Блоги

Важные записи

  • aleksanderche

    Литература для начинающего пчеловода.

    Автор: aleksanderche

      Как только начал вести записи по книгам возникла и мысль создать запись содержащую книги для начинающего пчеловода, но немного поразмыслив понял что это не так просто, так как фактически любой начинающий пчеловод может взять любой хороший советский учебник и начать его штудировать. Все книги старались писать в одной конкретной последовательности изложения фактического материала. Да и сейчас новые книги тоже достаточно интересны, но все же следует отметить, что только меньшая их часть грамотно написана и может быть рекомендована для прочтения начинающему пчеловоду.  В итоге решил все таки остановиться на концепции 10 пунктов, содержащих основную литературу, а это десятки книг. Ну а выбор уже будет за читателями. Также не без интереса было бы прочесть Ваши комментарии о книгах которые Вы читали когда только начинали работать с пчелами.  1.  Самою первую книгу по пчеловодству которую прочел я где-то в 2011 году была работа  Халифман И. А. "Пароль скрещенных антенн". М. 1962 г. 416 с. и хотя книга выпущена для детей издательством "Детская литература", читается просто на одном дыхании, несмотря что вторая и третья часть книги повещены муравьям и термитам которые также как и пчелы являться общественными насекомыми они проглатываются также быстро как и первая. Книга имеет прекрасные фотографии, всего было выдано 3 издания, первое в 1958 году была удостоена первой премии на конкурсе как лучшая книга для детей о науке.  В 1967 вышло ее третье издание и в 1973 году издательство "Веселка" перевела эту книгу на украинский язык - "Пароль схрещених антен".   . Также Халифман Иосиф Аронович является автором других интересных книг про пчел, ос, шмелей, муравьев... Автор был не просто ученным-энтомологом, он обладал даром писателя, что к сожалению дано не каждому ученому. Среди его книг также будут полезны для прочтения:  "Пчелы" 6 изд. - 1950, 1952, 1953, 1963, 1976, 1981 (скачать можно http://www.twirpx.com/file/518720/   http://www.twirpx.com/file/1581942/). Книга следует особенно отметить, так как интересна будет для прочтения не только начинающим пчеловодам. "В мире пчёл"   2 изд. 1953, 1955 (http://www.twirpx.com/file/1782986/). "Пчёлы и урожай"  1953. В соавторстве с А.Губиным (http://www.twirpx.com/file/1782994/). "Шмели и термиты" 3 изд. - 1962, 1972, 1988 (http://www.twirpx.com/file/686566/) "Четырёхкрылые корсары" 2 изд. - 1978, 1982 (http://www.twirpx.com/file/686562/) "Муравьи" 1963 (http://www.twirpx.com/file/896211/) "Они летят по заданию" Повести и очерки разных лет 1973 ,  "Долгий свет" Повести 1978,  "Сквозь толщу лет" Повесть, очерки 1982. Все они освещают различные вопросы пчеловодства и других общественных насекомых.    . 2. Не менее интересно будет начать знакомство с пчеловодством прочитав книги Родионова В. В. и Шабаршова  И. А. Коротко но содержательно можно получить первое представление о пчелах и пчеловодстве из книги , "Юному пчеловоду" (2 изд. 1983, 1988) http://www.twirpx.com/file/74984/, более полна по содержание будет книга "Если вы имеете пчел"  http://www.twirpx.com/file/848946/ правда надо отметить что книга написана несколько сухо, хотя богата фактическим материалом.   Книга выдержала 6 изданий на русском и 2 на украинском языке, а также в 1993 году была переиздана по названием "Пасека возле вашего дома." Также интересен может быть альбом "В стране медоносных пчел" (1989) и не большая по объему книжечка "Загадки пчелиного улья" (1992). 3.  В 1959 году вышла интересная книга на украинском языке за авторством Левенець І. П. Малашенко П. В. "Бджільництво" К. 1959 248 с. предназначалась она для учеников средней школы, с производственным обучением. Хорошее оформление, качественное содержание и иллюстрации помогут начинающему пчеловоду разобраться во многих вопросах. Недостатком книги может быть очень небольшой тираж всего 3000 экз.   В 1962 году вышла книга Максимова П. П. "Пчеловодство" (http://www.twirpx.com/file/518961/)тоже как пособие для учащихся сельской средней школы (тираж 58 тыс. экз.) и 1965 г. второе издание (тираж 100 тыс. экз.) тоже может быть рекомендована для прочтения как одна из первых книг. 4.   Полностью соответствует своему названию небольшая по объему книжечка - Зарецкий Н. Н. "Пособие для начинающего пчеловода", выдержала 4 издания 1976, 1980, 1985, 1988 (http://www.twirpx.com/file/510765/).  