Блоги

Важные записи

  • PDD

    Пчелиный яд

    Автор: PDD

    Использованная литература: 1.           Инструкция по применению апитерапии (лечение пчелиным ядом) путем пчелоужалений. Утверждено  ученым медицинским советом Министерства здравоохранения СССР от10.03.1959 год. 2.           Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование. М., 1976, 175 с. 3.           Гиноян Р.В., Хомутов А.Е., Лушникова О.В. Продукты пчеловодства и апитерапия,  Н.Новгород: Изд-во ННГУ, 2008, 648 стр.  4.          Бджолина отрута (апітоксин): здоров’я і життевий тонус. Б.О. Охотський, апітерапевт, заслужений лікар України. Журнал «Пасіка», 2(214) лютий 2011. 5.           Апитерапия пчелоужалениями. Статья написана совместно обозревателем журнала "Наши Деньги" Любовью Сусловой и врачом апитерапевтом Андреем Александровичем.   Все есть яд, ничто не ли¬шено ядовитости, и все есть лекарство. Одна только доза делает ве¬щество ядом и лекарст¬вом. Теофраст  Парацельс   Свидетельство об успешном использовании пчелиного яда при различных заболеваниях встречаются у Гиппократа, Парацельса (I века до н.э.), Галена (131-201 г). Известны достоверные факты эффективного лечения пчелиным ядом подагры русского царя Ивана Грозного и шведского короля Карла Великого. В народной медицине пчелиный яд издавна используется для лечения травматизма, при болях, причиной которых являются морфологические изменения в мышцах и почках. Как отмечал Артемов Н.М. в 1941 о том, что пчелы и мед использовались в народной медицине Египта, Вавилона, Италии, Персии и др. странах (Алескер,1964). В Китае, Индии, Греции пчелиный яд применяли как противоядие при отравлении растительными и животными ядами. В настоящее время перечень заболеваний, при которых используется пчелиный яд, очень широк. Это заболевания периферической нервной системы (радикулиты, плекситы, невралгии), невриты лицевого, слухового и тройничного нервов, постинсультные параличи, травматические поражения периферической и центральной нервной системы, миозиты (заболевания мышц), хронические ревматические и неспецифические полиартриты, остеохондрозы, деформирующие спондилоартрозы (заболевания межпозвонковых суставов), гипертоническая болезнь I — II стадии, тромбофлебиты, хронические воспаления легких, бронхиальная астма легкой и средней степени (хотя пчелиный яд и не снимает бронхоспазм, он все же облегчает состояние больных), псориаз, простатиты, подострые и хронические заболевания матки и ее придатков, мигрени, плохо заживающие трофические язвы и раны, некоторые глазные заболевания (ириты — воспаления радужной оболочки и иридоциклиты — воспаления цилиарного тела и радужной оболочки), тиреотоксикозы I — II стадии и т.д. Лечение проводят путем прямых ужалений (классический метод), а также препаратами, содержащими в себе пчелиный яд, втиранием в кожу в виде мази, в виде таблеток, путем электрофореза, аэрозольных и паровых ингаляций, употреблением внутрь т.д. Лечение пчелоужалениями (апитоксинорефлексотерапия: апи – пчела, токсин – яд, рефлексо – ужаление по акупунктурным точкам) чрезвычайно эффективно. Вылечивает многие болезни, не поддающиеся лечению обычными лекарствами (напр. рассеянный склероз, ДЦП). Но, реакция человеческого организма на пчелиный яд специфичная и зависит от дозы, поступившего в организм яда, аллергической реакции организма и пр. Наиболее тяжелая реакция на укус пчелы: анафилактический шок, резкое падение артериального давления, нитевидный пульс, потеря сознания от нескольких минут до суток, развитие ишемии внутренних органов, в первую очередь миокарда и мозга. Возникают спазм гладкой мускулатуры, судороги, непроизвольные мочеотделение и дефекация, генерализованный зуд, угнетение дыхания, развитие гемолиза пр. По  законодательству лицам, не имеющим медицинского образования, запрещено заниматься лечебной практикой. Лечение пчелиным ядом может проводить только врач.  Причиной написания этой статьи стал факт недостаточного использования лечения пчелоужалениями нашей медициной. В Украине, на сегодняшний день, лечение пчелоужалениями проводят только 22 клиники. А ведь сильнейшее средство профилактики против большого количества заболеваний является именно пчелиный яд. По своей сути, яд – это биологический коктейль, он содержит более 240 наименований различных веществ. Апитоксин включает в себя такие компоненты как минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, медь), кислоты (соляная, муравьиная, фосфорная), жиры и стерины, белки и аминокислоты, углеводы (глюкоза, фруктоза), ацетилхолин, гистамин  и т.д. Основная роль в апитерапии возлагается на пептиды, содержащиеся в яде (соединения, состоящие из аминокислот). Самые важные из них: - мелиттин, который обладает мощным противовоспалительным эффектом, и убивает болезнетворные бактерии. При этом антибактериальное свойство пчелиного яда распространяется на самые разнообразные микроорганизмы: стрептококки, стафилококки, кишечную палочку, возбудителей дифтерии и другие. - адолапин, обладающий обезболивающим действием. Есть данные, что по своему эффекту обезболивания он в 80 раз превосходит опий -апамин, который тонизирует центральную нервную систему. Он воздействует на мельчайшие окончания нервов, расположенных в коже человека, и стимулирует кровообращение и обмен веществ, снижает уровень холестерина, понижает свертываемость крови, что очень важно для профилактики инфаркта миокарда и инсульта.  -кардиопептид стабилизирует сердечно-сосудистую систему. Содержащаяся в яде соляная, муравьиная и ортофосфорная неорганические кислоты и гистамин расширяют кровеносные сосуды, повышают их проницаемость, понижают артериальное давление. Ацетилхолин пчелиного яда помогает при лечении параличей. В практике апитерапевтов часто используется схема лечения и профилактики пчелоужалением, разработанная в середине прошлого столетия Н.П. Иойришем. Она ориентирована на комплексное воздействие пчелиного яда на организм человека — воздействие на ЦНС, подавление боли, усиление функции системы «кора надпочечников — гипофиз — гипоталамус», стимулирование микроциркуляции и иммунной системы.   Для ужаления автор рекомендует использовать наружные участки кожи верхних и нижних конечностей с определенным чередованием (рис. 1). Схема по дням лечения: • 1-й день— 1 пчела; • 2-й день — 2 пчелы; • 3-й день — 3 пчелы; • 4-й день — 4 пчелы; • 5-й день — 5 пчел; • 6-й день — 6 пчел; • 7-й день — 7 пчел; • 8-й день — 8 пчел; • 9-й день — 9 пчел; • 10-й день — 10 пчел. Всего: 55 пчел. После трехдневного перерыва, лечение продолжается путем трех ежедневных пчелоужалений по прежней схеме. Общее число укусов пчел должно достигнуть 200. Противопоказания: Существуют не только показания, но и противопоказания для лечения продуктами пчеловодства. -лечение укусами пчел противопоказано всем, кто имеет аллергию на пчелиный яд. С большой осторожностью ее стоит применят и тем, что имеет аллергию на продукты пчеловодства- мед, прополис и т.д. -нельзя применять апитерапию беременным и кормящим мамам. -онкологическим больным -при обострении хронических заболеваний и в острых состояниях (например, язву можно лечить только в период ремиссии, так же как нельзя лечить сердечно-сосудистые заболевания при повышении давления) -при тяжелых инфекционных заболеваниях -при заболеваниях почек, печени, такие, как хронические гепатиты -при туберкулезе -при сахарном диабете 1 типа. А вот диабете 2 типа –можно. - не рекомендуется применять ее детям младше 14 лет, у которых еще не сформировалась иммунная система. Или, если есть для этого показания, применять с большой осторожностью. -больным с плохой свертываемостью крови -при наличии повышенной температуры, которая может быть сигналом развития инфекции или обострения заболевания Пациент обязан соблюдать следующие рекомендации при лечении пчелоужалением: • своевременно выполнять все назначения врача по лабораторным и инструментальным исследованиям, без которых лечение пчелоужалением недопустимо; • накануне сеанса лечения пчелоужалением вечером принять теплый душ, при этом не следует пользоваться ароматным мылом, лосьонами, духами, кремами, мазями; • в течение всего курса лечения пчелоужалением не переутомляться физически и психоэмоционально, строго соблюдать режим отдыха и сна; • организовать полноценное питание, ограничивая употребление углеводов, поваренной соли, мясных продуктов, пряностей; • пища должна быть молочно-растительной, с достаточным количеством ягод, фруктов, овощей; • ежедневно в течение курса лечения употреблять 50— 100 г меда в 3 приема за 30 минут до еды, лучше в яблочном соке или отваре шиповника; • при плохом самочувствии в день лечения, плохой переносимости сеансов пчелоужаления незамедлительно информировать врача и медсестру; • после каждой процедуры отдыхать в течение 30—60 минут, лучше на кушетке или в кресле, и лишь при хорошем самочувствии уходить домой; • начинать сеанс пчелоужаления не ранее чем через 30 минут после приема пищи; лечение натощак, сразу после еды, после бессонной ночи, после длительной физической нагрузки не проводится; • в процессе лечения после пятого сеанса и после последнего выполнить по назначению врача исследование крови и мочи, результаты предоставить врачу апикабинета; • категорически отказаться от приема алкоголя в течение всего курса лечения пчелиным ядом, потому что алкоголь и апитоксин несовместимы, алкоголь разрушает его, и лечение будет неэффективным; • женщина при появлении менструации должна информировать об этом медсестру, пчелоужаление в критические дни не проводится из-за опасности усиления кровотечения. Первая помощь при пчелоужалении.  Для оказания первой помощи в аптечке пчеловода должны быть следующие инструменты и препараты: • пинцет для удаления жала; • стерильный бинт и вата; • резиновый жгут; • 10—12%-й раствор нашатырного спирта; • спиртовая настойка календулы; • таблетки димедрола, супрастина, пипольфена, диазолина, эфедрина, преднизолона; • анальгетики (пирамидон, анальгин); • сердечные капли (валокордин, кордиамин, капли Зеленина); • медицинские шприцы (стерильные) на 1, 2, 5, 10 или 20 г; • димедрол, преднизолон и адреналин (в ампулах); • мазь, состоящая из 10%-го раствора календулы (5 г), спирта-ректификата (100 мл), вазелина или ланолина (10—15 г); • раствор известковой воды (200 мл) прикладывать смоченные марлевые салфетки. Удалить жало пинцетом, ранку смазать 10—12%-м раствором нашатырного спирта или спиртовой настойкой календулы. После удаления жала к ранке можно приложить мазь, состоящую из 10%-го раствора календулы, спирта-ректификата и вазелиновой (ланолиновой) основы. Если позволяет локализация ужаления, можно наложить на 30— 40 минут резиновый жгут выше пораженного места, приложить холод. Это значительно ограничит распространение воспалительного процесса. При общей токсической реакции рекомендуется обильное питье; из медикаментов — димедрол, анальгин, сердечные средства (валокордин, капли Зеленина).  При тяжелой общей токсической реакции больного необходимо немедленно доставить в стационар, где ему окажут комплексную симптоматическую терапию.  В случае аллергической реакции (анафилактический шок на ужаление одного насекомого) необходимо незамедлительно принять димедрол, преднизолон или эфедрин. Если после этого реакция усиливается, надо сделать инъекцию 1,0 мл димедрола и 1,0 мл преднизолона внутримышечно и 0,3 мл адреналина подкожно. Больной с аллергической реакцией также должен быть госпитализирован. Рецепт для лечения аллергии на укусы пчел. Этот рецепт основан на традиционной греческой медицине: положить 42 живых пчелы в 700 мл 42-45% спирта. Лучше всего использовать коричневую бутылку, не подвергать воздействию солнечных лучей или экстремальных температур. Настаивать это, по крайней мере, не менее одной недели. Процеживают в небольшой флакон с пипеткой. Отмеряют 7-10 капель в стакан 200 мл чистой, желательно родниковой воды и пить 3 раза в день, каждый день в течение недели или месяца в зависимости от тяжести аллергии! Увеличить прием на 1-2 капли в неделю, воду каждые три недели уменьшать на половину объема (1-3 неделя - 200 мл, 4-6 неделя -100 мл, 7-9 - 50 мл...) в итоге оставить количество воды в нем, такое, что позволит вам пить смесь удобно. В зависимости от вашего выбора скорости употребления, (от 2 мес. до 6 месяцев) в наиболее удобное для Вас время протестируйте себя с опытным апитерапевтом на предмет наличия аллергии на укусы пчел и должны быть свободны от какой-либо аллергической реакции! Есть такая притча: После сотворения мира, пчела пришла к Богу и попросила: «Дай оружие для защиты жилья и запасов». Бог ответил «Получай, но знай, ужалив человека, ты умрёшь, а для него яд станет спасением».
    • 6 комментариев
    • 511 просмотр
  • PDD

    Экспресный мед

    Автор: PDD

    Экспрессный мед. Использованная литература: 1.  Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование. М., 1976, 175 с. В 1939 г  Н. П. Иойриш начал опыты по производству экспрессных медов. Такие меда производятся в пчелиной семье путем скармливания сладких сиропов. Пчела перерабатывая такой сироп, производит мед с определенными лечебными свойствами. Экспрессный метод удобен тем, что пчелы вырабатывают мед с нужным химически биологическим составом. Технология приготовления экспрессного меда такая: берется нужный сок или раствор определенных лекарств, смешивается с сахаром в соотношении 4:5. Поедая раствор, пчелы сгущают его, удаляют воду, обогащая органическими кислотами, ферментами, антибиотическими веществами. Всего несколько дней такой работы и мед становится «настоящим», только в нем появляется еще то вещество, тот компонент, которое врачу, для больного,  да и нам с  вами, необходим для лечения и профилактики организма. Причем, химико-аналитические лаборатории давали четкое заключение – состав меда точно такой же, как и обыкновенный мед, плюс ингредиенты добавленного вещества. Следует заметить, что вещества побывшие в зобике пчелы усваиваются человеческим организмом практически полностью и намного лучше чем, например, из сока и ягод. Особенно ценен витаминный мед, который получают из богатых витаминами фруктов и овощей. Витамины в произведенном меде сохраняются намного дольше, чем в других продуктах. Кроме того, концентрированные витамины фруктов и овощей оказывают более эффективное действие, чем синтетические. Это объясняется тем, что натуральным витаминам сопутствуют и другие биологически активные вещества. Даже синтетические витамины лучше усваиваются, если их прием сочетается с принятием естественных продуктов. Поэтому применяется способ обогащения обычного меда синтетическими витаминами, путем обычного смешивания.   Иойриш Н. П. производил 85 лечебных медов. В РФ, официально утверждено  специальными органами разрешение на производство и изготавливалось несколько десятков образцов экспрессного меда. Наиболее востребованы были образцы молочного меда, женьшеневого, морковного, витаминного, кофе-молочно-витаминного, желточно-витаминного, белково-витаминного, меда с медицинскими красками и много других образцов. «О меде с медицинскими красками немного подробнее. Опыты проводились в таких параметрах:  в заказах на экспрессный мед, пчелиным семьям подливали бриллиантовую зелень, метиленовую синь, эозин, кармин. В результате получались меды зеленого, синего, желтого и красного цветов. Так как красящие вещества относятся к лекарственным краскам,  то мёд стал конкретно целебным. Этот продукт стал обладать нейротропностью, стал лучше проникать в нервные ткани, к опухолевым клеткам, угнетать некоторые бактериальные образования, особенно гноеродные кокки, плазмодии малярии». (Из книги Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование). На своей пасеке изготовляю меда с молоком. соком бузины, соком смородины, витяжкой из  шишечек сосны, отвара эхиноцеи, смешивая их с медом, а не сахаром. Все эти меда производятся в варианте сотового меда. Объясняю клиентам: «Некачественный продукт, пчела не закроет крышечкой». Сразу педупреждаю:  спрос на такие меда невелик, т. к. стоимость такого меда в 2,5 – 3 раза выше, чем рядового меда. Вот как я получаю сотовый экспрессный мед: -    отстраиваю соты на 1:3 (140 х 125 мм) величины полурамки; -    помещаю такие полурамки в верхнем корпусе между запечатанными полномедными рамками; -    скармливаю приготовленный состав сиропа, первые два – три дня, понемногу для привыкания: -    кормление продолжаю до полного заполнения сотов; -    контролирую запечатку сотов; -    для хранения помещаю крайними рамками во ворой сверху корпус. Если обратили внимание, то заметили, что вместо сахара для производства экспрессного меда, я применяю натуральный мед. Из собственного опыта, заметил, что мед, пропущенный дважды через зобок пчелы значительно лучше по качеству. Исходя из нынешних проблем по медоносам, в зоне Запорожской, Николаевской, Херсонской, Одесской и юга Кировоградской областей, июнь и вторая половина августа не дают привесов в ульях. Так почему не использовать этот безвзяточный период для производсва экспрессных медов. Но прежде необходимо показать товар лицом потребителю, приучить своих клиентов кушать, провести розъяснительную работу о пользе употребления, особенно, витаминизированных медов. Розъяснительную работу необходимо проводить пасечникам, т. к. даже в литературе о экспрессных медах упоминание я обнаружил лишь в одной книге. А вот фирма «Тенториум» приводит способ получения молочного меда: «Еще в 1880 г. наш соотечественник врач Н. И. Лунин пришел к весьма интересному, и для того времени смелому выводу, что в молоке, кроме известных пищевых составных частей (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), необходимых для нормального функционирования организма, содержатся в малых количествах неизвестные, но необходимые для жизни вещества, которые позднее были названы витаминами. С древнейших времен почти у всех народов молоко с медом рекомендовалось при заболеваниях легких, малокровии и истощении. Молоко и молочные продукты или молоко с медом при некоторых заболеваниях и в настоящее время служат единственной пищей детей и взрослых. Но молоко быстро портится, и заготовлять его впрок нельзя. При кипячении молоко сохраняется дольше, но тогда разлагаются ферменты и другие ценные составные его части. Второй недостаток молока — большое содержание в нем воды (87—88% воды и 5—6% сахароз), мед же содержит 20% воды и 70—75%  сахаров. Исходя из этого, решили соединить высокие питательные свойства этих двух продуктов, использовав «умение» пчел удалять из перерабатываемого «нектара» излишнюю воду и, консервируя быстро портящиеся органические вещества, делать их легко усвояемыми для организма. В результате опытов кормления пчел искусственными растворами, , был получен молочный мед. Метод получения молочного меда прост и доступен каждому пчеловоду. В парном молоке полученном от здоровой коровы, растворяют сахарный песок до получения насыщенного раствора и этот молочный сироп дают пчелам. Пчелы охотно перерабатывают такой молочный сироп в молочный мед; на следующие сутки  этот мед откачивают на обычной медогонке и собирают в стеклянные банки. Полученный мед беловато-желтоватого цвета, ароматен и имеет вкус леденцов. Полный химико-биологический состав молочного меда еще не изучен; несмотря на это, считается, что употребление такого меда в пищу принесет огромную пользу организму, особенно в период роста. Молочный мед можно употреблять и в виде напитка (две ложки его растворить в стакане теплой или холодной воды). Молочный мед долго сохраняется без порчи даже в открытой посуде. Это — прекрасный консервант витаминов, особенно витамина С.» При производстве молочного меда и я использую сахар, т.к. добавление в свежее молоко меда, приводит к створаживанию молока (мед имеет кислую реакцию). Уважаемые коллеги, приступая к изготовлению экспрессных медов помните, что мед приготовленный из сахара, очень легко обнаружить при помощи школьного микроскопа.    
    • 25 комментариев
    • 1 205 просмотров
  • aleksanderche

    Руднев Михаил Васильевич 23.04.1857-?

