Перейти к содержанию

gru.v

Активные Пoльзователи
  • Публикаций

    271
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Весь контент gru.v

  1. Нужна срочная помощь

    можливо з дерева капають виділення тлі? тобто падь або якщо сосна то можливо смола з деревини виходить
  2. результат є, на 9 літрів дав 15 ст.л. закваски (виявилось багато) та десь 1-1,5 черешень. частина не влізла в бутиль, тому відібрав в 3 л банку, от те що в банці було сьогодні випив із задоволенням, в банці бродило 2 доби вилив в бутилку дав постояти ніч і вранці поставив в холодильник, вийшло смачне але з невеликим градусом, а от що було в бутлі думав сьогодні розлити в бутилки, але на смак не те, тому поставив гідрозатвор буду чекати медовухи. гадаю, що в бутлі перебавив закваски та передержав. буду робити ще спробу з врахуванням помилок ось так виглядає той квас, що вийшов з банки
  3. поставив квас, завтра розіллю по пляшкам і після завтра видам результат, попередня дегустація показала, що смачніший той де менше попало закваски, а той де більше, більший градус і більш різкий ну а за одне і хліб спік, вийшов бездрожджевий
  4. ще додам, на заквасці роблю тому, що відсутній присмак дріжджів, перший квас саме із-за насиченого смаку дріжджів вилив, а на заквасці сподобалось
  5. потрібно випробувати, все робиться як звичайний квас але замість дріжджів даю закваску, робив так на 3л давав сік половинки лимона і імбирь (на смак), мед давав теж на смак щоб був не дуже солодкий і додавав 6 ст.л. закваски, дав побродити 2-3 дні, розлив по бутилкам і в холодильник. закваска (роблю з житнього борошна) буде готова в понеділок тож думаю днів через 7 зможу провести дегустацію і викласти перевірений рецепт цього разу зроблю з черешні і полуниці
  6. з пивом розібралися, тепер буду пробувати робити медовий квас на заквасці, закваска вже готується колись зимою робив то дуже сподобався, чимсь трохи нагадував лимонад швепс
  7. Нужна срочная помощь

    мене теж здивували, від роївся протиройовий безматочний відводок, залишив на всяк випадок 4 маточники от вони з молодою маткою і гайнули , але далеко не втекли вже сидять на новому місці
  8. Весна/Літо 2018

    я вже проти-роєві відводки роблю, вощину будують, принос нектару є, місця вдосталь і в ройовий ідуть кажуть, якщо бджола сильно роїться то буде добрий врожай, от і побачимо вигадка чи правда ))
  9. щось у вас смайл не той що потрібно такий би краще підійшов
  10. Саджанці від SASHA.OK

    Також всі прийнялися
  11. ні в мене в рецепті так було вказано, вкинув солод упала до 75
  12. Гыыы

    Сім'я і так обгажена і він судячи з усього ще до обліту дивиться то сприяє процесу ))) не хотів би я жити по сусідству з таким пасічником
  13. Гыыы

    У нього там бджоли на 2 рамки максимум )))
  14. А агроном не варять ?
  15. Саджанці від SASHA.OK