Первое издание в обычном формате, последующие три под одинаковой обложкой в уменьшенном формате. В 1967 (http://www.twirpx.com/file/831016/) , второе издание 1975, вышла книжечка Сластэнский И. В. "Пчеловодство для начинающих". Книгу можно прочесть за один вечер, и безусловно будет полезна тем кто с пчелами еще не знаком. 5.  Схожие по содержанию будут книги:  Цветков И. П. "Пасека пчеловода-любителя".  М. (1968, 1974). http://www.twirpx.com/file/612611/ Васюк А. М. Омельченко М. П. "Любителю-пчеловоду" Владивосток 1987 г. 158 с. Рыбальченко А. Н. "Пасека на садовом участке" Мн. 1991 г. 112 с. Шилов В. Марченко А. "Домашняя пасека" Воронеж 1991 г. 192 с. Нуждин А. С. "Пасека на приусадебном участке" М. 1991 г. 93 с. http://www.twirpx.com/file/222589/ Тименский П. И. "Приусадебная пасека" М. 1988 г. 272 с. http://www.twirpx.com/file/601529/ Галахин А. "Приусадебная пасека" 1966 г. 96 с. Шеметков М.Ф. "Приусадебная пасека" 1994 г. 239 с. http://www.twirpx.com/file/1409768/ Это далеко не весь перечень похожих книг для пчеловода любителя, которые также могут полезны начинающему пчеловоду. 6.  Хорошо и оригинально написаны книги в виде ответов на вопросы, что очень удобно для начинающего, да и уже знающего пчеловода так как всего запомнить нельзя, сам нередко в них заглядываю: Гордиков Н. В. Драчев В. В. "Любительское пчеловодство в вопросах и ответах". Мн. 1992 г. 240 с. Котова Г. Н. Лысов И. Д. Королев В. П. "500 вопросов и ответов по пчеловодству". М. 1992 г. 128 с. Крижан В. "1000 вопросов и ответов из пчеловодства". Алма-Ата 1979 г. 288 с. Приймак Г. М. "888 запитань і відповідей по бджільництво". К. 1993 р. 288 с. 7.  В 1958 году издана книга Виноградова Т. В. Виноградов М. Н. Доппельмаер А. А. Иванина Л. И.  "Основы пчеловодства". Л. Лениздат 1958 г. 208 с. (не могу судить о ее содержании так как в руках пока ее не держал). А в 1961 году вышла новая книга под тем же названием "Основы пчеловодства" но авторами ее были Нуждин А. С. и Розов С. А. (Москва 215 с.), через год появился ее украинский перевод: Нуждін О. С. Розов С. О. "Основи бджільництва" К. 1962 р. 212 с. В 1966 году вышло 2-е издание: Виноградов В. П. Нуждин А. С. Розов С. А. "Основы пчеловодства" М. 280 с. этот учебник получил в 1971 году на ХХIII Международном конгрессе по пчеловодству серебряную медаль. Что по моему мнению вполне заслужено так как книга очень интересно (хотя и кратко) описывает все основные вопросы в пчеловодства.   В 1975, 1982 (http://www.twirpx.com/file/601523/) и 1988 году были изданы еще три издания этой книги:  8. Хороший современный (насколько это возможно) учебник был издан в 2012 году в Киеве Полищук В. П. Гайдар В. А. Корбут О. В. "ПАСЕКА" описывать ее нет смысла тем более что он еще есть в продаже (не всю увезли в Казахстан, хотя возможно без содействия казахских коллег и не было этого издания, которое третье по счету, предыдущее вышли на украинском языке в 1993 г. и 2008 г.). Одна рекомендация читайте всю без пропусков. 9. Прочитав несколько книг из ниже перечисленного списка стоит обратить внимание на на следующие книги: Тюнин Ф. А. Перепелова Л. И. Работа на пасеке. (3 издания 1957, 1959, 1966.) https://yadi.sk/i/LE-ofZgVm4GbD Ковалев А. М. Уход за пчелами (2 издания 1954, 1959)  http://www.twirpx.com/file/1520118/ Брюханенко А. Н. Пасечные работы в различных зонах СССР. М. 1953 г. 198 c http://www.twirpx.com/file/1309486/ Щербина П. "Азбука пчеловода". Пермь 1968 г. 256 с. (Первое издание книги вышло в 1964 г. под названием "" http://www.twirpx.com/file/1414053/)  . 10. Конечно это далеко не полный список книг которые можно и нужно прочесть начинающему пчеловоду, имея уже багаж знаний приступайте к прочтению - http://tochok.info/forum/index.php?/blogs/entry/771-книга-которую-должен-прочесть-каждый/ Добавлю еще полезную книгу Нобелевского лауреата Карла Фриша: "Из жизни пчел" (последние два издания 1966 и 1980). http://www.twirpx.com/file/100262/ .  Всех этих книг будет более чем достаточно что-бы начинающий мог ознакомиться с пчеловодством. Не указывал отделенные работы по болезням пчел, медоносным растениям продуктам пчеловодства, так как достаточно информации можно почерпнуть из перечисленного, остальное будет описано в других темах блога. Будет интересно, узнать о Ваших первых книгах, а также что посоветуете начинающему.    aleksanderche  
    • 13 комментариев
    • 2 900 просмотров
  • PDD