    Автор: aleksanderche

    Весной подарили подшивку газет "Пасека, пчела, здоровье", в одной из них впервые прочитал о Рудневе М. В., эту статью и набрал для участников форума. К сожалению нигде не удалось найти фотографию Михаил Васильевича. Радостной новостью стала возможность скачать одну из книг Руднева которая недавно стала доступной, рекомендую к прочтению и Вам.   Скачать книгу можно по ссылке - http://www.twirpx.com/file/1797456/ .     В истории пчеловодства личность Михаила Васильевича Руднева можно поставить в один ряд с его современниками:  А.  Андрияшевым,  В. Ващенко, В. Ломакиным, которые внесли весомый вклад в распространение рациональных знаний пчеловодства, внедрения новых методов пчеловождения и модернизации пчеловодного оборудования.   Короткие сведения и отдельные факты о жизненном и творческом пути М. Руднева встречаются в пчеловодной литературе, издаваемой в первой половине прошлого столетия.  Начиная, с 30-40 годов о нем практически забыли. Это обусловлено тем что, сталинская тоталитарная политика начала перекручивать украинскую историю, уничтожать все материалы,  касающиеся ярких личностей  дореволюционного поколения, которые активно критиковали абсурдные действия советской власти в науке пчеловодства. Среди многих таких «буржуазных» деятелей оказался и сам М. Руднев. Тщательная проверка архивных документов о его жизни и дате смерти не принесла положительных результатов. Случайно, в Российской библиотеке Академии наук сохранился отчет об учебной пасеке с курсами огородничества и животноводства, учрежденной в Старобельском уезде на казенном участке Половинкинском М. В. Рудневым за 1912 г. Этот важный для истории  документ детально раскрывает  научный и педагогический талант автора, также дает четкую характеристику особенности медоносной базы на Луганщине.       История украинского пчеловодства сейчас является актуальным вопросом науки. Для науки личность М. В. Руднева заслуживает систематического научного исследования и реальной оценки его деятельности. Его идеи и практический опыт помогут современным ученым пчеловодам  решить сложные проблемы, накопившиеся за годы независимости Украины, а пчеловодам практикам – правильно использовать природный и научный потенциал Донбасса.       Родился М. Руднев 23 апреля 1857 году в с. Каплунивки Богодуховского уезда  Харьковской губернии. С детских лет помогал отцу по работе с пчелами, а когда ему исполнилось 15 лет неожиданно тяжело заболел отец и все заботы по хозяйству пришлось решать самостоятельно. Окончил в 1878 г. учительскую семинарию в г. Волчанске. После окончания учебы три года преподавал народным учителем в с. Заколотном (Луганская обл.), где одновременно начал обучать школьников и взрослых рациональным приемам пчеловодства на своей пасеке. Первая пасека состояла из дуплянок системы известного харьковского священника пчеловода А. Юшкова. Однако Руднев был пчеловодом прогрессивным, интересовался новыми изобретениями, выписывал литературу, посещал выставки. Анализируя передовые методы и различные конструкции ульев, он на основе собственных наблюдений и опытов в 1882 г. переходит на двусемейную систему ульев систему ульев с одним общим магазином на рамку Лангстрота (446-232 мм). В 1890 г. на Московской сельскохозяйственной выставке за модель этого улья он получает бронзовую медаль. По окончании выставки этот улей для музея Парижской Академии наук приобретает за большие сам французский комиссар по делам науки и техники деньги  (100 руб., тогда как простой улей стоил 15 руб.).       С древних веков доходность пасеки состояла с кочевого пчеловодства. И как показала практика, выставочный улей при перевозке в другую местность Руднева не устраивал  из-за объемных размеров и большого веса. Поэтому  он в 1891 г. пересмотрел эту систему и сконструировал два варианта ульев другой системы: один двухкорпусный двенадцатирамочный  улей с квадратной рамкой  225 мм, а другой на низко-широкую рамку 415-225 мм на десять рамок.  Расширение пасеки, систематические советы начинающим пчеловодам и преподавательский опыт дали ему идею создать школу пчеловодства. Стимулом к развитию знаний по сельскому хозяйству была государственная политика возглавляемая видным ученым и политиком конца ХІХ века А. Ермолаевым.  После длительных и трудоемких оформлений документов в 1898 г. Департамент земледелия разрешил М. Рудневу образовать курсы садоводства, огородничества и пчеловодства в с. Половинкино в 10 км от Старобельска с земельным участком 24 десятины. Занятия проводились с 1 июня по 31 июля в основном  для народных учителей (в  1912 г. из 18 человек половина были простые крестьяне).   Под руководством  Руднева занятия пчеловодством проводилось непосредственно  на учебной пасеке, состоящей из разных систем ульев (Лангстрота, Дадана, Левицкого, Ващенко). В мастерской столяр-пчеловод  Косьма Понамарев  из Старобельска объяснял как правильно и качественно сделать  самому  рамочный улей (по окончании выдавали бесплатно три улья). Иногда лекции по биологии пчел и другим практическим предметам  читали каждые 8 дней по 6 часов И. Кораблев, А. Потехин, инспектор по пчеловодству Харьковской губернии А. Тищенко и другие. Ученики на приусадебном участке высаживали медоносные растения, проводили глубокие наблюдения за жизнью пчел и погодой, ставили самостоятельно эксперименты.  Средства на содержание преподавательского персонала, столяра и сторожа выдавало Министерство народного просвещения Харьковской губернии в размере 300 руб. в год. Революционные события 1917 г. и гражданская война 1918-1920 гг. негативно повлияли на развитие курсов. После революции советская власть, несмотря на то, что у М. Руднева не было наемной рабочей силы, признали его как буржуазный класс. Пасеку и все имущество конфисковали. Правда, через полтора года ВУЦВК сделал распоряжение о возврате конфискованного, но было уже поздно. Пчелы погибли, ульи разобрали местные жители на дрова, а здание, где проводились курсы, полностью сгорело.       М. Руднев, несмотря на пожилой  возраст, снова берётся за свое дело. В 1922 г. он составляет с одним местным пасечником договор поставить ему пасеку на промышленную основу, за это половину роев он забирает себе. За три года, несмотря на трудности, ему удаётся восстановить пасеку в 70 семей. На следующий год он принимал участие на Всесоюзной выставке в Москве со своей «пасекой на возке». Это был первый в истории раздвижной воз, на котором размещалось 20 семей. Благодаря такому универсальному возу пчеловод имел  возможность кочевать  на дальние расстояния, не снимая ульи на землю и тем самым сэкономить время работы с пчелами. Свои результаты научной и педагогической деятельности он издавал в периодических журналах пчеловодства. В библиотеках России и Украины сейчас можно встретить  работы Руднева: «Пчеловодство на основании долголетней практики» (Старобельск, 1906), «Практическое пчеловодство»  (1923),  «Основи прибуткового пасічництва» (Харків, 1927), «Чергові роботи на пасіці» (Харків, 1928).   Газета "Пасека, пчела, здоровье"  № 8 (176) апрель 2011 года)   Автор статьи – канд. истор. наук, докторант Центра исследований научно-техн. потенциала  истории науки им. Доброва НАНУ Сергиенко Сергей Сергеевич.        На фото автор статьи: Уверен будет появляться новая информация, а также возможность заглянуть в другие труды Руднева.     aleksanderche
    • 2 комментария
    • 675 просмотров
  • PDD

    Оценка качества перги

    Автор: PDD

    Дж Brindza, доктор., Профессор Директор Института З. Schubertová, кандидат Словацкого университета сельского хозяйства в Нитре, Институт биоразнообразия и Биологической безопасности, Нитра, Словакия В. Броварской, доктор, проф. С. Величко, научный сотрудник Национального университета биоресурсов и природопользования Украины И. Крефт, доктор, проф., Биотехнический факультет Университета Любляны, Словения Е. Ivanišovа, кандидат отдела хранения и переработки растениеводческой продукции, Словацкого университета сельского хозяйства, факультет биотехнологии и пищевых наук, Нитра, Словакия   Термин "пчелиный хлеб" зарезервирован для исходного материала - переработанная пчелиная пыльца, хранящейся в сотах. Пчелиная обножка уже обработана с помощью пчел для хранения с добавлением различных ферментов и меда, которая впоследствии ферментируется. Этот тип молочнокислой ферментации похож на тот, что применяется при изготовлении йогуртов и других кисломолочных продуктов. Представляет конечный продукт более удобоваримый и обогащенный новыми питательными веществами. Одним из преимуществ является почти неограниченная сохранность перги в сравнении с сушеными или замороженными пыльцовыми обножками, в которых питательная ценность быстро теряется. Однако очень важно, чтобы обеспечить правильные условия во время процесса ферментации пыльцы в улье. Согласно Zuluaga и др. (2015) "пчелиный хлеб" является продуктом улья полученным из пыльцы, собранной пчелами, к которой они добавили мед и пищеварительные ферменты, а затем хранится в сотах, начиная молочнокислую ферментацию, которая дает ему большую степень  энергосбережения. Для человеческого организма потребление перги может быть рассмотрено в качестве пищевой добавки благодаря содержанию широкого спектра питательных веществ. Одним из вкладов в их высокую  питательность является наличие значительных количеств белков, витаминов и фенольных соединений, как природных антиоксидантов. Процесс формирования пчелиного хлеба начинается со сбора пыльцы, пчела смешивает ее с цветочным нектаром или медом, а также слюной, и несет в улей, где ульевые пчелы заполняют сот этой смесью на ¾ от объема ячейки. Остаточный объем ячейки заполняется медом, таким образом, защищая пыльцевую массу от кислорода. Происходит анаэробный процесс молочнокислой ферментации, таким образом  формируется пчелиный хлеб. Пчелиный хлеб отличается от пыльцы низким рН (3.8-4.3), он содержит меньше белков и жиров, но больше углеводов и молочной кислоты. Пчелиный хлеб имеет большую биодоступность, потому что стенки пыльцевых зерен не могут быть разрушены ферментами желудочно-кишечного тракта человека. Химический состав пыльцы многообразен. Он содержит около 24% воды и различные органические и неорганические вещества. Содержит белки, аминокислоты, углеводы, жиры, витамины, каротиноиды, флавоноиды, фенольные кислоты, ферменты, фитогормоны, стимуляторы, микро и макроэлементы. Содержание и изменчивость компонентов могут быть разными не только в пыльце различных растений, а также одного и того же растения, которое растет в разных местах, а также от времени сбора. В перге, белки частично расщепляется до аминокислот, жиры разрушаются. Содержание углеводов и повышение содержания молочной кислоты и других компонентов в сравнении с пыльцой, имеют не значительное различие (Шапиро и А. Ш, 2012). Составные пыльцы (содержание витаминов и ферментов) уменьшается после 2-х или 3=х месяцев хранения. Пчелиный хлеб сохраняет свою активность дольше. Пыльца имеет антимикробное, антиоксидантное, гепатопротекторное, иммуномодулирующее и противорадиационные  свойства. Это стимулирует защитные силы организма, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на печень, нервную и эндокринную функции системы, повышает регенерацию тканей, сохраняет физическое и психическое состояние человеческого тела. Пчелиный хлеб имеет похожие свойства, кроме того, его использование является более эффективным и ценным, потому что компоненты в перге частично ферментированные и могут проще усваивается в организме (Богданов, 2011).  Основная цель этого исследования было подготовить модель для оценки качества пчелиного хлеба. Для признании экономической ценности перги необходимо оценить следующие показатели: 1. Местность сбора урожая пчелиного хлеба. Характерной особенностью района, в котором был создан пчелиный хлеб очень важно – выбросы летучих органических компонентов, загрязнение тяжелыми металлами, загрязнение почвы опасными веществами и др. 2. Период сбора перги. Для контроля качества пчелиного хлеба также важно период выемки из сота. Высочайшим качеством является если пчелиный хлеб удаляется после завершения процесса ферментации. Поздние сроки сбора, могут вызывать определенную степень деградации пчелиного хлеба из-за старение  (Многие пчеловоды берут пчелиный хлеб из сот после зимнего сезона). 3. Качество процесса брожения. Пчелиный хлеб формируется при помощи молочной кислоты, ферментируя гранулы пчелиной пыльцы в медовом  соте. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, сохраняет пыльцовые гранулы, которые используют пчелы для своего питания. Высшее качество пчелиного хлеба считается, когда гранулы пыльцы в процессе ферментации объединились в компактную форму (рис. 1). Если пыльцевые гранулы рыхлые - процесс брожения еще не завершен (рис. 2). Рис. 1. Пчелиный хлеб после процесса ферментации молочной кислоты. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 2. Перга с незавершенным  молочнокислым брожением (Фото: А. Oravec, 2015)   4. Технология сбора перги из сот существенно влияет на качество перги, которая  показана на   рис. 3. Рис. 3.  Форма перги хорошего качества из сот по технологии  Броварского, (2012) (Фото: А. Oravec, 2015) Один из старейших методов сбора пчелиного хлеба из сот, есть метод когда столбики замораживают и их вынимают иглами (рис. 4). Рис. 4  Перга плохого качества из сот (Фото: А. Oravec, 2015) 5. Пчелиный хлеб может хранится в свежем, сушеном и замороженном виде. Плохое хранение значительно снижает питательную ценность пчелиного хлеба, увеличивает содержание микроорганизмов и значительное изменение цвета. Длительное хранение пчелиного хлеба вызывает неподходящий темный цвет (Рис. 5) Рис 5. Длительное хранение пчелиного хлеба в сотах - причина темног цвета (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 6. Изменения содержания сухого вещества (%) в 4-х образцах перги при хранение в лабораторных условиях в течение 8 дней. Непригодные условия хранения перги существенно меняет влажность, которая описана в рис. 6. Значительные различия в содержании сухого вещества между образцами обусловлены  изменеиями химического состава (рис.6). 1 Определить растительне происхождение пчелиного хлеба очень трудно, но очень важно. Получение монофлерной перги очень сложно, но это не является невозможным (Рис.7); если у нас есть монофлерная пыльца. Рис. 7. Монофлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 8. Полифлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 9  Сравнения формы пыльцы выбранной группы из дикой вишни (Фото: Р. Островского, 2013) 2. Важным качеством показателей перги являются форма, однородность формы и размеры перги. Рис. 10. Сравнение поверхности пыльцы из выбранных сортов группы яблони (Фото: Р. Островский, 2013) Между образцов перги может быть меньше или больше различия в основных показателях, таких как вес, высота и ширина  столбиков перги. 3. Химический состав пчелиного хлеба очень важен, потому что дает нам информацию о питательной ценности. Для этого, важно знать, основное содержание белка, углеводов, жиров, и необходимых витаминов и минералов в перге. Для практического применение пчелиного хлеба надо знать изменчивость содержания этих компонентов. В настоящее время пчелиный хлеб также используется в качестве диетических добавок, но в этом случае он должен быть описан на этикетке основным пищевым компонентом. Результаты показывают, что  значительные различия в химическом составе связаны с видами растений. Известно, что химический состав пыльцы, которая образует пчелиный хлеб является специфичным для растений. Изменчивость в химическом состав пчелиного хлеба Компоненты Ед. изм Миним. Максим. Усредн. V % Сухого вещества g/100g 71.28 83.65 73.61 6.10 Протеина g/100g 13.99 20.03 16.90 14.24 Жиры g/100g 6.48 8.32 7.03 8.47 Углеводы g/100g 2.09 17.03 8.54 65.26 Зола g/100g 2.16 4.31 2.87 24.91 Пищевые волокна g/100g 26.43 43.75 38.26 14.70 Фосфор mg/kg 4346.00 7440.00 5210.71 20.68 Калий mg/kg 4536.00 9892.00 6152.43 31.25 Магний mg/kg 768.00 3332.00 1735.00 54.51 Кальций mg/kg 1116.00 2064.00 1648.00 17.83 Натрий mg/kg 50.00 76.00 58.29 15.14   4. Среднее содержание метаболитов. Известно, что для практического использования пчелиного хлеба в аптеке, косметике и других областях, связанных с содержанием биологически активных компонентов перга имеет разные показатели. Хорошо известно, что в пыльцевых зернах есть большое различие по видам  биологически активных веществ. Этот вывод имеет важное значение  для конкретного применения пчелиного хлеба, но, с другой стороны, это также невыгодно, потому что иногда перерабатывающей промышленности не подходит пчелиный хлеб из Разных видов растений или полифлерной перги. 5. Содержание тяжелых металлов. Содержание тяжелых металлов в растениях переносится в содержание пчелиных продуктов. Качество перги значительно снижается из-за чрезмерного уровня содержания тяжелых металлов. 6. Качество перги значительно ухудшает  уровень  остатков агропестицидов. Только небольшое количество лаборатории в мире способны определить все, что может содержать остатки при применении пестицидов в сельском хозяйстве. По данным Джонсон и др. (2010), где описывают в пыльце, меде, пчелином воске и других продуктах пчеловодства содержание более 120 агропестицидов. 7. Содержание радионуклидов. Радиоактивность в других продуктах пчеловодства были более или менее изучены. Измерения радиоактивности цезия-137 в Украине показали очень высокие средние значения для продуктов, собранных между 1986 и 1989 г.г.: пыльца: 11070 Бк / кг, прополис: 34310 Бк / кг. Во Франции эти показатели значительно ниже: мед, 29 Бк / кг; пыльца, 283 Бк / кг (Canteneur, 1987). В Италии, измерения меда и пыльцы собранных в 1986 г. показали 137Cs, в меде - значения между 30 и 360 Бк / кг, в то время как в пыльце варьировалось между 1000 и 2500 Бк / кг (Porrini и др., 2002). Пыльца и прополис считаются лучшими показателями для радиоактивного загрязнения чем мед (Alexenitser и Боднарчук, 1999). Содержание микроэлементов и металлоидов в пчелином теле и пчелопродуктах(мг/кг). (Желязкова и др. 2010 г.), Параметры Cu   Zn   Pb   Cd   Ni   Co Тела пчел 15.23±0.88 84.08±8.41 2.42±0.32 0.11±0.01 1.21±0.11 1.29±0.17 Фекальные массы 28.70±1.44 98.01±15.93 9.59±2.04 0.17±0.02 5.19±0.32 2.05±0.19 Пчелиный мед 0.36±0.01 1.96±0.04 0.05±0.001 0.03±0.001 0.17±0.01 0.09±0.004 Пыльца 11.54±0.76 10.00±0.21 0.92±0.04 0.16±0.03 0.69±0.05 0.80±0.04 Воск 2.03±0.14 12.24±0.73 0.28±0.01 0.27±0.01 0.57±0.10 0.25±0.02 Источник(Желязкова и др. 2010 г.),                           8. Микробиологическая характеристика перги. Нет пыльцы и пчелиного хлеба, который не содержит никаких микроорганизмов. К сожалению, многие микроорганизмы значительно снижают качество перги. Поэтому необходимые микробиологические характеристики каждого образца перги определяются наличием вида бактерий. Идентификация иногда очень сложна. 9. Цвет пчелиного хлеба. Качество пчелиного хлеба повышает естественный цвет гранул пыльцы, которые образуют пчелиный хлеб. Темные цвета пчелиного хлеба во многих случаях уже показывают плохое хранение или поздний сбор из сот. 10. Запах перги. Значительный показатель качества пчелиного хлеба запах. Пчелиный хлеб с отличным качеством характеризует типичный фруктовый и натуральный запахи.   Вывод Пчелиный хлеб считается очень важным и значимым пчелопродуктом. Наиболее перга используется в народной медицине практически во всех странах, а также как диетические добавки. Его производство не было налажено достаточно в прошлом, главным образом в сложности из-за извлечения из сот. В настоящее время, производство перги увеличилось в основном за счет использования новых технологий. Поэтому пчелиный хлеб может стать значимым продуктом для фармацевтический, косметический и пищевой промышленности. Для дальнейшего увеличения потенциала производства и потребления перги необходимо разработать базовый стандарт для оценки экономической ценности, основанной на ее основных показателях качества. В этой работе мы описали некоторые важные показатели качества перги и предложенные модели для отработки основных показателей качества пчелиного хлеба.   Благодарности: Издание подготовлено при активном участии исследователей в международной сети AGROBIONET, как часть международной программы "Биоразнообразие сельского хозяйства, чтобы улучшить питание, здоровье и качество жизни" (TRIVE ITMS 26110230085) реализуется в рамках оперативной программы Исследования и разработки финансируются Европейским фондом регионального разработчика в рамках проекта "Агробиотех". ITMS 26220220180 и Проект Kega 040SPU-4/2013 Диверсификация образования в селекции растений для разработки бизнес-навыков, используя мультимедиа.   Использованная литература: 1. Alexenitser M. L. Beekeeping products as bioindicators of radioactive contamination in a certain zone / M. L. Alexenitser, L. I. Bodnarchuk // In Apiacta, 1999. – Vol. 34. – P. 93–96. 2. Brindza J. Pollen microbial colonization and food safety / J. Brindza, J. Grof, K. Bacigalova, P. Ferianc, D. Toth // In Acta Chimica Slovaca, 2010. – Vol. 3. – P. 95–102. 3. Canteneur R. Le controle de la radioactivite a travers l'abeille et les produits du rucher / R. Canteneur, 1987 : L’Abeille de France. – P. 87–90. 4. Johnson M. R. Pesticides and honey bee toxicity / M. R. Johnson, M. D. Ellis, Ch. M. Mullin, M. Frazier // Usa: In Apidologie, 2010. – Vol. 41. – P. 312–331. 5. Krell R. Value-added products from beekeeping / R. Krell // In FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations Roma, 1996. – 409 p. 6. Mizrahi A. Bee products: properties, applications, and apitherapy / A. Mizrahi, Y. Lensky // USA : Springer, 2012. – P. 93–101. 7. Porrini C. Use of honey bees as bioindicators of environmental pollution in Italy / [C. Porrini, S. Ghini, S. Girotti, A. G. Sabatini, ats.] // In: Devillers, J., Pham- Delegue M. H. (Eds.) /// Honey bees: Estimating the environmental impact of chemicals. Taylor & Francis : London and New York, 2002. – P. 186–247. 8. Shapiro D. Investigation of biologically active compounds of pollen of honey plants. [cited 2012 Jul 10;4 screens] / D. Shapiro, M. Shemetkov // Available from : URL: http://airbees.com/articles/pollen/199-issledovanie-biologicheski-aktivnyhsoedineniypylcy- medonosnyh-rasteniy.html 9. Zhelyazkova I. Content of heavy metals and metalloids in bees and bee products from areas with different degree of anthropogenic impact / I. Zhelyazkova, S. Atanasova, V. Barakova, G. Mihaylova // In Agricultural Science And Technology, 2010. – Vol. 3. – P. 136–142. 10. Zuluaga C. M. Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of Colombian Bee-Bread / C. M. Zuluaga, J. M. Serrato, M. C. Quicazan // In Chemical Engineering Transactions, 2015. – Vol. 43. – P. 175–180.   *При переводе допущены некоторые сокращения. Стаття розміщена у ЗБІРНИКу НАУКОВИХ ПРАЦЬ НАУКОВого ВИДАННЯ НАЦІОНАЛЬНого УНІВЕРСИТЕТу БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ, НАУКОВИЙ ВІСНИК НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ, ВИПУСК 223 серія «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»    
    • 6 комментариев
    • 688 просмотров
  • ДобровоЛ

    Гомогенизированный мед .Cвойства и способы его создания.

