Jump to content

alekzander

Пользователи
  • Content count

    70
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

7

About alekzander

  • Birthday 08/12/1954

Contact Methods

  • Website URL
    http://
  • ICQ
    0

Profile Information

  • Location
    Кривой Рог

General Information

  • Пасека в
    Николаевская обл.
  • Стаж
    свыше 25 лет
  • Kоличество семей
    21-30
  • Ульи
    многокорпусные на рамку 230мм
  • Порода пчел
    Помесь карпатки и карники с местной пчелой

Recent Profile Visitors

491 profile views
  1. ГО «Спілка бджолярів Криворіжжя» Шановні колеги! Запрошуємо Вас взяти участь у I Міжнародній науково-практичній конференції з бджільництва, медоваріння та апітерапії, яка відбудеться 30-31 березня 2018 року о 09:00 у приміщенні «Криворізького академічного міського театру драми та музичної комедії ім. Тараса Шевченка» (мала сцена), за адресою м. Кривий Ріг, пр-т Поштовий 23. Доповідачами якої будуть найкращі науковці, пасічники-професіонали, медовари, матководи та технологи України і світу. Водночас з конференцією буде проходити виставка-ярмарок продуктів бджільництва, медових напоїв, апітерапевтичних препаратів, пасічної техніки та інвентарю від провідних бджолярів та виробників. Також в рамках конференції буде проведений Міжнародний конкурс медових напоїв «Melros 2018», дегустаторами якого будуть провідні сомельє та дегустатори міжнародного класу. Увечері відбудеться відкрита дегустація медових напоїв переможців та призерів українських на міжнародних конкурсів (участь у відкритій дегустації за попередньою реєстрацією). 31 березня на церемонії закриття конференції буде проведений розіграш подарунків, участь у якому беруть усі зареєстровані учасники конференції. Щоб отримати друкований матеріал та взяти участь у розіграші просимо зареєструватися заздалегідь. Ласкаво просимо! Вхід вільний! Організаційний комітет: Кочерга Владислав Геннадійович т. 0981982177 Хруцький Олександр Леонідович (виступи та розміщення реклами, реєстрація для участі в конференції)т. 0688530754 Рачіба Вадим Вікторович (розміщення виставкових стендів, реєстрація в конкурсі медових напоїв) т. 0974229811 Штефюк Володимир Георгійович (поселення, запис на вечерю, реєстрація на відкриту дегустацію) т. 0675699469 Тарасов Андрій Валерійович (реєстрація для участі в конференції) т. 0978690065 Наша сторінка у фейсбук: https://www.facebook.com/SBKryvyiRih/ Ярмаркове місце – 500 гривень (2 дні) Виставкове місце – 1000 гривень (1 м погонний, 2 дні) Роздача рекламного матеріалу кожному учаснику конференції – 500 гривень Вартість одного зразка на конкурс питних медів - 300 гривень
  2. Если нет автора статьи, то статья редакционная. И кстати, Стретович В.М. уже не кандидат, а законно избранный голова СПУ.
  3. Чтобы дать вам хотя бы приблизительный ответ, в вашем вопросе не хватает исходных данных: 1.Медовуха вареная или ставленная 2.С добавлением соков, трав, специй или на чистом меду. 3.Какие дрожжи применялись и в каком количестве 4.Активировались ли дрожжи, если да, то как? 5. Применялась ли подкормка дрожжей. 6. Дрожжи и подкормка вносились единоразово или за несколько приемов. 7. Температура сусла при внесение дрожжевой разводки и температура в процессе брожения. 8. Снятие с осадка и т.д. и т.п. У вас явный недоброд и мне кажется, что все замыкается на дрожжах, что-то или с ними не так, или в процессе подготовки дрожжевой разводки что-то пошло не так.
  4. Медовые напитки

    А почему Александр Приходько, а не Александр Ламаш, он как раз занимается химией для производства вина в интернет-магазине shop-vine. Но хочу вас разочаровать - я и не тот и не другой, но технологию производства вина знаю неплохо, и стараюсь ее соблюдать, опираясь на базу знаний профессионалов.
  5. Медовые напитки