    Пчелиный яд

    Автор: PDD

    Использованная литература: 1.           Инструкция по применению апитерапии (лечение пчелиным ядом) путем пчелоужалений. Утверждено  ученым медицинским советом Министерства здравоохранения СССР от10.03.1959 год. 2.           Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование. М., 1976, 175 с. 3.           Гиноян Р.В., Хомутов А.Е., Лушникова О.В. Продукты пчеловодства и апитерапия,  Н.Новгород: Изд-во ННГУ, 2008, 648 стр.  4.          Бджолина отрута (апітоксин): здоров’я і життевий тонус. Б.О. Охотський, апітерапевт, заслужений лікар України. Журнал «Пасіка», 2(214) лютий 2011. 5.           Апитерапия пчелоужалениями. Статья написана совместно обозревателем журнала "Наши Деньги" Любовью Сусловой и врачом апитерапевтом Андреем Александровичем.   Все есть яд, ничто не ли¬шено ядовитости, и все есть лекарство. Одна только доза делает ве¬щество ядом и лекарст¬вом. Теофраст  Парацельс   Свидетельство об успешном использовании пчелиного яда при различных заболеваниях встречаются у Гиппократа, Парацельса (I века до н.э.), Галена (131-201 г). Известны достоверные факты эффективного лечения пчелиным ядом подагры русского царя Ивана Грозного и шведского короля Карла Великого. В народной медицине пчелиный яд издавна используется для лечения травматизма, при болях, причиной которых являются морфологические изменения в мышцах и почках. Как отмечал Артемов Н.М. в 1941 о том, что пчелы и мед использовались в народной медицине Египта, Вавилона, Италии, Персии и др. странах (Алескер,1964). В Китае, Индии, Греции пчелиный яд применяли как противоядие при отравлении растительными и животными ядами. В настоящее время перечень заболеваний, при которых используется пчелиный яд, очень широк. Это заболевания периферической нервной системы (радикулиты, плекситы, невралгии), невриты лицевого, слухового и тройничного нервов, постинсультные параличи, травматические поражения периферической и центральной нервной системы, миозиты (заболевания мышц), хронические ревматические и неспецифические полиартриты, остеохондрозы, деформирующие спондилоартрозы (заболевания межпозвонковых суставов), гипертоническая болезнь I — II стадии, тромбофлебиты, хронические воспаления легких, бронхиальная астма легкой и средней степени (хотя пчелиный яд и не снимает бронхоспазм, он все же облегчает состояние больных), псориаз, простатиты, подострые и хронические заболевания матки и ее придатков, мигрени, плохо заживающие трофические язвы и раны, некоторые глазные заболевания (ириты — воспаления радужной оболочки и иридоциклиты — воспаления цилиарного тела и радужной оболочки), тиреотоксикозы I — II стадии и т.д. Лечение проводят путем прямых ужалений (классический метод), а также препаратами, содержащими в себе пчелиный яд, втиранием в кожу в виде мази, в виде таблеток, путем электрофореза, аэрозольных и паровых ингаляций, употреблением внутрь т.д. Лечение пчелоужалениями (апитоксинорефлексотерапия: апи – пчела, токсин – яд, рефлексо – ужаление по акупунктурным точкам) чрезвычайно эффективно. Вылечивает многие болезни, не поддающиеся лечению обычными лекарствами (напр. рассеянный склероз, ДЦП). Но, реакция человеческого организма на пчелиный яд специфичная и зависит от дозы, поступившего в организм яда, аллергической реакции организма и пр. Наиболее тяжелая реакция на укус пчелы: анафилактический шок, резкое падение артериального давления, нитевидный пульс, потеря сознания от нескольких минут до суток, развитие ишемии внутренних органов, в первую очередь миокарда и мозга. Возникают спазм гладкой мускулатуры, судороги, непроизвольные мочеотделение и дефекация, генерализованный зуд, угнетение дыхания, развитие гемолиза пр. По  законодательству лицам, не имеющим медицинского образования, запрещено заниматься лечебной практикой. Лечение пчелиным ядом может проводить только врач.  Причиной написания этой статьи стал факт недостаточного использования лечения пчелоужалениями нашей медициной. В Украине, на сегодняшний день, лечение пчелоужалениями проводят только 22 клиники. А ведь сильнейшее средство профилактики против большого количества заболеваний является именно пчелиный яд. По своей сути, яд – это биологический коктейль, он содержит более 240 наименований различных веществ. Апитоксин включает в себя такие компоненты как минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, медь), кислоты (соляная, муравьиная, фосфорная), жиры и стерины, белки и аминокислоты, углеводы (глюкоза, фруктоза), ацетилхолин, гистамин  и т.д. Основная роль в апитерапии возлагается на пептиды, содержащиеся в яде (соединения, состоящие из аминокислот). Самые важные из них: - мелиттин, который обладает мощным противовоспалительным эффектом, и убивает болезнетворные бактерии. При этом антибактериальное свойство пчелиного яда распространяется на самые разнообразные микроорганизмы: стрептококки, стафилококки, кишечную палочку, возбудителей дифтерии и другие. - адолапин, обладающий обезболивающим действием. Есть данные, что по своему эффекту обезболивания он в 80 раз превосходит опий -апамин, который тонизирует центральную нервную систему. Он воздействует на мельчайшие окончания нервов, расположенных в коже человека, и стимулирует кровообращение и обмен веществ, снижает уровень холестерина, понижает свертываемость крови, что очень важно для профилактики инфаркта миокарда и инсульта.  -кардиопептид стабилизирует сердечно-сосудистую систему. Содержащаяся в яде соляная, муравьиная и ортофосфорная неорганические кислоты и гистамин расширяют кровеносные сосуды, повышают их проницаемость, понижают артериальное давление. Ацетилхолин пчелиного яда помогает при лечении параличей. В практике апитерапевтов часто используется схема лечения и профилактики пчелоужалением, разработанная в середине прошлого столетия Н.П. Иойришем. Она ориентирована на комплексное воздействие пчелиного яда на организм человека — воздействие на ЦНС, подавление боли, усиление функции системы «кора надпочечников — гипофиз — гипоталамус», стимулирование микроциркуляции и иммунной системы.   