії меду призводить до отримання грубого продукту. Додавання більше 10% насінного кристала є марним. Насінні кристали та мед ретельно перемішують, обережно не потрапляючи повітря в мед, потім накривають і поміщають у холодну кімнату при 13 ° С на один тиждень. Ця проміжна партія насіннього кристаліку готується в ємності з широким ротом, щоб її можна було легко видалити, коли вона кристалізується. 5) Після того, як проміжна партія насінного кристала повністю кристалізується, її потрібно обробити, перш ніж використовувати її як насіння для основної партії. Вийміть його з холодного приміщення, доведіть до температури 21 ° С і подрібніть до тонкої консистенції. Після подрібнення проміжну партію насіннього кристала додають у 10-20 разів більше ваги пастеризованого і процідженого меду і ретельно перемішують, знову ж таки, звертаючи увагу, щоб повітря не потрапляло в мед. Ємність, в якій ви змішуєте насіннєвий кристал і мед для виробництва, повинна бути обладнана 2-дюймовими воротами для полегшення подачі відносно холодного меду. Тривалість часу змішування меду та насінного кристала також впливає на швидкість кристалізації та зерна кінцевого продукту. Оптимальний час перемішування залежатиме від конкретного використовуваного обладнання. Обережно! Перемірне перемішування може підвищити температуру меду і пошкодити насіннєвий кристал. 6) Вершковий мед повинен кристалізуватися в ємностях, в яких ви його продаєте. Ви не можете його повторно упакувати після кристалізації. Отже, відразу після змішування насінних кристалів з рідким медом, роздайте його в менші банки для кристалізації та роздрібної продажу. Поставте банки в холодне приміщення при 13 ° С і залиште їх непошкодженими на один тиждень. Після кристалізації завершено, зберігайте мед нижче 21° С, а краще - нижче 10 ° С. Міцність продукту Дайса виявила, що він міг контролювати твердість вершкового меду, ретельно вибираючи або змішуючи мед для належної вологості. Вміст вологи в меді, який використовується для виробництва вершкового меду в південних штатах влітку, повинен становити від 17 до 17,5%. Вміст вологи в меді, що використовується в південних штатах взимку або в північних штатах влітку, повинен впасти між 17,5 і 18,0%. Вміст вологи в меді, що використовується в північних штатах взимку, повинен становити від 18 до 18,5%. Найкращий спосіб регулювання вмісту вологи - це змішування меду різної вологості. Використовуйте рефрактометр для визначення вологості меду. Кількість насінного кристала Зв'язок між кількістю насінного кристала та зерном кінцевого продукту є наслідком природи процесу кристалізації. Кристалізація протікає з поверхні насіннього кристала назовні, поки не відбудеться контакт з іншим зростаючим кристалом. Якщо ви використовуєте занадто мало насінного кристала, кристали, які ви використовуєте, зростатимуть занадто великими, перш ніж вони контактуватимуть з іншими кристалами, і отриманий продукт стане грубим. Занадто багато насінного кристала просто марнотратне. Професор Дайс рекомендував виробнику використовувати 5-10% дрібно меленого насінного кристала. Температура меду професор Дайс визначив, що температура меду, до якого додається насінний кристал, впливає на грубість кінцевого продукту. Оптимальна температура - від 16 ° С до 24 °С. Якщо температура e нижче 16 ° С, отриманий продукт не буде таким дрібнозернистим, як міг би бути. З підвищенням температури вище 24 ° С насінні кристали починають плавитися, і отриманий продукт стає прогресивно грубішим. Проблеми з упаковкою Упаковка - ще одна сфера, яка може сильно вплинути на привабливість споживачів. Одна з проблем кристалізованого меду - це включення повітряних бульбашок, які можуть виникати при охолодженні меду при перемішуванні або при змішуванні насінних кристалів з основною партією меду. Повітря може підніматися на поверхню, коли мед остигає, утворюючи шар піни. Це додасть упаковці поганий вигляд і може призвести до того, що споживач відмовиться від неї. Ще одна проблема появи виникає через те, що кристали глюкози чисто білі. Це означає, що мед по мірі кристалізації стає світлішим кольором. Це може створити проблему, якщо мед не буде ретельно проціджений, оскільки будь-які плями гребінця, особливо темні гребінці, стануть легко помітними. Мед трохи згортається після кристалізації і має тенденцію відтягуватися від сторони банки, якщо вона упакована в скло. Тут видимі білі кристали можуть виглядати як цвіль. Деякі покупці з цієї причини відкинули кристалізований мед, вважаючи, що з продуктом щось не так. Кілька сучасних виробників вершкового меду підтримують найвищі стандарти чистоти і пакують надзвичайно привабливі продукти у скляну тару, але вони з розумом використовують етикетки для обгортання. Кристалічний розмір Люди часто запитують, як визначати кращий розмір кристала для меду, що переробляється. Наскільки я знаю, останнім часом не було проведено тестів на смак, але ті, які проводив професор Дайс багато років тому, вказували на те, що кристали повинні бути занадто маленькими, щоб язик відчувався. Не всі пасічники згодні з цією думкою, і багато хто робить свій кристалізований мед з більшими кристалами. Патент Дайса Процес Дайса був запатентований (патент № 1, 987, 893), невдовзі після того, як винахідник розробив його, а виручені кошти були передані університету Корнелла. Корнельський дослідний фонд керував патентом до його закінчення в 1952 р. Ліцензії були надані кільком з найбільших пакувальників, які готові витратити гроші на встановлення необхідного обладнання та слідування інструкціям щодо страхування пакету якості. Стягували лише марку роялті, а гроші, отримані від патенту, вкладають у дослідження медоносних бджіл. Аналогічний патент був виведений у Канаді (патент № 332 685), а виручка була передана провінції Онтаріо. Жоден роялті не стягувався, і не було докладено зусиль, щоб обмежити використання процесу. Це призвело до того, що на ринку з’явився нижчий кристалізований мед. Щоб виправити цю ситуацію, уряд Канади обмежив використання цього процесу та надав ліцензії лише пакувальникам, які були належним чином обладнані для упаковки якісного продукту. Мед з вершками пропонує виробнику продукт із значним ринковим потенціалом. Можна вершкувати майже будь-який мед; і хоча вершковий мед можна виготовити іншими методами, немає сумніву, що уважно дотримуючись методів, викладених професором Дайсом, ви можете бути впевнені в послідовному виробництві найвищої якості. Експериментуйте з невеликими партіями, використовуючи окреслені методи. Зберігайте хороші записи про те, як складається кожна партія, щоб ви могли повторити свій успіх, коли отримаєте їх так, як вам цього хочеться. Зважаючи на велике постачання меду в країні, спричинене заниженим імпортом, високоякісна продукція з доданою вартістю, як вершковий мед, надає пасічникам вигідніший продаж їх меду.
×
×
  • Create New...