    Автор: ДобровоЛ

    Иногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода. Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда. Она включает две стадии: возникновение зародышей кристаллизации и их рост. Из всех сахаров, содержащихся в меду, на кристаллизацию в основном влияет глюкоза. Ее растворимость в воде возрастает с повышением температуры, но наступает момент, когда при заданной температуре она больше не растворяется. Такой раствор называют насыщенным. Если его температуру понизить, то раствор будет пересыщенным. Зародыши кристаллизации растут в пересыщенном растворе глюкозы и превращаются в кристаллы. Их состав и строение зависят от химического состава и строения кристаллизующегося вещества. Например, и глюкоза и фруктоза — основные сахара меда — имеют одинаковую формулу, но их атомы связаны между собой по-разному, поэтому из раствора начинают выпадать кристаллы глюкозы, если ее содержание в 100 г воды при 0,5°С превысит 54,3 г, при 30°С — 120,5 г, а при 50°С — 243,5 г. Глюкоза из водных растворов на холоде кристаллизуется в друзы (так называемая бородавчатая структура), температура их плавления — 83°С. Из кипящих спиртовых растворов кристаллы выпадают в виде игл или столбиков, не содержащих воду; плавятся они при 148–150°С. Фруктоза кристаллизуется из спиртовых растворов в виде твердых ромбических кристаллов с температурой плавления 102–104°С, а из концентрированных водных растворов — в виде игл, плавящихся при 95°С. Количество фруктозы, которое может раствориться в одном и том же объеме воды, больше в 5,2 раза по сравнению с глюкозой. Поскольку растворимость в воде при нагревании значительно возрастает, более правильно говорить не о плавлении меда при нагревании, а о его растворимости в том же количестве воды, изначально находящемся в этом меду. Если температуру твердого меда повысить, то кристаллы начнут растворяться и их размер уменьшится, но форма останется прежней. Если температуру понизить, то кристаллы будут расти, также сохраняя свою форму. При перемешивании меда кристаллы разламываются, образуется много мелких, способных расти в пересыщенном растворе, и они становятся центрами кристаллизации. Мед, оставшийся на рамке после откачки, с течением времени кристаллизуется. Эти кристаллы могут не раствориться в принесенном пчелами свежем нектаре, попадают в мед и образуют центры кристаллизации. Ими могут стать и зерна пыльцы, теряемые пчелами при движении по сотовой рамке или заносимые в леток с воздухом при вентиляции улья. Кристаллизацию могут вызвать кристаллы или частицы других веществ, если они по размерам и форме подобны кристаллам глюкозы. Процесс протекает успешно, если кристаллографические характеристики затравки (зародыша) и кристаллизующиеся вещества согласуются по размерам пространственных углов между гранями, но в литературе описаны случаи кристаллизации, когда различия достигали и 50%. Перемешивание меда, содержащего затравку в виде мелких кристаллов глюкозы, а также повышение скорости перемешивания способствуют более равномерному распределению затравочных частиц и образованию мелких кристаллов. Причем для этого процесса независимо от кристаллизующегося вещества действует следующая закономерность: при перемешивании эффект возникновения новых центров кристаллизации превышает скорость роста уже имеющихся. Кристаллизация чистой глюкозы сопровождается ростом ее кристаллов по граням. Мед — это не повторяющаяся по составу сложная смесь различных органических веществ, и на формирование в ней кристалла глюкозы влияют другие составляющие: белки, декстрины, аминокислоты, органические и минеральные кислоты. По этой причине ее кристаллы в меду неодинаковы и несовершенны по размерам решетки. При малых степенях пересыщения кристаллы глюкозы растут быстрее, чем образуются зародыши; при значительных — центры кристаллизации возникают интенсивнее, чем растут кристаллы. При низкой скорости охлаждения рост кристаллов опережает их образование, они получаются большими, стремясь срастись между собой. Перемешивание меда при кристаллизации обеспечивает равномерную температуру всей его массы. Мелкие кристаллы удерживаются во взвешенном состоянии, это обеспечивает их равномерный рост, а также увеличение числа центров кристаллизации. Мед получается с более мелкими, однородными по размерам кристаллами по сравнению с кристаллизацией в обычных условиях. Для однородных кристаллов доля пустот между ними независимо от их размера всегда постоянна и наибольшая. Однако при смешивании частиц различной величины она снижается, увеличивается число точек соприкосновения. Такой мед после кристаллизации становится очень плотным. Хранение его при изменяющейся температуре вызывает частичное растворение крупных кристаллов, последующее охлаждение — образование мелких. Они заполняют промежутки между крупными кристаллами и делают мед твердым. Если мед начал кристаллизоваться при 20°С и из него выпала определенная доля кристаллов глюкозы, то при снижении температуры до 10°С раствор опять окажется пересыщенным и из него вновь начнут выпадать кристаллы, но уже меньшего размера. Они заполнят промежутки между крупными кристаллами и превратят мед в очень твердый продукт, который трудно извлечь из емкости. На образование и рост зародышей кристаллизации влияют аминокислотный состав и кислотность меда. Повышение содержания аминокислот, как и увеличение общей кислотности меда, сопровождается уменьшением размеров кристаллов глюкозы. Поскольку показатели состава меда для различных регионов и пород пчел неодинаковы, то и процесс образования и роста кристаллов для одного и того же, например липового, меда из разных регионов, будет различен. Иногда регулированием температуры и перемешиванием меда специально задерживают рост кристаллов, и мед приобретает консистенцию пасты. Так, во Франции его влажность повышают до 18–18,5%, фильтруют, отстаивают 3–4 дня и пастеризуют. Для получения пастообразной консистенции в мед вносят 5–10% мелкокристаллической затравки и выдерживают 5–6 дней при 14°С. Кристаллизация происходит очень быстро, ее контролируют. Чтобы избежать чрезмерного затвердевания, мед периодически перемешивают. Крем-мед, полученный таким способом, твердым не бывает и хорошо фасуется. Хранят его при температуре 14°С. В последние годы он появился и на отечественном рынке. Для сохранения всех достоинств меда М.Гонэ предложил в уже закристаллизовавшемся продукте разрушать кристаллы механически. Предварительно мед подогревают до 35°С, а затем гомогенизатором разрушают кристаллы. Гомогенизированный мед не твердеет и его можно фасовать в тубы. Если только что откачанный зрелый мед прогреть при 40°С для растворения кристаллов глюкозы, а потом запечатать, то он продолжительное время не закристаллизуется. Но даже стенки сосуда, в котором хранится мед, могут стать центрами кристаллизации. Поэтому чтобы мед длительное время оставался жидким, он обязательно должен быть зрелым и процеженным, хранить его надо в емкости, покрытой воском. Желательно и на его поверхность положить чистый воск, который предотвращает частичное испарение воды и образование пересыщенного раствора глюкозы. Мнение, что настоящий мед уже к концу сентября должен закристаллизоваться, прочно утвердилось у покупателей. Более того, оно поддерживается и литературой по пчеловодству и рекламой. Это не всегда верно. Естественно, мед с подсолнечника и крестоцветных при хранении вне помещения и низких ночных температурах уже в конце августа начинает быстро кристаллизоваться. Но и здесь процесс можно задержать. Емкости с медом после откачки в течение 2–3 дней выдерживают при 24°С, чтобы лучше отстоялись частицы воска и другие посторонние включения. При этом глюкоза и вода, как более легкие, собираются вверху емкости. Если из фляги сверху отобрать примерно 3 л меда, то оставшийся вязкий долго не кристаллизуется. Ведь мельчайшие частицы воска, пыльцы и т.д., то есть центры кристаллизации, распределенные в верхнем слое, из меда изъяты. Удаление части глюкозы и воды обогатит мед менее кристаллизующейся фруктозой. Соотношение сахаров в нем изменится в пользу фруктозы. Как известно, сотовый мед на «молодых» рамках долгое время остается жидким. Это связано с тем, что в нем нет кристаллов-зародышей из прошлогоднего меда. Несколько месяцев остается жидким и мед, откачанный из них и хранящийся в холодильнике. Он даже не всегда кристаллизуется, но иногда застывает в прозрачную стекловидную массу, сохраняя свой вкус и аромат. При нагревании мед теряет способность кристаллизоваться. По нашему мнению, причина этого заключается не только в растворении кристаллов, но и в образовании устойчивых пересыщенных концентраций сахаров благодаря оболочке, возникающей при участии водородных связей между сахарами, аминокислотами, белками и молекулами воды. Энергия водородных связей невелика и зависит от полярности молекул, способных создавать данные связи. Полярность серина, треонина и тирозина обусловлена их гидроксильными группами, аспарагина и глутамина — аминными, а цистеина — сульфгидрильной группой. Цистеин и тирозин содержат наиболее полярные группы, создающие пространственные ассоциаты с молекулами сахаров и воды. В результате возникает общая пространственная аморфная структура вещества меда, в которой все молекулы углеводов и других компонентов распределяются равномерно, и кристаллизация не происходит. При нагревании меда некоторые аминокислоты вступают в реакцию с глюкозой, в результате образуются меланоидины, действующие как антикристаллизаторы. Таким образом, консистенция меда не только служит фактором его происхождения, но и зависит от технологических условий извлечения его из сотов, режима отстоя, перемешивания, условий хранения. Управляя перечисленными факторами, можно повысить товарный вид и вкусовые качества этого продукта пчел.         ДобровоЛ, из публикаций в иннете.                                                                                                                                              
    • 15 комментариев
    • 1 186 просмотров

Блоги сайта

  1. ромео
    Последняя запись

    Что нужно знать о меде

    16 января 2017 г.

    автор: Ирина Стрельник

    Натуральный мед является не только ценным продуктом, он имеет ярко выраженные лечебно-диетические и профилактические свойства.
    Как не ошибиться с выбором и купить действительно вкусный и полезный продукт, читателям «Вечернего Харькова» рассказал генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко. 

    Свойства меда во многом зависят от его зрелости, условий хранения и способов обработки. Для получения доброкачественного меда нужно, чтобы он созрел в сотах. Незрелый мед имеет повышенное содержание воды, сахарозы, низкую активность ферментов и меньшее количество витаминов. Он быстро портится, закисает и имеет неприятный вкус. 

    – Довольно высокая стоимость натурального меда делает его привлекательным объектом фальсификации. Наиболее распространенные способы – подмешивание сахара или сиропа и продажа сахарного меда под видом натурального (сахарный мед получают при скармливании пчелам сахарного сиропа). Фальсификацией также считается продажа искусственного меда, полученного из сахара без участия пчел, который выдается за натуральный. Отличить настоящий мед от подделки иногда довольно сложно даже специалисту, что уж говорить о простых потребителях, – отмечает  Владимир Величко.

    Требования по органолептическим и физико-химическим показателям, которые определяют качество меда, регламентированы стандартом ДСТУ 4497:2005 «Мед натуральный. Технические условия». Мед, который поступает в продажу населению, должен проверяться по всем установленным в стандарте показателями. 

    Так, цвет меда может быть от прозрачного до темно-желтого. Зависит он в основном от пигментов, которые содержатся в нектаре. Белоакациевый мед почти бесцветный, а гречишный, напротив, темно-янтарный. Мед не должен иметь признаков брожения и механических примесей. Не допускается в нем и карамельный привкус, который может означать, что продукт нагревали. 

    В лаборатории мед исследуют на содержание воды, восстанавливающихся сахаров и сахарозы, а также определяют диастазное число (показатель активности фермента альфа-амилазы) и уровень гидроксиметилфурфурола. Последний показатель указывает на нагревание продукта. Как известно, со временем натуральный мед кристаллизуется, поэтому некоторые производители растапливают остатки предыдущего урожая, чтобы продавать его жидким, выдавая за свежий. Но при нагревании меда выше 40 градусов, в нем увеличивается уровень гидроксиметилфурфурола, который является продуктом химического разрушения сахаров. Эти соединения накапливаются в печени человека, что приводит к нарушению биохимических процессов в организме. Поэтому стандартом установлено предельно допустимое содержание гидроксиметилфурфурола в меде – не больше 10 мг/кг для высшего сорта и не больше 25 мг/кг для первого сорта. 

    Кроме того, по словам Владимира Величко, мед контролируется и на содержание антибиотиков, которые иногда попадают в продукт вследствие лечения пчел. Также причиной несоответствия продукции пчеловодства могут стать и косвенные факторы – использование в улье материалов, которые в агрессивной среде (высокая температура, кислотность, влажность и т.д.) могут выделять химические компоненты, сходные по химическому составу с запрещенными лечебными препаратами. Иногда пчеловоды используют для хранения меда пластиковую тару, изготовленную для технических целей, или вторичную тару после моющих средств, фармакологических препаратов. Часто для удобства пчеловоды наливают мед в изготовленные из вторичного полиэтилена целлофановые мешки и пакеты, в которых нельзя содержать пищевые продукты, особенно мед.

     
    Какой бывает мед
    Мед натуральный принято разделять на цветочный монофлорный и полифлорный, а также цветочный с примесями пади. 

    Монофлорный  содержит зерна пыльцы преимущественно одного вида растений. Например, липовый, акациевый, гречишный. Полифлорный (или разнотравный) мед содержит зерна пыльцы нескольких видов растений-медоносов –  подсолнечника, гречихи, люцерны, клевера, рапса. Дикие медоносы – это липа, верба, клен, акация. Охотно собирают нектар пчелы и с плодовых деревьев и культур: абрикоса, яблони, малины, крыжовника.
     

    СКОЛЬКО МЕДА В БАНКЕ?


    Продавать и покупать мед нужно в килограммах, а не в литрах, – тогда между сторонами не возникнет недопонимания.

    Разные производители выпускают совершенно разные банки с различным весом в зависимости от толщины стекла. Трехлитровая банка с медом может весить от 4,1 до 5 кг, а литровая – от 1,7 до 2,1 кг. При этом вес самой трехлитровой банки может быть от 500 г до 900 г, а вес литровой банки – от 350 г до 600 г.

    Так сколько же меда в самой банке? Как правило, пищевые продукты заполняют до 95 % полного объема посуды. Кроме того, на количество меда в таре влияет еще и его плотность. Она зависит от влажности и температуры хранения: чем выше температура хранения и влажность, тем ниже плотность. Мед может иметь влажность от 15 до 21 %. По усредненному показателю в 18 % влажности и при нормальном хранении при температуре 20 градусов плотность меда составляет 1,403 г/см³, то есть литровая банка содержит 1403 г (1,4 кг) меда, трехлитровая банка – около 4,2-4,3 кг меда.

    Кстати, в стандартной чайной ложке на 5 мл, может содержаться от 6 до 8 г меда, стандартной столовой – от 24 до 28 г меда. 

     

    ЕВРОПЕЙЦЫ НЕ ЛЮБЯТ АНТИБИОТИК


    По данным компаний-экспортеров, 12-20% продукции, которую украинские пчеловоды им поставляют, возвращаются из-за несоответствия на содержание антибиотиков.

    Старт глобальной кампании против антибиотиков в меде был дан в начале нулевых годов, когда ЕС, США, Канада и другие развитые страны закрыли свои рынки для китайского меда в связи с обнаружением в нем хлорамфеникола – одного из наиболее распространенных и дешевых антибиотиков широкого спектра действия. В Китае его стали широко применять в 1997 году, когда там разразилась эпидемия американского гнильца. Принято считать, что даже минимальные дозы этого антибиотика провоцируют редкое, но опасное заболевание «апластическая анемия». А в 2003 году США, Канада и страны ЕС прекратили импорт меда из Аргентины из-за обнаружения в нем нитрофуранов. 

    Разрешения на поставки меда из Китая и Аргентины были возобновлены только после того, как их власти привели контроль качества своего меда в соответствие с требованиями ЕС и других стран-импортеров.

    Эксперты считают, что по сравнению с началом нулевых годов поставки на мировой рынок меда, загрязненного антибиотиками, значительно сократились. Однако продовольственные тревоги в связи с задержанием такого меда на границах европейских и других стран по-прежнему имеют место. По данным компаний-экспортеров, 12-20% продукции, которую поставляют украинские пчеловоды, возвращаются из-за несоответствия по содержанию антибиотиков.

    http://vecherniy.kharkov.ua/news/128405/

  2.  

    Как только начал вести записи по книгам возникла и мысль создать запись содержащую книги для начинающего пчеловода, но немного поразмыслив понял что это не так просто, так как фактически любой начинающий пчеловод может взять любой хороший советский учебник и начать его штудировать. Все книги старались писать в одной конкретной последовательности изложения фактического материала. Да и сейчас новые книги тоже достаточно интересны, но все же следует отметить, что только меньшая их часть грамотно написана и может быть рекомендована для прочтения начинающему пчеловоду. 

    В итоге решил все таки остановиться на концепции 10 пунктов, содержащих основную литературу, а это десятки книг. Ну а выбор уже будет за читателями. Также не без интереса было бы прочесть Ваши комментарии о книгах которые Вы читали когда только начинали работать с пчелами. 

    1. 

    Самою первую книгу по пчеловодству которую прочел я где-то в 2011 году была работа  Халифман И. А. "Пароль скрещенных антенн". М. 1962 г. 416 с. и хотя книга выпущена для детей издательством "Детская литература", читается просто на одном дыхании, несмотря что вторая и третья часть книги повещены муравьям и термитам которые также как и пчелы являться общественными насекомыми они проглатываются также быстро как и первая. Книга имеет прекрасные фотографии, всего было выдано 3 издания, первое в 1958 году была удостоена первой премии на конкурсе как лучшая книга для детей о науке.  В 1967 вышло ее третье издание и в 1973 году издательство "Веселка" перевела эту книгу на украинский язык - "Пароль схрещених антен".

    1004381659.thumb.jpg.3c3f9f08af3380ed63bal_book_kra676.thumb.jpg.43a3080a2717521eec5e37516397101190dda49d1f1165a.thumb.j

     

    4566835681.thumb.jpg.b335d545e5017ed871f439e10c61250a6690d3fc2999ab8f9fc.thumb.j.