Для ужаления автор рекомендует использовать наружные участки кожи верхних и нижних конечностей с определенным чередованием (рис. 1). Схема по дням лечения: • 1-й день— 1 пчела; • 2-й день — 2 пчелы; • 3-й день — 3 пчелы; • 4-й день — 4 пчелы; • 5-й день — 5 пчел; • 6-й день — 6 пчел; • 7-й день — 7 пчел; • 8-й день — 8 пчел; • 9-й день — 9 пчел; • 10-й день — 10 пчел. Всего: 55 пчел. После трехдневного перерыва, лечение продолжается путем трех ежедневных пчелоужалений по прежней схеме. Общее число укусов пчел должно достигнуть 200. Противопоказания: Существуют не только показания, но и противопоказания для лечения продуктами пчеловодства. -лечение укусами пчел противопоказано всем, кто имеет аллергию на пчелиный яд. С большой осторожностью ее стоит применят и тем, что имеет аллергию на продукты пчеловодства- мед, прополис и т.д. -нельзя применять апитерапию беременным и кормящим мамам. -онкологическим больным -при обострении хронических заболеваний и в острых состояниях (например, язву можно лечить только в период ремиссии, так же как нельзя лечить сердечно-сосудистые заболевания при повышении давления) -при тяжелых инфекционных заболеваниях -при заболеваниях почек, печени, такие, как хронические гепатиты -при туберкулезе -при сахарном диабете 1 типа. А вот диабете 2 типа –можно. - не рекомендуется применять ее детям младше 14 лет, у которых еще не сформировалась иммунная система. Или, если есть для этого показания, применять с большой осторожностью. -больным с плохой свертываемостью крови -при наличии повышенной температуры, которая может быть сигналом развития инфекции или обострения заболевания Пациент обязан соблюдать следующие рекомендации при лечении пчелоужалением: • своевременно выполнять все назначения врача по лабораторным и инструментальным исследованиям, без которых лечение пчелоужалением недопустимо; • накануне сеанса лечения пчелоужалением вечером принять теплый душ, при этом не следует пользоваться ароматным мылом, лосьонами, духами, кремами, мазями; • в течение всего курса лечения пчелоужалением не переутомляться физически и психоэмоционально, строго соблюдать режим отдыха и сна; • организовать полноценное питание, ограничивая употребление углеводов, поваренной соли, мясных продуктов, пряностей; • пища должна быть молочно-растительной, с достаточным количеством ягод, фруктов, овощей; • ежедневно в течение курса лечения употреблять 50— 100 г меда в 3 приема за 30 минут до еды, лучше в яблочном соке или отваре шиповника; • при плохом самочувствии в день лечения, плохой переносимости сеансов пчелоужаления незамедлительно информировать врача и медсестру; • после каждой процедуры отдыхать в течение 30—60 минут, лучше на кушетке или в кресле, и лишь при хорошем самочувствии уходить домой; • начинать сеанс пчелоужаления не ранее чем через 30 минут после приема пищи; лечение натощак, сразу после еды, после бессонной ночи, после длительной физической нагрузки не проводится; • в процессе лечения после пятого сеанса и после последнего выполнить по назначению врача исследование крови и мочи, результаты предоставить врачу апикабинета; • категорически отказаться от приема алкоголя в течение всего курса лечения пчелиным ядом, потому что алкоголь и апитоксин несовместимы, алкоголь разрушает его, и лечение будет неэффективным; • женщина при появлении менструации должна информировать об этом медсестру, пчелоужаление в критические дни не проводится из-за опасности усиления кровотечения. Первая помощь при пчелоужалении.  Для оказания первой помощи в аптечке пчеловода должны быть следующие инструменты и препараты: • пинцет для удаления жала; • стерильный бинт и вата; • резиновый жгут; • 10—12%-й раствор нашатырного спирта; • спиртовая настойка календулы; • таблетки димедрола, супрастина, пипольфена, диазолина, эфедрина, преднизолона; • анальгетики (пирамидон, анальгин); • сердечные капли (валокордин, кордиамин, капли Зеленина); • медицинские шприцы (стерильные) на 1, 2, 5, 10 или 20 г; • димедрол, преднизолон и адреналин (в ампулах); • мазь, состоящая из 10%-го раствора календулы (5 г), спирта-ректификата (100 мл), вазелина или ланолина (10—15 г); • раствор известковой воды (200 мл) прикладывать смоченные марлевые салфетки. Удалить жало пинцетом, ранку смазать 10—12%-м раствором нашатырного спирта или спиртовой настойкой календулы. После удаления жала к ранке можно приложить мазь, состоящую из 10%-го раствора календулы, спирта-ректификата и вазелиновой (ланолиновой) основы. Если позволяет локализация ужаления, можно наложить на 30— 40 минут резиновый жгут выше пораженного места, приложить холод. Это значительно ограничит распространение воспалительного процесса. При общей токсической реакции рекомендуется обильное питье; из медикаментов — димедрол, анальгин, сердечные средства (валокордин, капли Зеленина).  При тяжелой общей токсической реакции больного необходимо немедленно доставить в стационар, где ему окажут комплексную симптоматическую терапию.  В случае аллергической реакции (анафилактический шок на ужаление одного насекомого) необходимо незамедлительно принять димедрол, преднизолон или эфедрин. Если после этого реакция усиливается, надо сделать инъекцию 1,0 мл димедрола и 1,0 мл преднизолона внутримышечно и 0,3 мл адреналина подкожно. Больной с аллергической реакцией также должен быть госпитализирован. Рецепт для лечения аллергии на укусы пчел. Этот рецепт основан на традиционной греческой медицине: положить 42 живых пчелы в 700 мл 42-45% спирта. Лучше всего использовать коричневую бутылку, не подвергать воздействию солнечных лучей или экстремальных температур. Настаивать это, по крайней мере, не менее одной недели. Процеживают в небольшой флакон с пипеткой. Отмеряют 7-10 капель в стакан 200 мл чистой, желательно родниковой воды и пить 3 раза в день, каждый день в течение недели или месяца в зависимости от тяжести аллергии! Увеличить прием на 1-2 капли в неделю, воду каждые три недели уменьшать на половину объема (1-3 неделя - 200 мл, 4-6 неделя -100 мл, 7-9 - 50 мл...) в итоге оставить количество воды в нем, такое, что позволит вам пить смесь удобно. В зависимости от вашего выбора скорости употребления, (от 2 мес. до 6 месяцев) в наиболее удобное для Вас время протестируйте себя с опытным апитерапевтом на предмет наличия аллергии на укусы пчел и должны быть свободны от какой-либо аллергической реакции! Есть такая притча: После сотворения мира, пчела пришла к Богу и попросила: «Дай оружие для защиты жилья и запасов». Бог ответил «Получай, но знай, ужалив человека, ты умрёшь, а для него яд станет спасением».
    • 6 комментариев
    • 636 просмотров
  • ДобровоЛ