    Дякую!! отримав і вже й посадив. коренева система в саджанців мені сподобалась.
  16. дріжджі на 5 етапі після того як відфільтрували і попереливали туди сюди, добавили дріжджі, закрили гідрозатвором за температурою слідкував постійно, що правда в якості термометра використовував мультиметр тож точність показників була не на висоті, потрібно придбати нормальний термометр, дотримання температури важливо, адже це вплине на смак перший раз варив то температуру тримав постійно 70 вийшло тягуче, густе і 2,5 градуси, тепер буду варити при температурах які зазначив в описі
  17. дуже не бийте, а то стомлений тож можливо текст трохи сумбурний вийшов Як я варив пиво: Склад домашнього пива: · вода - 10 літрів; · хміль - 15 грам; · ячмінний солод - 1 кг; · дріжджі «Саф-момент» - 1 пачка; · мед - 10 грам на літр пива (потрібний для природного насичення вуглекислим газом). Необхідне обладнання: · емальована каструля на 15 літрів - в ній вариться сусло; · бродильная ємність - потрібна для зброджування; · термометр (обов'язково) - якщо самогон або вино можна зробити, тільки приблизно контролюючи температуру, то з пивом це спочатку провальна затія; · пляшки для розливу готового пива (пластикові або скляні); · силіконовий шланг невеликого діаметра - для зняття пива з осаду; · ванна з крижаною водою або охолоджувач для пивного сусла; · мішечок з тканини; · йод і біла тарілка; · ареометр. ПРИГОТУВАННЯ ДОМАШНЬОГО ПИВА 1. Підготовка. Стерилізація. Всі використовувані ємності і пристосування добре вимиваємо гарячою водою, обдаємо кип’ятком і просушуємо. Перед роботою з інгредієнтами пивовар ретельно миє з милом і насухо витирає руки. Дуже важливо не заразити пивне сусло дикими дріжджами, інакше замість пива вийде брага. Нехтування стерилізацією нівелює всі подальші старання. Вода. Краще використовувати джерельну або бутильовану воду, я використовував зі свердловини. 2. Затирка сусла. Солод подрібнюю через м’ясорубку, ліпше ручну. Я робив на електром’ясорубці але не сипати багато, потрібно щоб зерно було перебите на 2-3 частини, а не змелене в муку. Якщо сипати багато меле в муку, потроху не забивається і дробить, але є і мучна частина. В емальовану каструлю наливаю 10 літрів води і нагріваю на плиті до 80 ° C. Далі перемелений солод пересипають в тканинний мішечок. Мішечок з солодом занурюю у воду, закривають каструлю кришкою і варю 20 хвилин при температурі 61-63 градуси цельсія (далі ГЦ), потім 60 хв. при температурі 68-72 ГЦ. Після цього роблю йодну пробу, що дозволяє переконатися, що в суслі не залишилося крохмалю. Для цього 5-10 міліграм сусла виливають на чисту білу тарілку і змішують з декількома краплями йоду. Якщо розчин став темно-синім, потрібно варити вміст каструлі ще 15 хвилин. Якщо йод не змінив колір сусла - воно готове. Далі підіймаю температуру до 78 ГЦ і варю ще 10 хв. Далі мішечок із залишками солоду виймають з ємності і промиваю 2 літрами кип'яченої води температурою 78 градусів. Так вимиваються залишки екстрактивних речовин. Промивальну воду додаю в сусло. 3. Кип'ятіння сусла. Вміст каструлі довожу до кипіння і додають першу порцію хмелю, 5 грам. Через 30 хвилин інтенсивного кип'ятіння засипаю наступні 5 грам, а через 40 хвилин решту 5 грам хмелю і варяю ще 20 хвилин. Кип'ятіння займає півтори години, протягом усього цього часу важливо підтримувати інтенсивний нагрів, щоб сусло булькало. 4. Охолодження. Пивне сусло потрібно швидко (за 15-30 хвилин) охолодити до 26-30 ° C (з розрахунком, що після фільтрування буде 24-25 ГЦ). Чим швидше це буде зроблено, тим менше ризик заразити напій шкідливими для бродіння бактеріями і дикими дріжджами. Охолоджував коли був сніг насипав сніг і заливав холодною водою і ставив в цю ємність каструлю з суслом і помішував вийшло охолодити за 15 хв. Перед тим як ставити на охолодження запустив дріжджі, в 100г теплої води 24-28 ГЦ добавив чайну ложку цукру і висипав дріжджі. 5. Бродіння. Охолоджене сусло через фільтр переливаю в бутель для бродіння, я це робив 3 рази для того щоб наситити киснем, інші 2 рази робив без фільтру але наступного разу буду з фільтром щоб зменшити осад. Додаємо дріжджі і переносимо в темне місце з температурою 20-25 ° C. Потім встановлюємо гідрозатвор і залишаюємо у спокої до закінчення бродіння. Коли в гідро затворі відсутні пухирі повітря готовність пива визначаємо за допомогою сахарометра (виномір в моєму випадку). Порівнюємо показання двох проб ареометра за останні 12 годин. Якщо значення розходяться незначно (на соті частки), значить, можна переходити до наступного етапу. 6. Закупорювання і карбонізація. В пляшки (теж стерилізував) додаємо 10 гр. (обрізаним 10 куб. шприцом додавав) меду і наповнюємо пивом недоливаючи до верху приблизно 2 см. (в моєму випадку були пластикові бутилки). Наповнені пивом пляшки переносмо в темне місце з температурою 20-24 ° C і залишаємо на 15-20 днів. Після цього напій переносять в холодильник. 7. Дозрівання. Домашнє пиво готове, його вже можна пити. Але якщо дати відстоятися ще 30 днів, то смак значно покращиться. Пиво може зберігатися в холодильнику 6-8 місяців, відкрита пляшка - 2-3 дні.
  18. спробую на днях зробити опис, але думаю ліпше розповість sunflower судячи з усього у нього досвід більший а то з початком весни роботи повно вільного часу мало (
  19. з пророщенням солоду чи тільки варіння сусла?
  20. особливо в частинні температури і я робив сусло без меду, а давав лише для карбонізації
  21. в темі є посилання + я б взяв останні рекомендації з цієї теми ось рецептрецепт солоду та пива
  22. Я теж довго запрягався але воно того варте якщо ви поціновувач цього напою А в мене темне вийшло хоча цілився на світле ))
×