• записей
    10
  • комментария
    93
  • просмотров
    1 906

Экспресный мед

PDD

1 367 просмотров

Экспрессный мед.

Использованная литература:

1.  Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование. М., 1976, 175 с.

В 1939 г  Н. П. Иойриш начал опыты по производству экспрессных медов. Такие меда производятся в пчелиной семье путем скармливания сладких сиропов. Пчела перерабатывая такой сироп, производит мед с определенными лечебными свойствами. Экспрессный метод удобен тем, что пчелы вырабатывают мед с нужным химически биологическим составом.

Технология приготовления экспрессного меда такая: берется нужный сок или раствор определенных лекарств, смешивается с сахаром в соотношении 4:5.

Поедая раствор, пчелы сгущают его, удаляют воду, обогащая органическими кислотами, ферментами, антибиотическими веществами.

Всего несколько дней такой работы и мед становится «настоящим», только в нем появляется еще то вещество, тот компонент, которое врачу, для больного,  да и нам с  вами, необходим для лечения и профилактики организма.

Причем, химико-аналитические лаборатории давали четкое заключение – состав меда точно такой же, как и обыкновенный мед, плюс ингредиенты добавленного вещества. Следует заметить, что вещества побывшие в зобике пчелы усваиваются человеческим организмом практически полностью и намного лучше чем, например, из сока и ягод.

Особенно ценен витаминный мед, который получают из богатых витаминами фруктов и овощей. Витамины в произведенном меде сохраняются намного дольше, чем в других продуктах. Кроме того, концентрированные витамины фруктов и овощей оказывают более эффективное действие, чем синтетические. Это объясняется тем, что натуральным витаминам сопутствуют и другие биологически активные вещества. Даже синтетические витамины лучше усваиваются, если их прием сочетается с принятием естественных продуктов. Поэтому применяется способ обогащения обычного меда синтетическими витаминами, путем обычного смешивания.

 

Иойриш Н. П. производил 85 лечебных медов. В РФ, официально утверждено  специальными органами разрешение на производство и изготавливалось несколько десятков образцов экспрессного меда. Наиболее востребованы были образцы молочного меда, женьшеневого, морковного, витаминного, кофе-молочно-витаминного, желточно-витаминного, белково-витаминного, меда с медицинскими красками и много других образцов.

«О меде с медицинскими красками немного подробнее. Опыты проводились в таких параметрах:  в заказах на экспрессный мед, пчелиным семьям подливали бриллиантовую зелень, метиленовую синь, эозин, кармин. В результате получались меды зеленого, синего, желтого и красного цветов. Так как красящие вещества относятся к лекарственным краскам,  то мёд стал конкретно целебным. Этот продукт стал обладать нейротропностью, стал лучше проникать в нервные ткани, к опухолевым клеткам, угнетать некоторые бактериальные образования, особенно гноеродные кокки, плазмодии малярии». (Из книги Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование).

На своей пасеке изготовляю меда с молоком. соком бузины, соком смородины, витяжкой из  шишечек сосны, отвара эхиноцеи, смешивая их с медом, а не сахаром. Все эти меда производятся в варианте сотового меда. Объясняю клиентам: «Некачественный продукт, пчела не закроет крышечкой». Сразу педупреждаю:  спрос на такие меда невелик, т. к. стоимость такого меда в 2,5 – 3 раза выше, чем рядового меда.

Вот как я получаю сотовый экспрессный мед:

-    отстраиваю соты на 1:3 (140 х 125 мм) величины полурамки;

-    помещаю такие полурамки в верхнем корпусе между запечатанными полномедными рамками;

-    скармливаю приготовленный состав сиропа, первые два – три дня, понемногу для привыкания:

-    кормление продолжаю до полного заполнения сотов;

-    контролирую запечатку сотов;

-    для хранения помещаю крайними рамками во ворой сверху корпус.

Если обратили внимание, то заметили, что вместо сахара для производства экспрессного меда, я применяю натуральный мед. Из собственного опыта, заметил, что мед, пропущенный дважды через зобок пчелы значительно лучше по качеству.