    Види підготовки насіння медоносів.Скарифікація чи стратифікація?

    Автор: ДобровоЛ

    Ось ще одна цікава публікація на цю тему, що багатьох з нас цікавить. Існують різні способи підготовки насіння до посіву — стратифікація, промораживание, намочування, обробка регуляторами росту. Скарифікація поверхневе ушкодження твердих оболонок насіння для прискорення їх проростання. Цей спосіб застосовують для особливої групи рослин, зародкам насіння яких не властивий період спокою. Потенційно це насіння можуть проростати в будь-який час після дозрівання. Щоб цього не сталося в несприятливий період (в кінці літа восени), вони покриті щільною, твердою, водонепроникною оболонкою. У природі опале восени насіння піддаються впливу зимових змінних температур, від низьких позитивних до великих негативних. Оболонка насіння поступово руйнується, всередину проникає волога, і навесні, при настанні постійних позитивних температур, насіння проростає. У культурі доводиться застосовувати штучну скарифікацію. Наприклад, насіння можна обробити окропом. Хороші результати дає поперемінне вплив низьких і високих температур. Насіння поміщають в тканинний або марлевий мішечок і опускають на кілька секунд спочатку в окріп, потім у крижану воду. Процедуру повторюють 2-3 рази. Насіння з розірваної оболонкою видаляють з мішечка, а з рештою продовжують працювати. Такий спосіб називається термічної скарифікація. При механічній скарифікації насіння перетирають з великим річковим піском або обережно надрізають, надпилюють, проколюють. Є і хімічна скарифікація: оболонку розм'якшують, впливаючи на неї концентрованими кислотами. Цей спосіб підказаний самою природою: насіння деяких культур (шипшина, глід та ін) в природі проростають після того, як пройдуть травний тракт птахів, тобто після впливу на них травної кислоти. Але без певних навичок і професійних знань використовувати концентровані кислоти в домашніх умовах не варто. Скарифікації вимагають насіння буркунів - білого і жовтого, пеларгонії, акації, гледечії, запашного горошку. Однак у продаж насіння надходять вже без оболонки, "роздягати" потрібно тільки насіння, зібране самостійно.
    • 5 комментариев
    • 622 просмотра
  • Pansky