    Также Халифман Иосиф Аронович является автором других интересных книг про пчел, ос, шмелей, муравьев... Автор был не просто ученным-энтомологом, он обладал даром писателя, что к сожалению дано не каждому ученому. Среди его книг также будут полезны для прочтения: 

    "Пчелы" 6 изд. - 1950, 1952, 1953, 1963, 1976, 1981 (скачать можно http://www.twirpx.com/file/518720/   http://www.twirpx.com/file/1581942/). Книга следует особенно отметить, так как интересна будет для прочтения не только начинающим пчеловодам.

    "В мире пчёл"   2 изд. 1953, 1955 (http://www.twirpx.com/file/1782986/).

    "Пчёлы и урожай"  1953. В соавторстве с А.Губиным (http://www.twirpx.com/file/1782994/).

    "Шмели и термиты" 3 изд. - 1962, 1972, 1988 (http://www.twirpx.com/file/686566/)

    "Четырёхкрылые корсары" 2 изд. - 1978, 1982 (http://www.twirpx.com/file/686562/)

    "Муравьи" 1963 (http://www.twirpx.com/file/896211/)

    "Они летят по заданию" Повести и очерки разных лет 1973 ,  "Долгий свет" Повести 1978,  "Сквозь толщу лет" Повесть, очерки 1982. Все они освещают различные вопросы пчеловодства и других общественных насекомых.   

    IMG_2120.thumb.JPG.a2c13de4f08e51c23cb82IMG_2123.thumb.JPG.c66fb968b4c5d97fc77d4IMG_2122.thumb.JPG.658cd4986966768c6cdc1.

    2.

    Не менее интересно будет начать знакомство с пчеловодством прочитав книги Родионова В. В. и Шабаршова  И. А. Коротко но содержательно можно получить первое представление о пчелах и пчеловодстве из книги , "Юному пчеловоду" (2 изд. 1983, 1988) http://www.twirpx.com/file/74984/, более полна по содержание будет книга "Если вы имеете пчел"  http://www.twirpx.com/file/848946/ правда надо отметить что книга написана несколько сухо, хотя богата фактическим материалом.  

    IMG_2123_(2).thumb.JPG.8d943bee8e71e0c11IMG_2124.thumb.JPG.476401640b97996aaed97

    Книга выдержала 6 изданий на русском и 2 на украинском языке, а также в 1993 году была переиздана по названием "Пасека возле вашего дома."

    Также интересен может быть альбом "В стране медоносных пчел" (1989) и не большая по объему книжечка "Загадки пчелиного улья" (1992).

    3. 

    В 1959 году вышла интересная книга на украинском языке за авторством Левенець І. П. Малашенко П. В. "Бджільництво" К. 1959 248 с. предназначалась она для учеников средней школы, с производственным обучением. Хорошее оформление, качественное содержание и иллюстрации помогут начинающему пчеловоду разобраться во многих вопросах. Недостатком книги может быть очень небольшой тираж всего 3000 экз.  

    IMG_2127.thumb.JPG.65be9ab78d20dd13d359bIMG_2129.thumb.JPG.0205208d7668a9671db4bIMG_2132.thumb.JPG.f01ac500e3c2c56b85ab1

    В 1962 году вышла книга Максимова П. П. "Пчеловодство" (http://www.twirpx.com/file/518961/)тоже как пособие для учащихся сельской средней школы (тираж 58 тыс. экз.) и 1965 г. второе издание (тираж 100 тыс. экз.) тоже может быть рекомендована для прочтения как одна из первых книг.

    IMG_2179.thumb.JPG.ad11a8410efd5d3515dafIMG_2184.thumb.JPG.20952019b9b3d9900fd33

    4.  

    Полностью соответствует своему названию небольшая по объему книжечка - Зарецкий Н. Н. "Пособие для начинающего пчеловода", выдержала 4 издания 1976, 1980, 1985, 1988 (http://www.twirpx.com/file/510765/) Первое издание в обычном формате, последующие три под одинаковой обложкой в уменьшенном формате.

    IMG_2189.thumb.JPG.05f7805f2068ba5c435f9IMG_2191.thumb.JPG.7126b42ef9d8c792c60a3

    В 1967 (http://www.twirpx.com/file/831016/) , второе издание 1975, вышла книжечка Сластэнский И. В. "Пчеловодство для начинающих". Книгу можно прочесть за один вечер, и безусловно будет полезна тем кто с пчелами еще не знаком.

    5. 

    Схожие по содержанию будут книги: 

    Цветков И. П. "Пасека пчеловода-любителя".  М. (1968, 1974). http://www.twirpx.com/file/612611/

    Васюк А. М. Омельченко М. П. "Любителю-пчеловоду" Владивосток 1987 г. 158 с.

    Рыбальченко А. Н. "Пасека на садовом участке" Мн. 1991 г. 112 с.

    Шилов В. Марченко А. "Домашняя пасека" Воронеж 1991 г. 192 с.

    Нуждин А. С. "Пасека на приусадебном участке" М. 1991 г. 93 с. http://www.twirpx.com/file/222589/

    Тименский П. И. "Приусадебная пасека" М. 1988 г. 272 с. http://www.twirpx.com/file/601529/

    Галахин А. "Приусадебная пасека" 1966 г. 96 с.

    Шеметков М.Ф. "Приусадебная пасека" 1994 г. 239 с. http://www.twirpx.com/file/1409768/

    IMG_2192.thumb.JPG.7d29678369b436081fc31IMG_2193.thumb.JPG.07f35dd7d0cf6ea2470ed

    Это далеко не весь перечень похожих книг для пчеловода любителя, которые также могут полезны начинающему пчеловоду.

    6. 

    Хорошо и оригинально написаны книги в виде ответов на вопросы, что очень удобно для начинающего, да и уже знающего пчеловода так как всего запомнить нельзя, сам нередко в них заглядываю:

    IMG_2194.thumb.JPG.ff6d2809f41fed6d81e1eIMG_2196.thumb.JPG.51422ebc07b99098b55cc

    Гордиков Н. В. Драчев В. В. "Любительское пчеловодство в вопросах и ответах". Мн. 1992 г. 240 с.

    Котова Г. Н. Лысов И. Д. Королев В. П. "500 вопросов и ответов по пчеловодству". М. 1992 г. 128 с.

    Крижан В. "1000 вопросов и ответов из пчеловодства". Алма-Ата 1979 г. 288 с.

    Приймак Г. М. "888 запитань і відповідей по бджільництво". К. 1993 р. 288 с.

    7. 

    В 1958 году издана книга Виноградова Т. В. Виноградов М. Н. Доппельмаер А. А. Иванина Л. И.  "Основы пчеловодства". Л. Лениздат 1958 г. 208 с. (не могу судить о ее содержании так как в руках пока ее не держал).

    0_d6f26_8b2b5dd2_orig.thumb.jpg.69f48c150_d6f28_f62ed10b_orig.thumb.jpg.a0baabd6

    А в 1961 году вышла новая книга под тем же названием "Основы пчеловодства" но авторами ее были Нуждин А. С. и Розов С. А. (Москва 215 с.), через год появился ее украинский перевод: Нуждін О. С. Розов С. О. "Основи бджільництва" К. 1962 р. 212 с. В 1966 году вышло 2-е издание: Виноградов В. П. Нуждин А. С. Розов С. А. "Основы пчеловодства" М. 280 с. этот учебник получил в 1971 году на ХХIII Международном конгрессе по пчеловодству серебряную медаль. Что по моему мнению вполне заслужено так как книга очень интересно (хотя и кратко) описывает все основные вопросы в пчеловодства.  

    IMG_2210.thumb.JPG.bea65153a5d7c421a9abfIMG_2206.thumb.JPG.25055550036696b152d31IMG_2209.thumb.JPG.c209713ca3c2d95242ecc

    В 1975, 1982 (http://www.twirpx.com/file/601523/) и 1988 году были изданы еще три издания этой книги: 

    IMG_2211.thumb.JPG.c410f0fcad9a5ea2c34fb8295.thumb.jpg.cf3682abaf9df4672652319e09920359.kmr6rajtwo.W330.thumb.jpg.4b3acc

    8.

    Хороший современный (насколько это возможно) учебник был издан в 2012 году в Киеве Полищук В. П. Гайдар В. А. Корбут О. В. "ПАСЕКА" описывать ее нет смысла тем более что он еще есть в продаже (не всю увезли в Казахстан, хотя возможно без содействия казахских коллег и не было этого издания, которое третье по счету, предыдущее вышли на украинском языке в 1993 г. и 2008 г.). Одна рекомендация читайте всю без пропусков.

    1.thumb.jpg.6b9cf1399c65899b69fd6510d1c13.thumb.jpg.1840ceb7b41237a8b2ab331c22702_(2).thumb.jpg.227ad5d7a59bad8a4a5a2d7b4.thumb.jpg.d7e91a08c93d9bcf70f915b147db5.thumb.jpg.23d239287c7f79bcc32fcbb24c276.thumb.jpg.7e727c9e51050378c99ca612492b

    9.

    Прочитав несколько книг из ниже перечисленного списка стоит обратить внимание на на следующие книги:

    Тюнин Ф. А. Перепелова Л. И. Работа на пасеке. (3 издания 1957, 1959, 1966.) https://yadi.sk/i/LE-ofZgVm4GbD

    5665bf1d96d7f__.thumb.jpg.ee3f5cf0c97c91IMG_2215.thumb.JPG.6fd01c443c4a15d4882d0IMG_2214.thumb.JPG.fa28858d3697c522b7c5b

    Ковалев А. М. Уход за пчелами (2 издания 1954, 1959)  http://www.twirpx.com/file/1520118/

    Брюханенко А. Н. Пасечные работы в различных зонах СССР. М. 1953 г. 198 c http://www.twirpx.com/file/1309486/

    j9YUpJ4k0Of6i.thumb.jpg.82914cee32f936d7IMG_2218.thumb.JPG.f10399b5b360adad91cacIMG_2216.thumb.JPG.50ea8fecc05344e82af81

    Щербина П. "Азбука пчеловода". Пермь 1968 г. 256 с. (Первое издание книги вышло в 1964 г. под названием "" http://www.twirpx.com/file/1414053/)

     1438455656.thumb.jpg.14648fa4987a7cc42535665c4a6258fa___(1).thumb.jpg.8584817396.

    10.

    Конечно это далеко не полный список книг которые можно и нужно прочесть начинающему пчеловоду, имея уже багаж знаний приступайте к прочтению - http://tochok.info/forum/index.php?/blogs/entry/771-книга-которую-должен-прочесть-каждый/

    Добавлю еще полезную книгу Нобелевского лауреата Карла Фриша: "Из жизни пчел" (последние два издания 1966 и 1980). http://www.twirpx.com/file/100262/

    FrPjpg.thumb.jpeg.4cd200b3cc24654ceb6a6acover1.thumb.jpg.80ad55063e650e620b0d694.

     Всех этих книг будет более чем достаточно что-бы начинающий мог ознакомиться с пчеловодством. Не указывал отделенные работы по болезням пчел, медоносным растениям продуктам пчеловодства, так как достаточно информации можно почерпнуть из перечисленного, остальное будет описано в других темах блога. Будет интересно, узнать о Ваших первых книгах, а также что посоветуете начинающему. 

      aleksanderche

     

  3. Джерело: http://ukurier.gov.ua/uk/articles/chi-stane-pasichnik-miljonerom/ 

    Чи стане пасічник мільйонером

    В Україні, яка тримає першість за експортом меду в Європу, ця справа не надто прибуткова для пересічного пасічника

    Споконвіку цією традиційною для українців справою у нас займаються переважно дрібні виробники на аматорському рівні. Нещодавно, спілкуючись із пасічниками на конференції бджолярів Центральної України «Розвиток бджільництва Придніпров’я», яка відбувалася в Дніпропетровському державному аграрно-економічному університеті, почула несподіване: «У нашій державі офіційно галузі бджільництва не існує. Бо в уряді немає відповідних структур, управління — жодної людини, яка відповідала б за бджільництво».

    Утім, це не заважає українському пасічнику наповнювати ринок продукцією — як внутрішній, так і зовнішній. Щойно для України відкрилися двері Євросоюзу, неочікувано для деяких чиновників, які шукають за кордоном кредит, неофіційна аматорська галузь забезпечила державі неабиякий валютний прибуток, чим зміцнила вітчизняну грошову одиницю.

    «Нещасна» квота

    За даними Державної служби статистики, торік Україна експортувала понад 36 тисяч тонн натурального меду на майже 84 мільйони доларів США, з яких понад 26 тисяч тонн (приблизно на 60 мільйонів доларів) — у країни Європи. У 2014 році ці цифри були ще вищими: експорт понад 36,3 тисячі тонн меду збагатив Україну на понад 93 мільйони доларів. З них до Європи українські пасічники експортували більш ніж 26 тисяч тонн, а це понад 66 мільйонів доларів прибутку. На цьому тлі пільгові квоти для поставок українського меду в ЄС становлять усього... 5 тисяч тонн. Решту продукції постачають на загальних підставах, з оплатою митних тарифів.

    Натомість, на думку президента Спілки пасічників України Володимира Стретовича, українські бджолярі спроможні експортувати мінімум 50 тисяч тонн меду! Але для цього насамперед слід навести лад у галузі і точно визначитися з потенційними можливостями нашого бджолярства.

    «Перш ніж дискутувати і доводити наше право на збільшення цієї нещасної квоти, необхідно зробити перепис пасік, визначитися з обсягами виробництва. Приблизно наш вал з меду становить 120—140 тисяч тонн на рік, але його ніхто не обліковує. Те, що пройшло через митницю на експорт, підрахували. А скільки ми в полі збираємо меду і привозимо його в комору? Цієї цифри не знаємо. Не знаємо і скільки пасічників, яка врожайність тощо. А деякі ще й приховують свої показники, бояться, щоб їх не оподаткували. Наш пасічник необлікований, закритий, не показує кількість сімей, місце розташування пасік і своїх потенційних можливостей», — нарікає Володимир Миколайович.

    За останніми офіційними даними (1991 року), в Україні було приблизно 400 тисяч пасічників. Скільки ж їх тепер? Відповідь на це запитання мала б дати офіційна реєстрація бджолярів. Хоча б через оформлення у ветеринарній службі паспорта пасіки. Тоді легко буде знайти, хто і що виробляє в будь-якому куточку України. Це вигідно і державі, і пасічнику, якщо він розраховує на підтримку. Колись кожну бджолину сім’ю дотували по 10 гривень. У деяких країнах також надають кошти на розвиток пасік. Але якщо порушувати це питання в Україні, то держава має знати, кого саме дотувати. Володимир Стретович закликає пасічників не боятися обліку.

    «В умовах нинішнього дефіциту бюджету говорити про дотації — марна справа. Хоча б не заважали працювати, а пасічники самі все зроблять. Щойно знайдуться кошти і з’явиться державна програма підтримки бджільництва, пасічники самі прибіжать. Але буде запізно, бо зареєструватися потрібно до того. В кожній справі має бути порядок. А його в українському бджільництві нині немає. Як і системної організації бджолярства — починаючи від виробництва препаратів захисту бджіл, селекції, племінної справи аж до наукових досліджень», — зазначає президент Спілки пасічників України.

    5-16-01.jpg

     

    Різницю в ціні привласнюють посередники

    Чому пасічники побоюються обліковувати своє господарство, можна зрозуміти. Їхні прибутки і так незначні. «Чи ви бачили пасічника-мільйонера?» — резонно зауважив один із бджолярів. «Труд українського пасічника експлуатують, зароблене ним привласнює хтось інший. Натомість у Туреччині пасічники — заможні люди, бо все зароблене потрапляє в їхні руки», — додає інший.

    Оптова ціна українського меду, що йде на експорт, у межах 1—1,5 долара за кілограм, у найкращому разі 2 долари. Натомість у США кілограм українського меду коштує 3 долари, литовський бджоляр продає свій продукт Євросоюзу по 2 євро, а в українського пасічника експортери купують мед по одному євро. Тому й не дивно, чому на український ринок ідуть іноземні інвестори, готові експортувати наш мед. Вони привласнюють різницю в ціні, а пасічник від цього не має зиску. Тож ціну на експортну продукцію варто підвищити.

    «Асоціація українських експортерів меду зменшує ціну: дешевше купують, дорожче продають. Вони — посередники, не виробники. На мою думку, це одна з причин малої прибутковості бджолярства, — вважає пасічник із понад 40-річним досвідом, автор книжок з бджільництва Микола Горніч. — Теоретично пасічник може експортувати мед самостійно, але вартість аналізів настільки висока, що фінансово це йому не під силу. Представники експортерів формують велику партію меду і з неї вибірково відбирають аналізи на якість. Тоді виходить дешевше».

    Війна з антибіотиками

    Якість українського меду — це ще одна важлива проблема солодкої галузі. Як розповів Володимир Стретович, у середині січня цього року експортну партію меду, яку збиралося поставити в Чехію ТОВ «Грузинський дім», повернули в Україну через перевищення дози антибіотиків. Вітчизняний мед експортує 51 організація, три з яких потрапили у чорний список саме з цієї причини. В нашій країні сертифіковані лише 16 препаратів, які дозволено використовувати у бджільництві, але на ринку їх набагато більше. Левова частина (майже 80%) надходить із Росії.

    «Використання антибіотиків зводить нанівець якість українського меду, — переймається Володимир Миколайович. — Із ста семи тонн перевіреного меду лише вісім — відповідали європейським критеріям якості. А де поділася решта (99 тонн), які не отримали сертифікацію за експортом? Вона на внутрішньому ринку. Отже, ми, громадяни України, споживатимемо мед, заражений антибіотиками. Потім з’являються хвороби невідомого походження, які добивають нашу імунну систему. Тому спілка оголошує війну застосуванню антибіотиків у бджільництві».

    Володимир Стретович поширив відповідне звернення до всіх бджолярів України з проханням не використовувати ветеринарні лікарські засоби, що містять антибіотики. Із Мінагрополітики досягнуто домовленостей про підготовку нової редакції Ветеринарних правил утримання пасік, в яких заборонять використовувати антибіотики і сульфаніламідні препарати для лікування бджіл. Пасічники спільно з робочою групою міністерства працюють над удосконаленням Закону «Про бджільництво», адаптуючи його до вимог зони вільної торгівлі з ЄС.

    Коли крилата трудівниця буде здоровою

    Аналізи якості продукції бджільництва, що потрапляє на експорт, в Україні роблять усього дві сертифіковані за міжнародними стандартами лабораторії — у Києві та Львові. А решта? Випускає на внутрішній ринок продукцію нижчої якості? Фахівці ветеринарної служби Дніпропетровської області стверджують, що їхня лабораторія також робить перевірки за європейськими показниками, але поки ще не має права відповідати за експорт.

    Із ветеринарними службами бджолярам непросто. Щоб отримати навесні паспорт пасіки, слід зробити необхідні аналізи, перевірити здоров’я бджолиних сімей після зимівлі. А тарифи на ветеринарні послуги суттєво б’ють по кишені. Добре, що хоч нарешті в березні цього року набули чинності тверді єдині розцінки по всій Україні. Та вони все одно не задовольняють бджолярів. Якщо в середньому дослідження однієї бджолиної сім’ї коштує 50 гривень, то десять уже обійдуться у 500.

    Інша проблема — дефіцит фахівців, що спеціалізуються на хворобі бджіл. Останнім часом їх майже не випускали. Натомість звичайні ветеринари здебільшого не знають, як зарадити крилатій трудівниці.

    Потерпає бджола і від обробітку рослин пестицидами. Згідно із законодавством суб’єкти господарювання мають попереджати бджолярів, що оброблятимуть посіви. Тоді як пасічник, прибувши на кочівлю з вуликами, має зареєструватися у сільраді. А сільський голова зобов’язаний попередити аграріїв, що на даній території розташована пасіка. На жаль, великі агровиробники часто ігнорують пасічника, нищать природу, завдають неабияких збитків бджолярам, які відшкодувати через суд у більш потужного підприємства майже нереально.

    Нині триває робота над змінами до відповідних законів, які передбачатимуть кримінальну відповідальність за потраву бджіл і завдання шкоди довкіллю.