    К магазину имею отношение только как покупатель. А слова правильные пишу, потому, что ОНИ ПРАВИЛЬНЫЕ. И не только пишу , но и делаю правильно, и получается все правильно. Вы пишите, что делаете все по инструкции, хотелось бы увидеть эту инструкцию (фото или на словах).
  6. Медовые напитки

    Вы правильно заметили, что это только ваше мнение. Лаборатория Lalemand (производитель винных дрожжей) совершенно другого мнения. "Сухие дрожжи должны быть регидратированы для активации компонентов дрожжевых клеток перед внесением в сусло. Внесение сухих дрожжей непосредственно в сусло не рекомендуется. Не соблюдение подобных норм приведет к гибели большей части дрожжей, что в последующем может привести к нестабильности брожения и получению недобродов." При регидратации дрожжей, брожение начинается через 4-8 часов.
  7. Медовые напитки

    Я работаю с shop-vine уже три года, беру довольно много ингредиентов для производства медовухи. Ни разу не получал просроченной продукции. Но, есть у меня дрожжи 2013 года выпуска, по идее уже просроченные. Однако работают практически также, как и свежие. Все (или практически все) зависит от подготовки дрожжевой разводки. ОЧЕНЬ важен момент регидратации (или регидрации) дрожжей перед внесением их в сусло. В зависимости от того, насколько правильно она будет выполнена, настолько быстро начнется процесс ферментации(брожения).
  8. Медовые напитки

    Кизил здесь на причем. Уже несколько лет делаю медовуху с добавлением кизила - никаких проблем с помутнением нет. Скорей всего это проблема, которую озвучил Sanich.
  9. Якість меду

    Состояние сотов (светлые или темные), конечно, в какой-то степени играют роль в скорости кристаллизации меда, но в случае с майским медом, этим фактором можно пренебречь. Майский мед (сады, желтая акация, черноклен, белая акация, гледичия и пр.), если в нем нет примесей рапса, сохраняется в жидком состоянии годами (из моей практики - более 10 лет). Прежде чем складывать в ячейки свеже-принесенный нектар или уже готовый мед, пчелы тщательно очищают ячейки, так, что говорить о том, что в ячейках остаются кристаллы старого меда не нужно. А быстрая кристаллизация "майского меда" - это результат попадания в него, скорей всего рапса. И то, что вы не видели этого рапса, еще ни о чем не говорит. Пчелы найдут все медоносы в округе.
  10. Обменяю майский мед на гречишный (с минимальной примесью других медоносов) из расчета 1 часть майского на 2 части гречишного.
  11. Неправда. Затрат на себестоимость не бывает, потому как себестоимость и есть затраты на производство. По вашему получается затраты на затраты.
  12. Медовые напитки

    Цікаво... можна буде спробувати.... Лучше не пробуйте, можете все испортить. Дело в том, что большинство торговых марок угля обрабатываются серной кислотой и содержат фосфаты. Самый простой способ избавиться от того, чтовы увидели в медовухе - пропустить ее через обычную вату, лучше стерильную.
  13. Ну так давайте посмотрим, фото где?
  14. Из-за вот такого уе...ка погиб нормальный мужик, мой земляк, из Кривого Рога, осталось трое детей, жена беременна...
  15. Медовые напитки

    Для приготовления питного меда, можно использовать все виды дрожжей, и конечный продукт получается великолепным. Но есть два "но". Первое. Никогда не используйте хлебопекарные дрожжи, они разработаны для того, чтобы вырабатывать много СО2 (для теста это хорошо), и мало алкоголя. Плюс ко всему прочему, в готовом продукте, будет сильно чувствоваться привкус дрожжей. Второе. Никогда не используйте пивные дрожжи для приготовления питных медов. Они предназначены для быстрого сбраживания и прекращают работать, при довольно низком показателе спиртуозности.
×