    15 незвичайних видів меду

    Автор: Pansky

    Молочний мед. Мабудь кожного з нас в дитинстві лікували від застуди кухликом гарячого молока з розчиненим у ньому медом, а от бджолярі спробували добути мед з молока. Для цього потрібно усього лише розчинити цукор у молоці (бажано знежированому) до отримання насиченого розчину, а отриману субстанцію дати бджолам як прикорм. Бджоли залюбки переробляють цей сироп у мед і вже через кілька днів можна ставити рамки до медогонки і добувати солодкий продукт. Працівниками Київського науково-дослідного інституту харчування було проведено хіміко-бактеріологічне дослідження цього виду меду. Аналіз показав, що молочний мед має білувато-жовтий колір, достатньо довго зберігається і містить велику кількість вітаміну С. А от кишкових паличок у ньому виявлено не було Евкаліптовий мед. Цей дорогий та екзотичний мед досить неприємний на смак, але високо ціниться, як засіб народної медицини і застосовується для лікування туберкульозу легень. Тим не менше, вчені ведуть суперечки з приводу його лікувальних якостей, оскільки такі лікувальні речовини, як евкаліпрове масло, міститься в його листі, а не в квітах. Але цей факт не зупиняє споживачів даного продукту, що спричиняє появу великої кількості неякісних підробок. Буряково-шипшиновий мед. Для того, щоб здобути цей мед, бджолиній родині дали штучний нектар, який складався з соку червоного буряка, ностоянки шипшини і відвару вишневих листків, а замість цукру використали відходи харчової промисловості (відпрацьована глюкоза і т.д.). Отриманий продукт мав вишневий колір і аромат, а дегустатори цього сорту меду стверджвали, що його було злоблено з солодкого вишневого соку. Бавовняний мед. Як виявилося, з м’яких квітів бавовняника можна отримати не лише нову сорочку чи светер, а й зібрати нектар для виготовлення смачного меду. Цей вид меду має світлий колір, а після кристалізації стає майже білим. З гектару квітнучого бавовняника бджоли збирають 100-300 кг меду, а за рахунок покращеного опилення, смугасті трудівниці збільшують врожайність культури на 40-56%. Цибулевий мед. У липні, коли на вулиці стоїть спекотна погода і інші медоносні рослини майже не виділяють нектар, бджоли охоче відвідують квітки ріпчастої цибулі. Цибулевий мед має легкий запах і смак цибулі, який згодом зникає. З одного гектару цибулі можна зібрати до 70 кг меду. Полівітамінний мед. Для того, що отримати вітамінізований мед, бджолярі готують солодкі розчини з плодів шипшини, соків різноманітних овочей та в деяких випадках з синтетичних вітамінних препаратів. Такий мед може містити вітаміни С, А, В, Е, глюкозу, а також різноманітні ферменти та органічні кислоти. П’яний (отруйний) мед. Відомості про п’яний мед надходять до нас ще з давніх часів. В давніх літописах згадуються випадки отруєння таким медом давньогрецької та римської армії під час походів до Малої Азії та Закавказзя. Такий вид меду зустрічається по всьому світу: і в Грузії, і в Сибіру, і навіть в Японії. Бджоли створюють такий мед з нектару різноманітних отруйних рослин, таких, як рододендрон, багульник, азалія, болотяний вереск і т.д. У людей, що спробували цей мед в невеликій кількості відчувалия симптоми сп’яніння, а у тих, хто з’їв його більше він викликав втрату свідомості, блювоту, запаморочення та розлади шлунку. Тим не менше, люди навчились знешкоджувати цей отруйний продукт. В 1951 році К. Ш. Шарашидзе розробив спосіб, при якому отруйні речовини такого меду розпадаються при підігріві до 46 град. і тиску 67 мм. Моркв’яний мед. Існує два способи отримання цього рідкісного, але дуже корисного сорту меду. Перший, більш простий, спосіб полягає в тому, щоб підгодовувати бджіл сиропом, зробленим з моркв’яного соку з додаванням цукору. Бджоли залюбки переробляють цю суміш, доповнюючи кінцевий продукт ферментами та органічними кислотами. Другий спосіб — розміщення пасіки разом з великим полем висадженої на насіння моркви. В іншій ситуації бджоли б проігнорували поодинокі квіти