    «Аграрій не хоче купувати бельгійський препарат короткого терміну дії, який за 4–5 годин вивітриться, а купує китайський цистернами. І як вжахне ним — усе вбиває, зокрема й бджолу. Держава має поставити заслін таким препаратам, аби вони не потрапляли в Україну і не засмічували нашу землю. Натомість треба стати союзниками з тими, хто виробляє аграрну продукцію. Пасічник не ворог, його бджола опилює сільгоспкультури, що додає 30—40% урожайності», — каже пан Стретович.

    Добре зарекомендували себе вітчизняні породи бджіл — українська степова і карпатська. Але племінна справа з вирощування маточного поголів’я і селекції бджіл у занедбаному стані. Приватизація призвела до того, що племінних заводів майже не залишилося. Слід негайно вживати заходів щодо відновлення практики селекції українських бджіл.

    Закон про бджільництво забороняє ввезення іноземних маток на територію України для збереження чистоти наших порід. На жаль, багато хто цю норму порушує. Інші породи дозволено ввозити лише для наукових досліджень, для виведення ефективніших і пристосованих для кліматичних умов України бджіл. Щодо цього пасічники домовилися співпрацювати з науковцями, замовляючи їм потрібну тематику досліджень за державної підтримки.

    Що ще може допомогти розвиватися українському бджільництву? Пасічники зазначають, що продукти бджільництва у нас погано популяризують і вже давно мріють про державну програму забезпечення дитячих садочків і шкіл медом. Обов’язкове споживання у тижневому раціоні дитини до 10 років 40—50 грамів меду (якісного!) сприяло б здоровому становленню її організму.

    «Низький рівень життя наших громадян, які змушені економити на харчуванні, обмежують їх у споживанні меду. Насамперед це стосується дітей і пенсіонерів. Це при тому, що внутрішні ціни невеликі — мед у нас дешевший, ніж сало і м’ясо», — наголошує Микола Горніч.

    То чи стане в Україні бджільництво офіційною галуззю? Це залежить від готовності державних інституцій відповідати на виклики сьогодення. 

     

    Наталія БІЛОВИЦЬКА - Урядовий кур'єр

  4. Науково-практична конференція  "Селекція европейських бджіл , теорія та практика". 17-18 лютого  2017 у Львові.

    Ми запланували  зустріч  українських селекціонерів та матководів  з відомим німецьким науковцем, керівником одного з провідних німецьких інститутів (LIB) , Каспаром Бінефельдом.

    Професор Бінефельд є автором, розробником і керівником  програмно-аналітичного комплексу  BeeBreed.eu. За допомогою цієї програми проводиться селекція європейських  порід бджіл: карніка , лігустика, меліфера-меліфера, сіціліана.

    Ми вирішили запросити відомого селекціонера до України, щоб він розповів нам своє бачення  шляхів покращення якісних показників українських бджіл та про можливість використання програми бібрід в українських реаліях. 

    Ми одержали,  попередньо,  згоду на візит в Україну п.Бінефельда  у лютому 2017 року. Зустріч запланована  у Львові, 17-18 лютого 2017 року.

    Прошу всіх  читачів, у кого є бажання відвідати цей захід, повідомити організаторів до 1 лютого. Ми повинні визначитися з приміщення, у якому буде відбуватися зустріч та забронювати місця для приїзджих у Львівських готелях.

    На зустріч запрошуємо науковців-селекціонерів ,  матководів , пасічників.

    Участь у конференції є платною (реєстраційний внесок 200 грн. з особи).

    Для реєстрації  необхідно заповнити форму  : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeOOS0TeWHJDjT3a5T2xB3-_ZBdLhFBMIaTY_MbfMGRE3RN_w/viewform

     

    З повагою,

    Іван Михайлович  Доскоч
    Президент   ГО Обєднання матководів України.
    • 10
      записей
    • 93
      комментария
    • 1705
      просмотров

    Последние записи

    PDD
    Последняя запись

    Дж Brindza, доктор., Профессор Директор Института

    З. Schubertová, кандидат Словацкого университета сельского хозяйства в Нитре, Институт биоразнообразия и Биологической безопасности, Нитра, Словакия

    В. Броварской, доктор, проф.

    С. Величко, научный сотрудник Национального университета биоресурсов и природопользования Украины

    И. Крефт, доктор, проф., Биотехнический факультет Университета Любляны, Словения

    Е. Ivanišovа, кандидат отдела хранения и переработки растениеводческой продукции, Словацкого университета сельского хозяйства, факультет биотехнологии и пищевых наук, Нитра, Словакия

     

    Термин "пчелиный хлеб" зарезервирован для исходного материала - переработанная пчелиная пыльца, хранящейся в сотах. Пчелиная обножка уже обработана с помощью пчел для хранения с добавлением различных ферментов и меда, которая впоследствии ферментируется. Этот тип молочнокислой ферментации похож на тот, что применяется при изготовлении йогуртов и других кисломолочных продуктов. Представляет конечный продукт более удобоваримый и обогащенный новыми питательными веществами. Одним из преимуществ является почти неограниченная сохранность перги в сравнении с сушеными или замороженными пыльцовыми обножками, в которых питательная ценность быстро теряется. Однако очень важно, чтобы обеспечить правильные условия во время процесса ферментации пыльцы в улье.

    Согласно Zuluaga и др. (2015) "пчелиный хлеб" является продуктом улья полученным из пыльцы, собранной пчелами, к которой они добавили мед и пищеварительные ферменты, а затем хранится в сотах, начиная молочнокислую ферментацию, которая дает ему большую степень  энергосбережения.

    Для человеческого организма потребление перги может быть рассмотрено в качестве пищевой добавки благодаря содержанию широкого спектра питательных веществ. Одним из вкладов в их высокую  питательность является наличие значительных количеств белков, витаминов и фенольных соединений, как природных антиоксидантов.

    Процесс формирования пчелиного хлеба начинается со сбора пыльцы, пчела смешивает ее с цветочным нектаром или медом, а также слюной, и несет в улей, где ульевые пчелы заполняют сот этой смесью на ¾ от объема ячейки. Остаточный объем ячейки заполняется медом, таким образом, защищая пыльцевую массу от кислорода. Происходит анаэробный процесс молочнокислой ферментации, таким образом  формируется пчелиный хлеб.

    Пчелиный хлеб отличается от пыльцы низким рН (3.8-4.3), он содержит меньше белков и жиров, но больше углеводов и молочной кислоты. Пчелиный хлеб имеет большую биодоступность, потому что стенки пыльцевых зерен не могут быть разрушены ферментами желудочно-кишечного тракта человека.

    Химический состав пыльцы многообразен. Он содержит около 24% воды и различные органические и неорганические вещества. Содержит белки, аминокислоты, углеводы, жиры, витамины, каротиноиды, флавоноиды, фенольные кислоты, ферменты, фитогормоны, стимуляторы, микро и макроэлементы.

    Содержание и изменчивость компонентов могут быть разными не только в пыльце различных растений, а также одного и того же растения, которое растет в разных местах, а также от времени сбора.

    В перге, белки частично расщепляется до аминокислот, жиры разрушаются. Содержание углеводов и повышение содержания молочной кислоты и других компонентов в сравнении с пыльцой, имеют не значительное различие (Шапиро и А. Ш, 2012).

    Составные пыльцы (содержание витаминов и ферментов) уменьшается после 2-х или 3=х месяцев хранения. Пчелиный хлеб сохраняет свою активность дольше. Пыльца имеет антимикробное, антиоксидантное, гепатопротекторное, иммуномодулирующее и противорадиационные  свойства. Это стимулирует защитные силы организма, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на печень, нервную и эндокринную функции системы, повышает регенерацию тканей, сохраняет физическое и психическое состояние человеческого тела. Пчелиный хлеб имеет похожие свойства, кроме того, его использование является более эффективным и ценным, потому что компоненты в перге частично ферментированные и могут проще усваивается в организме (Богданов, 2011).

     Основная цель этого исследования было подготовить модель для оценки качества пчелиного хлеба.

    Для признании экономической ценности перги необходимо оценить следующие показатели:

    1. Местность сбора урожая пчелиного хлеба. Характерной особенностью района, в котором был создан пчелиный хлеб очень важно – выбросы летучих органических компонентов, загрязнение тяжелыми металлами, загрязнение почвы опасными веществами и др.

    2. Период сбора перги. Для контроля качества пчелиного хлеба также важно период выемки из сота. Высочайшим качеством является если пчелиный хлеб удаляется после завершения процесса ферментации. Поздние сроки сбора, могут вызывать определенную степень деградации пчелиного хлеба из-за старение  (Многие пчеловоды берут пчелиный хлеб из сот после зимнего сезона).

    3. Качество процесса брожения. Пчелиный хлеб формируется при помощи молочной кислоты, ферментируя гранулы пчелиной пыльцы в медовом  соте. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, сохраняет пыльцовые гранулы, которые используют пчелы для своего питания. Высшее качество пчелиного хлеба считается, когда гранулы пыльцы в процессе ферментации объединились в компактную форму (рис. 1). Если пыльцевые гранулы рыхлые - процесс брожения еще не завершен (рис. 2).

    1.png.ccd32d62704ee16ca79671a7cceea38a.p2.png.294e050a4aa4c889233e7baa619a1724.p

    Рис. 1. Пчелиный хлеб после процесса ферментации молочной кислоты. (Фото: А. Oravec, 2015)

    3.png.40160577d3f5a2c1d7fe2f2035c374f2.p4.png.9ff8d37a196d79b91c599e059ae9e29a.p

    Рис. 2. Перга с незавершенным  молочнокислым брожением (Фото: А. Oravec, 2015)

     

    4. Технология сбора перги из сот существенно влияет на качество перги, которая  показана на   рис. 3.

    5.png.3d075c244f598551ea5a067957afbb9f.p6.png.5b6ac0be431315a9d6b462af8e299dae.p

    Рис. 3.  Форма перги хорошего качества из сот по технологии  Броварского, (2012) (Фото: А. Oravec, 2015)

    Один из старейших методов сбора пчелиного хлеба из сот, есть метод когда столбики замораживают и их вынимают иглами (рис. 4).

    7.png.bab3ece9420bdad58d7d04fb8b8f447b.p8.png.010f7a87cc421d1bd8ab432bf4e93007.p9.png.e0c585f1a265cee7f954c59514083cbb.p

    Рис. 4  Перга плохого качества из сот (Фото: А. Oravec, 2015)

    5. Пчелиный хлеб может хранится в свежем, сушеном и замороженном виде. Плохое хранение значительно снижает питательную ценность пчелиного хлеба, увеличивает содержание микроорганизмов и значительное изменение цвета. Длительное хранение пчелиного хлеба вызывает неподходящий темный цвет (Рис. 5)

    10.png.1bc8261d25c1123d7e859e51cd3807c7.11.png.946a49f72f2dd3f225c37dfc6f966c1d.

    Рис 5. Длительное хранение пчелиного хлеба в сотах - причина темног цвета (Фото: А. Oravec, 2015)

    12.thumb.png.2a10f58d730f9cfa7a3e6a40b58

    Рис. 6. Изменения содержания сухого вещества (%) в 4-х образцах перги при хранение в лабораторных условиях в течение 8 дней.

    Непригодные условия хранения перги существенно меняет влажность, которая описана в рис. 6. Значительные различия в содержании сухого вещества между образцами обусловлены  изменеиями химического состава (рис.6).

    1 Определить растительне происхождение пчелиного хлеба очень трудно, но очень важно. Получение монофлерной перги очень сложно, но это не является невозможным (Рис.7); если у нас есть монофлерная пыльца.

    13.png.4427b5403dc94030aebcb65488083748.14.png.7d47dba70016ba163fc1e389f69c7706.

    Рис. 7. Монофлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015)

    15.png.861384fb52cc60b940f70369fe3aaf83.16.png.10807f625c3a68b23dd35cc54eb6b768.

    17.png.0020c37c426de419706295d482822632.18.png.e17c77e1b275363e67a92973afea1f28.

    Рис. 8. Полифлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015)

    19.png.d829e668d1fc23dbe9335bfd064a96a1.20.png.8eaa420d4f219cdbe60a5c8fd54e0858.

    21.png.48d1614a9e7e71e9650a5e712c0c4ab1.22.png.f8c8d10a2f7bec379f2735526138744d.

    Рис. 9  Сравнения формы пыльцы выбранной группы из дикой вишни (Фото: Р. Островского, 2013)

    2. Важным качеством показателей перги являются форма, однородность формы и размеры перги.

    23.png.8dd6883a7079eb0a50e69c3d9616b402.24.png.f228fa81e894bbdd3f5b8763b554eb7b.25.png.65ff390f2890de57ca31dab2e2f7d4cb.

    Рис. 10. Сравнение поверхности пыльцы из выбранных сортов группы яблони (Фото: Р. Островский, 2013)

    Между образцов перги может быть меньше или больше различия в основных показателях, таких как вес, высота и ширина  столбиков перги.

    3. Химический состав пчелиного хлеба очень важен, потому что дает нам информацию о питательной ценности. Для этого, важно знать, основное содержание белка, углеводов, жиров, и необходимых витаминов и минералов в перге. Для практического применение пчелиного хлеба надо знать изменчивость содержания этих компонентов. В настоящее время пчелиный хлеб также используется в качестве диетических добавок, но в этом случае он должен быть описан на этикетке основным пищевым компонентом. Результаты показывают, что  значительные различия в химическом составе связаны с видами растений. Известно, что химический состав пыльцы, которая образует пчелиный хлеб является специфичным для растений.

    Изменчивость в химическом состав пчелиного хлеба

    Компоненты

    Ед. изм

    Миним.

    Максим.

    Усредн.

    V %

    Сухого вещества

    g/100g

    71.28

    83.65

    73.61

    6.10

    Протеина

    g/100g

    13.99

    20.03

    16.90

    14.24

    Жиры

    g/100g

    6.48

    8.32

    7.03

    8.47

    Углеводы

    g/100g

    2.09

    17.03

    8.54

    65.26

    Зола

    g/100g

    2.16

    4.31

    2.87

    24.91

    Пищевые волокна

    g/100g

    26.43

    43.75

    38.26

    14.70

    Фосфор

    mg/kg

    4346.00

    7440.00

    5210.71

    20.68

    Калий

    mg/kg

    4536.00

    9892.00

    6152.43

    31.25

    Магний

    mg/kg

    768.00

    3332.00

    1735.00

    54.51

    Кальций

    mg/kg

    1116.00

    2064.00

    1648.00

    17.83

    Натрий

    mg/kg

    50.00

    76.00

    58.29

    15.14

     

    4. Среднее содержание метаболитов. Известно, что для практического использования пчелиного хлеба в аптеке, косметике и других областях, связанных с содержанием биологически активных компонентов перга имеет разные показатели. Хорошо известно, что в пыльцевых зернах есть большое различие по видам  биологически активных веществ. Этот вывод имеет важное значение  для конкретного применения пчелиного хлеба, но, с другой стороны, это также невыгодно, потому что иногда перерабатывающей промышленности не подходит пчелиный хлеб из Разных видов растений или полифлерной перги.

    5. Содержание тяжелых металлов. Содержание тяжелых металлов в растениях переносится в содержание пчелиных продуктов. Качество перги значительно снижается из-за чрезмерного уровня содержания тяжелых металлов.

    6. Качество перги значительно ухудшает  уровень  остатков агропестицидов. Только небольшое количество лаборатории в мире способны определить все, что может содержать остатки при применении пестицидов в сельском хозяйстве. По данным Джонсон и др. (2010), где описывают в пыльце, меде, пчелином воске и других продуктах пчеловодства содержание более 120 агропестицидов.

    7. Содержание радионуклидов. Радиоактивность в других продуктах пчеловодства были более или менее изучены. Измерения радиоактивности цезия-137 в Украине показали очень высокие средние значения для продуктов, собранных между 1986 и 1989 г.г.: пыльца: 11070 Бк / кг, прополис: 34310 Бк / кг. Во Франции эти показатели значительно ниже: мед, 29 Бк / кг; пыльца, 283 Бк / кг (Canteneur, 1987). В Италии, измерения меда и пыльцы собранных в 1986 г. показали 137Cs, в меде - значения между 30 и 360 Бк / кг, в то время как в пыльце варьировалось между 1000 и 2500 Бк / кг (Porrini и др., 2002). Пыльца и прополис считаются лучшими показателями для радиоактивного загрязнения чем мед (Alexenitser и Боднарчук, 1999).

    Содержание микроэлементов и металлоидов в пчелином теле и пчелопродуктах(мг/кг). (Желязкова и др. 2010 г.),

    Параметры

    Cu

     

    Zn

     

    Pb

     

    Cd

     

    Ni

     

    Co

    Тела пчел

    15.23±0.88

    84.08±8.41

    2.42±0.32

    0.11±0.01

    1.21±0.11

    1.29±0.17

    Фекальные массы

    28.70±1.44

    98.01±15.93

    9.59±2.04

    0.17±0.02

    5.19±0.32

    2.05±0.19

    Пчелиный мед

    0.36±0.01

    1.96±0.04

    0.05±0.001

    0.03±0.001

    0.17±0.01

    0.09±0.004

    Пыльца

    11.54±0.76

    10.00±0.21

    0.92±0.04

    0.16±0.03

    0.69±0.05

    0.80±0.04

    Воск

    2.03±0.14

    12.24±0.73

    0.28±0.01

    0.27±0.01

    0.57±0.10

    0.25±0.02

    Источник(Желязкова и др. 2010 г.),

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    8. Микробиологическая характеристика перги. Нет пыльцы и пчелиного хлеба, который не содержит никаких микроорганизмов. К сожалению, многие микроорганизмы значительно снижают качество перги. Поэтому необходимые микробиологические характеристики каждого образца перги определяются наличием вида бактерий. Идентификация иногда очень сложна.

    9. Цвет пчелиного хлеба. Качество пчелиного хлеба повышает естественный цвет гранул пыльцы, которые образуют пчелиный хлеб. Темные цвета пчелиного хлеба во многих случаях уже показывают плохое хранение или поздний сбор из сот.

    10. Запах перги. Значительный показатель качества пчелиного хлеба запах. Пчелиный хлеб с отличным качеством характеризует типичный фруктовый и натуральный запахи.

     

    Вывод

    Пчелиный хлеб считается очень важным и значимым пчелопродуктом. Наиболее перга используется в народной медицине практически во всех странах, а также как диетические добавки. Его производство не было налажено достаточно в прошлом, главным образом в сложности из-за извлечения из сот. В настоящее время, производство перги увеличилось в основном за счет использования новых технологий. Поэтому пчелиный хлеб может стать значимым продуктом для фармацевтический, косметический и пищевой промышленности.

    Для дальнейшего увеличения потенциала производства и потребления перги необходимо разработать базовый стандарт для оценки экономической ценности, основанной на ее основных

    показателях качества. В этой работе мы описали некоторые важные показатели качества перги и предложенные модели для отработки основных показателей качества пчелиного хлеба.

     

    Благодарности:

    Издание подготовлено при активном участии исследователей

    в международной сети AGROBIONET, как часть международной программы

    "Биоразнообразие сельского хозяйства, чтобы улучшить питание, здоровье и качество жизни" (TRIVE ITMS 26110230085) реализуется в рамках оперативной программы

    Исследования и разработки финансируются Европейским фондом регионального

    разработчика в рамках проекта "Агробиотех". ITMS 26220220180 и

    Проект Kega 040SPU-4/2013 Диверсификация образования в селекции растений

    для разработки бизнес-навыков, используя мультимедиа.

     

    Использованная литература:

    1. Alexenitser M. L. Beekeeping products as bioindicators of radioactive

    contamination in a certain zone / M. L. Alexenitser, L. I. Bodnarchuk // In Apiacta,

    1999. – Vol. 34. – P. 93–96.

    2. Brindza J. Pollen microbial colonization and food safety / J. Brindza, J. Grof,

    K. Bacigalova, P. Ferianc, D. Toth // In Acta Chimica Slovaca, 2010. – Vol. 3. – P.

    95–102.

    3. Canteneur R. Le controle de la radioactivite a travers l'abeille et les produits

    du rucher / R. Canteneur, 1987 : L’Abeille de France. – P. 87–90.

    4. Johnson M. R. Pesticides and honey bee toxicity / M. R. Johnson, M. D. Ellis,

    Ch. M. Mullin, M. Frazier // Usa: In Apidologie, 2010. – Vol. 41. – P. 312–331.