Исходя из нынешних проблем по медоносам, в зоне Запорожской, Николаевской, Херсонской, Одесской и юга Кировоградской областей, июнь и вторая половина августа не дают привесов в ульях. Так почему не использовать этот безвзяточный период для производсва экспрессных медов. Но прежде необходимо показать товар лицом потребителю, приучить своих клиентов кушать, провести розъяснительную работу о пользе употребления, особенно, витаминизированных медов. Розъяснительную работу необходимо проводить пасечникам, т. к. даже в литературе о экспрессных медах упоминание я обнаружил лишь в одной книге. А вот фирма «Тенториум» приводит способ получения молочного меда:

«Еще в 1880 г. наш соотечественник врач Н. И. Лунин пришел к весьма интересному, и для того времени смелому выводу, что в молоке, кроме известных пищевых составных частей (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), необходимых для нормального функционирования организма, содержатся в малых количествах неизвестные, но необходимые для жизни вещества, которые позднее были названы витаминами.

С древнейших времен почти у всех народов молоко с медом рекомендовалось при заболеваниях легких, малокровии и истощении. Молоко и молочные продукты или молоко с медом при некоторых заболеваниях и в настоящее время служат единственной пищей детей и взрослых.

Но молоко быстро портится, и заготовлять его впрок нельзя. При кипячении молоко сохраняется дольше, но тогда разлагаются ферменты и другие ценные составные его части. Второй недостаток молока — большое содержание в нем воды (87—88% воды и 5—6% сахароз), мед же содержит 20% воды и 70—75%  сахаров. Исходя из этого, решили соединить высокие питательные свойства этих двух продуктов, использовав «умение» пчел удалять из перерабатываемого «нектара» излишнюю воду и, консервируя быстро портящиеся органические вещества, делать их легко усвояемыми для организма.

В результате опытов кормления пчел искусственными растворами, , был получен молочный мед.

Метод получения молочного меда прост и доступен каждому пчеловоду. В парном молоке полученном от здоровой коровы, растворяют сахарный песок до получения насыщенного раствора и этот молочный сироп дают пчелам. Пчелы охотно перерабатывают такой молочный сироп в молочный мед; на следующие сутки  этот мед откачивают на обычной медогонке и собирают в стеклянные банки. Полученный мед беловато-желтоватого цвета, ароматен и имеет вкус леденцов.

Полный химико-биологический состав молочного меда еще не изучен; несмотря на это, считается, что употребление такого меда в пищу принесет огромную пользу организму, особенно в период роста. Молочный мед можно употреблять и в виде напитка (две ложки его растворить в стакане теплой или холодной воды). Молочный мед долго сохраняется без порчи даже в открытой посуде. Это — прекрасный консервант витаминов, особенно витамина С.»

При производстве молочного меда и я использую сахар, т.к. добавление в свежее молоко меда, приводит к створаживанию молока (мед имеет кислую реакцию).

Уважаемые коллеги, приступая к изготовлению экспрессных медов помните, что мед приготовленный из сахара, очень легко обнаружить при помощи школьного микроскопа.

 

 


11 пользователю понравилось это


25 комментариев


Уважаемые коллеги, приступая к изготовлению экспрессных медов помните, что мед приготовленный из сахара, очень легко обнаружить при помощи школьного микроскопа.

Что имеется ввиду?  

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Це гарна ідея для стільникового меду для невеликої пасіки, тому що медогонку не хочеться розчехляти для пари рамок. Але тут велике питання як не допустити змішування експрессного меду у вулику зі звичайним і щоб перший не попав в товарний мед чи в зимові запаси...  

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

ось відео по даному продукту. правда польске але думаю ми зрозуміємо. хотів тему відкрити по цих сортах меу але випередили.

Изменено пользователем roman-1

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Це гарна ідея для стільникового меду для невеликої пасіки, тому що медогонку не хочеться розчехляти для пари рамок. Але тут велике питання як не допустити змішування експрессного меду у вулику зі звичайним і щоб перший не попав в товарний мед чи в зимові запаси...  