моркви, обравши більш медоносні культури, але при такому обсязі смугасті невзмозі встояти перед квітками овочевої культури. Моркв’яний мед гарно впливає на зір людини, покращує стан шкіри та нігтів. Лопуховий та будяковий мед. Бджоли можуть добувати мед навіть з таких «некультурних» рослин, як будяк чи лопух. Наприклад, з одного гектару цвітучого лопуха, смугасті трудівниці збирають до 600 кг меду, який має насичений пряний аромат та темно-оливовий колір. А от будяковий мед може взагалі бути безкольоровим або навіть мати зеленуватий відтінок, хоча й має приємний смак та аромат. Кам’яний мед. Цей вид меду дуже рідкісний і своєрідний. Його збирають дикі бджоли і відкладають його в гірських ущелинах. Кам’яний мед майже не липкий і не потребує спеціальної тари для зберігання, а зберігається він впродовж декількох років, абсолютно не втрачаючи свої якості. Соти з медом містять дуже мало воску і являють собою кристалізовану речовину, яку для вживання потрібно відколювати, як льодяники. Тютюновий мед. Цей сотр меду, що виготовляється з нектару квітнучого тютюну, має досить неприємний запах і гіркуватий смак, тому погано підходить для вживання в їжу людиною. Але на тютюнових фабриках його досить часто використовують при виготовленні високоякісних ароматичних сортів тютюну. Також такий мед добре підходить для годування бджіл під час зимівлі. Хвойний мед. Такий мед бджоли добувають з солодких хвойних настоїв, які дуже багаті вітаміном С. Найкраще для цього підходить зимова хвоя, оскільки кількість вітамінів в ній в цей період найбільша. Отриманий мед має бурштиновий колір і ледве помітний запах соснової смоли. Радіоактивний мед. Давно відомо, що сорти меду відрізняються не лише смаком та кольором, а й хіміко-біологічним складом. Так в 1908 році французький хімік Ален Кейлл експерементально довів, що до складу деяких видів меду входить радій. Це відкриття має певну користь для людства, оскільки в земній корі міститься досить невелика кількість цього хімічного елементу, який використовується при лікуванні злоякісних пухлин. Гематогенний (кров’яний) мед. Цей сорт меду було створено спеціально для того, щоб експерементально перевірити, чи зможе гематогенний мед замінити глюкозу під час вливання і чи краще він сприйматиметься організмом. Для добутку такого меду бджолярі робили суміш крові ВРХ, цукрового сиропу та розчину лимонокослиго натрію, що запобігав згортанню крові, і наливали цей розчин до бджолиних годівниць. Бджоли переробляли сироп на мед, з якого вчені зробили розчин і влили його в кровиносну систему піддослідних собак. Іншій парі собак в цей же час було введено розчин глюкози. В ході лабораторного дослідження крові виявилось, що у собак, яким вводили розчин гематогенного меду, кров відновлювалась значно швидше, оскільки він містить в своємо складі речовини, що благодійно впливають на ріст клітин та функціонування організму в цілому. Штучний мед. Видатний хімік і бджоляр Олександр Бутлєров у своїх працях писав, що цукристі речовини в тому вигляді, як їх дають рослини, ще не являють собою меду. Тільки тоді, коли вони піддалися переробці у зобику комах і згусли, втративши через випаровування частину води, вони стають справжнім медом. Тим не менше, людство завжди було зацікавлене в отриманні штучних сортів меду шляхом випарювання рослинних рідин. Наприклад, великої популярності набув кавуновий мед — нардек. Він має констистенцію меду, коричневий колір і містить не менше 60% цукру. З одного центнеру кавунів можна отримати 7-10 кг нардеку. Бекмез — динний мед — дуже популярний продукт в кухні народів Середньої Азії. Близько 80% врожаю динь в цьому регіоні переробляють на штучний мед. Також досить багато меду виробляється з гарбузів та фініків. Для виробництва такого меду, відділять плодову м’якоть від шкірки, і з неї пресом віджимають сік, який потім фільтрують через сито та випарюють в котлі до консистенції густої патоки. Андрій Губін, kurkul.com
    • 2 комментария
    • 719 просмотров
  • PDD