    5. Krell R. Value-added products from beekeeping / R. Krell // In FAO Food and

    Agriculture Organization of the United Nations Roma, 1996. – 409 p.

    6. Mizrahi A. Bee products: properties, applications, and apitherapy / A. Mizrahi,

    Y. Lensky // USA : Springer, 2012. – P. 93–101.

    7. Porrini C. Use of honey bees as bioindicators of environmental pollution in

    Italy / [C. Porrini, S. Ghini, S. Girotti, A. G. Sabatini, ats.] // In: Devillers, J., Pham-

    Delegue M. H. (Eds.) /// Honey bees: Estimating the environmental impact of

    chemicals. Taylor & Francis : London and New York, 2002. – P. 186–247.

    8. Shapiro D. Investigation of biologically active compounds of pollen of honey

    plants. [cited 2012 Jul 10;4 screens] / D. Shapiro, M. Shemetkov // Available from :

    URL: http://airbees.com/articles/pollen/199-issledovanie-biologicheski-aktivnyhsoedineniypylcy-

    medonosnyh-rasteniy.html

    9. Zhelyazkova I. Content of heavy metals and metalloids in bees and bee

    products from areas with different degree of anthropogenic impact / I. Zhelyazkova,

    S. Atanasova, V. Barakova, G. Mihaylova // In Agricultural Science And Technology,

    2010. – Vol. 3. – P. 136–142.

    10. Zuluaga C. M. Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of

    Colombian Bee-Bread / C. M. Zuluaga, J. M. Serrato, M. C. Quicazan // In Chemical

    Engineering Transactions, 2015. – Vol. 43. – P. 175–180.

     

    *При переводе допущены некоторые сокращения.

    Стаття розміщена у ЗБІРНИКу НАУКОВИХ ПРАЦЬ НАУКОВого ВИДАННЯ

    НАЦІОНАЛЬНого УНІВЕРСИТЕТу БІОРЕСУРСІВ

    І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ,

    НАУКОВИЙ ВІСНИК НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

    БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ,

    ВИПУСК 223 серія «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»

     

    14.png

     

  5. Добровольский РВ
    Последняя запись

    Прогрессивное пчеловодство давно ушло от применения препаратов содержащих амитраз.  В моей системе пчеловождения соты под мед не используются с гнезда что обрабатывалось. Все же я также решил уйти от бипина и использовать щавелевую кислоту. Дым пушку делаю самостоятельно. Собственно почему именно сделать а не купить. Я придерживаюсь такого мнения, чем больше деталей и механизмов, тем хуже прибор будет работать.Как правило производитель, из-за своей выгоды, удешевляет все что можно в конструкции. Рано или поздно такой сложный инвентарь выйдет со строя.

     

           Принцип действия прибора заключается в разогреве щавелевой кислоты и подачи пара в улей. Для ее разогрева использую нихромовую спираль определенной длины подключенную к автомобильному аккумулятору. Снизу вентилятор 12В  Сверху колба для заливания кислоты. Сбоку трубка через которую подается пар в улей. Предельно просто.

     

        Изготовление также не составило труда. Купил спираль. Цена ровно 10 гривен. Остальное  нашел в кладовой. С подручных  материалов сделал основание. С помощью холодной сварки прикрепил колбу и трубку.Вентилятор 12В нашел от старого фена.( В дальнейшем поменял на автомобильный насос) Купил глицерин. Спираль отрезал опытным путем. Сразу больше далее уменьшал до нужного накала. Во внутрь спирали поместил вытку. Края ее вывел в колбу.

     

       Сейчас в пчелосемьях находится по 12 рамок в 1 корпусе. Вторые корпуса с рамками для сбора рапсового меда планирую ставить в середине недели. Обработку начал в воскресенье после окончания лета пчел. Соблюдая все меры безопасности. Обязательно противогаз. Глицерин разводил с кислотой в пропорции 100грамм кислоты на 125 мл глицерина. Получилась очень вязкая жидкость белого цвета. Когда отстаивается кристаллы кислоты садятся на дно емкости где разводил. Перед применением хорошо разболтал. Давал по пятнадцать качков в каждый улей. После обработки в колбе сверху ватки остался налет от кислоты.

     

       Вопрос? Кто обрабатывал пчел похожим способом подскажите нужные пропорции. Проверил осыпание клеща. Клеща на дне не видел. Делема либо в семьях клеща мало – либо клещи получили праздник  в виде просто глицеринового дыма, а кислота была задержана ватой. Думаю до конца недели проверю заклещенность методом смывания клеща. Результаты увижу.

     

    1.jpg

    2.jpg

    3.jpg

    4.jpg

    5.jpg

    6.jpg

    7.jpg

    8.jpg

    9.jpg

    10.jpg

    11.jpg

    12.jpg

    13.jpg

  6. Запилення с/г культур бджолосім'ями. 

    Запилення с/г культур бджолосімями. Створення пропозиції.

    бджолосімї для запилення с/г культур.

    В різних джерелах літератури наводяться дані про те що запилення с/г культур бджолосімями підвищує врожайність ентомофільних сільськогосподарських культур від декількох відсотків 5-10% як самий низький показник і до 2-3 кратного збільшення врожаю (200-300%) культурами які залежать від запилення бджолами (наприклад плодові сади, особливо кизил, яблуні, груші, малина та інші. – слід зазначити що наприклад кизил цвіте дуже рано на весні і часто попадає під сніг – в таких погодних умовах бджоли не взмозі істотно вплинути на урожайність).

    бджолосімї для запилення сг культур

    Запилення с/г культур бджолосімями

    На даний час ринок запилення с/г культур за допомогою бджолосімей носить стихійний характер.
    тобто такий сервіс бджолозапилення відбувається і надається с/г виробникам пасічниками але в неорганізованному, стихійному порядку і зазвичай без договору стосовно обовязків сторін та оплати.

    вважається що пасічники і так мають бути вдячними адже як плату за запилення сільськогосподарських культур
    вони отримують мед.

    Але при цьому сільгосп виробники втрачають на тому що пасічники розміщують пасіки як їм зручно – тобто в одному місці на краю поля ( тому що так зручніше охороняти вулики ) – в даному випадку один край поля буде добре запилений і продемонструє добре підвищення врожаю, а от дальній край поля такого запилення може не отримати, а то й недоотримає запилення і загалом на круг вийде майже те ж що і завжди.
    Доречі фермерам слід самим починати вникати в дану статистику і самим слідкувати за врожайністю с/г культур
    при запиленні і без додаткового запилення. Сподіваюсь сучасні зерновбиральні комбайни зараз показують урожайність при обмолоті зерна в реальному часі і фермеру бажано таку статистику вести.

    При організованому запиленні з контрактом і обовязками сторін, фермер зміг би обговорити найкращий варіант розміщення бджолосімей для запилення поля, кількість та якість бджолосімей, строки розміщення та перебування бджолосімей на запиленні конкретної сільгосп культури, та інші деталі. При цьому збільшення урожайності соняшника, гречки чи іншої ентомофільної культури на 5-10% має перекрити видатки на оплату за запилення.

    Думаю що одним із шляхів вирішення даної ситуації буде створення пропозиції послуг по запиленню с/г культур.

    Ринок запилення сільськогосподарських культур бджолосімями в Україні лише починає розвиватись і багато чого ще не узгоджено.
    Слід зазначити що також набирає силу тенденція створення малих сільхоз підприємств, а саме людей зі своїми паями і для деяких з них такі послуги по запиленню мужуть бути актуальними, особливо якщо на практиці вони зможуть зрозуміти яку прибавку урожаю вони отримають при запиленні бджолосімями шляхом їх цілеспрямованого підвезення впритул до поля.

    Навіть при відсутності явного попиту на зараз, думаю є сенс пасічникам хто зацікавлений в такому роді діяльності
    створити свої пропозиції даного сервісу запилення с/г культур. Дати наприклад рекламку в місцеву газету, чи розмістити обяву в інтернет чи на якому місцевому сайті в своєму регіоні, сформувати свої розцінки ітд.
    Згуртуйтесь і створіть свою власну чи індивідуальну пропозицію. і можливо вона буде затребувана.

    це може не спрацювати прямо одразу але такі рекламки мають бути і наявна пропозиція можливо з часом знайде відгук.

    Ринок по запиленню с/г культур за допомогою бджолосімей лише тільки створюється в Україні, і можливо його доведеться створювати пасічникам, за рахунок своїх пропозицій і розясненнь фермерам щодо ефекту підвищення врожайності від цілеспрямованого запилення бджолами.

    за матеріалами сайта www.paseka.in.ua

    • 1
      запись
    • 4
      комментария
    • 607
      просмотров

    Последние записи

    Паланочка
    Последняя запись

    Моя стаття надрукована в журналі Пасічник (Хмельницький)

     

     

    Священник  Артем Анатолійович Майстерчук                  матковод – оператор  штучного осіменіння бджоломаток                                                                                                                                                                                          Черкаська обл. Маньківський р-н. с.Поташ                                 тел. 098 8230091   тел. 096 7922345

     

    Селекція …

    Селекція завжди розпочинається з підбору сімей, що мають потрібні ознаки, які шукає селекціонер . Але ціль селекції не тільки в пошуку найкращих , а найперше тих сімей, які передадуть свої ознаки нащадкам. Якщо відібрати найкращу рекордистку , але вона не буде передавати свої якості нащадкам, то і змісту в розведенні від неї наступних поколінь не буде. Селекція ставить своєю ціллю пошук і розмноження тих бджіл які мають рекордні показники  і передають їх нащадкам. Потрібно чітко розуміти, що товарна цінність сім’ї це не теж саме що і племінна цінність.  Наприклад, помісі Карпатки з СГК , мають високі показники по медпродуктивності, миролюбству, нерійливості і так далі, в той же час Ф2 має різке розщеплення і втрату цих показників. Тобто сім’ї Ф1 мають високу господарську цінність, і в той же час, не мають цінності племінної. Визначення племінної цінності за допомогою методів які надають точні об’єктивні оцінки, систематизація їх і є роботою селекціонера , яка зветься відбір. Відбір можливий за двома напрямками, за зовнішніми ознаками – фенотипом, і за родинними зв’язками – генотипом .      

    Фенотип — сукупність характеристик, властивих індивіду на певній стадії розвитку. Будь-яка спостережувана характеристика чи риса організму: як-то його морфологія, розвиток, біохімічні та фізіологічні властивості чи поведінка. Фенотипи формуються під дією генотипу, опосередкованого низкою факторів довкілля та можливими взаємодіями між ними двома. Усі клінічно визначувані ознаки індивіда: зріст, вага тіла, колір очей, форма волосся, група крові, тощо — є фенотипними. Фенотип можна визначити як пристосування генетичної інформації до факторів середовища      Генотип — сукупність генів даного організму. На відміну від поняття генофонд, генотип характеризує особину, а не вид. Подібне поняття геном позначає сукупність генів, що містяться в гаплоїдному (одинарному) наборі хромосом даного організму. Разом з факторами зовнішнього середовища геном визначає фенотип організму.                                            Для відбору по фенотипу , потрібно мати данні про зовнішні прояви ознак по яких проводиться відбір . Ця робота потребує ведення записів по кожній сім’ї на пасіці . В той же час потрібно пам’ятати, що відбір проводиться між сім’ями які мають схожі стартові позиції тобто мають маток одноліток, приблизно рівні стартові умови весною, по кормові , бджолі, і так далі. З сім’ями які мають відмінності від інших по пасіці, можливий тільки попередній відбір по екстер’єру .                                                                                                                    Для відбору по генотипу , потрібно мати данні не тільки по материнській , а і по батьківській лінії. Данні про батьківську сторону можуть бути отриманні тільки при контрольованому спарюванні, як штучне осіменіння (ШО) , або 100% контрольовані злучні пункти . Для відбору використовують метод порівняння генетично однорідних сімей . Створюються сім’ї з матками, які є сестрами і спарені з генетично однорідним трутнем. Стартові умови для сімей створюють однакові, сім’я з маткою, яка покаже найкращий результат по групі сестер і буде тією маткою, яка найбільш вірогідно поліпшить показники і передасть їх нащадкам.

    До прикладу коротко розповім як відбувається оцінка племінної цінності в німецькій селекції за якими ознаками ,і критеріями. В Німеччині маткам, які отримують статус племінної присвоюються класи . Ця процедура називається кёрунг (Korung), дослівно «коронація» матки. Підтвердженням проходження маткою Korung є спеціальний документ Кёршайн (Korschein). За результатами Korung матці можуть бути присвоєнні такі класи.

    Клас «А» - матка визнається придатною для отримання нащадків (дочок) без обмежень . Також її дочки можуть використовуватись  для отримання трутнів для ШО і виставлення їх сімей на ізольовані злучні пункти, якщо кожна із характеристик матки вища за 100% .

    Клас «В» - матка придатна тільки для виведення дочок, якщо середнє арифметичне всіх тестованих характеристик більше 100%.

    Клас «Р» - матка може використовуватись для виведення дочок в плані експерименту , матководу заборонено продавати дочок таких маток .

    Клас «Av» - матка може отримати такий клас якщо при її випробуваннях тестувались дві ознаки (зазвичай одна). Показник індексу ознаки вароа(Varroa Index) повинен обов’язково бути вище 100 %. При цьому з 4 інших ознак по яких ведеться відбір, дві повинні бути також не менше 100%, а дві не менше 95%.

    Як же проводиться сама процедура Korung ? По суті це перевірка матки яка показала високі показники під час тесту, на чистопородність . Бо тільки чистопородні матки з консолідованими ознаками будуть передавати свої показники нащадкам. При використанні ШО і 100% ізольованих злучних пунктів це швидше формальність , але в той же час ще один ступінь захисту від випадкового схрещування. Для підтвердження належності до породи висилаються по 50 робочих бджіл і трутнів від матки яка претендує на  Korung.

    Для коронації матки повинні бути виконанні слідуючі вимоги:

    1. Підтверджене походження. Повинні бути повністю відомі родоводи , як мінімум двох попередніх поколінь . Ці матки – мати претендентки і бабуся. Повинні також бути короновані.

    2. Матка претендентка повинна показати результати в сестринській групі тесту вищі за середні по групі.

    3. Успіхи сестер не менше ніж 5 сімей із тієї ж групи аналогів.

                Потрібно відзначити що в німецькій схемі селекції для проходження маткою Korung і надання їй класу, непотрібні тести по її дочках . Але в той же час, якщо виявиться що її дочки по проведенню тесту над ними покажуть результати гірші від очікуваних, то можливе «розвінчання» (так званий  Abkorung). Таких випадків досить мало, а тому їх попередження за рахунок перевірки матки претендентки на класність , по дочках, не є виправданим через затратність цієї процедури.

                Для того щоб зрозуміти які ж успіхи в процесі відбору повинні показати сім’ї з матками, які тестуються ознайомимося з принципами відбору. Основні цілі які ставить перед собою німецька селекція це покращення таких характеристик:

    1. Медпродуктивність (Honig) – висока і рівномірна
    2. Миролюбство (Sanfmut) – миролюбиві і дуже миролюбиві
    3. Спокійне сидіння на рамках (Wabensitz) - міцно, спокійно
    4. Зимостійкість (Winterfestigkeit) - гарна, середня
    5. Весняний розвиток (Fruhjahrsentwiklung) – дуже швидкий, швидкий
    6. Сила сім’ї  (Volksstarke) – дуже сильна, сильна
    7. Схильність до роїння (Schwarmneigung) - немає, легко контрольована 
    8. Висока стійкість до захворювань і паразитів

    Після отримання з ізольованих злучних пунктів або станцій ШО плідних маток , матковод утворює із маток - сестер групи сімей для тесту. Окремо треба відмітити матки вільного спарювання тестуванню не підлягають. Кожна така група повинна бути не менше ніж із 6 сестер . Групи із маток – сестер можуть бути тестовані і на декількох точках. На одному точку тестуються не менше 12 сімей, чим більша група тим більш достовірний результат можна отримати. Вплив на сім`ї що тестуються повинен бути однаковий, тобто однакові вулики, якщо підгодовуємо, то всіх одночасно і так далі. Також  існує такий механізм який захищає всю систему від упередженого тестування. Полягає він в тому, що частину дочок – сестер із групи тесту передають на тестування іншому тестеру. При цьому сам матковод не знає кому віддає і від кого отримує взамін маток для тестування.

    Матки повинні бути підсадженні в сім`ї не пізніше 1 серпня , для того щоб сім`я встигла змінити бджолу в зиму . В протилежному випадку бджоли від старої матки можуть вплинути на зимівлю і весняний розвиток , а це означало б недостовірний тест. Матці перед підсадкою підрізають крило на 1/3 ліве якщо матка природного обльоту і праве якщо матка ШО.

    Існує три способи для створення сімей для тестування:

    1.      Штучний рій . Вага від 1.5 кг (червень) і 2 кг (кінець червня) Садять на відбудовану суш і вощину , дають підкормку. Матку підсаджують в кліточці через канді , перший контроль прийому через 9 днів.

    2.      Відводок на печатному розплоді. Рекомендується 3 рамки печатного розплоду в червні і 5 рамок в кінці червня. Розплоду повинно бути рівна кількість.

    3.      Підсадка в існуючу сім`ю шляхом заміни старої матки.

    Перевірки сімей відбуваються від 6 раз і більше. Перша відбувається під кінець зимівлі (лютий-березень) Оцінюється сила сім`ї в вуличках.  Друга під час проведення весняної ревізії, сила сім`ї кількість розплоду. Далі на протязі сезону кожні 3 тижні (мінімум 5 перевірок) . Перевіряється такі якості як миролюбність, спокійне сидіння на рамках, схильність до роїння, розвиток сім`ї.

    Оцінка медпродуктивності.

     Проводиться так: при відборі корпусів з медом помічаються від якої сім`ї вони відібранні , а під час відкачки зважуються до відкачування і після , різниця – товарний мед. Також враховується мед в гнізді в останньому в році підрахунку по сім`ї . При цьому відмічають весняний взяток (до 15 червня) і літній (до 10 серпня). Все що пізніше це пізній взяток. Також мед можна не відкачувати декілька раз , а один раз в кінці сезону , але тоді потрібно зважувати вулик до початку і під кінець взятків. Після останнього зважування в сезоні , розраховують середню кількість принесеного меду на сім`ю . Відношення середнього значення в групі до значення сім`ї по меду вимірюється в відсотках і є показником сім`ї по відношенню до своїх сестер. Коли данні заносяться в систему www.beebreed.eu то вона перераховує результати враховуючи генетичних родичів в попередніх поколіннях, тому данні в системі дещо відрізняються від польових тестів.
    Так само, як і медпродуктивність, рахуються і % оцінки інших (якісних) селекційних ознак.
    Оцінка миролюбності і
    спокійного сидіння на стільниках.
    Відзначу, що медпродуктивність є єдиною кількісною оцінкою і, мабуть, самою об'єктивною. Тоді як, миролюбність, а також спокійне сидіння на стільниках, навпаки, є найбільш суб'єктивними. Треба зауважити, що дві ці ознаки багато в чому взаємозалежні. Так, якщо бджоли при огляді щільно сидять на рамках, не метушаться, то з великою ймовірністю така сім'я буде миролюбною. Крім медпродуктивності, всі інші ознаки (якісні) оцінюються в пунктах від 1 до 4.

    Отже,
    Оцінку «4» (дуже миролюбні) отримують сім'ї, з якими можна працювати без рукавичок, без димаря і без лицьової сітки.
    «3» - миролюбні сім'ї, при огляді яких злітають тільки окремі бджоли, потрібно небагато диму (рукавички і маска - не потрібні). При цьому, допускаються одиничні вжалення.
    «2» - нервові сім'ї, які можна відкривати тільки, серйозно використовуючи димар. Бджоли злітають і кружляють навколо бджоляра, іноді жалять.
    «1» - отримують сім'ї, з якими можна працювати тільки в повному спорядженні з постійним застосуванням диму. Бджоли постійно атакують.
    Можливі, також оцінки з кроком 0,5 - наприклад, 2,5; 3,5 і т.д. Остаточна оцінка виводиться як середнє арифметичне за результатами не менше 5 спостережень. Рекомендується оцінювати сім'ї, як можна критичніше. Для більшої об'єктивності - відразу групою бджолярів. При цьому, оцінки рекомендується робити при будь-якій погоді - навіть у дощ і перед грозою. Аргумент: саме в несприятливу погоду бджоли показують своє справжнє обличчя.
    Таким чином, оцінка миролюбності – в % розраховується як відношення середньої оцінки даної сім'ї в балах до середнього значення всіх протестованих сімей.

    Спокійне сидіння на рамках оцінюється схожим чином
    «4» (сидять міцно) - отримують сім'ї, бджоли яких при огляді сидять на рамках «як хутро» При цьому, допускається зліт окремих бджіл.
    «3» (спокійні) - можуть пересуватися по рамці, але не залишають розплід.
    «2» (метушливі) - збігають в кути рамок.
    «1» (перетікають) - збігають з рамок, повисають бородами на брусках.
    Відзначимо, що поведінка бджіл багато в чому залежить від інтенсивності використання диму.

    Оцінка зимостійкості.
    Визначається з використанням так званого індексу «виходу із зимівлі». За одиницю виміру приймається сила бджіл «у вуличках». При цьому, абсолютна сила сім'ї не вимірюється, увага приділяється порівнянню «до» і «після».
    Оцінку «4» отримують сім'ї, у яких перезимувало 90% і більше. Тобто підмор, склав 10%. Наприклад, сім'я пішла в зиму на 10 вуличках, вийшла - на 9.
    «3» - якщо із зими виходить 70-90% бджіл. Тобто з 10 вуличок залишається 7-9 вуличок.
    «2» - вихід складає всього 30-70%. Тобто гине практично половина сім
    ї.
    «1» - виживає лише 30% від бджоли, яка йшла в зиму.
    Оцінка весняного розвитку.
    Можна використовувати один з двох критеріїв: кількість зайнятих бджолою рамок або постановка магазину під мед.
    У першому випадку, в момент, коли перша сім'я на стенді готова до постановки магазину, фіксується кількість рамок у всіх сім'ях. Припустимо (приклад умовний), найсильніша займає 18 рамок а сама слабка - 10. Тоді цей діапазон (18-10 = 8) ділимо на 4. Отримуємо інтервал, рівний 2.
    Оцінку «4» (дуже швидко) отримують сім'ї, які займають 16-18 рам.
    «3» (швидко) - 14-16 рам.
    «2» (нормально) - 12-14 рам.
    «1» (повільно) - 10-12 рам.
     Якщо за відправну точку приймаються час постановки магазину під мед, то допустимо найшвидша сім'я «запросила» магазин 15 квітня, а сама слабка - аж 15 травня (тобто, через місяць). Знову ж ділимо діапазон на 4, отримуємо інтервал, рівний умовно 7 днях (один тиждень).
    Оцінку «4» отримають всі сім'ї, яким поставили магазин з 15 по 22 квітня
    «3» - 23-30 квітня
    «2» - 1-8 травня
    «1» - 8-15 травня
    Оцінка сили сім'ї.
    Рекомендується проводити після закінчення «перевірочного» року, перед загодівлею в зиму. Шкала оцінювання формується все за тим же принципом. Припустимо (приклад умовний), найсильніша сім'я займає 16 рам, а найслабша - 8 рам.
    Тоді оцінка «4» (дуже сильна) - якщо сім'я займає 14-16 рам
    «3» (сильна) - 12-14 рам
    «2» (нормальна) - 10-12 рам
    «1» (слабка) - 8-10 рам.
     
    Оцінка схильності до роїння.
    За результатами спостереження за сім'ями на протязі всього перевірочного року (особливо «ройової пори») оцінюється сама несприятлива, з точки зору роїння, картина. Для контролю досить піднімати корпус, контролюючи наявність мисочок внизу рамок
    Оцінку «4» отримують сім'ї, у яких ройовий стан відсутній. Максимум - спостерігалися нечисленні мисочки, але навіть не засіяні.
    «3» - ройовий стан легко керований, численні мисочки, але тільки поодинокі яйця і личинки. Бажання роїтись  проходить після розширення.
    «2» - ройовий стан важко керований. Численні маточники, закладаються повторно. Повернення в нормальний стан тільки при сильному взяткові.
    «1» - Роїння дуже сильне, взяток не допомагає, необхідність формування проти ройового відводка. Така оцінка ставиться також сім'ям які відроїлись.

    Оцінка симптомів хвороб.

    Під час кожного огляду тестер повинен звертати увагу на наявність хвороб і фіксувати їх. Якщо хвороб немає, то в відповідному розділі вуликової карти ставиться "0".
    Якщо виявлений аскосфероз - 1
    Нозематоз - 2
    Мішечкуватий розплід - 3
    Європейський гнилець - 4
    Американський гнилець - 5
    Ознаки відразу декількох хвороб - 6
    Матки з сімей, де хоча б раз були зафіксовані ознаки якої-небудь хвороби, виключаються з групи тесту.

    Особливо відмічу, що обов’язковою умовою в цій схемі селекції є контролювання обох батьків. Без контролю за спарюванням отримати і зберегти стабільні результати в селекції неможливо, на мою думку на даний час це пріоритетна ціль для Українського бджільництва в плані племінної роботи з Українською степовою і Карпатською породою. Без стовідсотково ізольованих облітників, або станцій ШО , (і продуманої роботи з ними) неможливо мати конкурентно-спроможній продукт (племінні матки) . Адже ми рухаємось в напрямку Європейського союзу, а отже, в недалекому часі нашій племінній справі доведеться в повну міру конкурувати за право присутності на ринку з європейською селекцією. Поки ще є час, потрібно розробити положення і внести зміни до закону щодо переліку суб’єктів племінної справи , прописавши станції ШО і ізолюванні облітники (як суб’єкти племінної справи), створити методики що до роботи на них.

    На даний час маємо 3 суб’єкти племінної справи найменший з них це племінна пасіка і вимоги що до неї далекі від того що потрібно станції ШО і ізольованому облітнику. Наприклад  вимоги в наявності 200 бджолосімей і 800 маткомість для племпасіки ,які більше підходять для репродуктора, а не селекціонера , облітника чи станції ШО. В Українській племінній справі все зведено в одне і репродукція маток першого покоління і селекція і контроль за трутнем і так далі, займається один суб’єкт . Що є зовсім неправильно , виходить про все і ні про що. Уявіть себе на місці селекціонера який має таку пасіку і таку кількість маткомість , і запитайте себе, в нього  буде час на якісне тестування сімей і відбір ? А контроль трутня ? Тут взагалі біда , його просто немає. Для якісної роботи потрібно рознести різні функції по вузькоспеціалізованих і як результат більш професійних конкретно в своєму питанні суб’єктів племінної справи. Перш за все репродуктори повинні займатись репродукцією маток першого покоління для товарних пасік, виводячи маток від атестованих племінних маток , які спарювались на ізольованому облітнику чи за допомогою ШО, протестовані і мають визначену племінну цінність.  Цих племінних маток повинні давати селекціонери , які не повинні мати пасік в 200 з + сімей , а мати невеликі групи тесту в межах 10 сімей в групі. Для тестування цього досить. Маючи 5 груп по 10 сімей, тестер може спокійно і якісно обійти таку кількість +(невелику кількість транспортних нуклеусів для доставки на ізольовані облітники чи станції ШО своїх маток). В свою чергу селекціонер чи тестер, маток для груп тесту, спарює виключно на ізольованих облітниках на племінному трутні , чи користується послугами станції ШО. Ізольований облітник займається виключно племінним трутнем , його якістю і достатньою кількістю , веде облік отриманих на обліт маток , і засвідчує обліт матки на облітнику. Станція ШО має в наявності групи трутневих сімей виховательок різних ліній і використовує їх для осіменіння надісланих маток , засвідчує це. Різниця між станцією ШО і облітником в тому що облітник повинен мати ізоляцію в просторі , а станція ШО ні , крім того станція має можливість використовувати більше ліній (чи порід) трутня одночасно в той час як ізольований облітник тільки одну лінію (породу). В підсумку кожен повинен займатись однією справою , а не всіма одразу.

    “Ніхто не може двом господарям служити: бо одного полюбить, а другого буде ненавидіти; або одного триматиметься, а другим знехтує. Не можна служити Богові й мамоні” (Мф.6,24).

     Неможливо одночасно бути і селекціонером і репродуктором товарних маток і займатись контролем трутня , до того ще і мед з іншими продуктами бджільництва продавати .

    Шануймося !

     

    • 1
      запись
    • 2
      комментария
    • 520
      просмотров

    Последние записи

    Весной подарили подшивку газет "Пасека, пчела, здоровье", в одной из них впервые прочитал о Рудневе М. В., эту статью и набрал для участников форума. К сожалению нигде не удалось найти фотографию Михаил Васильевича. Радостной новостью стала возможность скачать одну из книг Руднева которая недавно стала доступной, рекомендую к прочтению и Вам.  

    rudniv_m_osnovi_pributkovogo_pasichnitstСкачать книгу можно по ссылке - http://www.twirpx.com/file/1797456/ .

        В истории пчеловодства личность Михаила Васильевича Руднева можно поставить в один ряд с его современниками:  А.  Андрияшевым,  В. Ващенко, В. Ломакиным, которые внесли весомый вклад в распространение рациональных знаний пчеловодства, внедрения новых методов пчеловождения и модернизации пчеловодного оборудования.   Короткие сведения и отдельные факты о жизненном и творческом пути М. Руднева встречаются в пчеловодной литературе, издаваемой в первой половине прошлого столетия.  Начиная, с 30-40 годов о нем практически забыли. Это обусловлено тем что, сталинская тоталитарная политика начала перекручивать украинскую историю, уничтожать все материалы,  касающиеся ярких личностей  дореволюционного поколения, которые активно критиковали абсурдные действия советской власти в науке пчеловодства. Среди многих таких «буржуазных» деятелей оказался и сам М. Руднев. Тщательная проверка архивных документов о его жизни и дате смерти не принесла положительных результатов. Случайно, в Российской библиотеке Академии наук сохранился отчет об учебной пасеке с курсами огородничества и животноводства, учрежденной в Старобельском уезде на казенном участке Половинкинском М. В. Рудневым за 1912 г. Этот важный для истории  документ детально раскрывает  научный и педагогический талант автора, также дает четкую характеристику особенности медоносной базы на Луганщине.

     

        История украинского пчеловодства сейчас является актуальным вопросом науки. Для науки личность М. В. Руднева заслуживает систематического научного исследования и реальной оценки его деятельности. Его идеи и практический опыт помогут современным ученым пчеловодам  решить сложные проблемы, накопившиеся за годы независимости Украины, а пчеловодам практикам – правильно использовать природный и научный потенциал Донбасса.

     

        Родился М. Руднев 23 апреля 1857 году в с. Каплунивки Богодуховского уезда  Харьковской губернии. С детских лет помогал отцу по работе с пчелами, а когда ему исполнилось 15 лет неожиданно тяжело заболел отец и все заботы по хозяйству пришлось решать самостоятельно. Окончил в 1878 г. учительскую семинарию в г. Волчанске. После окончания учебы три года преподавал народным учителем в с. Заколотном (Луганская обл.), где одновременно начал обучать школьников и взрослых рациональным приемам пчеловодства на своей пасеке. Первая пасека состояла из дуплянок системы известного харьковского священника пчеловода А. Юшкова. Однако Руднев был пчеловодом прогрессивным, интересовался новыми изобретениями, выписывал литературу, посещал выставки. Анализируя передовые методы и различные конструкции ульев, он на основе собственных наблюдений и опытов в 1882 г. переходит на двусемейную систему ульев систему ульев с одним общим магазином на рамку Лангстрота (446-232 мм). В 1890 г. на Московской сельскохозяйственной выставке за модель этого улья он получает бронзовую медаль. По окончании выставки этот улей для музея Парижской Академии наук приобретает за большие сам французский комиссар по делам науки и техники деньги  (100 руб., тогда как простой улей стоил 15 руб.).

     

        С древних веков доходность пасеки состояла с кочевого пчеловодства. И как показала практика, выставочный улей при перевозке в другую местность Руднева не устраивал  из-за объемных размеров и большого веса. Поэтому  он в 1891 г. пересмотрел эту систему и сконструировал два варианта ульев другой системы: один двухкорпусный двенадцатирамочный  улей с квадратной рамкой  225 мм, а другой на низко-широкую рамку 415-225 мм на десять рамок.  Расширение пасеки, систематические советы начинающим пчеловодам и преподавательский опыт дали ему идею создать школу пчеловодства. Стимулом к развитию знаний по сельскому хозяйству была государственная политика возглавляемая видным ученым и политиком конца ХІХ века А. Ермолаевым.  После длительных и трудоемких оформлений документов в 1898 г. Департамент земледелия разрешил М. Рудневу образовать курсы садоводства, огородничества и пчеловодства в с. Половинкино в 10 км от Старобельска с земельным участком 24 десятины. Занятия проводились с 1 июня по 31 июля в основном  для народных учителей (в  1912 г. из 18 человек половина были простые крестьяне).   Под руководством  Руднева занятия пчеловодством проводилось непосредственно  на учебной пасеке, состоящей из разных систем ульев (Лангстрота, Дадана, Левицкого, Ващенко). В мастерской столяр-пчеловод  Косьма Понамарев  из Старобельска объяснял как правильно и качественно сделать  самому  рамочный улей (по окончании выдавали бесплатно три улья). Иногда лекции по биологии пчел и другим практическим предметам  читали каждые 8 дней по 6 часов И. Кораблев, А. Потехин, инспектор по пчеловодству Харьковской губернии А. Тищенко и другие. Ученики на приусадебном участке высаживали медоносные растения, проводили глубокие наблюдения за жизнью пчел и погодой, ставили самостоятельно эксперименты.  Средства на содержание преподавательского персонала, столяра и сторожа выдавало Министерство народного просвещения Харьковской губернии в размере 300 руб. в год. Революционные события 1917 г. и гражданская война 1918-1920 гг. негативно повлияли на развитие курсов. После революции советская власть, несмотря на то, что у М. Руднева не было наемной рабочей силы, признали его как буржуазный класс. Пасеку и все имущество конфисковали. Правда, через полтора года ВУЦВК сделал распоряжение о возврате конфискованного, но было уже поздно. Пчелы погибли, ульи разобрали местные жители на дрова, а здание, где проводились курсы, полностью сгорело.

     

        М. Руднев, несмотря на пожилой  возраст, снова берётся за свое дело. В 1922 г. он составляет с одним местным пасечником договор поставить ему пасеку на промышленную основу, за это половину роев он забирает себе. За три года, несмотря на трудности, ему удаётся восстановить пасеку в 70 семей. На следующий год он принимал участие на Всесоюзной выставке в Москве со своей «пасекой на возке». Это был первый в истории раздвижной воз, на котором размещалось 20 семей. Благодаря такому универсальному возу пчеловод имел  возможность кочевать  на дальние расстояния, не снимая ульи на землю и тем самым сэкономить время работы с пчелами. Свои результаты научной и педагогической деятельности он издавал в периодических журналах пчеловодства. В библиотеках России и Украины сейчас можно встретить  работы Руднева: «Пчеловодство на основании долголетней практики» (Старобельск, 1906), «Практическое пчеловодство»  (1923),  «Основи прибуткового пасічництва» (Харків, 1927), «Чергові роботи на пасіці» (Харків, 1928).  

    Газета "Пасека, пчела, здоровье"  № 8 (176) апрель 2011 года)

     

    Автор статьи – канд. истор. наук, докторант Центра исследований научно-техн. потенциала  истории науки им. Доброва НАНУ Сергиенко Сергей Сергеевич.

     

     

     

     На фото автор статьи:

    5671af1dd73f0___(1).thumb.jpg.b44bf6386e

    Уверен будет появляться новая информация, а также возможность заглянуть в другие труды Руднева.

     

     
    aleksanderche
  7. Числа 17 купили 10 дадановских рамок (в разобранном виде) и 5 кг вощины. Цену не знаю (не я брал). Хотя рамки и вощина стандартные, вставив лист вощины в рамку по краям остается миллиметров по 5-10. То ли рамка немного больше, то ли лист вощины немного меньше. Но это не критично :IMHO1:, вроде четко подходит.

  8. продуктИногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода.

    Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда. Она включает две стадии: возникновение зародышей кристаллизации и их рост. Из всех сахаров, содержащихся в меду, на кристаллизацию в основном влияет глюкоза. Ее растворимость в воде возрастает с повышением температуры, но наступает момент, когда при заданной температуре она больше не растворяется. Такой раствор называют насыщенным. Если его температуру понизить, то раствор будет пересыщенным. Зародыши кристаллизации растут в пересыщенном растворе глюкозы и превращаются в кристаллы. Их состав и строение зависят от химического состава и строения кристаллизующегося вещества.

    Например, и глюкоза и фруктоза — основные сахара меда — имеют одинаковую формулу, но их атомы связаны между собой по-разному, поэтому из раствора начинают выпадать кристаллы глюкозы, если ее содержание в 100 г воды при 0,5°С превысит 54,3 г, при 30°С — 120,5 г, а при 50°С — 243,5 г. Глюкоза из водных растворов на холоде кристаллизуется в друзы (так называемая бородавчатая структура), температура их плавления — 83°С. Из кипящих спиртовых растворов кристаллы выпадают в виде игл или столбиков, не содержащих воду; плавятся они при 148–150°С. Фруктоза кристаллизуется из спиртовых растворов в виде твердых ромбических кристаллов с температурой плавления 102–104°С, а из концентрированных водных растворов — в виде игл, плавящихся при 95°С. Количество фруктозы, которое может раствориться в одном и том же объеме воды, больше в 5,2 раза по сравнению с глюкозой. Поскольку растворимость в воде при нагревании значительно возрастает, более правильно говорить не о плавлении меда при нагревании, а о его растворимости в том же количестве воды, изначально находящемся в этом меду. Если температуру твердого меда повысить, то кристаллы начнут растворяться и их размер уменьшится, но форма останется прежней. Если температуру понизить, то кристаллы будут расти, также сохраняя свою форму. При перемешивании меда кристаллы разламываются, образуется много мелких, способных расти в пересыщенном растворе, и они становятся центрами кристаллизации.

    Мед, оставшийся на рамке после откачки, с течением времени кристаллизуется. Эти кристаллы могут не раствориться в принесенном пчелами свежем нектаре, попадают в мед и образуют центры кристаллизации. Ими могут стать и зерна пыльцы, теряемые пчелами при движении по сотовой рамке или заносимые в леток с воздухом при вентиляции улья. Кристаллизацию могут вызвать кристаллы или частицы других веществ, если они по размерам и форме подобны кристаллам глюкозы. Процесс протекает успешно, если кристаллографические характеристики затравки (зародыша) и кристаллизующиеся вещества согласуются по размерам пространственных углов между гранями, но в литературе описаны случаи кристаллизации, когда различия достигали и 50%.

    Перемешивание меда, содержащего затравку в виде мелких кристаллов глюкозы, а также повышение скорости перемешивания способствуют более равномерному распределению затравочных частиц и образованию мелких кристаллов. Причем для этого процесса независимо от кристаллизующегося вещества действует следующая закономерность: при перемешивании эффект возникновения новых центров кристаллизации превышает скорость роста уже имеющихся. Кристаллизация чистой глюкозы сопровождается ростом ее кристаллов по граням.

    Мед — это не повторяющаяся по составу сложная смесь различных органических веществ, и на формирование в ней кристалла глюкозы влияют другие составляющие: белки, декстрины, аминокислоты, органические и минеральные кислоты. По этой причине ее кристаллы в меду неодинаковы и несовершенны по размерам решетки.

    При малых степенях пересыщения кристаллы глюкозы растут быстрее, чем образуются зародыши; при значительных — центры кристаллизации возникают интенсивнее, чем растут кристаллы. При низкой скорости охлаждения рост кристаллов опережает их образование, они получаются большими, стремясь срастись между собой. Перемешивание меда при кристаллизации обеспечивает равномерную температуру всей его массы. Мелкие кристаллы удерживаются во взвешенном состоянии, это обеспечивает их равномерный рост, а также увеличение числа центров кристаллизации. Мед получается с более мелкими, однородными по размерам кристаллами по сравнению с кристаллизацией в обычных условиях.