Я думаю что для такого дела можно выделить одну или несколько семей (в зависимости от востребования), убрать все медовые рамки, поставить магазин с пустыми рамками и ждать когда пчелки сделают свою работу. Потом отобрать эти рамки и все. 

1 пользователю понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Я думаю что для такого дела можно выделить одну или несколько семей (в зависимости от востребования), убрать все медовые рамки, поставить магазин с пустыми рамками и ждать когда пчелки сделают свою работу. Потом отобрать эти рамки и все. 

А гнездо? Ведь туда тоже будут нести.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

А гнездо? Ведь туда тоже будут нести.

Как-то за гнездо и не подумал, так как с гнезда вообще не качаю. Значит с этой семьи с гнезда просто не качать.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Как-то за гнездо и не подумал, так как с гнезда вообще не качаю. Значит с этой семьи с гнезда просто не качать.

И зимовать на молоке? :) Или потом где-то еще этот мед вылезит, если его за зиму не съедят. :) 

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Як варіант бачу заселяти пустий магазин з сотовими рамками, як у @Voblin_UA. безсотовим выдводком,  матку в ізолятор на 1 рамку, або взагалі  в кліточку, щоб не червила і кормити такий відводок сиропом. Після того як відпрацював - забираємо всі рамки з "медом" та вже по ситуації врішуємо, що далі робити з відводком. Як такий варіант? 

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Як варіант бачу заселяти пустий магазин з сотовими рамками, як у @Voblin_UA. безсотовим выдводком,  матку в ізолятор на 1 рамку, або взагалі  в кліточку, щоб не червила і кормити такий відводок сиропом. Після того як відпрацював - забираємо всі рамки з "медом" та вже по ситуації врішуємо, що далі робити з відводком. Як такий варіант? 

 

я інколи роблю медовики, на якийсь сорт меду, (для себе)
за днів 10 до взятку збираю по 1 рамці печатного розплоду на виході (з бджолами) з 8-10 вуликів, ставлю їх всі в лежак на 20-24 рами, можна на той медовик зробити налет (поміняти місцями з робочою сімєю...)
і даю або матку в кліточці / ізоляторі або прививочну рамку і попутно роблю воспіталку...

думаю вони мені і абрикосовий мед зроблять, головне щоб абрикосів і сиропу для них вистачило ;-)

2 пользователям понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Что имеется ввиду?  

При помощи школьного микроскопа можно наблюдать строение кристаллов меда (натуральный мед имеет зведчатую структуру) и отсутствие (малое колличество) пыльцевых зерен.

Це гарна ідея для стільникового меду для невеликої пасіки, тому що медогонку не хочеться розчехляти для пари рамок. Але тут велике питання як не допустити змішування експрессного меду у вулику зі звичайним і щоб перший не попав в товарний мед чи в зимові запаси...  

Вважаю, що експрессний мед повинен виготовлятися ТІЛЬКИ у варіанті стільникового (виключаеться варіант фальсифікації). При необідності отримання невеликої кількості такого меду з верхнього копусу виймається 2-3 повномедні рамки, ставляться порожні, згодувуються потрібний продукт, контролюючи об'єм загодівлі. Таким чином, у інші стільники та розплідний корпус потрапить мінімальна кількість експрессного меду, що не завдасть шкоди бджолам.

 

 

Як варіант бачу заселяти пустий магазин з сотовими рамками, як у @Voblin_UA. безсотовим выдводком,  матку в ізолятор на 1 рамку, або взагалі  в кліточку, щоб не червила і кормити такий відводок сиропом. Після того як відпрацював - забираємо всі рамки з "медом" та вже по ситуації врішуємо, що далі робити з відводком. Як такий варіант? 

Лапки у Вашому повідомленні слова "мед" необхідно зняти, бо експрессний мед - мед натуральний.

В усьму іншому з Вами згоден.