    Экспресный мед

    Автор: PDD

    Экспрессный мед. Использованная литература: 1.  Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование. М., 1976, 175 с. В 1939 г  Н. П. Иойриш начал опыты по производству экспрессных медов. Такие меда производятся в пчелиной семье путем скармливания сладких сиропов. Пчела перерабатывая такой сироп, производит мед с определенными лечебными свойствами. Экспрессный метод удобен тем, что пчелы вырабатывают мед с нужным химически биологическим составом. Технология приготовления экспрессного меда такая: берется нужный сок или раствор определенных лекарств, смешивается с сахаром в соотношении 4:5. Поедая раствор, пчелы сгущают его, удаляют воду, обогащая органическими кислотами, ферментами, антибиотическими веществами. Всего несколько дней такой работы и мед становится «настоящим», только в нем появляется еще то вещество, тот компонент, которое врачу, для больного,  да и нам с  вами, необходим для лечения и профилактики организма. Причем, химико-аналитические лаборатории давали четкое заключение – состав меда точно такой же, как и обыкновенный мед, плюс ингредиенты добавленного вещества. Следует заметить, что вещества побывшие в зобике пчелы усваиваются человеческим организмом практически полностью и намного лучше чем, например, из сока и ягод. Особенно ценен витаминный мед, который получают из богатых витаминами фруктов и овощей. Витамины в произведенном меде сохраняются намного дольше, чем в других продуктах. Кроме того, концентрированные витамины фруктов и овощей оказывают более эффективное действие, чем синтетические. Это объясняется тем, что натуральным витаминам сопутствуют и другие биологически активные вещества. Даже синтетические витамины лучше усваиваются, если их прием сочетается с принятием естественных продуктов. Поэтому применяется способ обогащения обычного меда синтетическими витаминами, путем обычного смешивания.   Иойриш Н. П. производил 85 лечебных медов. В РФ, официально утверждено  специальными органами разрешение на производство и изготавливалось несколько десятков образцов экспрессного меда. Наиболее востребованы были образцы молочного меда, женьшеневого, морковного, витаминного, кофе-молочно-витаминного, желточно-витаминного, белково-витаминного, меда с медицинскими красками и много других образцов. «О меде с медицинскими красками немного подробнее. Опыты проводились в таких параметрах:  в заказах на экспрессный мед, пчелиным семьям подливали бриллиантовую зелень, метиленовую синь, эозин, кармин. В результате получались меды зеленого, синего, желтого и красного цветов. Так как красящие вещества относятся к лекарственным краскам,  то мёд стал конкретно целебным. Этот продукт стал обладать нейротропностью, стал лучше проникать в нервные ткани, к опухолевым клеткам, угнетать некоторые бактериальные образования, особенно гноеродные кокки, плазмодии малярии». (Из книги Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства и их использование). На своей пасеке изготовляю меда с молоком. соком бузины, соком смородины, витяжкой из  шишечек сосны, отвара эхиноцеи, смешивая их с медом, а не сахаром. Все эти меда производятся в варианте сотового меда. Объясняю клиентам: «Некачественный продукт, пчела не закроет крышечкой». Сразу педупреждаю:  спрос на такие меда невелик, т. к. стоимость такого меда в 2,5 – 3 раза выше, чем рядового меда. Вот как я получаю сотовый экспрессный мед: -    отстраиваю соты на 1:3 (140 х 125 мм) величины полурамки; -    помещаю такие полурамки в верхнем корпусе между запечатанными полномедными рамками; -    скармливаю приготовленный состав сиропа, первые два – три дня, понемногу для привыкания: -    кормление продолжаю до полного заполнения сотов; -    контролирую запечатку сотов; -    для хранения помещаю крайними рамками во ворой сверху корпус. Если обратили внимание, то заметили, что вместо сахара для производства экспрессного меда, я применяю натуральный мед. Из собственного опыта, заметил, что мед, пропущенный дважды через зобок пчелы значительно лучше по качеству. Исходя из нынешних проблем по медоносам, в зоне Запорожской, Николаевской, Херсонской, Одесской и юга Кировоградской областей, июнь и вторая половина августа не дают привесов в ульях. Так почему не использовать этот безвзяточный период для производсва экспрессных медов. Но прежде необходимо показать товар лицом потребителю, приучить своих клиентов кушать, провести розъяснительную работу о пользе употребления, особенно, витаминизированных медов. Розъяснительную работу необходимо проводить пасечникам, т. к. даже в литературе о экспрессных медах упоминание я обнаружил лишь в одной книге. А вот фирма «Тенториум» приводит способ получения молочного меда: «Еще в 1880 г. наш соотечественник врач Н. И. Лунин пришел к весьма интересному, и для того времени смелому выводу, что в молоке, кроме известных пищевых составных частей (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), необходимых для нормального функционирования организма, содержатся в малых количествах неизвестные, но необходимые для жизни вещества, которые позднее были названы витаминами. С древнейших времен почти у всех народов молоко с медом рекомендовалось при заболеваниях легких, малокровии и истощении. Молоко и молочные продукты или молоко с медом при некоторых заболеваниях и в настоящее время служат единственной пищей детей и взрослых. Но молоко быстро портится, и заготовлять его впрок нельзя. При кипячении молоко сохраняется дольше, но тогда разлагаются ферменты и другие ценные составные его части. Второй недостаток молока — большое содержание в нем воды (87—88% воды и 5—6% сахароз), мед же содержит 20% воды и 70—75%  сахаров. Исходя из этого, решили соединить высокие питательные свойства этих двух продуктов, использовав «умение» пчел удалять из перерабатываемого «нектара» излишнюю воду и, консервируя быстро портящиеся органические вещества, делать их легко усвояемыми для организма. В результате опытов кормления пчел искусственными растворами, , был получен молочный мед. Метод получения молочного меда прост и доступен каждому пчеловоду. В парном молоке полученном от здоровой коровы, растворяют сахарный песок до получения насыщенного раствора и этот молочный сироп дают пчелам. Пчелы охотно перерабатывают такой молочный сироп в молочный мед; на следующие сутки  этот мед откачивают на обычной медогонке и собирают в стеклянные банки. Полученный мед беловато-желтоватого цвета, ароматен и имеет вкус леденцов. Полный химико-биологический состав молочного меда еще не изучен; несмотря на это, считается, что употребление такого меда в пищу принесет огромную пользу организму, особенно в период роста. Молочный мед можно употреблять и в виде напитка (две ложки его растворить в стакане теплой или холодной воды). Молочный мед долго сохраняется без порчи даже в открытой посуде. Это — прекрасный консервант витаминов, особенно витамина С.» При производстве молочного меда и я использую сахар, т.к. добавление в свежее молоко меда, приводит к створаживанию молока (мед имеет кислую реакцию). Уважаемые коллеги, приступая к изготовлению экспрессных медов помните, что мед приготовленный из сахара, очень легко обнаружить при помощи школьного микроскопа.    
    • 25 комментариев
    • 1 441 просмотр