    Для однородных кристаллов доля пустот между ними независимо от их размера всегда постоянна и наибольшая. Однако при смешивании частиц различной величины она снижается, увеличивается число точек соприкосновения. Такой мед после кристаллизации становится очень плотным. Хранение его при изменяющейся температуре вызывает частичное растворение крупных кристаллов, последующее охлаждение — образование мелких. Они заполняют промежутки между крупными кристаллами и делают мед твердым. Если мед начал кристаллизоваться при 20°С и из него выпала определенная доля кристаллов глюкозы, то при снижении температуры до 10°С раствор опять окажется пересыщенным и из него вновь начнут выпадать кристаллы, но уже меньшего размера. Они заполнят промежутки между крупными кристаллами и превратят мед в очень твердый продукт, который трудно извлечь из емкости.

    На образование и рост зародышей кристаллизации влияют аминокислотный состав и кислотность меда. Повышение содержания аминокислот, как и увеличение общей кислотности меда, сопровождается уменьшением размеров кристаллов глюкозы. Поскольку показатели состава меда для различных регионов и пород пчел неодинаковы, то и процесс образования и роста кристаллов для одного и того же, например липового, меда из разных регионов, будет различен.

    Иногда регулированием температуры и перемешиванием меда специально задерживают рост кристаллов, и мед приобретает консистенцию пасты. Так, во Франции его влажность повышают до 18–18,5%, фильтруют, отстаивают 3–4 дня и пастеризуют. Для получения пастообразной консистенции в мед вносят 5–10% мелкокристаллической затравки и выдерживают 5–6 дней при 14°С. Кристаллизация происходит очень быстро, ее контролируют. Чтобы избежать чрезмерного затвердевания, мед периодически перемешивают. Крем-мед, полученный таким способом, твердым не бывает и хорошо фасуется. Хранят его при температуре 14°С. В последние годы он появился и на отечественном рынке.

    Для сохранения всех достоинств меда М.Гонэ предложил в уже закристаллизовавшемся продукте разрушать кристаллы механически. Предварительно мед подогревают до 35°С, а затем гомогенизатором разрушают кристаллы. Гомогенизированный мед не твердеет и его можно фасовать в тубы. Если только что откачанный зрелый мед прогреть при 40°С для растворения кристаллов глюкозы, а потом запечатать, то он продолжительное время не закристаллизуется. Но даже стенки сосуда, в котором хранится мед, могут стать центрами кристаллизации. Поэтому чтобы мед длительное время оставался жидким, он обязательно должен быть зрелым и процеженным, хранить его надо в емкости, покрытой воском. Желательно и на его поверхность положить чистый воск, который предотвращает частичное испарение воды и образование пересыщенного раствора глюкозы.

    Мнение, что настоящий мед уже к концу сентября должен закристаллизоваться, прочно утвердилось у покупателей. Более того, оно поддерживается и литературой по пчеловодству и рекламой. Это не всегда верно. Естественно, мед с подсолнечника и крестоцветных при хранении вне помещения и низких ночных температурах уже в конце августа начинает быстро кристаллизоваться. Но и здесь процесс можно задержать. Емкости с медом после откачки в течение 2–3 дней выдерживают при 24°С, чтобы лучше отстоялись частицы воска и другие посторонние включения. При этом глюкоза и вода, как более легкие, собираются вверху емкости. Если из фляги сверху отобрать примерно 3 л меда, то оставшийся вязкий долго не кристаллизуется. Ведь мельчайшие частицы воска, пыльцы и т.д., то есть центры кристаллизации, распределенные в верхнем слое, из меда изъяты. Удаление части глюкозы и воды обогатит мед менее кристаллизующейся фруктозой. Соотношение сахаров в нем изменится в пользу фруктозы.

    Как известно, сотовый мед на «молодых» рамках долгое время остается жидким. Это связано с тем, что в нем нет кристаллов-зародышей из прошлогоднего меда. Несколько месяцев остается жидким и мед, откачанный из них и хранящийся в холодильнике. Он даже не всегда кристаллизуется, но иногда застывает в прозрачную стекловидную массу, сохраняя свой вкус и аромат.

    При нагревании мед теряет способность кристаллизоваться. По нашему мнению, причина этого заключается не только в растворении кристаллов, но и в образовании устойчивых пересыщенных концентраций сахаров благодаря оболочке, возникающей при участии водородных связей между сахарами, аминокислотами, белками и молекулами воды. Энергия водородных связей невелика и зависит от полярности молекул, способных создавать данные связи. Полярность серина, треонина и тирозина обусловлена их гидроксильными группами, аспарагина и глутамина — аминными, а цистеина — сульфгидрильной группой. Цистеин и тирозин содержат наиболее полярные группы, создающие пространственные ассоциаты с молекулами сахаров и воды. В результате возникает общая пространственная аморфная структура вещества меда, в которой все молекулы углеводов и других компонентов распределяются равномерно, и кристаллизация не происходит. При нагревании меда некоторые аминокислоты вступают в реакцию с глюкозой, в результате образуются меланоидины, действующие как антикристаллизаторы.

    Таким образом, консистенция меда не только служит фактором его происхождения, но и зависит от технологических условий извлечения его из сотов, режима отстоя, перемешивания, условий хранения. Управляя перечисленными факторами, можно повысить товарный вид и вкусовые качества этого продукта пчел.

            ДобровоЛ, из публикаций в иннете.                                                                                                                                              

  9. Ось ще одна цікава публікація на цю тему, що багатьох з нас цікавить.

    Існують різні способи підготовки насіння до посіву — стратифікація, промораживание:ay:, намочування, обробка регуляторами росту.

    Скарифікація поверхневе ушкодження твердих оболонок насіння для прискорення їх проростання. Цей спосіб застосовують для особливої групи рослин, зародкам насіння яких не властивий період спокою.

    Потенційно це насіння можуть проростати в будь-який час після дозрівання. Щоб цього не сталося в несприятливий період (в кінці літа восени), вони покриті щільною, твердою, водонепроникною оболонкою. У природі опале восени насіння піддаються впливу зимових змінних температур, від низьких позитивних до великих негативних. Оболонка насіння поступово руйнується, всередину проникає волога, і навесні, при настанні постійних позитивних температур, насіння проростає. У культурі доводиться застосовувати штучну скарифікацію.

    Наприклад, насіння можна обробити окропом. Хороші результати дає поперемінне вплив низьких і високих температур. Насіння поміщають в тканинний або марлевий мішечок і опускають на кілька секунд спочатку в окріп, потім у крижану воду. Процедуру повторюють 2-3 рази. Насіння з розірваної оболонкою видаляють з мішечка, а з рештою продовжують працювати. Такий спосіб називається термічної скарифікація.

    При механічній скарифікації насіння перетирають з великим річковим піском або обережно надрізають, надпилюють, проколюють.

    Є і хімічна скарифікація: оболонку розм'якшують, впливаючи на неї концентрованими кислотами. Цей спосіб підказаний самою природою: насіння деяких культур (шипшина, глід та ін) в природі проростають після того, як пройдуть травний тракт птахів, тобто після впливу на них травної кислоти. Але без певних навичок і професійних знань використовувати концентровані кислоти в домашніх умовах не варто.

    Скарифікації вимагають насіння буркунів - білого і жовтого, пеларгонії, акації, гледечії, запашного горошку. Однак у продаж насіння надходять вже без оболонки, "роздягати" потрібно тільки насіння, зібране самостійно.

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 420
      просмотров

    Здесь ещё нет записей

    • 2
      записи
    • 11
      комментариев
    • 403
      просмотра

    Последние записи

    Стрельчук Олег Анатольович
    Последняя запись

    Рабочая пчела и трутень из чужой семьи участвуют в пищевой цепочке новой семьи в которую они попали или нет?:hmm:

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 304
      просмотра

    Здесь ещё нет записей

  10. Бджоли - то моя професія, моє життя, мій бізнес. Займаюся бджолами з 10 років. В роду в мене були пасічники, мій прадід Андрій також був бджолярем все життя.

    Бджоли по великому рахунку то і сутність всього мого життя, і моє натхнення, і моя робота, і весь я.

    Маю вищу освіту по бджільництву, в 2004 році закінчив Сумський національний аграрний університет, маю диплом магістра по спеціалізації "Бджільництво" з відзнакою (червоний диплом).

    Свою пасіку зробив сам своїми руками з нуля. Рік за роком з двох подарованих мені моїм хрещеним вуликів зробив пасіку нині в сотню сімей. Підхід до бджільництва в мене професійний, бо вони мені заробляють гроші та всі матеріальні статки. Пасіка медово-товарного напрямку, додатковий напрям - матководство.

    За роки пасічникування виокремив для себе "три кити" бджільництва, на яких воно має базуватися, на маю думку. Це ТЕХНОЛОГІЯ, ВУЛИК ТА ПОРОДА БДЖІЛ. Кожна з цих складових має свою значимість, але вони і взаємозалежні. В подальших записах блогу більш детально поясню яку технологію я застосовую, який тип вулика і яку породу бджіл, чому саме.

    Слава Україні! Пасічникам Слава!

  11. Видео моих пчел

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 294
      просмотра

    Здесь ещё нет записей

  12. Нарешті це сталося, і я радий презентувати мобільний додаток для роботи з системою "Електронний журнал пасічника".

    Перш за все про системні вимоги до пристрою для роботи з програмою. Мобільний додаток працює на пристроях під управлінням Android. Мінімальна версія системи - 4.1. Остання версія, на якій проводилося тестування додатку - Android 6.0.  Відповідно до інформації від розробника  Android компанії Google, це покриває більше ніж 90% активних пристроїв під управлінням даної операційної системи, або іншими словами, пристрої випущені, починаючи з 2012-2013 років.

    Для того, щоб встановити додаток його необхідно завантажити  на пристрій.  Посилання на останню версію додатка доступна або на головній сторінці сайту або в спеціальній темі на Точку  за адресою: http://tochok.info/topic/11449-1  

    Отже, скачуємо файл с розширенням apk за посиланням та натискаємо встановити в опціях які нам пропонує Android. Наприклад, на тестовому пристрої це виглядає:

    01.png

    По закінченню інсталяції система нас має проінформувати, що додаток встановлено. Серед  інших іконок на вашому пристрої має з'явитися іконка додатку оранжевого кольору з підписом  BeekeeperMobile (надпис буде змінено після вибору офіційної назви системи):

    02.png

    Запускаємо додаток, натиснувши на іконку та отримуємо перший екран, на якому необхідно ввести ім'я користувача та пароль, які ви обрали при реєстрації  у веб-версії програми. Реєстрація з мобільного додатку недоступна - процес реєстрації необхідно пройти на персональному комп'ютері на сайті http://bj.tochok.info 

    03.png

    Після введення імені та паролю, необхідно натиснути кнопку Log in. Якщо всі дані введені коректно то система автоматично підключиться до серверу та проведе синхронізацію даних із вашим обліковим записом в хмарі:

    04.png

    В цей момент необхідно мати підключення до інтернету. У випадку успішної синхронізації, буде показане стартове вікно із списком точків:

    05.png

    На малюнку нижче пронумеровані основні керуючі та інформаційні елементи на даному екрані.

    06.png

    1. Даний напис присутній ще на кількох екранах та сигналізує користувачу як давно була синхронізація із сервером. Нагадаю - додаток працює в режимі без інтернету і лише під час процесу синхронізації вимагає доступу до глобальної мережі. Додаток дозволяє працювати максимум 2 тижні без синхронізації та додавати нові дані. Надалі доступ буде обмежено до тих пір, поки не пройде успішна синхронізація із сервером.
    2. Власне сама кнопка по натисненню на яку відбувається процес синхронізації із сервером.
    3. Список точків. Кожен точок містить назву та місце розміщення, а також кількість прострочених задач для точка, якщо такі присутні із червоним прапорцем.
    4. Кнопка редагування інформації про точок.
    5. Кнопка додати новий точок
    6. Кнопка, яка показує сумарну інформацію по запланованих роботах в межах всього господарства
    7. Кнопка пошуку Точка за іменем (її використання має сенс лише при великій кількості точків)

     

    РЕДАГУВАННЯ ТА ДОДАВАННЯ ТОЧКІВ

    Екрани Редагування та додавання Точків доволі схожі за зовнішнім виглядом та функціональністю:

    07.png

     

    СПИСОК ВУЛИКІВ

    Якщо натиснути на один із точків у списку ми перейдемо власне до списку вуликів, які розміщені на даному точку:

    08.png

    В даному вікні вулики розміщені по рядам, подібно до веб -версії  програми.

    Максимум може бути 16 рядів по 16 вуликів в одному ряді. В нормальному режимі в мобільному додатку пусті ряди не показуються, як і пропуски між вуликами.

    У списку вуликів маємо інформацію про

    • Номер вулика
    • Матка яка розміщена в даному вулику

    Іконки у верхньому ряду мають наступне призначення у порядку їх розміщення

    09.png

    • Активування режиму редагування розміщення вуликів на точку, коли вулики можна перемістити в межах точка, або додати новий вулик
    • Список задач актуальних для поточного точка
    • Пошук вулика по номеру або по QR-коду

     

    РЕЖИМ РЕДАГУВАННЯ РОЗМІЩЕННЯ ВУЛИКІВ НА ТОЧКУ

    При натисненні на відповідну іконку екран зміниться наступним чином:

    10.png

    В даному режимі стають доступними будь яка позиція на сітці 16 на 16, де на пусту клітинку можна перемістити існуючий вулик або додати новий вулик.Кожна пуста клітинка містить надпис "Додати вулик".

    Якщо натиснути на іконку візка напроти існуючого вулика система запитає нас чи хочемо ми дійсно перемістити вулик:

    11.png

    Якщо натиснути "Так", то екран зміниться наступним чином:

    12.png

    Де пусті місця на Точку будуть пропонувати перемістити вулик на нову позицію. Відмінити операцію на цьому етапі можна ще раз натиснувши на іконку входу в режим редагування розміщення вуликів на точку.  Остаточний вихід  із режиму відбувається тим самим натисненням цієї ж іконки.

     

    ДОДАВАННЯ ВУЛИКА

    Якщо в попередньому екрані було вибране меню "Додати вулик", то відкриється наступне вікно:

    13.png

    Примітка: Типи вуликів можна додавати та редагувати лише в веб-версії програми при роботі з персонального комп'ютера.

     

    ПОШУК ВУЛИКА ПО НОМЕРУ

    При натисненні іконки пошуку на списку вуликів верхня панель поміняє вигляд на:

    14.png

    Якщо ввести номер вулика, та натиснути нижню іконку пошуку то відобразяться вулики які містять стрічку пошуку в своєму номері. Наприклад:

    15.png

     

    ПОШУК ВУЛИКА ПО QR КОДУ

    По перше, коротко, що таке QR-код, це код. Це зашифрований в графічне зображення номер вашого вулика в системі, який можна роздрукувати з веб-версії та наклеїти на вулик. Наприклад:

    16.png

    Якщо натиснути відповідну іконку в меню пошуку вулика на точку, то автоматично активується камера вашого смартфону, за допомогою, якої ви можете просканувати код. Додаток автоматично перетворить код у номер та відкриє для вас відповідний вулик.

     

    ВІКНО ВУЛИКА

    Якщо у списку вуликів натиснути на будь-яких із вуликів, додаток відобразить вікно вибраного вулика. Наприклад:

    17.png

    Розберемо детально дане вікно відповідно до пронумерованих елементів керування:

    18.png

    1. Інформація про тип вулика. Рамка та іконка вулика пофарбовані у вибраний колір. При натисненні на дану кнопку відкриється меню редагування деталей вулика
    2. Інформація про матку в даному вулику. При натисненні на кнопку відкриється меню редагування деталей матки
    3. Інформація про кількість запланованих та незакритих задач для даного вулика. Якщо є задачі по яких пропущені терміни - прапорець та цифра будуть зафарбовані в червоний колір.
    4. Історія оглядів
    5. Історія операцій з рамками
    6. Додати новий огляд
    7. Додати нову операцію з рамками

     

    РЕДАГУВАННЯ АТРИБУТІВ ВУЛИКА

    При натисненні на кнопку про тип вулика на сторінці вулика відкриється наступне вікно у якому можна відредагувати інформацію про даний вулик:

    19.png

     

    РОБОТА З МАТКАМИ

    При натисненні кнопки з інформацією про матку у вікні вулика відкриється наступне меню (надписи будуть замінені на іконки з часом для кращого вигляду):

    20.png

    Кожна із чарунок є пунктом меню для :

    • Редагування деталей матки
    • Для внесення характеристик матки (оцінок)
    • Видалити дану матку із вулика
    • Перенести дану матку в інший вулик

    Вікно деталей матки містить ту саму інформацію, що й веб версія. Тут можна вказати всю інформацію по матці, включаючи  мати та інформацію по заплідненню матки.

    21.png

    Вікно характеристики дозволяє оцінити одну або кілька господарських корисних характеристик:

    22.png

    Будьте уважні кнопочка назад не зберігає даних. Для збереження даних необхідно натиснути внизу кнопку "Зберегти". Це стосується багатьох інших вікон.

    Функціональність кнопок для видалення та переносу матки в інший вулик доволі прості в роботі, тому тут не приведено додаткового пояснення про їх роботу.

     

    РОБОТА ІЗ ЗАДАЧАМИ ІЗ МЕНЮ ОКРЕМОГО ВУЛИКА

    Вікно задач для вулика виглядає наступним чином.

    23.png

    У ньому незакриті задачі розміщені в порядку черги виконання. Задачі, час виконання яких настав помічені в червоний колір.

    За допомогою кнопки "Створити задачу" можна створити нову задачу. Якщо натиснути на одну із задач, її можна або відредагувати або закрити:

    24.png

     

    РОБОТА ІЗ ЗАДАЧАМИ ІЗ МЕНЮ ТОЧКА

    При переході на список задач для усього Точка, отримаємо наступне вікно:

    25.png

    У ньому можна вибрати інший точок або всі точки.  Під фільтром вибору точка знаходяться задачі, груповані по окремим датам. Кожна задача містить номер  вулика та точка.

    Якщо натиснути одну із задач отримаємо наступне вікно:

    26.png

    У ньому можна відредагувати задачу або її закрити за допомогою кнопки "Виконано!". Також із цього вікна можливо перейти напряму до відповідного точка чи вулика, для зручної навігації, натиснувши відповідно кнопки "До вулика" або "До точка".

     

    ДОДАВАННЯ НОВОГО ОГЛЯДУ

    Внизу сторінки вулика містять кнопки "Огляд" та "Рамки". Якщо натиснути на "Огляд ", то відкриється вікно, в якому можна додати аналогічну інформацію до веб-версії по поточному огляду сім'ї.

    27.png

    Якщо прокрутити вікно трошки вниз там будуть кнопки "Зберегти" та "Відміна".

    Для того щоб зняти одну із оцінок , необхідно натиснути два рази з інтервалом на першу зірочку.

     

    ДОДАВАННЯ ІНФОРМАЦІЯ ПРО РУХ РАМОК

    Якщо у вікні вулика натиснути "Рамки" то потрапимо на набір сторінок, по яким можна переміщатися тягнучи екран вправо чи вліво та відмічати скільки рамок ми додаємо чи забираємо. Наприклад, якщо дали 3 рамки вощини, то це буде виглядати наступним чином:

    28.png29.png30.png

    На останній сторінці необхідно натиснути відповідно "Зберегти" або "Відміна"

    31.png

    Дана інформація відобразиться в історії:

    32.png

    Даним дописом можна вважати додаток офіційно запущеним в роботу. Як і в будь-якій системі, можливі помилки, які ми не змогли визначити під  час тестування, тому будемо вдячні за інформування про проблеми при роботі з мобільним додатком. Враховуючи, що до сезону ще багато часу, можна буде усунути всі недоліки, щоб сезон працювати повноцінно з даним програмним забезпеченням.

     

    З повагою,
    Команда розробників
    "Електронний журнал пасічника"

  13. куплю пчелосемьи

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 264
      просмотра

    Здесь ещё нет записей

    • 1
      запись
    • 19
      комментариев
    • 152
      просмотра

    Последние записи

    В сезон 2016 года были получены следующие комбинации пар пчел породы бакфаст:

     16. B22(SAB)     fk     B100(KAA)                  

    ivg 16. B03(GBI)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B71(GBI)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B24(MAA)    fk     B100(KAA)          

    iivg 16. B1(MAA)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B100(KAA)   fk     B100(KAA)          

    16.B20(SAB)           fk  B100(KAA) 

  14. Про важное

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 150
      просмотров

    Здесь ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 83
      просмотра

    Здесь ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 83
      просмотра

    Здесь ещё нет записей