Изменено пользователем PDD
2 пользователям понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Іойріш Н. П. "привчав" бджіл  щоб вони не вилітали за взятком, але  наголошує, що краще це робити в осінній період практично  при повній  відсутності взятку, щоб отримати тільки один вид меду. При цьому дуже швидко бджолосім'ї "зношувалися". Іспанці  по такому методу виготовили мед, збагачений гаммаглобуліном, при цьому (цитую): "Изолированный улей с отдельной кормушкой расположили  на расстоянии 3,5 км от пасеки"   " Улей устанавливается в сухом месте и без цветущих растений, на протяжении всего радиуса действия пчелы" (Апимондия 1984)

Изменено пользователем Ю.М.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Якщо використовувати цукровий сироп, а не медовий, то важко назвати отриманий продукт натуральним медом. Ось що пише Іойріш про свій  метод отримання експресного  меду: "Из килограмма сахара пчелы делают 1 кг меда. ...Поэтому надо скармливать пчелам столько килограммов сахару, на сколько требуется пополнять запасы, не беря в расчет, что он будет разбавлен водой"  Там же про отримання молочного меду :"в парном молоке растворяют сахарный песок до получения насыщенного раствора и этот молочный сироп дают пчелам. ...ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ этот мед откачивают..." Тут навіть про дозрівання меду не йдеться: згодували цукор і відкачали. Який же це  натуральний мед?!

2 пользователям понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Іойріш Н. П. "привчав" бджіл  щоб вони не вилітали за взятком, але  наголошує, що краще це робити в осінній період практично  при повній  відсутності взятку, щоб отримати тільки один вид меду. При цьому дуже швидко бджолосім'ї "зношувалися". Іспанці  по такому методу виготовили мед, збагачений гаммаглобуліном, при цьому (цитую): "Изолированный улей с отдельной кормушкой расположили  на расстоянии 3,5 км от пасеки"   " Улей устанавливается в сухом месте и без цветущих растений, на протяжении всего радиуса действия пчелы" (Апимондия 1984)

Забагато мороки. А відкрита кормушка в нашій місцевості взагалі нереально. Я й не думаю, що якщо туди попаде пару процентів іншого меду, то проблема. Головне - не навпаки. 

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

літом достатньо  дожчових днів, бджоли льоту немає, а при великих порціях згодовування, все можна встигнути, но питання в іншому кому збувати, адже культура на споживання експресного  меду у нас не достатньо розвинута, вважаю без визначення джерела збуту все це немає смислу.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

літом достатньо  дожчових днів, бджоли льоту немає, а при великих порціях згодовування, все можна встигнути, но питання в іншому кому збувати, адже культура на споживання експресного  меду у нас не достатньо розвинута, вважаю без визначення джерела збуту все це немає смислу.

Собі. :)  

3 пользователям понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Яких же то мед буде якщо основа сахарний сироп?

Моя думка, потрібно мед змішевати з "наповнювачем" - і бджоли його перепакують.

Дорого - зате мед.

1 пользователю понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

так необовязково його робити на основі цукрового сиропу. можна на меді. ці сорти меду є лікувальними. нажаль на даний час про них мойже ніхто незнає або забули. найкраще цим займатись у безузятковий період.   

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
 

Мед з цукру, теж мед і в ньому присутні моноцукри (в більшості цукроза). Той же Іойріш говорив:"Що побувало у зобку бджоли, то є мед".

Яість його не повна: відсутній пилок та ін. дрібні компоненти. 

 

В стандартах на мед деяких країн дозволяється присуність до 20% меду з цукру.

Изменено пользователем PDD
1 пользователю понравилось это

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий
В ‎24‎.‎12‎.‎2015в10:30, Pansky сказал:

саме те, що потрібно діабетику.

Діабетикам підходить виключно акацієвий, а не експресний, який можна виготовити з будь-якого. У мене його вживає дев"ять чоловік, що мають дані показники цієї хвороби. Серед них і лікарка, яка на собі спробувала цей мед. Він так нічого й не показав, хоч вживала вона за день (спеціально для перевірки) деякий період по 50 грамів цього меду.

Поделиться комментарием


Ссылка на комментарий

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас