Перейти к содержанию

Блоги

Популярные записи

  • Олександр Васильєв

    Руднев Михаил Васильевич 23.04.1857-?

    От Олександр Васильєв

    Весной подарили подшивку газет "Пасека, пчела, здоровье", в одной из них впервые прочитал о Рудневе М. В., эту статью и набрал для участников форума. К сожалению нигде не удалось найти фотографию Михаил Васильевича. Радостной новостью стала возможность скачать одну из книг Руднева которая недавно стала доступной, рекомендую к прочтению и Вам.   Скачать книгу можно по ссылке - http://www.twirpx.com/file/1797456/ .     В истории пчеловодства личность Михаила Васильевича Руднева можно поставить в один ряд с его современниками:  А.  Андрияшевым,  В. Ващенко, В. Ломакиным, которые внесли весомый вклад в распространение рациональных знаний пчеловодства, внедрения новых методов пчеловождения и модернизации пчеловодного оборудования.   Короткие сведения и отдельные факты о жизненном и творческом пути М. Руднева встречаются в пчеловодной литературе, издаваемой в первой половине прошлого столетия.  Начиная, с 30-40 годов о нем практически забыли. Это обусловлено тем что, сталинская тоталитарная политика начала перекручивать украинскую историю, уничтожать все материалы,  касающиеся ярких личностей  дореволюционного поколения, которые активно критиковали абсурдные действия советской власти в науке пчеловодства. Среди многих таких «буржуазных» деятелей оказался и сам М. Руднев. Тщательная проверка архивных документов о его жизни и дате смерти не принесла положительных результатов. Случайно, в Российской библиотеке Академии наук сохранился отчет об учебной пасеке с курсами огородничества и животноводства, учрежденной в Старобельском уезде на казенном участке Половинкинском М. В. Рудневым за 1912 г. Этот важный для истории  документ детально раскрывает  научный и педагогический талант автора, также дает четкую характеристику особенности медоносной базы на Луганщине.       История украинского пчеловодства сейчас является актуальным вопросом науки. Для науки личность М. В. Руднева заслуживает систематического научного исследования и реальной оценки его деятельности. Его идеи и практический опыт помогут современным ученым пчеловодам  решить сложные проблемы, накопившиеся за годы независимости Украины, а пчеловодам практикам – правильно использовать природный и научный потенциал Донбасса.       Родился М. Руднев 23 апреля 1857 году в с. Каплунивки Богодуховского уезда  Харьковской губернии. С детских лет помогал отцу по работе с пчелами, а когда ему исполнилось 15 лет неожиданно тяжело заболел отец и все заботы по хозяйству пришлось решать самостоятельно. Окончил в 1878 г. учительскую семинарию в г. Волчанске. После окончания учебы три года преподавал народным учителем в с. Заколотном (Луганская обл.), где одновременно начал обучать школьников и взрослых рациональным приемам пчеловодства на своей пасеке. Первая пасека состояла из дуплянок системы известного харьковского священника пчеловода А. Юшкова. Однако Руднев был пчеловодом прогрессивным, интересовался новыми изобретениями, выписывал литературу, посещал выставки. Анализируя передовые методы и различные конструкции ульев, он на основе собственных наблюдений и опытов в 1882 г. переходит на двусемейную систему ульев систему ульев с одним общим магазином на рамку Лангстрота (446-232 мм). В 1890 г. на Московской сельскохозяйственной выставке за модель этого улья он получает бронзовую медаль. По окончании выставки этот улей для музея Парижской Академии наук приобретает за большие сам французский комиссар по делам науки и техники деньги  (100 руб., тогда как простой улей стоил 15 руб.).       С древних веков доходность пасеки состояла с кочевого пчеловодства. И как показала практика, выставочный улей при перевозке в другую местность Руднева не устраивал  из-за объемных размеров и большого веса. Поэтому  он в 1891 г. пересмотрел эту систему и сконструировал два варианта ульев другой системы: один двухкорпусный двенадцатирамочный  улей с квадратной рамкой  225 мм, а другой на низко-широкую рамку 415-225 мм на десять рамок.  Расширение пасеки, систематические советы начинающим пчеловодам и преподавательский опыт дали ему идею создать школу пчеловодства. Стимулом к развитию знаний по сельскому хозяйству была государственная политика возглавляемая видным ученым и политиком конца ХІХ века А. Ермолаевым.  После длительных и трудоемких оформлений документов в 1898 г. Департамент земледелия разрешил М. Рудневу образовать курсы садоводства, огородничества и пчеловодства в с. Половинкино в 10 км от Старобельска с земельным участком 24 десятины. Занятия проводились с 1 июня по 31 июля в основном  для народных учителей (в  1912 г. из 18 человек половина были простые крестьяне).   Под руководством  Руднева занятия пчеловодством проводилось непосредственно  на учебной пасеке, состоящей из разных систем ульев (Лангстрота, Дадана, Левицкого, Ващенко). В мастерской столяр-пчеловод  Косьма Понамарев  из Старобельска объяснял как правильно и качественно сделать  самому  рамочный улей (по окончании выдавали бесплатно три улья). Иногда лекции по биологии пчел и другим практическим предметам  читали каждые 8 дней по 6 часов И. Кораблев, А. Потехин, инспектор по пчеловодству Харьковской губернии А. Тищенко и другие. Ученики на приусадебном участке высаживали медоносные растения, проводили глубокие наблюдения за жизнью пчел и погодой, ставили самостоятельно эксперименты.  Средства на содержание преподавательского персонала, столяра и сторожа выдавало Министерство народного просвещения Харьковской губернии в размере 300 руб. в год. Революционные события 1917 г. и гражданская война 1918-1920 гг. негативно повлияли на развитие курсов. После революции советская власть, несмотря на то, что у М. Руднева не было наемной рабочей силы, признали его как буржуазный класс. Пасеку и все имущество конфисковали. Правда, через полтора года ВУЦВК сделал распоряжение о возврате конфискованного, но было уже поздно. Пчелы погибли, ульи разобрали местные жители на дрова, а здание, где проводились курсы, полностью сгорело.       М. Руднев, несмотря на пожилой  возраст, снова берётся за свое дело. В 1922 г. он составляет с одним местным пасечником договор поставить ему пасеку на промышленную основу, за это половину роев он забирает себе. За три года, несмотря на трудности, ему удаётся восстановить пасеку в 70 семей. На следующий год он принимал участие на Всесоюзной выставке в Москве со своей «пасекой на возке». Это был первый в истории раздвижной воз, на котором размещалось 20 семей. Благодаря такому универсальному возу пчеловод имел  возможность кочевать  на дальние расстояния, не снимая ульи на землю и тем самым сэкономить время работы с пчелами. Свои результаты научной и педагогической деятельности он издавал в периодических журналах пчеловодства. В библиотеках России и Украины сейчас можно встретить  работы Руднева: «Пчеловодство на основании долголетней практики» (Старобельск, 1906), «Практическое пчеловодство»  (1923),  «Основи прибуткового пасічництва» (Харків, 1927), «Чергові роботи на пасіці» (Харків, 1928).   Газета "Пасека, пчела, здоровье"  № 8 (176) апрель 2011 года)   Автор статьи – канд. истор. наук, докторант Центра исследований научно-техн. потенциала  истории науки им. Доброва НАНУ Сергиенко Сергей Сергеевич.        На фото автор статьи: Уверен будет появляться новая информация, а также возможность заглянуть в другие труды Руднева.     aleksanderche
    • 2 комментария
    • 1 190 просмотров
  • PDD

    Оценка качества перги

    От PDD

    Дж Brindza, доктор., Профессор Директор Института З. Schubertová, кандидат Словацкого университета сельского хозяйства в Нитре, Институт биоразнообразия и Биологической безопасности, Нитра, Словакия В. Броварской, доктор, проф. С. Величко, научный сотрудник Национального университета биоресурсов и природопользования Украины И. Крефт, доктор, проф., Биотехнический факультет Университета Любляны, Словения Е. Ivanišovа, кандидат отдела хранения и переработки растениеводческой продукции, Словацкого университета сельского хозяйства, факультет биотехнологии и пищевых наук, Нитра, Словакия   Термин "пчелиный хлеб" зарезервирован для исходного материала - переработанная пчелиная пыльца, хранящейся в сотах. Пчелиная обножка уже обработана с помощью пчел для хранения с добавлением различных ферментов и меда, которая впоследствии ферментируется. Этот тип молочнокислой ферментации похож на тот, что применяется при изготовлении йогуртов и других кисломолочных продуктов. Представляет конечный продукт более удобоваримый и обогащенный новыми питательными веществами. Одним из преимуществ является почти неограниченная сохранность перги в сравнении с сушеными или замороженными пыльцовыми обножками, в которых питательная ценность быстро теряется. Однако очень важно, чтобы обеспечить правильные условия во время процесса ферментации пыльцы в улье. Согласно Zuluaga и др. (2015) "пчелиный хлеб" является продуктом улья полученным из пыльцы, собранной пчелами, к которой они добавили мед и пищеварительные ферменты, а затем хранится в сотах, начиная молочнокислую ферментацию, которая дает ему большую степень  энергосбережения. Для человеческого организма потребление перги может быть рассмотрено в качестве пищевой добавки благодаря содержанию широкого спектра питательных веществ. Одним из вкладов в их высокую  питательность является наличие значительных количеств белков, витаминов и фенольных соединений, как природных антиоксидантов. Процесс формирования пчелиного хлеба начинается со сбора пыльцы, пчела смешивает ее с цветочным нектаром или медом, а также слюной, и несет в улей, где ульевые пчелы заполняют сот этой смесью на ¾ от объема ячейки. Остаточный объем ячейки заполняется медом, таким образом, защищая пыльцевую массу от кислорода. Происходит анаэробный процесс молочнокислой ферментации, таким образом  формируется пчелиный хлеб. Пчелиный хлеб отличается от пыльцы низким рН (3.8-4.3), он содержит меньше белков и жиров, но больше углеводов и молочной кислоты. Пчелиный хлеб имеет большую биодоступность, потому что стенки пыльцевых зерен не могут быть разрушены ферментами желудочно-кишечного тракта человека. Химический состав пыльцы многообразен. Он содержит около 24% воды и различные органические и неорганические вещества. Содержит белки, аминокислоты, углеводы, жиры, витамины, каротиноиды, флавоноиды, фенольные кислоты, ферменты, фитогормоны, стимуляторы, микро и макроэлементы. Содержание и изменчивость компонентов могут быть разными не только в пыльце различных растений, а также одного и того же растения, которое растет в разных местах, а также от времени сбора. В перге, белки частично расщепляется до аминокислот, жиры разрушаются. Содержание углеводов и повышение содержания молочной кислоты и других компонентов в сравнении с пыльцой, имеют не значительное различие (Шапиро и А. Ш, 2012). Составные пыльцы (содержание витаминов и ферментов) уменьшается после 2-х или 3=х месяцев хранения. Пчелиный хлеб сохраняет свою активность дольше. Пыльца имеет антимикробное, антиоксидантное, гепатопротекторное, иммуномодулирующее и противорадиационные  свойства. Это стимулирует защитные силы организма, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на печень, нервную и эндокринную функции системы, повышает регенерацию тканей, сохраняет физическое и психическое состояние человеческого тела. Пчелиный хлеб имеет похожие свойства, кроме того, его использование является более эффективным и ценным, потому что компоненты в перге частично ферментированные и могут проще усваивается в организме (Богданов, 2011).  Основная цель этого исследования было подготовить модель для оценки качества пчелиного хлеба. Для признании экономической ценности перги необходимо оценить следующие показатели: 1. Местность сбора урожая пчелиного хлеба. Характерной особенностью района, в котором был создан пчелиный хлеб очень важно – выбросы летучих органических компонентов, загрязнение тяжелыми металлами, загрязнение почвы опасными веществами и др. 2. Период сбора перги. Для контроля качества пчелиного хлеба также важно период выемки из сота. Высочайшим качеством является если пчелиный хлеб удаляется после завершения процесса ферментации. Поздние сроки сбора, могут вызывать определенную степень деградации пчелиного хлеба из-за старение  (Многие пчеловоды берут пчелиный хлеб из сот после зимнего сезона). 3. Качество процесса брожения. Пчелиный хлеб формируется при помощи молочной кислоты, ферментируя гранулы пчелиной пыльцы в медовом  соте. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, сохраняет пыльцовые гранулы, которые используют пчелы для своего питания. Высшее качество пчелиного хлеба считается, когда гранулы пыльцы в процессе ферментации объединились в компактную форму (рис. 1). Если пыльцевые гранулы рыхлые - процесс брожения еще не завершен (рис. 2). Рис. 1. Пчелиный хлеб после процесса ферментации молочной кислоты. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 2. Перга с незавершенным  молочнокислым брожением (Фото: А. Oravec, 2015)   4. Технология сбора перги из сот существенно влияет на качество перги, которая  показана на   рис. 3. Рис. 3.  Форма перги хорошего качества из сот по технологии  Броварского, (2012) (Фото: А. Oravec, 2015) Один из старейших методов сбора пчелиного хлеба из сот, есть метод когда столбики замораживают и их вынимают иглами (рис. 4). Рис. 4  Перга плохого качества из сот (Фото: А. Oravec, 2015) 5. Пчелиный хлеб может хранится в свежем, сушеном и замороженном виде. Плохое хранение значительно снижает питательную ценность пчелиного хлеба, увеличивает содержание микроорганизмов и значительное изменение цвета. Длительное хранение пчелиного хлеба вызывает неподходящий темный цвет (Рис. 5) Рис 5. Длительное хранение пчелиного хлеба в сотах - причина темног цвета (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 6. Изменения содержания сухого вещества (%) в 4-х образцах перги при хранение в лабораторных условиях в течение 8 дней. Непригодные условия хранения перги существенно меняет влажность, которая описана в рис. 6. Значительные различия в содержании сухого вещества между образцами обусловлены  изменеиями химического состава (рис.6). 1 Определить растительне происхождение пчелиного хлеба очень трудно, но очень важно. Получение монофлерной перги очень сложно, но это не является невозможным (Рис.7); если у нас есть монофлерная пыльца. Рис. 7. Монофлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 8. Полифлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015) Рис. 9  Сравнения формы пыльцы выбранной группы из дикой вишни (Фото: Р. Островского, 2013) 2. Важным качеством показателей перги являются форма, однородность формы и размеры перги. Рис. 10. Сравнение поверхности пыльцы из выбранных сортов группы яблони (Фото: Р. Островский, 2013) Между образцов перги может быть меньше или больше различия в основных показателях, таких как вес, высота и ширина  столбиков перги. 3. Химический состав пчелиного хлеба очень важен, потому что дает нам информацию о питательной ценности. Для этого, важно знать, основное содержание белка, углеводов, жиров, и необходимых витаминов и минералов в перге. Для практического применение пчелиного хлеба надо знать изменчивость содержания этих компонентов. В настоящее время пчелиный хлеб также используется в качестве диетических добавок, но в этом случае он должен быть описан на этикетке основным пищевым компонентом. Результаты показывают, что  значительные различия в химическом составе связаны с видами растений. Известно, что химический состав пыльцы, которая образует пчелиный хлеб является специфичным для растений. Изменчивость в химическом состав пчелиного хлеба Компоненты Ед. изм Миним. Максим. Усредн. V % Сухого вещества g/100g 71.28 83.65 73.61 6.10 Протеина g/100g 13.99 20.03 16.90 14.24 Жиры g/100g 6.48 8.32 7.03 8.47 Углеводы g/100g 2.09 17.03 8.54 65.26 Зола g/100g 2.16 4.31 2.87 24.91 Пищевые волокна g/100g 26.43 43.75 38.26 14.70 Фосфор mg/kg 4346.00 7440.00 5210.71 20.68 Калий mg/kg 4536.00 9892.00 6152.43 31.25 Магний mg/kg 768.00 3332.00 1735.00 54.51 Кальций mg/kg 1116.00 2064.00 1648.00 17.83 Натрий mg/kg 50.00 76.00 58.29 15.14   4. Среднее содержание метаболитов. Известно, что для практического использования пчелиного хлеба в аптеке, косметике и других областях, связанных с содержанием биологически активных компонентов перга имеет разные показатели. Хорошо известно, что в пыльцевых зернах есть большое различие по видам  биологически активных веществ. Этот вывод имеет важное значение  для конкретного применения пчелиного хлеба, но, с другой стороны, это также невыгодно, потому что иногда перерабатывающей промышленности не подходит пчелиный хлеб из Разных видов растений или полифлерной перги. 5. Содержание тяжелых металлов. Содержание тяжелых металлов в растениях переносится в содержание пчелиных продуктов. Качество перги значительно снижается из-за чрезмерного уровня содержания тяжелых металлов. 6. Качество перги значительно ухудшает  уровень  остатков агропестицидов. Только небольшое количество лаборатории в мире способны определить все, что может содержать остатки при применении пестицидов в сельском хозяйстве. По данным Джонсон и др. (2010), где описывают в пыльце, меде, пчелином воске и других продуктах пчеловодства содержание более 120 агропестицидов. 7. Содержание радионуклидов. Радиоактивность в других продуктах пчеловодства были более или менее изучены. Измерения радиоактивности цезия-137 в Украине показали очень высокие средние значения для продуктов, собранных между 1986 и 1989 г.г.: пыльца: 11070 Бк / кг, прополис: 34310 Бк / кг. Во Франции эти показатели значительно ниже: мед, 29 Бк / кг; пыльца, 283 Бк / кг (Canteneur, 1987). В Италии, измерения меда и пыльцы собранных в 1986 г. показали 137Cs, в меде - значения между 30 и 360 Бк / кг, в то время как в пыльце варьировалось между 1000 и 2500 Бк / кг (Porrini и др., 2002). Пыльца и прополис считаются лучшими показателями для радиоактивного загрязнения чем мед (Alexenitser и Боднарчук, 1999). Содержание микроэлементов и металлоидов в пчелином теле и пчелопродуктах(мг/кг). (Желязкова и др. 2010 г.), Параметры Cu   Zn   Pb   Cd   Ni   Co Тела пчел 15.23±0.88 84.08±8.41 2.42±0.32 0.11±0.01 1.21±0.11 1.29±0.17 Фекальные массы 28.70±1.44 98.01±15.93 9.59±2.04 0.17±0.02 5.19±0.32 2.05±0.19 Пчелиный мед 0.36±0.01 1.96±0.04 0.05±0.001 0.03±0.001 0.17±0.01 0.09±0.004 Пыльца 11.54±0.76 10.00±0.21 0.92±0.04 0.16±0.03 0.69±0.05 0.80±0.04 Воск 2.03±0.14 12.24±0.73 0.28±0.01 0.27±0.01 0.57±0.10 0.25±0.02 Источник(Желязкова и др. 2010 г.),                           8. Микробиологическая характеристика перги. Нет пыльцы и пчелиного хлеба, который не содержит никаких микроорганизмов. К сожалению, многие микроорганизмы значительно снижают качество перги. Поэтому необходимые микробиологические характеристики каждого образца перги определяются наличием вида бактерий. Идентификация иногда очень сложна. 9. Цвет пчелиного хлеба. Качество пчелиного хлеба повышает естественный цвет гранул пыльцы, которые образуют пчелиный хлеб. Темные цвета пчелиного хлеба во многих случаях уже показывают плохое хранение или поздний сбор из сот. 10. Запах перги. Значительный показатель качества пчелиного хлеба запах. Пчелиный хлеб с отличным качеством характеризует типичный фруктовый и натуральный запахи.   Вывод Пчелиный хлеб считается очень важным и значимым пчелопродуктом. Наиболее перга используется в народной медицине практически во всех странах, а также как диетические добавки. Его производство не было налажено достаточно в прошлом, главным образом в сложности из-за извлечения из сот. В настоящее время, производство перги увеличилось в основном за счет использования новых технологий. Поэтому пчелиный хлеб может стать значимым продуктом для фармацевтический, косметический и пищевой промышленности. Для дальнейшего увеличения потенциала производства и потребления перги необходимо разработать базовый стандарт для оценки экономической ценности, основанной на ее основных показателях качества. В этой работе мы описали некоторые важные показатели качества перги и предложенные модели для отработки основных показателей качества пчелиного хлеба.   Благодарности: Издание подготовлено при активном участии исследователей в международной сети AGROBIONET, как часть международной программы "Биоразнообразие сельского хозяйства, чтобы улучшить питание, здоровье и качество жизни" (TRIVE ITMS 26110230085) реализуется в рамках оперативной программы Исследования и разработки финансируются Европейским фондом регионального разработчика в рамках проекта "Агробиотех". ITMS 26220220180 и Проект Kega 040SPU-4/2013 Диверсификация образования в селекции растений для разработки бизнес-навыков, используя мультимедиа.   Использованная литература: 1. Alexenitser M. L. Beekeeping products as bioindicators of radioactive contamination in a certain zone / M. L. Alexenitser, L. I. Bodnarchuk // In Apiacta, 1999. – Vol. 34. – P. 93–96. 2. Brindza J. Pollen microbial colonization and food safety / J. Brindza, J. Grof, K. Bacigalova, P. Ferianc, D. Toth // In Acta Chimica Slovaca, 2010. – Vol. 3. – P. 95–102. 3. Canteneur R. Le controle de la radioactivite a travers l'abeille et les produits du rucher / R. Canteneur, 1987 : L’Abeille de France. – P. 87–90. 4. Johnson M. R. Pesticides and honey bee toxicity / M. R. Johnson, M. D. Ellis, Ch. M. Mullin, M. Frazier // Usa: In Apidologie, 2010. – Vol. 41. – P. 312–331. 5. Krell R. Value-added products from beekeeping / R. Krell // In FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations Roma, 1996. – 409 p. 6. Mizrahi A. Bee products: properties, applications, and apitherapy / A. Mizrahi, Y. Lensky // USA : Springer, 2012. – P. 93–101. 7. Porrini C. Use of honey bees as bioindicators of environmental pollution in Italy / [C. Porrini, S. Ghini, S. Girotti, A. G. Sabatini, ats.] // In: Devillers, J., Pham- Delegue M. H. (Eds.) /// Honey bees: Estimating the environmental impact of chemicals. Taylor & Francis : London and New York, 2002. – P. 186–247. 8. Shapiro D. Investigation of biologically active compounds of pollen of honey plants. [cited 2012 Jul 10;4 screens] / D. Shapiro, M. Shemetkov // Available from : URL: http://airbees.com/articles/pollen/199-issledovanie-biologicheski-aktivnyhsoedineniypylcy- medonosnyh-rasteniy.html 9. Zhelyazkova I. Content of heavy metals and metalloids in bees and bee products from areas with different degree of anthropogenic impact / I. Zhelyazkova, S. Atanasova, V. Barakova, G. Mihaylova // In Agricultural Science And Technology, 2010. – Vol. 3. – P. 136–142. 10. Zuluaga C. M. Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of Colombian Bee-Bread / C. M. Zuluaga, J. M. Serrato, M. C. Quicazan // In Chemical Engineering Transactions, 2015. – Vol. 43. – P. 175–180.   *При переводе допущены некоторые сокращения. Стаття розміщена у ЗБІРНИКу НАУКОВИХ ПРАЦЬ НАУКОВого ВИДАННЯ НАЦІОНАЛЬНого УНІВЕРСИТЕТу БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ, НАУКОВИЙ ВІСНИК НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ, ВИПУСК 223 серія «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»    
    • 6 комментариев
    • 1 183 просмотра
  • ДобровоЛ

    Гомогенизированный мед .Cвойства и способы его создания.

    От ДобровоЛ

    Иногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода. Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда. Она включает две стадии: возникновение зародышей кристаллизации и их рост. Из всех сахаров, содержащихся в меду, на кристаллизацию в основном влияет глюкоза. Ее растворимость в воде возрастает с повышением температуры, но наступает момент, когда при заданной температуре она больше не растворяется. Такой раствор называют насыщенным. Если его температуру понизить, то раствор будет пересыщенным. Зародыши кристаллизации растут в пересыщенном растворе глюкозы и превращаются в кристаллы. Их состав и строение зависят от химического состава и строения кристаллизующегося вещества. Например, и глюкоза и фруктоза — основные сахара меда — имеют одинаковую формулу, но их атомы связаны между собой по-разному, поэтому из раствора начинают выпадать кристаллы глюкозы, если ее содержание в 100 г воды при 0,5°С превысит 54,3 г, при 30°С — 120,5 г, а при 50°С — 243,5 г. Глюкоза из водных растворов на холоде кристаллизуется в друзы (так называемая бородавчатая структура), температура их плавления — 83°С. Из кипящих спиртовых растворов кристаллы выпадают в виде игл или столбиков, не содержащих воду; плавятся они при 148–150°С. Фруктоза кристаллизуется из спиртовых растворов в виде твердых ромбических кристаллов с температурой плавления 102–104°С, а из концентрированных водных растворов — в виде игл, плавящихся при 95°С. Количество фруктозы, которое может раствориться в одном и том же объеме воды, больше в 5,2 раза по сравнению с глюкозой. Поскольку растворимость в воде при нагревании значительно возрастает, более правильно говорить не о плавлении меда при нагревании, а о его растворимости в том же количестве воды, изначально находящемся в этом меду. Если температуру твердого меда повысить, то кристаллы начнут растворяться и их размер уменьшится, но форма останется прежней. Если температуру понизить, то кристаллы будут расти, также сохраняя свою форму. При перемешивании меда кристаллы разламываются, образуется много мелких, способных расти в пересыщенном растворе, и они становятся центрами кристаллизации. Мед, оставшийся на рамке после откачки, с течением времени кристаллизуется. Эти кристаллы могут не раствориться в принесенном пчелами свежем нектаре, попадают в мед и образуют центры кристаллизации. Ими могут стать и зерна пыльцы, теряемые пчелами при движении по сотовой рамке или заносимые в леток с воздухом при вентиляции улья. Кристаллизацию могут вызвать кристаллы или частицы других веществ, если они по размерам и форме подобны кристаллам глюкозы. Процесс протекает успешно, если кристаллографические характеристики затравки (зародыша) и кристаллизующиеся вещества согласуются по размерам пространственных углов между гранями, но в литературе описаны случаи кристаллизации, когда различия достигали и 50%. Перемешивание меда, содержащего затравку в виде мелких кристаллов глюкозы, а также повышение скорости перемешивания способствуют более равномерному распределению затравочных частиц и образованию мелких кристаллов. Причем для этого процесса независимо от кристаллизующегося вещества действует следующая закономерность: при перемешивании эффект возникновения новых центров кристаллизации превышает скорость роста уже имеющихся. Кристаллизация чистой глюкозы сопровождается ростом ее кристаллов по граням. Мед — это не повторяющаяся по составу сложная смесь различных органических веществ, и на формирование в ней кристалла глюкозы влияют другие составляющие: белки, декстрины, аминокислоты, органические и минеральные кислоты. По этой причине ее кристаллы в меду неодинаковы и несовершенны по размерам решетки. При малых степенях пересыщения кристаллы глюкозы растут быстрее, чем образуются зародыши; при значительных — центры кристаллизации возникают интенсивнее, чем растут кристаллы. При низкой скорости охлаждения рост кристаллов опережает их образование, они получаются большими, стремясь срастись между собой. Перемешивание меда при кристаллизации обеспечивает равномерную температуру всей его массы. Мелкие кристаллы удерживаются во взвешенном состоянии, это обеспечивает их равномерный рост, а также увеличение числа центров кристаллизации. Мед получается с более мелкими, однородными по размерам кристаллами по сравнению с кристаллизацией в обычных условиях. Для однородных кристаллов доля пустот между ними независимо от их размера всегда постоянна и наибольшая. Однако при смешивании частиц различной величины она снижается, увеличивается число точек соприкосновения. Такой мед после кристаллизации становится очень плотным. Хранение его при изменяющейся температуре вызывает частичное растворение крупных кристаллов, последующее охлаждение — образование мелких. Они заполняют промежутки между крупными кристаллами и делают мед твердым. Если мед начал кристаллизоваться при 20°С и из него выпала определенная доля кристаллов глюкозы, то при снижении температуры до 10°С раствор опять окажется пересыщенным и из него вновь начнут выпадать кристаллы, но уже меньшего размера. Они заполнят промежутки между крупными кристаллами и превратят мед в очень твердый продукт, который трудно извлечь из емкости. На образование и рост зародышей кристаллизации влияют аминокислотный состав и кислотность меда. Повышение содержания аминокислот, как и увеличение общей кислотности меда, сопровождается уменьшением размеров кристаллов глюкозы. Поскольку показатели состава меда для различных регионов и пород пчел неодинаковы, то и процесс образования и роста кристаллов для одного и того же, например липового, меда из разных регионов, будет различен. Иногда регулированием температуры и перемешиванием меда специально задерживают рост кристаллов, и мед приобретает консистенцию пасты. Так, во Франции его влажность повышают до 18–18,5%, фильтруют, отстаивают 3–4 дня и пастеризуют. Для получения пастообразной консистенции в мед вносят 5–10% мелкокристаллической затравки и выдерживают 5–6 дней при 14°С. Кристаллизация происходит очень быстро, ее контролируют. Чтобы избежать чрезмерного затвердевания, мед периодически перемешивают. Крем-мед, полученный таким способом, твердым не бывает и хорошо фасуется. Хранят его при температуре 14°С. В последние годы он появился и на отечественном рынке. Для сохранения всех достоинств меда М.Гонэ предложил в уже закристаллизовавшемся продукте разрушать кристаллы механически. Предварительно мед подогревают до 35°С, а затем гомогенизатором разрушают кристаллы. Гомогенизированный мед не твердеет и его можно фасовать в тубы. Если только что откачанный зрелый мед прогреть при 40°С для растворения кристаллов глюкозы, а потом запечатать, то он продолжительное время не закристаллизуется. Но даже стенки сосуда, в котором хранится мед, могут стать центрами кристаллизации. Поэтому чтобы мед длительное время оставался жидким, он обязательно должен быть зрелым и процеженным, хранить его надо в емкости, покрытой воском. Желательно и на его поверхность положить чистый воск, который предотвращает частичное испарение воды и образование пересыщенного раствора глюкозы. Мнение, что настоящий мед уже к концу сентября должен закристаллизоваться, прочно утвердилось у покупателей. Более того, оно поддерживается и литературой по пчеловодству и рекламой. Это не всегда верно. Естественно, мед с подсолнечника и крестоцветных при хранении вне помещения и низких ночных температурах уже в конце августа начинает быстро кристаллизоваться. Но и здесь процесс можно задержать. Емкости с медом после откачки в течение 2–3 дней выдерживают при 24°С, чтобы лучше отстоялись частицы воска и другие посторонние включения. При этом глюкоза и вода, как более легкие, собираются вверху емкости. Если из фляги сверху отобрать примерно 3 л меда, то оставшийся вязкий долго не кристаллизуется. Ведь мельчайшие частицы воска, пыльцы и т.д., то есть центры кристаллизации, распределенные в верхнем слое, из меда изъяты. Удаление части глюкозы и воды обогатит мед менее кристаллизующейся фруктозой. Соотношение сахаров в нем изменится в пользу фруктозы. Как известно, сотовый мед на «молодых» рамках долгое время остается жидким. Это связано с тем, что в нем нет кристаллов-зародышей из прошлогоднего меда. Несколько месяцев остается жидким и мед, откачанный из них и хранящийся в холодильнике. Он даже не всегда кристаллизуется, но иногда застывает в прозрачную стекловидную массу, сохраняя свой вкус и аромат. При нагревании мед теряет способность кристаллизоваться. По нашему мнению, причина этого заключается не только в растворении кристаллов, но и в образовании устойчивых пересыщенных концентраций сахаров благодаря оболочке, возникающей при участии водородных связей между сахарами, аминокислотами, белками и молекулами воды. Энергия водородных связей невелика и зависит от полярности молекул, способных создавать данные связи. Полярность серина, треонина и тирозина обусловлена их гидроксильными группами, аспарагина и глутамина — аминными, а цистеина — сульфгидрильной группой. Цистеин и тирозин содержат наиболее полярные группы, создающие пространственные ассоциаты с молекулами сахаров и воды. В результате возникает общая пространственная аморфная структура вещества меда, в которой все молекулы углеводов и других компонентов распределяются равномерно, и кристаллизация не происходит. При нагревании меда некоторые аминокислоты вступают в реакцию с глюкозой, в результате образуются меланоидины, действующие как антикристаллизаторы. Таким образом, консистенция меда не только служит фактором его происхождения, но и зависит от технологических условий извлечения его из сотов, режима отстоя, перемешивания, условий хранения. Управляя перечисленными факторами, можно повысить товарный вид и вкусовые качества этого продукта пчел.         ДобровоЛ, из публикаций в иннете.                                                                                                                                              
    • 15 комментариев
    • 3 292 просмотра
  • Pansky

    15 незвичайних видів меду

    От Pansky

    Молочний мед. Мабудь кожного з нас в дитинстві лікували від застуди кухликом гарячого молока з розчиненим у ньому медом, а от бджолярі спробували добути мед з молока. Для цього потрібно усього лише розчинити цукор у молоці (бажано знежированому) до отримання насиченого розчину, а отриману субстанцію дати бджолам як прикорм. Бджоли залюбки переробляють цей сироп у мед і вже через кілька днів можна ставити рамки до медогонки і добувати солодкий продукт. Працівниками Київського науково-дослідного інституту харчування було проведено хіміко-бактеріологічне дослідження цього виду меду. Аналіз показав, що молочний мед має білувато-жовтий колір, достатньо довго зберігається і містить велику кількість вітаміну С. А от кишкових паличок у ньому виявлено не було Евкаліптовий мед. Цей дорогий та екзотичний мед досить неприємний на смак, але високо ціниться, як засіб народної медицини і застосовується для лікування туберкульозу легень. Тим не менше, вчені ведуть суперечки з приводу його лікувальних якостей, оскільки такі лікувальні речовини, як евкаліпрове масло, міститься в його листі, а не в квітах. Але цей факт не зупиняє споживачів даного продукту, що спричиняє появу великої кількості неякісних підробок. Буряково-шипшиновий мед. Для того, щоб здобути цей мед, бджолиній родині дали штучний нектар, який складався з соку червоного буряка, ностоянки шипшини і відвару вишневих листків, а замість цукру використали відходи харчової промисловості (відпрацьована глюкоза і т.д.). Отриманий продукт мав вишневий колір і аромат, а дегустатори цього сорту меду стверджвали, що його було злоблено з солодкого вишневого соку. Бавовняний мед. Як виявилося, з м’яких квітів бавовняника можна отримати не лише нову сорочку чи светер, а й зібрати нектар для виготовлення смачного меду. Цей вид меду має світлий колір, а після кристалізації стає майже білим. З гектару квітнучого бавовняника бджоли збирають 100-300 кг меду, а за рахунок покращеного опилення, смугасті трудівниці збільшують врожайність культури на 40-56%. Цибулевий мед. У липні, коли на вулиці стоїть спекотна погода і інші медоносні рослини майже не виділяють нектар, бджоли охоче відвідують квітки ріпчастої цибулі. Цибулевий мед має легкий запах і смак цибулі, який згодом зникає. З одного гектару цибулі можна зібрати до 70 кг меду. Полівітамінний мед. Для того, що отримати вітамінізований мед, бджолярі готують солодкі розчини з плодів шипшини, соків різноманітних овочей та в деяких випадках з синтетичних вітамінних препаратів. Такий мед може містити вітаміни С, А, В, Е, глюкозу, а також різноманітні ферменти та органічні кислоти. П’яний (отруйний) мед. Відомості про п’яний мед надходять до нас ще з давніх часів. В давніх літописах згадуються випадки отруєння таким медом давньогрецької та римської армії під час походів до Малої Азії та Закавказзя. Такий вид меду зустрічається по всьому світу: і в Грузії, і в Сибіру, і навіть в Японії. Бджоли створюють такий мед з нектару різноманітних отруйних рослин, таких, як рододендрон, багульник, азалія, болотяний вереск і т.д. У людей, що спробували цей мед в невеликій кількості відчувалия симптоми сп’яніння, а у тих, хто з’їв його більше він викликав втрату свідомості, блювоту, запаморочення та розлади шлунку. Тим не менше, люди навчились знешкоджувати цей отруйний продукт. В 1951 році К. Ш. Шарашидзе розробив спосіб, при якому отруйні речовини такого меду розпадаються при підігріві до 46 град. і тиску 67 мм. Моркв’яний мед. Існує два способи отримання цього рідкісного, але дуже корисного сорту меду. Перший, більш простий, спосіб полягає в тому, щоб підгодовувати бджіл сиропом, зробленим з моркв’яного соку з додаванням цукору. Бджоли залюбки переробляють цю суміш, доповнюючи кінцевий продукт ферментами та органічними кислотами. Другий спосіб — розміщення пасіки разом з великим полем висадженої на насіння моркви. В іншій ситуації бджоли б проігнорували поодинокі квіти моркви, обравши більш медоносні культури, але при такому обсязі смугасті невзмозі встояти перед квітками овочевої культури. Моркв’яний мед гарно впливає на зір людини, покращує стан шкіри та нігтів. Лопуховий та будяковий мед. Бджоли можуть добувати мед навіть з таких «некультурних» рослин, як будяк чи лопух. Наприклад, з одного гектару цвітучого лопуха, смугасті трудівниці збирають до 600 кг меду, який має насичений пряний аромат та темно-оливовий колір. А от будяковий мед може взагалі бути безкольоровим або навіть мати зеленуватий відтінок, хоча й має приємний смак та аромат. Кам’яний мед. Цей вид меду дуже рідкісний і своєрідний. Його збирають дикі бджоли і відкладають його в гірських ущелинах. Кам’яний мед майже не липкий і не потребує спеціальної тари для зберігання, а зберігається він впродовж декількох років, абсолютно не втрачаючи свої якості. Соти з медом містять дуже мало воску і являють собою кристалізовану речовину, яку для вживання потрібно відколювати, як льодяники. Тютюновий мед. Цей сотр меду, що виготовляється з нектару квітнучого тютюну, має досить неприємний запах і гіркуватий смак, тому погано підходить для вживання в їжу людиною. Але на тютюнових фабриках його досить часто використовують при виготовленні високоякісних ароматичних сортів тютюну. Також такий мед добре підходить для годування бджіл під час зимівлі. Хвойний мед. Такий мед бджоли добувають з солодких хвойних настоїв, які дуже багаті вітаміном С. Найкраще для цього підходить зимова хвоя, оскільки кількість вітамінів в ній в цей період найбільша. Отриманий мед має бурштиновий колір і ледве помітний запах соснової смоли. Радіоактивний мед. Давно відомо, що сорти меду відрізняються не лише смаком та кольором, а й хіміко-біологічним складом. Так в 1908 році французький хімік Ален Кейлл експерементально довів, що до складу деяких видів меду входить радій. Це відкриття має певну користь для людства, оскільки в земній корі міститься досить невелика кількість цього хімічного елементу, який використовується при лікуванні злоякісних пухлин. Гематогенний (кров’яний) мед. Цей сорт меду було створено спеціально для того, щоб експерементально перевірити, чи зможе гематогенний мед замінити глюкозу під час вливання і чи краще він сприйматиметься організмом. Для добутку такого меду бджолярі робили суміш крові ВРХ, цукрового сиропу та розчину лимонокослиго натрію, що запобігав згортанню крові, і наливали цей розчин до бджолиних годівниць. Бджоли переробляли сироп на мед, з якого вчені зробили розчин і влили його в кровиносну систему піддослідних собак. Іншій парі собак в цей же час було введено розчин глюкози. В ході лабораторного дослідження крові виявилось, що у собак, яким вводили розчин гематогенного меду, кров відновлювалась значно швидше, оскільки він містить в своємо складі речовини, що благодійно впливають на ріст клітин та функціонування організму в цілому. Штучний мед. Видатний хімік і бджоляр Олександр Бутлєров у своїх працях писав, що цукристі речовини в тому вигляді, як їх дають рослини, ще не являють собою меду. Тільки тоді, коли вони піддалися переробці у зобику комах і згусли, втративши через випаровування частину води, вони стають справжнім медом. Тим не менше, людство завжди було зацікавлене в отриманні штучних сортів меду шляхом випарювання рослинних рідин. Наприклад, великої популярності набув кавуновий мед — нардек. Він має констистенцію меду, коричневий колір і містить не менше 60% цукру. З одного центнеру кавунів можна отримати 7-10 кг нардеку. Бекмез — динний мед — дуже популярний продукт в кухні народів Середньої Азії. Близько 80% врожаю динь в цьому регіоні переробляють на штучний мед. Також досить багато меду виробляється з гарбузів та фініків. Для виробництва такого меду, відділять плодову м’якоть від шкірки, і з неї пресом віджимають сік, який потім фільтрують через сито та випарюють в котлі до консистенції густої патоки. Андрій Губін, kurkul.com
    • 2 комментария
    • 925 просмотров
  • Олександр Васильєв

    Литература для начинающего пчеловода.

    От Олександр Васильєв

      Как только начал вести записи по книгам возникла и мысль создать запись содержащую книги для начинающего пчеловода, но немного поразмыслив понял что это не так просто, так как фактически любой начинающий пчеловод может взять любой хороший советский учебник и начать его штудировать. Все книги старались писать в одной конкретной последовательности изложения фактического материала. Да и сейчас новые книги тоже достаточно интересны, но все же следует отметить, что только меньшая их часть грамотно написана и может быть рекомендована для прочтения начинающему пчеловоду.  В итоге решил все таки остановиться на концепции 10 пунктов, содержащих основную литературу, а это десятки книг. Ну а выбор уже будет за читателями. Также не без интереса было бы прочесть Ваши комментарии о книгах которые Вы читали когда только начинали работать с пчелами.  1.  Самою первую книгу по пчеловодству которую прочел я где-то в 2011 году была работа  Халифман И. А. "Пароль скрещенных антенн". М. 1962 г. 416 с. и хотя книга выпущена для детей издательством "Детская литература", читается просто на одном дыхании, несмотря что вторая и третья часть книги повещены муравьям и термитам которые также как и пчелы являться общественными насекомыми они проглатываются также быстро как и первая. Книга имеет прекрасные фотографии, всего было выдано 3 издания, первое в 1958 году была удостоена первой премии на конкурсе как лучшая книга для детей о науке.  В 1967 вышло ее третье издание и в 1973 году издательство "Веселка" перевела эту книгу на украинский язык - "Пароль схрещених антен".   . Также Халифман Иосиф Аронович является автором других интересных книг про пчел, ос, шмелей, муравьев... Автор был не просто ученным-энтомологом, он обладал даром писателя, что к сожалению дано не каждому ученому. Среди его книг также будут полезны для прочтения:  "Пчелы" 6 изд. - 1950, 1952, 1953, 1963, 1976, 1981 (скачать можно http://www.twirpx.com/file/518720/   http://www.twirpx.com/file/1581942/). Книга следует особенно отметить, так как интересна будет для прочтения не только начинающим пчеловодам. "В мире пчёл"   2 изд. 1953, 1955 (http://www.twirpx.com/file/1782986/). "Пчёлы и урожай"  1953. В соавторстве с А.Губиным (http://www.twirpx.com/file/1782994/). "Шмели и термиты" 3 изд. - 1962, 1972, 1988 (http://www.twirpx.com/file/686566/) "Четырёхкрылые корсары" 2 изд. - 1978, 1982 (http://www.twirpx.com/file/686562/) "Муравьи" 1963 (http://www.twirpx.com/file/896211/) "Они летят по заданию" Повести и очерки разных лет 1973 ,  "Долгий свет" Повести 1978,  "Сквозь толщу лет" Повесть, очерки 1982. Все они освещают различные вопросы пчеловодства и других общественных насекомых.    . 2. Не менее интересно будет начать знакомство с пчеловодством прочитав книги Родионова В. В. и Шабаршова  И. А. Коротко но содержательно можно получить первое представление о пчелах и пчеловодстве из книги , "Юному пчеловоду" (2 изд. 1983, 1988) http://www.twirpx.com/file/74984/, более полна по содержание будет книга "Если вы имеете пчел"  http://www.twirpx.com/file/848946/ правда надо отметить что книга написана несколько сухо, хотя богата фактическим материалом.   Книга выдержала 6 изданий на русском и 2 на украинском языке, а также в 1993 году была переиздана по названием "Пасека возле вашего дома." Также интересен может быть альбом "В стране медоносных пчел" (1989) и не большая по объему книжечка "Загадки пчелиного улья" (1992). 3.  В 1959 году вышла интересная книга на украинском языке за авторством Левенець І. П. Малашенко П. В. "Бджільництво" К. 1959 248 с. предназначалась она для учеников средней школы, с производственным обучением. Хорошее оформление, качественное содержание и иллюстрации помогут начинающему пчеловоду разобраться во многих вопросах. Недостатком книги может быть очень небольшой тираж всего 3000 экз.   В 1962 году вышла книга Максимова П. П. "Пчеловодство" (http://www.twirpx.com/file/518961/)тоже как пособие для учащихся сельской средней школы (тираж 58 тыс. экз.) и 1965 г. второе издание (тираж 100 тыс. экз.) тоже может быть рекомендована для прочтения как одна из первых книг. 4.   Полностью соответствует своему названию небольшая по объему книжечка - Зарецкий Н. Н. "Пособие для начинающего пчеловода", выдержала 4 издания 1976, 1980, 1985, 1988 (http://www.twirpx.com/file/510765/).  Первое издание в обычном формате, последующие три под одинаковой обложкой в уменьшенном формате. В 1967 (http://www.twirpx.com/file/831016/) , второе издание 1975, вышла книжечка Сластэнский И. В. "Пчеловодство для начинающих". Книгу можно прочесть за один вечер, и безусловно будет полезна тем кто с пчелами еще не знаком. 5.  Схожие по содержанию будут книги:  Цветков И. П. "Пасека пчеловода-любителя".  М. (1968, 1974). http://www.twirpx.com/file/612611/ Васюк А. М. Омельченко М. П. "Любителю-пчеловоду" Владивосток 1987 г. 158 с. Рыбальченко А. Н. "Пасека на садовом участке" Мн. 1991 г. 112 с. Шилов В. Марченко А. "Домашняя пасека" Воронеж 1991 г. 192 с. Нуждин А. С. "Пасека на приусадебном участке" М. 1991 г. 93 с. http://www.twirpx.com/file/222589/ Тименский П. И. "Приусадебная пасека" М. 1988 г. 272 с. http://www.twirpx.com/file/601529/ Галахин А. "Приусадебная пасека" 1966 г. 96 с. Шеметков М.Ф. "Приусадебная пасека" 1994 г. 239 с. http://www.twirpx.com/file/1409768/ Это далеко не весь перечень похожих книг для пчеловода любителя, которые также могут полезны начинающему пчеловоду. 6.  Хорошо и оригинально написаны книги в виде ответов на вопросы, что очень удобно для начинающего, да и уже знающего пчеловода так как всего запомнить нельзя, сам нередко в них заглядываю: Гордиков Н. В. Драчев В. В. "Любительское пчеловодство в вопросах и ответах". Мн. 1992 г. 240 с. Котова Г. Н. Лысов И. Д. Королев В. П. "500 вопросов и ответов по пчеловодству". М. 1992 г. 128 с. Крижан В. "1000 вопросов и ответов из пчеловодства". Алма-Ата 1979 г. 288 с. Приймак Г. М. "888 запитань і відповідей по бджільництво". К. 1993 р. 288 с. 7.  В 1958 году издана книга Виноградова Т. В. Виноградов М. Н. Доппельмаер А. А. Иванина Л. И.  "Основы пчеловодства". Л. Лениздат 1958 г. 208 с. (не могу судить о ее содержании так как в руках пока ее не держал). А в 1961 году вышла новая книга под тем же названием "Основы пчеловодства" но авторами ее были Нуждин А. С. и Розов С. А. (Москва 215 с.), через год появился ее украинский перевод: Нуждін О. С. Розов С. О. "Основи бджільництва" К. 1962 р. 212 с. В 1966 году вышло 2-е издание: Виноградов В. П. Нуждин А. С. Розов С. А. "Основы пчеловодства" М. 280 с. этот учебник получил в 1971 году на ХХIII Международном конгрессе по пчеловодству серебряную медаль. Что по моему мнению вполне заслужено так как книга очень интересно (хотя и кратко) описывает все основные вопросы в пчеловодства.   В 1975, 1982 (http://www.twirpx.com/file/601523/) и 1988 году были изданы еще три издания этой книги:  8. Хороший современный (насколько это возможно) учебник был издан в 2012 году в Киеве Полищук В. П. Гайдар В. А. Корбут О. В. "ПАСЕКА" описывать ее нет смысла тем более что он еще есть в продаже (не всю увезли в Казахстан, хотя возможно без содействия казахских коллег и не было этого издания, которое третье по счету, предыдущее вышли на украинском языке в 1993 г. и 2008 г.). Одна рекомендация читайте всю без пропусков. 9. Прочитав несколько книг из ниже перечисленного списка стоит обратить внимание на на следующие книги: Тюнин Ф. А. Перепелова Л. И. Работа на пасеке. (3 издания 1957, 1959, 1966.) https://yadi.sk/i/LE-ofZgVm4GbD Ковалев А. М. Уход за пчелами (2 издания 1954, 1959)  http://www.twirpx.com/file/1520118/ Брюханенко А. Н. Пасечные работы в различных зонах СССР. М. 1953 г. 198 c http://www.twirpx.com/file/1309486/ Щербина П. "Азбука пчеловода". Пермь 1968 г. 256 с. (Первое издание книги вышло в 1964 г. под названием "" http://www.twirpx.com/file/1414053/)  . 10. Конечно это далеко не полный список книг которые можно и нужно прочесть начинающему пчеловоду, имея уже багаж знаний приступайте к прочтению - http://tochok.info/forum/index.php?/blogs/entry/771-книга-которую-должен-прочесть-каждый/ Добавлю еще полезную книгу Нобелевского лауреата Карла Фриша: "Из жизни пчел" (последние два издания 1966 и 1980). http://www.twirpx.com/file/100262/ .  Всех этих книг будет более чем достаточно что-бы начинающий мог ознакомиться с пчеловодством. Не указывал отделенные работы по болезням пчел, медоносным растениям продуктам пчеловодства, так как достаточно информации можно почерпнуть из перечисленного, остальное будет описано в других темах блога. Будет интересно, узнать о Ваших первых книгах, а также что посоветуете начинающему.    aleksanderche  
    • 13 комментариев
    • 4 214 просмотра

Блоги нашего сообщества

  1. 19.11.2017 |

     Всемирный день пчел будет отмечаться в мае

    Генеральная Ассамблея ООН готова назначить дату о объявления 20 мая Всемирным днем пчел.

    Об этом передает пресс-служба ООН. Подобное решение было принято представителями разных стран в связи с повальным исчезновением медоносных насекомых. Таким образом, ООН хочет привлечь внимание мирового сообщества на данную проблему, а также мотивировать общественность бережней обращаться с подобного рода насекомыми.

    Ряд экспертов утверждает, что сокращение колоний пчел может поставить под угрозу глобальную продовольственную ситуацию. Сокращение семейства пчелиных заметно в Бельгии, Франции, Германии, Италии, Нидерландах и в Великобритании. В этом плане Украина считается одним из мировых лидеров экспортеров меда.

    http://ura-inform.com/ru/society/2017/11/19/vsemirnyj-den-pchel-budet-otmechatsja-v-mae

    • 1
      запись
    • 10
      комментариев
    • 150
      просмотров

    Последние записи

    teplov
    Последняя запись

    Так як на сьогодні з’явились місця де можна контрольовано облітати маток, хочу поділитись своїм досвідом, як заселяти нуклеуси EWK, так як бачу що багато в кого є з цим проблеми.  Я працюю з ними з 2013 року, так що мені є чим поділитись.  Пояснювати чому я так раджу а не інакше,  не буду, повірте я по різному пробував, так що наберусь сміливості та назву це правилами.

    Бджола.

    Трусити бджолу в гарну погоду,  з рамок котрі відбудовуються, і з таких в яких є відкритий розплід, приблизно порівну. Сипати в ройовий ящик, чи яку іншу посуду, (в мене відро на 30 літрів) без воронки, води, щоб старі бджоли могли вільно звідти вилітати.  Ще краще, особливо якщо везти нуклеус  на острів, це трясти бджолу перед ящоком  в якому кілька порожніх щільників а льоток прикритий ганіманівською решіткою,  якщо в першому випадку особливо спішити не потрібно, то в другому бджоли почнуть покидати ящик, хвилин через 20, а за годину їх взагалі там може не бути. Я роблю так: натрусив перед ящиком, бджола зайшла, дістав щільники, з них бджолу в відро, з ящика теж, вдарив відро об землю, закрив кришкою. Далі, кладу паляницю канді зверху на решітку. несу в темний підвал на 5-6 годин.

    Заселення нуклеусів.

    Нуклеуси заселяються мокрою бджолою, має її бути близько 1/3 об'єму нуклеуса. Матку мокру також, кидаю поверх бджіл, або пускаю через льоток. Нуклеуси складаю в коробку по 12 штук, скільки в ящик входить не важливо, важливо не складати в кожух в якому вони мають бути на обльоті, тому що коли виставим, в одному з нуклеусів бджоли може бути більше ніж потрібно, в іншому навпаки. Ящики з нуклеусами потрібно занести в темне не прохолодне  приміщення, температура в ньому має бути 18-25 градусів. Знаходитись вони там мають 5 суток, не більше, не менше. В такому випадку вони відтягнуть гарний щільник.

    Виставлення нуклеусів.

    Через 5 суток о 17-18 годині несу коробки з нуклеусами до зарання виставлених кожухів, розміщую їх в кожухах (в моєму випадку по чотири), коли беру з коробки, то не підряд, за тих 5 суток їм може сподобатись сусідська матка більше ніж своя, буває рідко та всеж. Дивлюсь чи відбудований щільник, якщо так, значить з маткою все гаразд. Якщо обліт має бути на місці, то все залишаємо так як є. Якщо нуклеуси мають бути відправлені на облітник, то добавляємо канді,  після того як літ бджоли закінчиться, льотки закриваємо, нуклеуси пакуємо, з ранку везем на облітник.

    Кожух, нуклеус EWK.

    Кілька слів про кожух. Має він бути з ППС або з чогось подібного, це доволі важливо.  Головна вимога до нуклеуса, це щоб вощинка була добре приклеїна, належна вентиляція, та достатньо корму.  20170518_193749.thumb.jpg.7f6ec8994f83dcfae8822796b29725e0.jpg20170518_194403.thumb.jpg.bf512d796d27ff02551007e609df15f6.jpg20170705_133721.thumb.jpg.6ddac6d36efe3c1a2cf45be809949fc7.jpg

    • 1
      запись
    • 16
      комментариев
    • 128
      просмотров

    Последние записи

    Цитата

    МІЩЕНКО О.А.,

    ЛИТВИНЕНКО О.М., канд. біол. наук.

    ННЦ «Інститут бджільництва імені П.І. Прокоповича», м. Київ


    ВПЛИВ БІЛКОВОЇ ПІДГОДІВЛІ НА ВЕСНЯНЕ НАРОЩЕННЯ БДЖОЛИНИХ СІМЕЙ ТА ПІДГОТОВКУ ЇХ ДО ЕФЕКТИВНОГО ВИКОРИСТАННЯ МЕДОЗБОРУ.

     

    В роботі вони хотіли дослідити як впливають білкові підгодівлі. Для цього взяли дві групи  по 10 сімей і 

    Цитата

     Щоб зменшити затрати часу на підгодівлю, не охолоджувати гнізд в холодні весняні дні та часто турбувати сім’ї бджіл, на другий день після обльоту і обліку бджолині сім’ї отримали підгодівлю у вигляді пасти (канді), до складу якого входили: цукрова пудра-500 грам, мед рідкий-125 грам, бджолине обніжжя-155 грам, вода-30 мл.

    Сім’ям контрольної групи давали таку ж підгодівлю, тільки без бджолиного обніжжя.

    В результаті  в групі с білком було на 36%  більше вирощеного росплоду, бджоли були на 5 % більшими  і меду зібрано 20 кг замість 15 в сім'ях без білка( цифри закруглив).

     

    стаття в додатку

    bdjukr_2017_2_20.pdf

  2. Колись дуже давно я тримав місцевих бджіл, з часом з"явилися бджоли походженням від степової, яку було привезено з-під Тростянця з тоді ще працюючої пасіки по степовій. На початку 2000-х років почав сам купувати маток степової та карпатської бджоли від наших матководів, виводити від них покоління. Перепробував матеріал від різних матководів, згодом визначився на той час і тримав степовку від Єгошина та карпатку від Міська.

    У 2012 році взяв на пробу кілька маток карніки ШО від Марії Гембали ліній Гема та Пріма. І одразу через рік вже побачив їх перевагу. З 2013 року почав брати німецький матеріал по карніці, з 2014 року - австрійський. У 2015-16 роках пробував словенську карніку, але вибракував її.

    Два повних роки порівнював по всьому переліку ГКО у себе на пасіці групи сімей Карніки, Степової та Карпатки. В 2014 році до середини літа прибрав зі своєї пасіки повністю карпатку, і до кінця літа того ж року вибракував степову, явно побачивши переваги карніки над іншими.

    З 2015 року до літа 2017 спробував бакфаст, але і його вибракував, бо не показав він в моїй місцевості результатів, кращих ніж у Карніки, та з 2016 року дивлюсь в роботі кілька ліній Лігустіки.

    На даний момент основною породою в мене на пасіці є Карніка. Маю зараз 13 ліній карніки:

     з них 7 австрійські:

    - Perner

    - Pechhakker

    - Heftberger

    - Singer 622

    - Sklenar H47

    - Sklenar G10

    - Sklenar A1

    та 6 німецьких:

    - Peshetz

    - Troiseck 1075

    - Troiseck 07

    - Celle

    - VT-Kicrhhain

    - VT-Shutte

    По більшості з зазначених ліній маю групи дочок ф1 для тестування. Деякі лінії чи штамми вже тримаю по три-чотири роки, як наприклад Пешетц та Тройзек 1075, Пернерська карніка, деякі лінії маю з минулого та цього року, і в планах ще порівняти їх між собою.

    Так як пасіка моя стаціонарна, не кочую, то з 2012 року я вже пересвідчиився у цілковиту придатність карніки під мої природні умови та взятки. За п"ять років середній медосбір на рівні 55-61 кг на сім"ю (розмах від 37 до 85 кг по рокам).

    Зараз я визначаю Карніку для своєї пасіки як найбільш підходящу та адаптовану під мої медозбірно-погодні умови бджолу. Тому я Карніковод.

    P.S Продажем маток не займаюсь, у мене це медо-товарний напрям

  3. Marusia
    Последняя запись

     

    Читаючи Форум вперше зіткнулася з таким терміном як «Бджоломучитель» (далі – БМ). Він мене зацікавив, бо ж згадувалися ці «мучителі» в контексті сучасності. А я-то думала, що коли на арену вийшов Прокопович з раціональним бджільництвом – мучителі самоліквідувались. А тут не все так просто.

    Я спробувала отих мучителів трохи класифікувати і описати. Сподіваюсь, якщо хтось в цій класифікації пізнає себе або свої умовиводи – мене пробачить, бо це не більше, ніж політ фантазії на крилах чужих суджень:)

    Значення перше: БМ на пенсії

    Дідусі, яким мало мучити внуків – вони ще й бджіл завели. Тримають в основному 5-10 вуликів, випробовуючи на них всі мислимі і немислимі методики пасічникування. Коли бджоли від тих метод кудись злітають або банально гинуть – цей підвид БМ щиро шкодує за бджолами, бо по-своєму любить їх. Але, зазвичай, висновків ніхто не робить – роки вже не ті, а бджоли продовжують страждати.

    Значення друге: Мучителі-початківці

    Якщо до першої касти ще треба дотягнути, то до другої в тій чи іншій мірі належав кожен з починаючих пасічників. У своєму прагненні зробити якнайкраще в найкоротші терміни вони інколи не бачать берегів, лікуючи вірусний параліч антибіотиками і підмішуючи біпін в сироп. Якщо любов до бджіл була не такою сильною, як здавалась попервах – від бджільництва після своїх експериментів відмовляються безповоротно. Особливо уперті все ж проводять аналітичну роботу. Якщо пощастить знайти мудрого наставника – можливо стануть Бджолярем з великої букви.

    Значення третє: Мєлкіє сошкі

    Всі бджолярі в очах промисловиків, які не мають доступу до оптових ринків і лише плутаються під ногами. Заважають серйозним людям робити серйозні дєньгі і розводять нєпонятні породи дворових бджіл, від яких, дивна річ, ще й мед викачують. Всі, у кого менше 100 сімей, в очах серйозних дядь автоматично прираховуються до БМ.

    Значення четверте: ПВД (Пасічник Вихідного Дня)

    Бджіл розглядають як хобі або додатковий прибуток. Не завжди мають змогу вчасно навідатись до своїх комах, внаслідок чого ті стають жертвами стихії\грабіжників\кліщів\хвороб чи ще якоїсь напасті. Жалощі за бджолами в даного підвиду БМ залежать від наявності совісті, бо не всі з них стали ПВД з власної волі.

    Значення п’яте: Шершень у вулику

    Найзлісніший і найпротивніший підвид, бо належить наче до пристойного товариства Бджолярів. Але, побачивши на горизонті своїх угідь кочову пасіку, може зробити пакость. При чому, не самому хазяїну бджіл, а власне бджолам (комахи-то в чому винні?). Такі, зазвичай, перевертають вночі вулики, підпалюють чужі точкИ або безобідно підсовують мисочку з тетрацикліном на чужу пасіку. Ще одна прикметна риса цього підвиду – підвищені децибели при спробі вийти на комунікативний зв'язок і відсутність здорового глузду. При зустрічі в дикій природі краще оминути. Або пристрелити.

     


     

    07062017_bjola.jpg

  4. Вышло очередное обновление Электронный журнал пчеловода версии 1.0.0.748. Данное обновление включает в себя: 

    - Существенное улучшение скорости скролирования списка ульев на Точке - теперь список прокручивается плавно и без рывков.

    - Запоминание позиции списка ульев при заходе в улей и возврата назад к списку ульев.

    - Добавлена функция отображения количества дней, после последнего осомотра, занесенного в журнал, аналогична такой же функции в веб-версии.

    - Упрощена форма добавления матки - убрана возможность указывать мать или бабушку трутня, которые принадлежат другим матководам в системе. 

    - Добавлена возможность удалить запись из журнала о количестве собранной продукции на уровне одного улья.

    - А также включены другие мелкие доделки и исправления известных проблем. 

    Обновить мобильное приложение или установить можно в теме - в первом сообщении ссылка на актуальную версию приложения. 

    http://tochok.info/topic/11449-ссылка-на-последнюю-версию-мобильного-приложения-журнал-пчеловода/

    Напоминаю также о необходимости произвести успешную синхронизацию с сервером перед обновлением, чтобы исключить потерю данных в случае неудачного обновления, когда приложение пришлось бы переустанавливать заново. 

  5. На першому зображенні - станок ШО від Вальчука (це ще взимку 2016 р.)

    IMG_20170105_212540.jpg

    IMG_20170105_212602.jpg

  6. Цікава Аудіокнига для прослуховування на пасіці.

    Колеги, 

    мій запис в пасічницькому блозі буде трохи не по прямій темі, 

    але думаю що дану аудіокнигу в тому числі можуть прослухати і пасічники.

    Мабуть дана аудіокнига підійде вже досвідченим пасічникам, які не спішать робити багато відводків, 
    але і у молоді є шанс щось в даному тексті зрозуміти.

    особливо підійде для операцій по збиванню рамок чи покрасці корпусів

    Можна слухати зі смартффона по лінку в гугл хром

    чи скачати на телефон

    книга по цьому лінку  Будьласка ділюсь ;-) 

     

     

  7. Задумал на этот сезон производство сотового меда. Изучил вопрос. Рамка со шпона мне показалась довольно сложной. Стандартные пластмассовые, красивые, закрывающиеся но дорогие. Сама рамка стоит дороже чем ее содержимое. Вот что надумалось. Материал еще под вопросом. Прототип сделал с обычного картона. Сразу было понятно что пчелы его разгрызут. Но все таки одну рамку ради эксперимента поставил в улей. Упаковка также на сегодняшний день под вопросом. Вообще с фото думаю будет понятен принцип. Размеры  можно изготавливать индивидуально под любой тип ульевой рамки. В кого какие соображения пишите.

    1.JPG

    2.JPG

    3.JPG

    4.JPG

    5.JPG

    6.JPG

    7.JPG

    8.JPG

    9.JPG

  8.  

    Так как вопрос по поводу практического использования продуктов пчеловодства на форуме поднимался неоднократно, пришло время рассказать о книгах, в которых описывают как продукты пчеловодства, так и их применение в практике лечения различных недугов (заболеваний). Особо подчеркивалось, что информация должна иметь строго научную или в крайнем случае научно-популярную форму изложения.  Рассматриваемую тему можно было бы разбить на два раздела: первый включил бы в себя информацию о книгах, которые собственно описывают мед, воск, прополис, яд и др. как продукты с их физическими и химическими свойствами, биологической ценностью, способами получения, контролем качества, переработкой, сохранением полезных свойств. Второй раздел содержал бы обзор литературы по практическому применению продуктов пчеловодства для лечения и профилактики болезней. Но поскольку темы эти плотно переплетаются между собой (так не редко в одной книге содержатся материалы, включающие оба раздела), решено было объединить эти книги в одной общей записи блога.

    Наряду с развитием знаний по уходу за пчелами, рос и опыт использования продуктов пчеловодства в практике лечения различных болезней.  Причем, эти знания стали появляться еще до нашей эры. Около 6000 лет назад на древнеегипетских фресках пчела была изображена на обелиске Флемиш.

    747904_original.jpghoney_history.jpg10996421_36ec1024.jpg

     

    В самом древнем медицинском папирусе Георгия Эберса, написанном 3500 лет назад, указывалось, что мед следует принимать в виде лекарства при ранах, «чтобы вызвать мочеиспускание» и «как средство для облегчения желудка». Там же приведено два рода рецептов для пилюль: без меда для мужчин и с медом для женщин.

      В древнеиндусской книге «Аюрведа» («Книга жизни») описывается, что продлить жизнь человека возможно диетой, в состав которой входит молоко и мед.

     

    Гениальный врач и мыслитель древности Гиппократ, живший 2500 лет назад, в своей практике широко и успешно применял мед при многих заболеваниях.

    hippokrat0.jpgБюст "отца медицины".

    Средневековый персидский учёный и врач Авице́нна, автор одной из наиболее знаменитых книг в истории медицины «Канон врачебной науки», рекомендовал употреблять в пищу мед для продления жизни и сохранения работоспособности в старческом возрасте.  Авиценна считал, что людям в возрасте свыше 45 лет необходимо систематически употреблять мед, особенно с толченым орехом, содержащим много жиров. В одном из томов его знаменитой книги содержится раздел, посвящённый применению продуктов пчеловодства.

    lekar.jpg1024px-Canons_of_medicine.JPG  Латинская копия «Канона врачебной науки».

     

    На русском языке первая печатная литература, описывающая мед, воск, прополис появилась в конце 19 – начале 20 века. Среди таких книг можем отметить:

    1.                     Гданский Л. Мед и как пользоваться его полезными свойствами. СПб. 1912 г.

    2.                     Дубини А. Мед как лекарство, как пища и как продукт домашнего употребления. /Перевод с итальянского. 1896 г.

    3.                     Зарин Э.Я. Мед и методы его исследования. СПб. 1912 г. 137 с.

    4.                     Зубарев А. Мед как пища и лекарство. Издательство Мартынова. 1902 г.

    5.                     Каблуков И.А. Мед и воск. Лекции, читанные автором на курсах пчеловодства. Кострома. Типо-литография А.Н.Чемоданова. 1911 г. 16 с. Твердый переплет, Энциклопедический формат.

    6.                     Кован Т.В. Воск, его история и добывание М. 1911 г. пер. с англ.

    7.                     Любарский И.В. (1832-1901 гг.) Мед как пища и лекарство. Брошюра. 6-е изд.  Издательство Русского общества пчеловодства Казань 1897 г.

    8.                     Попов В.П. Воск, его добывание, свойства, употребление. 1888 г.

    9.                     Пукалов А. Мед как пища и лекарство. Одесса. 1915 г.

    10.                 Сербинов И.Л. Прополис (пчелиный клей). СПб. 1913 г. 34 с.

    11.                 Спанский В. Мед – его питательные и целебные свойства. 1908 г.

    12.                 Тесля А. Пчелиный яд и его значение. Ростов-на-Дону. 1914 г.

     

    Список этот, конечно, не полный, но уже по нему мы видим, что появившийся интерес в такой литературе со стороны общества стал восполняться соответствующими изданиями.

     

     

    В 20-30-е гг. годы прошлого века продолжается изучение собственно продуктов пчеловодства. Не без интереса можно и сейчас читать такие работы по меду как:

    1.                     Каблуков И.А. О меде, воске, пчелином клее и их подмесях. Библиотека практического пчеловодства. Выпуск 6. обложка А.Ш. М. Госиздат. 1927 г. 124с. мягкий переплет, уменьшенный формат.

    2.                     Цандер Енох. Мед. Состав, образование и ценность меда. Основные положения для медоиспытания. Руководство по пчеловедению. Том VI. Перевод с немецкого Н.И. Ильина. С 14 рисунками. М. Сельхозгиз 1931 г. 152 с. мягкий переплет, увеличенный формат.

    В этот период вышли в свет:

    1.                     Скориков А.С. Переработка меда. Государственное издательство. 1928 г.

    2.                     Селиванов Ф. Мед. Госиздат Украины. 1925 г.

    3.                     Каблуков И.А. Мед. Петроград. 1920 г. 69 с.

    4.                     Каблуков И.А. Пчелиный воск. Изд. Экономическая жизнь. М. 1923 г.

    5.                     Ильин Н.М. Мед, воск и прополис. Очерк химии и технологии продуктов пчеловодства. Л. 1926 г. 156 с.

    6.                     Ильин Н.И. Продукты пчеловодства. М. Сельхозгиз. 1931 г.

    7.                    Дьяченко С.Е. О пчелах и о продуктах ими доставляемых.  М. – Петербург. 1923 г. 74 с. 

    8.                     Введенский Н.Е. Мед и воск в домашнем обиходе. М. Новая деревня. 1929 г. 32 с.

    9.                     Кораблев И.И. Медоварение и медофруктовое виноделие. 1929 г.

     

    Также отдельные главы по продуктам пчеловодства входили в общие пчеловодческие учебники этого периода. (Например: Комаров П.М., Губин А.Ф. Пчеловодство. 1937 г.).

     

    218883060_1_1000x700_prodam-raritetnuyu-knigu-po-pchelovodstvu-1937-goda-harkov.jpg497928780 - копия.jpg4126707609.jpeg4999404484.jpg1299236766.jpg20150222225954.jpg

     

     

     

    Следует особо отметить две совершенно уникальные книги, вышедшие в 1941 году. Их авторами были пожилой профессор химии И.А. Каблуков и 33-х летний кандидат наук Н.М. Артемов, впоследствии защитивший докторскую диссертацию по теме пчелиного яда. Немаловажным фактом будет то, что Артемов фактически является основателем научной апитерапии. До своего столетия Николай Михайлович не дожил всего 3 года. Его ученики Омаров Ш.М., Крылов В.Н., Орлов Б.Н.  также являются авторами исследований и книг по интересующей нас теме.

     

    Каблуков И.А. О меде, воске, пчелином клее и их подмесях. М. Огиз-Сельхозгиз 1941 г. 176с., ч/б илл. Твердый переплет, обычный формат.

     

     

     

    Артемов Н.М. Пчелиный яд, его физиологические свойства и терапевтическое применение. М.: Л.: Изд-во АН СССР, 1941 г.  189 с.

     

     

     

    Обе эти книги обязательны к прочтению. Книгу Артемова я скачал совсем недавно, но даже беглое знакомство с ее содержанием показало, что ее нужно перечитать. А вот книга Каблукова читается легко, она одновременна проста и познавательна. Рекомендую всем для обязательного ознакомления. 

            

    47008993.jpgАртемов Н.М.                                                  image2.jpg Каблуков И.А. 

     

     

     

    EB_1941_AKS_00000021-1 (1).jpg4477888468.jpeg

     

    EB_1941_AKS_00000021-3.jpg4477888468_3.jpeg4477888468_4.jpeg

     

     

     

     

    После Второй мировой войны видную роль в популяризации продуктов пчеловодства сыграл Иойриш Наум Петрович – врач, кандидат медицинских наук, апитерапевт. Из-под его пера вышли десятки печатных работ общим тиражом более 1 500 000 экземпляров, более 230 статей в журналах.

     

    iojrish.jpg  Иойриш Н. П. 

    1         Иойриш Н. П. Продукты пчеловодства в медицине. (Записки о пчеле). М. 1951 г.

    2         Иойриш Н.П. Лечебные свойства меда. Медгиз. 1952 г. Мягкий переплет, обычный формат.

    3         Иойриш Н.П. Лечебные свойства меда и пчелиного яда. Второе издание, доп.и перераб. М. Медгиз. 1954г. 168 с. с ил. Мягкий переплет, обычный формат.

    Иойриш Н.П. Лечебные свойства меда и пчелиного яда. М. Медгиз. 1956 г. 200 с.

    4         Иойриш Н.П. Друзья здоровья. М. Медгиз 1956 г. 100 с.

    5         Иойриш Н.П. Полезные свойства меда. Издание павильона «Пчеловод». 1959 г. 12 с.

    6         Иойриш Н.П. Пчелы - крылатые фармацевты. Научно - популярная серия. М. Наука 1964г. 157 с. с ил. Бумажная обложка, обычный формат.

    Иойриш Н. П. Пчелы - крылатые фармацевты. 2-е изд. М. Наука. 1966 г. 206 с. ил. Твердый переплет, обычный формат.

    7         Иойриш Н.П. Пчелы и медицина. Под ред. и предисловием чл.-корреспондента АМН СССР, заслуженного деятеля науки РСФСР проф. Ф.Ф. Талызина. Ташкент. Медицина. 1966 г. 192 с. с ил. Твердый переплет, обычный формат.

    8      Иойриш Н.П. Пчелы и медицина. Ташкент. Медицина. 1975 г. 280 с., ил. Твердый переплет, обычный формат.

    9         Иойриш Н.П. Пчелы в жизни людей. Киев. Урожай. 1969 г. 181 с., ил. Твердый переплет, обычный формат.

    10       Иойриш Н. Календарь пчеловода. М. Московский рабочий.  1970 г. 144 с. Мягкий переплет, увеличенный формат.

    11       Иойриш Н.П. Пчелы - человеку. М. Наука. 1975 г. 183 с. Мягкий переплет, обычный формат.

    12       Иойриш Н.П. Продукты пчеловодства и их использование. М. Россельхозиздат. 1976 г. 176 с. Мягкий переплет, обычный формат.

     

    Эти книги и сейчас можно свободно купить на просторах Internet-магазинов. таких как «ОЛХ» или «Новый аукцион». Лично мне нравится одна из первых его книг «Лечебные свойства меда и пчелиного яда». М. 1954 г., вышедшая тремя изданиями (1952, 1954, 1956 гг.).  В 1956 и 1960 годах «Лечебные свойства меда и пчелиного яда» вышли в переводе на украинском языке.

     

    IMG_5776.JPGIMG_5778.JPG

     

     

    Другой видный деятель апитерапии – профессор, доктор медицинских наук Клавдия Алексеевна Кузьмина издала популярную книгу «Лечение пчелиным медом и ядом», которая была переиздана более 10 раз, переведена на многие языки и имела общий тираж более 700 000 экз. Пожалуй данная книга, небольшая по объему (в ней 90 страниц), должна быть у каждого пчеловода. В ней вы можете почерпнуть для себя информацию не только о меде и пчелином яде, но также о перге, маточном молочке, воске, прополисе. Из книги можно почерпнуть основы   применения продуктов пчеловодства с целью оздоровления.

    Некоторые из изданий книги:

    1.        Кузьмина К.А. Применение пчелиного меда, яда, маточного молочка, воска прополиса в лечебных целях. 1962 г. 40 с.

    2.        Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом и ядом. 2-е изд. Саратов. 1965 г.

      Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом и ядом. 8-е изд. Саратов. 1981 г., 1977 г.

    3.        Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом и ядом. Киев. 1994 г.

    4.        Кузьмина К.А. Продукты пчеловодства и здоровье. Саратов. Изд-во Саратовского университета. 1987 г. 151 с. с ил. Бумажная обложка, обычный формат.

     

    91652.jpg                image001.jpg                IMG_5784.JPG

     

     

    Теперь остановимся на литературе, в которой обобщается информация о продукции пчел.

     

    1.                     Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Продукты пчеловодства. Библиотека «Домоводство для всех». М. Нива России. 1995 г. 254 с.

    2.                     Чудаков В.Г. Технология продуктов пчеловодства. М. 1979 г. 160 с.

    3.                     Темнов В.А. Технология продуктов пчеловодства.  М. 1967 г. 192 с.

    4.                     Ряховский В.И. Мед, воск, прополис. Издание второе, переработанное и дополненное. Алма-Ата Кайнар 1983 г. 150 с.

    5.                     Шкендеров С., Иванов Ц. Пчелиные продукты. София. 1985 г. 232 с.

    6.                     Шапиро Д.К.   Шеметков М.Ф.,Продукты пчеловодства и здоровье человека. Минск. 1987 г. 102 с.

    7.                     Темнов В.А. Технология продуктов пчеловодства. Методическое пособие К. 1955 г. 48 с.

     

     

     

    Книги Темнова В.А. и Чудакова В.Г. изданы как учебники для техникумов, где по программе курса «Пчеловодство» изучалась и продукция пчел. Темнов, специализация которого была больше связана с технологией пчелиного воска, включил в книгу большой по объему раздел, охватывающий воск, его сорта, состав, свойства, хранение, производство и прочее. (По воску смотрите также работы: Кашковский В.Г. Производство воска на пасеке. М. 1973. 38 с. и Темнов В.А. Переработка воскового сырья на пасеке. М. 1966 г. 104 с. Этих книг, а также работы Каблукова будет вполне достаточно чтобы понять, что такое воск и как с ним работать).

    Очень хорошую книгу написали болгарские специалисты Шкендеров Стефан и Иванов Цеко, обобщив весь имеющийся опыт того времени как советский, так и зарубежный. В книгу вошли разделы по лечебному применению продукции пчеловодства, а также большой раздел по маточному молочку.

    В начале 90-х гг. вышло два издания книги Кривцова Н.И. и Лебедева В.И. (1993, 1995) «Продукты пчеловодства», где обобщена вся информация, которая давалась в предыдущей литературе по продукции, из которой  можно узнать и технологию получения пчелиного яда. Напомню, что сразу после развала Союза, мы имели всплеск такой деятельности.

     

     

    IMG_5798.JPG109164.jpg

     

     

     

     

    Поговорим теперь о каждом продукте в отдельности. Так, большое количество книг издано по меду, прополису, пчелиному яду, пыльце (перге), в последнее время – по маточному молочку.

    Мед является, пожалуй, основным продуктом пчеловодства, поэтому больше всего книг мы можем встретить посвящённых именно ему:

    1.                     Гранцон Э. Что мы знаем о меде. Новосибирск. 1991 г.

    2.                     Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. Апимондия. 1975 г.

    3.                      Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. 1981 г.

    4.                     Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. Опыт исследования одного врача. Апимондия. 1990 г. 128 с. Мягкая издательская обложка, увеличенный формат

    5.                     Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. М. 1990 г. 120 с.

    6.                     Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. К. 1991 г.

    7.                     Костоглодов В.Ф. Пчелиный мед.

    8.                     Лукьянов Н.Л. Мед. Лечение продуктами пчеловодства. СПб. Полигон. 1999 г. 141 с.

    9.                     Младенов Стоймир. Мед и медолечение. Пер. с болг. София. «Земиздат». 1969 г. 222 с. Твердый тканевый переплет, обычный формат.

    10.                 Младенов С. Мед и медолечение. Перевод с болгарского Т.И. Яневой. София. «Земиздат». 1971 г. 228 с., илл. Суперобложка, твердый, увеличенный формат.

    11.                 Младенов Стоймир. Мед и медолечение. Изд. 3-е, стериотип. Пер. с болг. София. «Земиздат». 1974 г. 228 с. Твердый тканевый переплет, обычный формат.

    12.                 Младенов С. Мед и медолечение. Кишенев. 1984 г. 198 с.

    13.                 Некрасов В.Ю. Мед и воск. Справочник заготовителя. 1949 г. 68 с.

    14.                 Омелаенко С.Б. Этот сладкий – сладкий мед… К. 1992 г.  64 с.

    15.                 Оржевский М.Д. Падь, падевый мед, пчелы. М. Сельхозиздат 1958 г. 84 с. Мягкий переплет. 25000 экз.

    16.                 Хорн Х. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота. М. «Астрель». 2006 г.

    17.                 Хорн Хельмут, Люлльманн Корд. Все о меде. Производство. Получение. Экологическая чистота. Сбыт. «АСТ». 2011 г. 320 стр. Твердый переплет, чуть увеличенный формат.

    18.                 Чернигов В. Мед. Минск. «Ураджай». 1979 г. 79 с.

    19.                  Чернигов В. Мед. 2-е изд. Минск. «Ураджай». 1992 г. 94 с.

    20.                 Неумывайкин И.П. Мед. Мифы и реальность. СПб. 2005 г. 128 с.

    21.                 Франк Р. Чудо-мед. Вкусный лекарь. Харьков 2007 г. 192 с.

    22.                 Плахтій П., Коваль Т., Підгорний В. Харчові, оздоровчі та лікувальні властивості бджолиних медів України. Кам’янець-Подільський. 2012 р. 204 с.

    23.                 Борт Р. Лечебная сила меда, прополиса, пыльцы и других продуктов пчеловодства. Харьков. 2016 г. 96 с.

    24.                 Моисеев М. Мед и медолечение. М. 2006 г. 64 с.

    25.                 Тихонов А.И., Тихонова С.А., Ярных Т.Г., Шпичак О.С. Мед натуральный в медицине и фармации. Харьков. 2010 г. 263 с.

    26.                 Синяков А.Ф. Мед и медолечение. М. 2000 г. 464 с.

     

    (Также есть ряд книг, предназначенных для заготовителей меда, изданных еще в советское время:  Чепурной И.П. Заготовка и переработка меда. М. 1987 г. 80 с. и

    Миронюк С.М. Заготовка продуктов пчеловодства. М. 1957 г. 189 с.)

     

    Кратко остановимся на тех, которые заслуживают наибольшего внимания.

    Книга Джарвиса «Мед и другие естественные продукты», выданная  издательством «Апимондии» имеет широкое распространение, но как по мне, она не отражает той информации, которая должна присутствовать в таком издании, кроме лечебного использования меда и основ здорового образа жизни и соответствующего питания.   Другое издание «Апимондии» - «Медовая кулинария» (1987 г.) куда интереснее и содержит большое количество рецептов кондитерских изделий, в состав которых входит мед.

    Хорошей советской книгой, описывающей все свойства меда, является книга  Чернигова В.Д. «Мед», вышедшая двумя изданиями (1979, 1992).  Тут вы можете найти вопросы биологического происхождения меда, созревания, химического состава и др.

    Обязательной к прочтению может быть книга Стоймира Младенова «Мед и медолечение» (3 издания – 1969, 1971, 1974). Тут есть все, что нужно знать пчеловоду о меде, а  также большой раздел по применению меда с целью лечения. В книге  обобщён большой опыт как болгарских (книга издавалась в Болгарии и весь тираж попадал в Советский Союз), так и советских специалистов. 

    Из изданий последних лет отмечу 4 книги: Тихонова А.И. «Мед натуральный» (2010) –  отличное и качественное издание содержит общую характеристику продукта, лечебное применение. Так как книга написана для фармацевтов, в ней можно найти описание препаратов, выпускаемых на основе меда.  Небольшая книжечка доктора медицинских наук Неумывакина Ивана Павловича содержит ценные рекомендации по лечению медом. Интересные знания можно почерпнуть из книги немецких специалистов Хельмута Хорна и Люлльманна Корда «Все о меде: производство, получение, экологическая чистота, сбыт». Одно название уже говорит само за себя. Ну и книга Плахтій П., Коваль Т., Підгорний В. «Харчові, оздоровчі та лікувальні властивості бджолиних медів України» также содержит много полезной информации.

     

    IMG_5789.JPGIMG_5792.JPGIMG_5790.JPG

     

     

     

     

     

     

     

    Исследования пчелиного яда представлены следующими книгами:

     

    1.                     Алескер З.М. Пчелиный яд в клинике внутренних болезней. Л. «Медицина». 1964 г.

    2.                     Артемов Н.М. Лечебное действие пчелиного яда. М. 1960 г.

    3.                     Архангельский А.А. Пчелиный яд при сердечно-сосудистых заболеваниях. М. 1966 г. 32 с.

    4.                     Буров М. Лечение пчелиным ядом. Серия «Панацея». Ростов-на-Дону. «Феникс». 2005 г. 32 с.

    5.                     Зебольд А.Н., Виноградова Т.В. О лечении пчелиным ядом, медом и маточным молочком. С илл. М. «Медгиз» 1960 г. 32 с.

    6.                     Лялина З.Н. Пчелиный яд лечит. Ижевск, Удмуртия. 1978 г. 44 с. 20 000 экз. Мягкий переплет, обычный формат.

    7.                     Перцуленко В.А. Пчелиный яд при некоторых заболеваниях суставов. Серия «Научно-популярная медицинская литература». М. «Медгиз». 1961 г. 32 с. Мягкий переплет, обычный формат.

    8.                     Пчелиный яд - ценное естественное терапевтическое средство. Бухарест. «Апимнодия». 1983 г. 159 с. Мягкий переплет, увеличенный формат.

    9.                     Сулим Н.И. `Лечение пчелоужалением опорно-двигательной системы человека.` НовГУ им. Ярослава Мудрого.  Великий Новгород. 2010 г.  279 стр.

    10.                 Султанов М.Н. Лечебные свойства змеиного, пчелиного ядов и других продуктов жизнедеятельности пчел. Ашхабад. 1972 г.  126 с.

    11.                 Тихонов А.И. и др. Яд пчелиный в фармации и медицине. Харьков. Издательство «Оригинал». 2010 г.  279 с.

    12.                 Третьяков Ю.Н. Пчелиный яд. Способы получения пчелиного яда. СПб. Изд. «Диля». 2008, г.112 с.

    13.                  Крылов В.Н. Пчелиный яд. Свойства, получение, применение. Нижний Новгород. 1995 г. 224 с.

    IMG_5785.JPG

    Что касается практического применяя яда, отмечу, что во всей этой литературе  (где больше, где меньше) излагается опыт его применения при разных заболеваниях. Более подробную информацию следуют искать в специальной медицинской литературе. Также следует учитывать, что хоть апитерапия как альтернативная медицина и  применяется широко (Метод апитерапии официально признан Минздравом СССР еще в 1959 году, когда была утверждена «Инструкция по применению апитерапии путем пчелоужаления».  После этого уже началась подготовка и обучение профессиональных врачей-апитерапевтов), но по-прежнему к ней сохраняется недоверии со стороны официальной медицины, привыкшей применять давно используемые средства и методы. 

    Объемной по содержанию будет монография профессора Тихонова Александра Ивановича «Яд пчелиный в фармации и медицине.»  В ней мы можем почерпнуть как общую информацию о пчелином яде, так и применение пчелиного яда в медицине. Тут же описаны лекарственные препараты яда пчелиного. В конце книги можно найти список публикаций по теме «Яд пчелиный в фармации и медицине» - 183 источника. Качественное издание «Пчелиный яд – ценное естественное терапевтическое средство», изданное Апимондией в 1983 году, имело только одно издание на русском языке. Содержит в себе более 50 статей специалистов-медиков со всего мира. В них можно найти ответы на самые широкие вопросы от добычи, получения яда, до его практического применения при различных недугах. Хорошая практическая книга, выпущенная изданием «Медицина» в 1964 г. «Пчелиный яд в клинике внутренних болезней» Алескер Э.М. Книга предназначалась для практикующих врачей, описывает методику лечения и препараты яда, механизм действия на организм, показания и противопоказания к применению яда. Третьяков Ю.Н. в своей книге «Пчелиный яд» описывает различные технологии его получения.

    Книга ученика Артемова Н.М., Крылова В.Н. «Пчелиный яд» (1995) описывать нет смысла. Ее нужно скачать и читать!

     

     

    Пчелиная обножка, пыльца, перга.

    1.                     Волошин О.I., Пiщак О.В., Мещищен I.Ф. Пилок квiтковий (бджолина обнiжка) в клiнiчнiй та експерементальнiй медецинi. Чернiвцi. Прут. 1998 р. 192 с.

    2.                     Глушков Н.М. Цветочная пыльца, собираемая пчелами, и пути ее использования. М. «Московский рабочий». 1964 г. 52 с.

    3.                     Кайяс Ален. Пыльца: сбор-свойства-применение. Апимондия. 1975 г. 92 с.

    4.                     Кайяс Ален. Пыльца: сбор-свойства-применение. Апимондия. 1985 г. 83 с.

    5.                     Кайяс Ален. Пыльца: чудо продукт и лечебное средство. М. 1998 г.

    6.                     Тихонов А.И. и др. Пыльца цветочная (обножка пчелиная) в фармации и медицине. Харьков.    Издательство НФаУ. Оригинал. 2006 г.  310 с.

    7.                     Шапиро Д.К,. Бандюкова В.А., Шеметков М.Ф. Пыльца растений – концентрат биологически активных веществ. Минск. 1985 г. 72 с.

    8.                     Соломка В.А. Пыльца цветочная (обножка пчелиная), перга: Технологии. Свойства. Использование. К.  2015 г. 142 с.

    9.                     Броварський В., Бріндза Ян, Величко С. Промислова технологія одержання перги. К. 2015 р. 27 с.

    10.                 Нокс Р.Б. Биология пыльцы. М. 1985 г. 83 с.

     

    IMG_5794.JPGIMG_5806.JPG

    Самой популярной книгой в свое время была работа Ален Кайяса «Пыльца» (1975, 1985 г.), а также  издание «Пыльца – чудо-продукт и лечебное средство» (М. 1998 г.). Эти книги дают необходимую базу знаний для пчеловода о пыльце, ее составе, методах сбора, сушке, а также информация о пользе пыльцы. Книга Нокса «Биология пыльцы» будет интересна больше ботаникам и тем, кто хочет знать больше о том, как она формируется у растений, как происходит оплодотворение растений, какое влияние пыльца оказывает на человека и в частности как возникают аллергические реакции.  Особо хочу отметить книгу нашего Деда Василя – очень полезное и нужное издание для пчеловодов, звоните и заказывайте пока еще есть в продаже. Потом будете ее везде искать. Василий Алексеевич описывает опыт разных пчеловодов в сборе пыльцы и перги, сушки и хранения. Автор дает информацию о ее полезных свойствах и использовании.

    Еще две книги Тихонова А.И. «Пыльца цветочная» (монография 2006 года) дает нам общие знания о пыльце, методах сбора и хранения. Отдельная глава посвящена применению обножки пчелиной в народной медицине. Большая часть книги содержит информацию о фармакологических препаратах пыльцы и опыте их получения и применения. Книга Волошина О.I. «Пилок квiтковий (бджолина обнiжка) в клiнiчнiй та експерементальнiй медицині» (1998 г.) издана для врачей. В моей библиотеке ее нет, однако думаю, что большая часть книги описывает ее практическое применение во врачебной практике.

     

    Прополис.

    1.                     Кравчук П.А. Прополис. Киев. «Здоров’я». 1982 г. 96 с. 20 000 экз.

    2.                     Лавренов В.К., Лавренов Ю.В., Волков В.И. Лечение прополисом. Серия «Продукты пчеловодства и здоровье». М. «АСТ». 2004 г. 94 с. Бумажная обложка, обычный формат.

    3.                     Лавренов В.К. Лечение прополисом. Донецк. 2007 г. 92 с.

    4.                     Омаров Ш.М. Прополис – ценное лекарственное средство. 1990 г.

    5.                     Прополис - ценный продукт пчеловодства. Сборник статей. Изд 4-е, пер. и доп. Бухарест. Апимондия. 1981 г. 248 с.  С ил. Мягкий переплет, увеличенный формат. Читайте, пожалуйста, профайл.

    6.                     Прополис. Ценный продукт пчеловодства. Издание 4-е, перераб. и доп. Постоянная комиссия по технологии пчеловодства и пчеловодному оборудованию Бухарест. Апимондия. 1988 г. 256 c. С ил. Обложка, обычный формат.

    7.                     Садовников А.А. Технология получения прополиса. М. «Россельхозиздат». 1983 г.

    8.                     Синяков А.Ф. Лечение прополисом. М. 2005 г. 128 с.

    9.                     Тихонов А.И., Сало Д.П. Лечебные свойства прополиса. Серия «Библиотека практического врача». К. «Здоров’я». 1977 г. 72 с. Мягкий переплет, обычный формат.

    10.                 Макашвили З. Прополис – природный медикамент. Тбилиси. 1977 г. 232 с.

    11.                 Тихонов А.И., Ярных Т.Г., Черных В.П. Теория и практика производства лекарственных препаратов прополиса. Харьков. 1998 г. 383 с.

    12.                 Неумывакин И.П. Прополис. Мифы и реальность. СПб. 2005 г. 128 с.

     

                                              IMG_5791.JPG

     

    Издательство «Апимондии»  с 1975 года выпустило 4 издания сборника статей под общим названием «Прополис» (1975, 1981, 1987, 1988 г.).  Это, пожалуй, самая распространённая книга, описывающая пчелиный продукт – прополис. В книги собран весь спектр статей от истории применения прополиса, его производства пчелами до употребления прополиса в медицине, изготовления препаратов из него. В книге Садовникова А.А. «Технология получения прополиса» (1983 г.) можно узнать, как получать прополис на пасеке. Далее две книги, изданные кандидатами наук: один – врач Павел Александрович Кравчук «Прополис» (1982 г.) описывает практическое применение продукта в медицине, препаратов на его основе. Биолог Зураб Макашвили (1977 г.) обобщил в своей монографии весь опыт, накопленный до него (книга содержит 312 источников – статей и отдельных работ). Интересный раздел книги посвящен применению прополиса в ветеринарии, садоводстве, технике, в ней также описан опыт использования прополиса как медицинского препарата в различных формах. Книга Тихонова А.И. (1998 г.) описывает технологию переработки прополиса, изготовление из него лекарственных препаратов.

     

     

     

     

    Дальше рассмотрим книги, изданные «Апимондией».  Собственно, о меде, прополисе, пчелином яде, медовой кулинарии, цветочной пыльце мы уже рассмотрели. Есть еще:

    1.                     Апитерапия сегодня. Бухарест. «Апимондия». 1982 г. 88 с. Мягкий переплет, обычный формат.

    2.                     Продукты пчеловодста - пища, здоровье, красота. Ред. Дамиян Паулина. Мадрид. Постоянная комиссия по технологии пчеловодства и пчеловодному оборудованию. Издательство «Апимондии». 1974 г. 160 с., фотоилл. Мягкий переплет, увеличенный формат.

    3.                     Продукты пчеловодства – пища, здоровье, красота. Сборник статей. Бухарест. «Апимондия». 1982 г. 160 с. Мягкий переплет, увеличенный формат.

    4.                     Продукты пчеловодства - пища, здоровье, красота. Бухарест. «Апимондия». 1988 г. 160 с. Мягкий переплет, увеличенный формат.

    5.                     Международный симпозиум по применению продуктов пчеловодства в медицине и ветеринарии. Бухарест. 1972 г. 160 с.

    6.                     Новые исследования по апитерапии. Второй международный симпозиум по апитерапии. Бухарест – Румыния. 2 – 7 сентября 1976 г. 372 с.

    Данные книги – это по своей сути сборники статей, в которых обобщен международный опыт изучения и применения продуктов пчеловодства в медицине.  Особенно интересны по новизне (того времени) были последние два сборника, многие статьи будут актуальны и сегодня.IMG_5788.JPGIMG_5787.JPG

     

    Не менее интересными будут сборники трудов, которые выходили в советское время после съездов пчеловодов-специалистов и апитерапевтов.

    1.                     Применение продуктов пчеловодства в офтальмологии. Тезисы докладов. Красноярск. 1972 г. 116 с. 1000 экз.

    2.                     Продукты пчеловодства и апитерапия. Вильнюс.1986 г. 158 с.

    3.                     Апитерапия и пчеловодство. Вып. 2. Гадяч. 1991 г. 328 с.

    4.                     Апитерапия и пчеловодство: Материалы научной конференции в г. Паланга: Выпуск 3.  Вильнюс. 1993 г. 238 с.

    5.                     Апитерапия. Биология и технология продуктов пчеловодства. Материалы всесоюзной конференции. Часть I. Днепропетровск. 1988 г. 324 с.

    6.                      Апитерапия. Биология и технология продуктов пчеловодства. Материалы всесоюзной конференции. Часть 2. Днепропетровск. 1988 г. 256 с.

    Во всех этих сборниках обобщён опыт многих специалистов в области применения практически всех продуктов пчеловодства с целью лечения и профилактики. К сожалению, ввиду большого количества статей, описать тут их содержание я не могу. 

    IMG_5783.JPGbees.jpg

     

     

    Отдельно хочется остановиться на авторских книгах, в который излагается собственный опыт авторов в применении продуктов пчеловодства для лечения и профилактики различных заболеваний, и некоторых сборниках.

    1.                     Гиноян Р.В., Хомутов А.Е., Лушникова О.В. Продукты пчеловодства и апитерапия. Н. Новгород. Изд-во ННГУ. 2008 г.  648 стр.

    2.                     Лудянский Э. Руководство по апитерапии. 1994 г.

    3.                     Приходько П.С., Ярошенко В.В. Продукты пчеловодства и мумие в медицине и косметике. Запорожье. 1993 г. 192 с.

    4.                     Синяков А.Ф. Пчелиная аптека. М. ФиС. 1995 г. 464 с.

    5.                     Хисматуллина Н.З. Апитерапия. Пермь. «Мобиле». 2005 г. 296 с. Твердый переплет, обычный формат.

    6.                     Хисматуллина Н.З. Практическая апитерапия. Пермь. Изд-во «ЭксЛибрум». 2009 г. 336 с., илл. Твердый переплет, слегка увел формат.

    7.                     Лазебный А. Божья пчелка дарит здоровье. Тула. 2008 г. 416 с.

    8.                     Вагин Г.В. Пчелы, мед и здоровье человека. М. «Калита». 1994 г. 224 с. Твердый переплет, обычный формат.

    9.                     Ульянич Н.В. Лечение продуктами пчеловодства. Советы и рецепты. К. 1999 г. 282 с.

    10.                 Реуцкий И.А. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. М. 2007 г. 448

    11.  Лазебный А. Пчелиная аптека: все о медолечении и пчелоужалении. Ростов-на-Дону. 2012 г. 384 с.

    IMG_5796.JPG

    Среди этих книг для прочтения следует уделить внимание следующим авторам. Лудянский Э., Реуцкий И.А., Хисматуллина Н.З. Их работы доступны для скачивания и прочтения на форуме.

     

     

     

     

     

     

    Отметим несколько работ, описывающих популярное в последнее время маточное молочко:

    1.                     Брайнес Л.Н. Маточное молочко в свете вопросов биологии и медицины. М. 1958 г.

    2.                     Орлов Б.Н., Иващенко М.Н. `Маточное молочко пчел как универсальный биорегулятор. Нижний Новгород. Изд-во «ДЕКОМ». 2010 г. 184 стр.

    3.                     Крылов В.Н., Сокольский С.С. Маточное молочко пчел: свойства, получение, применение. Краснодар. «Агропромполиграфлис». 2000 г. 216 стр.

    4.                     Информационный бюллетень о маточном молочке. Рыбное. 1959 г. 32 с.

     

    5.                     Лавренов В.К. Лечение маточным молочком.

    6.                     Корж В.Н., Малыхин В.Е. Маточное молочко

    7.                     Солоденко Ю.Н. Маточное молочко. Сбор, хранение, перевозка, применение.  К. 2015 г.

    Много статей по молочку можно найти в сборниках, о которых писалось выше.

     

     

     

    В завершение отмечу еще такие книги:

    1.                     Охотский Б.А Продукты пчеловодства в профилактике болезней и лечебном питании. Днепропетровск. 1990 г. 64 с.

    2.                     Френкель М.М. И пчелы лечат. М. 1988 г. 95 с.

    3.                     Солодухин И.Н. Рекомендации по применению продуктов пчеловодства. Волгоград. 1990 г. 46 с.

    4.                     Омаров Ш.М. Мед и прополис. Махачкала. 1987 г. 262 с.

    5.                     Охотский Б.А. Пчелы-исцелители. Кишинев. 1989 г. 42 с.

    6.                     Филиппов П.И., Бутров А.Г. Природы дар бесценный. Ставрополь. 1991 г. 158 с.

    Не без интереса читаются книга «Пчела и здоровье человека» под редакцией профессоров Виноградовой Т.В. И Зайцева Г.П. (два издания - 1962, 1964 г.). Книга содержит основы биологии пчел (написан раздел Тарановым Г. Ф.) и разделы о меде, маточном молочке, прополисе, воске, пчелином яде, пыльце и перге.

     

    IMG_5800.JPGIMG_5799.JPGIMG_5801.JPGIMG_5802.JPGIMG_5803.JPG В последние годы появилось несколько книг описывающие восковую моль и ее использование с лечебной целью. (Смотрите фото). Это тоже своеобразный побочный продукт пчеловодства.  

     

    Наряду с хорошими авторскими книгами в последние 20 лет, рынок наводнило много «бумажного мусора», который часто можно встретить не только на раскладках книжных магазинов, но и на страницах интернет-магазинов для пчеловодов. 

     

    Тут можно ознакомиться с основными источниками по продуктам пчеловодства:

    Литература по апитерапии.docx представлено около 150 источников. 

    Также около 80 книг готовых для прочтения книг есть в библиотеке форума:

    http://tochok.info/files/category/4-продукты-пчеловодства-и-апитерапия/

     

     

     

     

     

     

     

    • 1
      запись
    • 23
      комментария
    • 658
      просмотров

    Последние записи

    В сезон 2016 года были получены следующие комбинации пар пчел породы бакфаст:

     16. B22(SAB)     fk     B100(KAA)                  

    ivg 16. B03(GBI)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B71(GBI)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B24(MAA)    fk     B100(KAA)          

    iivg 16. B1(MAA)      fk     B100(KAA)          

    ivg 16. B100(KAA)   fk     B100(KAA)          

    16.B20(SAB)           fk  B100(KAA) 

  9. Дуже часто виникають питання стосовно трутнів при ШО, ця стаття дає трохи більше інформації та практичних порад.

     

    Подготовка спермы трутней для инструментального осеменения пчелиных маток. (Практическая инструкция)

    Подготовка спермы трутней для инструментального осеменения пчелиных маток. (Практическая инструкция)

    Вывод трутней
    Для инструментального осеменения используют половозрелых трутней известного происхождения (выводят непосредственно на племенной пасеке). Для этой цели готовят специальные отцовские пчелиные семьи. Их выделяют из числа наиболее продуктивных, зимостойких, здоровых и типичных для размножаемой породы или линии пчел.


    В сильных семьях всегда имеется достаточно пчел-кормилиц, способных выращивать трутней. Поэтому отцовские семьи готовят к выращиванию трутневых личинок с осени. Для этого выбирают сильные пчелиные семьи и обеспечивают за ними оптимальный уход. Лучше всего их вывезти в места с поддерживающим медосбором. Если нет такой возможности, то пчелиные семьи необходимо подкармливать медопыльцевой подкормкой. При сборке гнезд на зиму в середину гнезда ставят комбинированные соты, в которых наряду с пчелиными ячейками имеются и трутневые. В такие соты матки весной охотнее откладывают яйца. Обеспечивают условия для нормальной зимовки отцовских семей. Чтобы ускорить начало выращивания трутневого расплода, отцовские семьи выставляют из зимовника для очистительного облета на две недели раньше обычного срока.


    С этой же целью отцовские семьи готовят к зимовке с матками-трутовками. Такие семьи выходят из зимовки уже с молодыми трутнями в гнезде. Чтобы получить матку-трутовку, от племенной матки выводят дочерей, которых трехкратно с суточным интервалом в течение 10 мин. обрабатывают углекислым газом. Обработанную матку выдерживают в клеточке 5-10 суток, а затем подсаживают в сильную, подготовленную семью. Весной семье с маткой-трутовкой обязательно периодически ставят рамки со зрелым печатным расплодом от других семей.


    Выставленные из зимовника отцовские семьи обрабатывают от варроатоза, гнезда их сокращают, освобождают от подмора, хорошо утепляют, если нужно - подсиливают и дают побудительную подкормку с белковыми добавками. Желательно до появления в природе пыльцы семьи кормить медоперговой смесью, а также добавлять им в кормушке теплую воду.


    Белковый корм трутни получают в течение первых трех дней жизни, когда у них происходит накопление и созревание сперматозоидов. Замечено, что в течение одного часа пчелы дают корм только что вышедшему из ячейки трутню от 22 до 33 раз. Только на пятые сутки жизни трутни способны самостоятельно брать корм из ячеек.


    Трутни в отцовских семьях должны присутствовать в течение всего матковыводного сезона.


    Часто пчелы начинают изгонять трутней среди лета при временном прекращении медосбора. В этом случае отцовские семьи начинают подкармливать или отбирают у них матку. Безматочные семьи трутней не изгоняют, они кормят трутней дольше и лучше, чем нормальные семьи.


    Иногда очень трудно получить трутневый расплод от молодых плодных маток, а также вырастить трутней в семьях с инбредными матками. Предложено несколько способов получения трутней в любые сроки сезона:


    Заключение матки на трутневом соте в рамочном изоляторе из разделительной решетки. Изолятор с маткой ставят между рамками с расплодом. Через трое суток сот с яйцами вынимают из изолятора и ставят в гнездо, а матке в изолятор ставят новый.

     

    Получение яиц от маток-трутовок. Обработка неплодной матки углекислым газом описана выше. Трутовку можно получить и весной путем охлаждения плодной матки при температуре 0-5° в течение 6-8 часов, два дня подряд. Во время обработки матка впадает в оцепенение, затем при обычной температуре она приходит в нормальное состояние и в течение 10 суток откладывает исключительно неоплодотворенные яйца.

     

    Побуждение рабочих пчел к откладыванию яиц. Формируют отводок из молодых пчел, которых стряхивают на трутневые соты. Пчел обычно кормят белковым кормом и у них начинают функционировать яичники. Примерно через десять суток пчелы начинают откладывать яйца. Желательно соты с трутневым расплодом от таких семей переставлять на воспитание сильным семьям с целью улучшения качества трутней.


    Семьи с пчелами-трутовками, с матками-трутовками периодически подсиливают рамками с расплодом. Семьи с пчелами-трутовками лучше подсиливать рамками с печатным расплодом, т.к., воспитывая молодых личинок пчелы-трутовки могут потерять способность откладывать яйца

     

    Содержание племенных трутней.

    Удобно содержать отцовские семьи вблизи лаборатории, что делает их доступными для работы в любое время. К настоящему времени разработано несколько способов содержания племенных трутней в период работы по инструментальному осеменению пчелиных маток, лучшим из которых, по нашему мнению, является метод, при котором трутни имеют свободный вылет из улья. При использовании этого метода обязательно мечение трутней. За два дня до выхода трутней из ячеек сот помещают в рамочный изолятор из разделительной решетки и ставят его между рамками с расплодом. Можно изолятор с трутневым расплодом поместить в инкубатор, который находится в лаборатории. Как только трутни начнут выходить из ячеек, их метят краской нужного цвета, лучше разведенной ацетоном, т.к. она быстро высыхает. Для мечения готовят заточенные палочки, конец которых погружают в краску, а затем касаются грудки трутня. Краска быстро высыхает, и меченых трутней выпускают в гнездо, а сот возвращают в изолятор до следующего дня. Для осеменения маток набирают только меченых трутней.


    Отбор спермы у трутней. Эякуляция. Наполнение шприца.
    Подготовленный к работе шприц устанавливают в поле зрения микроскопа (при увеличении в 8 раз), чтобы четко был виден конец капилляра. Правой рукой оттягивают поршень шприца, чтобы набрать в капилляр немного воздуха для разделения физиологического раствора и спермы. Из садка или другой клеточки берут трутня, дают ему поработать крыльями, держа его за ножки. Вынужденный его «полет» увеличивает объем брюшка за счет нагнетания воздуха в воздушные мешки, что является благоприятным при сокращении брюшных мышц. Затем быстрым движением пальцев другой руки сдавливают ему грудку или отрывают головку. Этот прием обычно вызывает сокращение мышц, и частичное выворачивание эндофаллуса (а иногда и полное с эякуляцией).


    Рис.1. Частичное выворачивание эндофаллуса трутня
    Рис.2. Полное выворачивание эндофаллуса трутня с эякуляцией
    Рис 3. Отбор спермы

     

    Под давлением гемолимфы и воздуха поступающего из воздушных мешков, конечная часть брюшка трутня выходит наружу, открывая отверстие эндофаллусу. Затем выталкивается основание эндофаллуса с волосками и рожками. Если трутни половозрелы, рожки их оранжевого цвета. Иногда выходит и шейка. Это первая стадия выворачивания, спермы в это время нет.


    В этой, стадии луковица из брюшка выходит в основание эндофаллуса и тянет за собой семяизвергательный канал. Тонкая хитиновая пленка у его начала прорывается и сперма, а за ней и мукус через семяизвергательный канал впрыскиваются в луковицу.


    Чтобы продолжить выворачивание эндофаллуса необходимо создать в нем дополнительное давление. Сдавливание брюшка от передней части к задней стимулирует сокращение брюшных мышц, которое можно ощутить. За сокращением мышц следует рефлекторная эякуляция, луковица проскакивает через узкую шейку и на ее поверхности появляется сначала сперма кремового, а затем мукус белого цвета.


    Эякуляция осуществляется путем перистальтического сокращения мышечной ткани, начиная от внутреннего конца семенных пузырьков и придаточных желез, выталкивающих сперму и мукус. Нормальную эякуляцию семени нельзя получить без сокращения брюшных мышц. Вся подготовка трутня к эякуляции должна быть направлена не на выдавливание спермы, а на стимулирование сокращения брюшных мышц, Только сокращение брюшных мышц может вызвать рефлекторную эякуляцию.


    Затем трутня, совершившего эякуляцию, подносят левой рукой к капилляру и поверхностью спермы касаются его кончика. Трутня слегка оттягивают от капилляра, сохраняя контакт между капелькой спермы и капилляром, что создает условия втягивания в капилляр чистой спермы, так как мукус более вязкий и не втягивается, как сперма. Следует избегать засасывания мукуса, так как он быстро свертывается и образует пробку, что остановит дальнейшее прохождение спермы. Если же мукус попал в капилляр, то необходимо подать поршень назад и освободить проход, и после этого возобновить засасывание спермы.


    Когда подносят следующего трутня, из капилляра опускают капельку спермы предыдущего, чтобы она соединилась с новой порцией и, оттянув немного трутня, засасывают ее вновь. Для осеменения одной правильно подготовленной матки необходимо отобрать порцию спермы в объеме 8 микролитров (обычно не менее чем от 10 трутней). При этом современное оборудование позволяет набрать в капилляр 4-6 таких порций. Порции воздушными пузырьками не разделяют (как в случае с отделением первой порции от физраствора). При этом объем спермы, при ее введении в половые пути матки, измеряют специальными метками на капилляре. Если в ближайшие 3-5 мин после наполнения капилляра спермой осеменение маток не планируется, чтобы избежать образования пробки, в конец капилляра втягивают капельку физиологического раствора и отводят шприц в сторону.

    • 2
      записи
    • 11
      комментариев
    • 770
      просмотров

    Последние записи

    Стрельчук Олег Анатольович
    Последняя запись

    Рабочая пчела и трутень из чужой семьи участвуют в пищевой цепочке новой семьи в которую они попали или нет?:hmm:

  10. Джерело: http://ukurier.gov.ua/uk/articles/chi-stane-pasichnik-miljonerom/ 

    Чи стане пасічник мільйонером

    В Україні, яка тримає першість за експортом меду в Європу, ця справа не надто прибуткова для пересічного пасічника

    Споконвіку цією традиційною для українців справою у нас займаються переважно дрібні виробники на аматорському рівні. Нещодавно, спілкуючись із пасічниками на конференції бджолярів Центральної України «Розвиток бджільництва Придніпров’я», яка відбувалася в Дніпропетровському державному аграрно-економічному університеті, почула несподіване: «У нашій державі офіційно галузі бджільництва не існує. Бо в уряді немає відповідних структур, управління — жодної людини, яка відповідала б за бджільництво».

    Утім, це не заважає українському пасічнику наповнювати ринок продукцією — як внутрішній, так і зовнішній. Щойно для України відкрилися двері Євросоюзу, неочікувано для деяких чиновників, які шукають за кордоном кредит, неофіційна аматорська галузь забезпечила державі неабиякий валютний прибуток, чим зміцнила вітчизняну грошову одиницю.

    «Нещасна» квота

    За даними Державної служби статистики, торік Україна експортувала понад 36 тисяч тонн натурального меду на майже 84 мільйони доларів США, з яких понад 26 тисяч тонн (приблизно на 60 мільйонів доларів) — у країни Європи. У 2014 році ці цифри були ще вищими: експорт понад 36,3 тисячі тонн меду збагатив Україну на понад 93 мільйони доларів. З них до Європи українські пасічники експортували більш ніж 26 тисяч тонн, а це понад 66 мільйонів доларів прибутку. На цьому тлі пільгові квоти для поставок українського меду в ЄС становлять усього... 5 тисяч тонн. Решту продукції постачають на загальних підставах, з оплатою митних тарифів.

    Натомість, на думку президента Спілки пасічників України Володимира Стретовича, українські бджолярі спроможні експортувати мінімум 50 тисяч тонн меду! Але для цього насамперед слід навести лад у галузі і точно визначитися з потенційними можливостями нашого бджолярства.

    «Перш ніж дискутувати і доводити наше право на збільшення цієї нещасної квоти, необхідно зробити перепис пасік, визначитися з обсягами виробництва. Приблизно наш вал з меду становить 120—140 тисяч тонн на рік, але його ніхто не обліковує. Те, що пройшло через митницю на експорт, підрахували. А скільки ми в полі збираємо меду і привозимо його в комору? Цієї цифри не знаємо. Не знаємо і скільки пасічників, яка врожайність тощо. А деякі ще й приховують свої показники, бояться, щоб їх не оподаткували. Наш пасічник необлікований, закритий, не показує кількість сімей, місце розташування пасік і своїх потенційних можливостей», — нарікає Володимир Миколайович.

    За останніми офіційними даними (1991 року), в Україні було приблизно 400 тисяч пасічників. Скільки ж їх тепер? Відповідь на це запитання мала б дати офіційна реєстрація бджолярів. Хоча б через оформлення у ветеринарній службі паспорта пасіки. Тоді легко буде знайти, хто і що виробляє в будь-якому куточку України. Це вигідно і державі, і пасічнику, якщо він розраховує на підтримку. Колись кожну бджолину сім’ю дотували по 10 гривень. У деяких країнах також надають кошти на розвиток пасік. Але якщо порушувати це питання в Україні, то держава має знати, кого саме дотувати. Володимир Стретович закликає пасічників не боятися обліку.

    «В умовах нинішнього дефіциту бюджету говорити про дотації — марна справа. Хоча б не заважали працювати, а пасічники самі все зроблять. Щойно знайдуться кошти і з’явиться державна програма підтримки бджільництва, пасічники самі прибіжать. Але буде запізно, бо зареєструватися потрібно до того. В кожній справі має бути порядок. А його в українському бджільництві нині немає. Як і системної організації бджолярства — починаючи від виробництва препаратів захисту бджіл, селекції, племінної справи аж до наукових досліджень», — зазначає президент Спілки пасічників України.

    5-16-01.jpg

     

    Різницю в ціні привласнюють посередники

    Чому пасічники побоюються обліковувати своє господарство, можна зрозуміти. Їхні прибутки і так незначні. «Чи ви бачили пасічника-мільйонера?» — резонно зауважив один із бджолярів. «Труд українського пасічника експлуатують, зароблене ним привласнює хтось інший. Натомість у Туреччині пасічники — заможні люди, бо все зароблене потрапляє в їхні руки», — додає інший.

    Оптова ціна українського меду, що йде на експорт, у межах 1—1,5 долара за кілограм, у найкращому разі 2 долари. Натомість у США кілограм українського меду коштує 3 долари, литовський бджоляр продає свій продукт Євросоюзу по 2 євро, а в українського пасічника експортери купують мед по одному євро. Тому й не дивно, чому на український ринок ідуть іноземні інвестори, готові експортувати наш мед. Вони привласнюють різницю в ціні, а пасічник від цього не має зиску. Тож ціну на експортну продукцію варто підвищити.

    «Асоціація українських експортерів меду зменшує ціну: дешевше купують, дорожче продають. Вони — посередники, не виробники. На мою думку, це одна з причин малої прибутковості бджолярства, — вважає пасічник із понад 40-річним досвідом, автор книжок з бджільництва Микола Горніч. — Теоретично пасічник може експортувати мед самостійно, але вартість аналізів настільки висока, що фінансово це йому не під силу. Представники експортерів формують велику партію меду і з неї вибірково відбирають аналізи на якість. Тоді виходить дешевше».

    Війна з антибіотиками

    Якість українського меду — це ще одна важлива проблема солодкої галузі. Як розповів Володимир Стретович, у середині січня цього року експортну партію меду, яку збиралося поставити в Чехію ТОВ «Грузинський дім», повернули в Україну через перевищення дози антибіотиків. Вітчизняний мед експортує 51 організація, три з яких потрапили у чорний список саме з цієї причини. В нашій країні сертифіковані лише 16 препаратів, які дозволено використовувати у бджільництві, але на ринку їх набагато більше. Левова частина (майже 80%) надходить із Росії.

    «Використання антибіотиків зводить нанівець якість українського меду, — переймається Володимир Миколайович. — Із ста семи тонн перевіреного меду лише вісім — відповідали європейським критеріям якості. А де поділася решта (99 тонн), які не отримали сертифікацію за експортом? Вона на внутрішньому ринку. Отже, ми, громадяни України, споживатимемо мед, заражений антибіотиками. Потім з’являються хвороби невідомого походження, які добивають нашу імунну систему. Тому спілка оголошує війну застосуванню антибіотиків у бджільництві».

    Володимир Стретович поширив відповідне звернення до всіх бджолярів України з проханням не використовувати ветеринарні лікарські засоби, що містять антибіотики. Із Мінагрополітики досягнуто домовленостей про підготовку нової редакції Ветеринарних правил утримання пасік, в яких заборонять використовувати антибіотики і сульфаніламідні препарати для лікування бджіл. Пасічники спільно з робочою групою міністерства працюють над удосконаленням Закону «Про бджільництво», адаптуючи його до вимог зони вільної торгівлі з ЄС.

    Коли крилата трудівниця буде здоровою

    Аналізи якості продукції бджільництва, що потрапляє на експорт, в Україні роблять усього дві сертифіковані за міжнародними стандартами лабораторії — у Києві та Львові. А решта? Випускає на внутрішній ринок продукцію нижчої якості? Фахівці ветеринарної служби Дніпропетровської області стверджують, що їхня лабораторія також робить перевірки за європейськими показниками, але поки ще не має права відповідати за експорт.

    Із ветеринарними службами бджолярам непросто. Щоб отримати навесні паспорт пасіки, слід зробити необхідні аналізи, перевірити здоров’я бджолиних сімей після зимівлі. А тарифи на ветеринарні послуги суттєво б’ють по кишені. Добре, що хоч нарешті в березні цього року набули чинності тверді єдині розцінки по всій Україні. Та вони все одно не задовольняють бджолярів. Якщо в середньому дослідження однієї бджолиної сім’ї коштує 50 гривень, то десять уже обійдуться у 500.

    Інша проблема — дефіцит фахівців, що спеціалізуються на хворобі бджіл. Останнім часом їх майже не випускали. Натомість звичайні ветеринари здебільшого не знають, як зарадити крилатій трудівниці.

    Потерпає бджола і від обробітку рослин пестицидами. Згідно із законодавством суб’єкти господарювання мають попереджати бджолярів, що оброблятимуть посіви. Тоді як пасічник, прибувши на кочівлю з вуликами, має зареєструватися у сільраді. А сільський голова зобов’язаний попередити аграріїв, що на даній території розташована пасіка. На жаль, великі агровиробники часто ігнорують пасічника, нищать природу, завдають неабияких збитків бджолярам, які відшкодувати через суд у більш потужного підприємства майже нереально.

    Нині триває робота над змінами до відповідних законів, які передбачатимуть кримінальну відповідальність за потраву бджіл і завдання шкоди довкіллю.

    «Аграрій не хоче купувати бельгійський препарат короткого терміну дії, який за 4–5 годин вивітриться, а купує китайський цистернами. І як вжахне ним — усе вбиває, зокрема й бджолу. Держава має поставити заслін таким препаратам, аби вони не потрапляли в Україну і не засмічували нашу землю. Натомість треба стати союзниками з тими, хто виробляє аграрну продукцію. Пасічник не ворог, його бджола опилює сільгоспкультури, що додає 30—40% урожайності», — каже пан Стретович.

    Добре зарекомендували себе вітчизняні породи бджіл — українська степова і карпатська. Але племінна справа з вирощування маточного поголів’я і селекції бджіл у занедбаному стані. Приватизація призвела до того, що племінних заводів майже не залишилося. Слід негайно вживати заходів щодо відновлення практики селекції українських бджіл.

    Закон про бджільництво забороняє ввезення іноземних маток на територію України для збереження чистоти наших порід. На жаль, багато хто цю норму порушує. Інші породи дозволено ввозити лише для наукових досліджень, для виведення ефективніших і пристосованих для кліматичних умов України бджіл. Щодо цього пасічники домовилися співпрацювати з науковцями, замовляючи їм потрібну тематику досліджень за державної підтримки.

    Що ще може допомогти розвиватися українському бджільництву? Пасічники зазначають, що продукти бджільництва у нас погано популяризують і вже давно мріють про державну програму забезпечення дитячих садочків і шкіл медом. Обов’язкове споживання у тижневому раціоні дитини до 10 років 40—50 грамів меду (якісного!) сприяло б здоровому становленню її організму.

    «Низький рівень життя наших громадян, які змушені економити на харчуванні, обмежують їх у споживанні меду. Насамперед це стосується дітей і пенсіонерів. Це при тому, що внутрішні ціни невеликі — мед у нас дешевший, ніж сало і м’ясо», — наголошує Микола Горніч.

    То чи стане в Україні бджільництво офіційною галуззю? Це залежить від готовності державних інституцій відповідати на виклики сьогодення. 

     

    Наталія БІЛОВИЦЬКА - Урядовий кур'єр

  11. PDD
    Последняя запись

    Дж Brindza, доктор., Профессор Директор Института

    З. Schubertová, кандидат Словацкого университета сельского хозяйства в Нитре, Институт биоразнообразия и Биологической безопасности, Нитра, Словакия

    В. Броварской, доктор, проф.

    С. Величко, научный сотрудник Национального университета биоресурсов и природопользования Украины

    И. Крефт, доктор, проф., Биотехнический факультет Университета Любляны, Словения

    Е. Ivanišovа, кандидат отдела хранения и переработки растениеводческой продукции, Словацкого университета сельского хозяйства, факультет биотехнологии и пищевых наук, Нитра, Словакия

     

    Термин "пчелиный хлеб" зарезервирован для исходного материала - переработанная пчелиная пыльца, хранящейся в сотах. Пчелиная обножка уже обработана с помощью пчел для хранения с добавлением различных ферментов и меда, которая впоследствии ферментируется. Этот тип молочнокислой ферментации похож на тот, что применяется при изготовлении йогуртов и других кисломолочных продуктов. Представляет конечный продукт более удобоваримый и обогащенный новыми питательными веществами. Одним из преимуществ является почти неограниченная сохранность перги в сравнении с сушеными или замороженными пыльцовыми обножками, в которых питательная ценность быстро теряется. Однако очень важно, чтобы обеспечить правильные условия во время процесса ферментации пыльцы в улье.

    Согласно Zuluaga и др. (2015) "пчелиный хлеб" является продуктом улья полученным из пыльцы, собранной пчелами, к которой они добавили мед и пищеварительные ферменты, а затем хранится в сотах, начиная молочнокислую ферментацию, которая дает ему большую степень  энергосбережения.

    Для человеческого организма потребление перги может быть рассмотрено в качестве пищевой добавки благодаря содержанию широкого спектра питательных веществ. Одним из вкладов в их высокую  питательность является наличие значительных количеств белков, витаминов и фенольных соединений, как природных антиоксидантов.

    Процесс формирования пчелиного хлеба начинается со сбора пыльцы, пчела смешивает ее с цветочным нектаром или медом, а также слюной, и несет в улей, где ульевые пчелы заполняют сот этой смесью на ¾ от объема ячейки. Остаточный объем ячейки заполняется медом, таким образом, защищая пыльцевую массу от кислорода. Происходит анаэробный процесс молочнокислой ферментации, таким образом  формируется пчелиный хлеб.

    Пчелиный хлеб отличается от пыльцы низким рН (3.8-4.3), он содержит меньше белков и жиров, но больше углеводов и молочной кислоты. Пчелиный хлеб имеет большую биодоступность, потому что стенки пыльцевых зерен не могут быть разрушены ферментами желудочно-кишечного тракта человека.

    Химический состав пыльцы многообразен. Он содержит около 24% воды и различные органические и неорганические вещества. Содержит белки, аминокислоты, углеводы, жиры, витамины, каротиноиды, флавоноиды, фенольные кислоты, ферменты, фитогормоны, стимуляторы, микро и макроэлементы.

    Содержание и изменчивость компонентов могут быть разными не только в пыльце различных растений, а также одного и того же растения, которое растет в разных местах, а также от времени сбора.

    В перге, белки частично расщепляется до аминокислот, жиры разрушаются. Содержание углеводов и повышение содержания молочной кислоты и других компонентов в сравнении с пыльцой, имеют не значительное различие (Шапиро и А. Ш, 2012).

    Составные пыльцы (содержание витаминов и ферментов) уменьшается после 2-х или 3=х месяцев хранения. Пчелиный хлеб сохраняет свою активность дольше. Пыльца имеет антимикробное, антиоксидантное, гепатопротекторное, иммуномодулирующее и противорадиационные  свойства. Это стимулирует защитные силы организма, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на печень, нервную и эндокринную функции системы, повышает регенерацию тканей, сохраняет физическое и психическое состояние человеческого тела. Пчелиный хлеб имеет похожие свойства, кроме того, его использование является более эффективным и ценным, потому что компоненты в перге частично ферментированные и могут проще усваивается в организме (Богданов, 2011).

     Основная цель этого исследования было подготовить модель для оценки качества пчелиного хлеба.

    Для признании экономической ценности перги необходимо оценить следующие показатели:

    1. Местность сбора урожая пчелиного хлеба. Характерной особенностью района, в котором был создан пчелиный хлеб очень важно – выбросы летучих органических компонентов, загрязнение тяжелыми металлами, загрязнение почвы опасными веществами и др.

    2. Период сбора перги. Для контроля качества пчелиного хлеба также важно период выемки из сота. Высочайшим качеством является если пчелиный хлеб удаляется после завершения процесса ферментации. Поздние сроки сбора, могут вызывать определенную степень деградации пчелиного хлеба из-за старение  (Многие пчеловоды берут пчелиный хлеб из сот после зимнего сезона).

    3. Качество процесса брожения. Пчелиный хлеб формируется при помощи молочной кислоты, ферментируя гранулы пчелиной пыльцы в медовом  соте. Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, сохраняет пыльцовые гранулы, которые используют пчелы для своего питания. Высшее качество пчелиного хлеба считается, когда гранулы пыльцы в процессе ферментации объединились в компактную форму (рис. 1). Если пыльцевые гранулы рыхлые - процесс брожения еще не завершен (рис. 2).

    1.png.ccd32d62704ee16ca79671a7cceea38a.p2.png.294e050a4aa4c889233e7baa619a1724.p

    Рис. 1. Пчелиный хлеб после процесса ферментации молочной кислоты. (Фото: А. Oravec, 2015)

    3.png.40160577d3f5a2c1d7fe2f2035c374f2.p4.png.9ff8d37a196d79b91c599e059ae9e29a.p

    Рис. 2. Перга с незавершенным  молочнокислым брожением (Фото: А. Oravec, 2015)

     

    4. Технология сбора перги из сот существенно влияет на качество перги, которая  показана на   рис. 3.

    5.png.3d075c244f598551ea5a067957afbb9f.p6.png.5b6ac0be431315a9d6b462af8e299dae.p

    Рис. 3.  Форма перги хорошего качества из сот по технологии  Броварского, (2012) (Фото: А. Oravec, 2015)

    Один из старейших методов сбора пчелиного хлеба из сот, есть метод когда столбики замораживают и их вынимают иглами (рис. 4).

    7.png.bab3ece9420bdad58d7d04fb8b8f447b.p8.png.010f7a87cc421d1bd8ab432bf4e93007.p9.png.e0c585f1a265cee7f954c59514083cbb.p

    Рис. 4  Перга плохого качества из сот (Фото: А. Oravec, 2015)

    5. Пчелиный хлеб может хранится в свежем, сушеном и замороженном виде. Плохое хранение значительно снижает питательную ценность пчелиного хлеба, увеличивает содержание микроорганизмов и значительное изменение цвета. Длительное хранение пчелиного хлеба вызывает неподходящий темный цвет (Рис. 5)

    10.png.1bc8261d25c1123d7e859e51cd3807c7.11.png.946a49f72f2dd3f225c37dfc6f966c1d.

    Рис 5. Длительное хранение пчелиного хлеба в сотах - причина темног цвета (Фото: А. Oravec, 2015)

    12.thumb.png.2a10f58d730f9cfa7a3e6a40b58

    Рис. 6. Изменения содержания сухого вещества (%) в 4-х образцах перги при хранение в лабораторных условиях в течение 8 дней.

    Непригодные условия хранения перги существенно меняет влажность, которая описана в рис. 6. Значительные различия в содержании сухого вещества между образцами обусловлены  изменеиями химического состава (рис.6).

    1 Определить растительне происхождение пчелиного хлеба очень трудно, но очень важно. Получение монофлерной перги очень сложно, но это не является невозможным (Рис.7); если у нас есть монофлерная пыльца.

    13.png.4427b5403dc94030aebcb65488083748.14.png.7d47dba70016ba163fc1e389f69c7706.

    Рис. 7. Монофлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015)

    15.png.861384fb52cc60b940f70369fe3aaf83.16.png.10807f625c3a68b23dd35cc54eb6b768.

    17.png.0020c37c426de419706295d482822632.18.png.e17c77e1b275363e67a92973afea1f28.

    Рис. 8. Полифлерная перга. (Фото: А. Oravec, 2015)

    19.png.d829e668d1fc23dbe9335bfd064a96a1.20.png.8eaa420d4f219cdbe60a5c8fd54e0858.

    21.png.48d1614a9e7e71e9650a5e712c0c4ab1.22.png.f8c8d10a2f7bec379f2735526138744d.

    Рис. 9  Сравнения формы пыльцы выбранной группы из дикой вишни (Фото: Р. Островского, 2013)

    2. Важным качеством показателей перги являются форма, однородность формы и размеры перги.

    23.png.8dd6883a7079eb0a50e69c3d9616b402.24.png.f228fa81e894bbdd3f5b8763b554eb7b.25.png.65ff390f2890de57ca31dab2e2f7d4cb.

    Рис. 10. Сравнение поверхности пыльцы из выбранных сортов группы яблони (Фото: Р. Островский, 2013)

    Между образцов перги может быть меньше или больше различия в основных показателях, таких как вес, высота и ширина  столбиков перги.

    3. Химический состав пчелиного хлеба очень важен, потому что дает нам информацию о питательной ценности. Для этого, важно знать, основное содержание белка, углеводов, жиров, и необходимых витаминов и минералов в перге. Для практического применение пчелиного хлеба надо знать изменчивость содержания этих компонентов. В настоящее время пчелиный хлеб также используется в качестве диетических добавок, но в этом случае он должен быть описан на этикетке основным пищевым компонентом. Результаты показывают, что  значительные различия в химическом составе связаны с видами растений. Известно, что химический состав пыльцы, которая образует пчелиный хлеб является специфичным для растений.

    Изменчивость в химическом состав пчелиного хлеба

    Компоненты

    Ед. изм

    Миним.

    Максим.

    Усредн.

    V %

    Сухого вещества

    g/100g

    71.28

    83.65

    73.61

    6.10

    Протеина

    g/100g

    13.99

    20.03

    16.90

    14.24

    Жиры

    g/100g

    6.48

    8.32

    7.03

    8.47

    Углеводы

    g/100g

    2.09

    17.03

    8.54

    65.26

    Зола

    g/100g

    2.16

    4.31

    2.87

    24.91

    Пищевые волокна

    g/100g

    26.43

    43.75

    38.26

    14.70

    Фосфор

    mg/kg

    4346.00

    7440.00

    5210.71

    20.68

    Калий

    mg/kg

    4536.00

    9892.00

    6152.43

    31.25

    Магний

    mg/kg

    768.00

    3332.00

    1735.00

    54.51

    Кальций

    mg/kg

    1116.00

    2064.00

    1648.00

    17.83

    Натрий

    mg/kg

    50.00

    76.00

    58.29

    15.14

     

    4. Среднее содержание метаболитов. Известно, что для практического использования пчелиного хлеба в аптеке, косметике и других областях, связанных с содержанием биологически активных компонентов перга имеет разные показатели. Хорошо известно, что в пыльцевых зернах есть большое различие по видам  биологически активных веществ. Этот вывод имеет важное значение  для конкретного применения пчелиного хлеба, но, с другой стороны, это также невыгодно, потому что иногда перерабатывающей промышленности не подходит пчелиный хлеб из Разных видов растений или полифлерной перги.

    5. Содержание тяжелых металлов. Содержание тяжелых металлов в растениях переносится в содержание пчелиных продуктов. Качество перги значительно снижается из-за чрезмерного уровня содержания тяжелых металлов.

    6. Качество перги значительно ухудшает  уровень  остатков агропестицидов. Только небольшое количество лаборатории в мире способны определить все, что может содержать остатки при применении пестицидов в сельском хозяйстве. По данным Джонсон и др. (2010), где описывают в пыльце, меде, пчелином воске и других продуктах пчеловодства содержание более 120 агропестицидов.

    7. Содержание радионуклидов. Радиоактивность в других продуктах пчеловодства были более или менее изучены. Измерения радиоактивности цезия-137 в Украине показали очень высокие средние значения для продуктов, собранных между 1986 и 1989 г.г.: пыльца: 11070 Бк / кг, прополис: 34310 Бк / кг. Во Франции эти показатели значительно ниже: мед, 29 Бк / кг; пыльца, 283 Бк / кг (Canteneur, 1987). В Италии, измерения меда и пыльцы собранных в 1986 г. показали 137Cs, в меде - значения между 30 и 360 Бк / кг, в то время как в пыльце варьировалось между 1000 и 2500 Бк / кг (Porrini и др., 2002). Пыльца и прополис считаются лучшими показателями для радиоактивного загрязнения чем мед (Alexenitser и Боднарчук, 1999).

    Содержание микроэлементов и металлоидов в пчелином теле и пчелопродуктах(мг/кг). (Желязкова и др. 2010 г.),

    Параметры

    Cu

     

    Zn

     

    Pb

     

    Cd

     

    Ni

     

    Co

    Тела пчел

    15.23±0.88

    84.08±8.41

    2.42±0.32

    0.11±0.01

    1.21±0.11

    1.29±0.17

    Фекальные массы

    28.70±1.44

    98.01±15.93

    9.59±2.04

    0.17±0.02

    5.19±0.32

    2.05±0.19

    Пчелиный мед

    0.36±0.01

    1.96±0.04

    0.05±0.001

    0.03±0.001

    0.17±0.01

    0.09±0.004

    Пыльца

    11.54±0.76

    10.00±0.21

    0.92±0.04

    0.16±0.03

    0.69±0.05

    0.80±0.04

    Воск

    2.03±0.14

    12.24±0.73

    0.28±0.01

    0.27±0.01

    0.57±0.10

    0.25±0.02

    Источник(Желязкова и др. 2010 г.),

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    8. Микробиологическая характеристика перги. Нет пыльцы и пчелиного хлеба, который не содержит никаких микроорганизмов. К сожалению, многие микроорганизмы значительно снижают качество перги. Поэтому необходимые микробиологические характеристики каждого образца перги определяются наличием вида бактерий. Идентификация иногда очень сложна.

    9. Цвет пчелиного хлеба. Качество пчелиного хлеба повышает естественный цвет гранул пыльцы, которые образуют пчелиный хлеб. Темные цвета пчелиного хлеба во многих случаях уже показывают плохое хранение или поздний сбор из сот.

    10. Запах перги. Значительный показатель качества пчелиного хлеба запах. Пчелиный хлеб с отличным качеством характеризует типичный фруктовый и натуральный запахи.

     

    Вывод

    Пчелиный хлеб считается очень важным и значимым пчелопродуктом. Наиболее перга используется в народной медицине практически во всех странах, а также как диетические добавки. Его производство не было налажено достаточно в прошлом, главным образом в сложности из-за извлечения из сот. В настоящее время, производство перги увеличилось в основном за счет использования новых технологий. Поэтому пчелиный хлеб может стать значимым продуктом для фармацевтический, косметический и пищевой промышленности.

    Для дальнейшего увеличения потенциала производства и потребления перги необходимо разработать базовый стандарт для оценки экономической ценности, основанной на ее основных

    показателях качества. В этой работе мы описали некоторые важные показатели качества перги и предложенные модели для отработки основных показателей качества пчелиного хлеба.

     

    Благодарности:

    Издание подготовлено при активном участии исследователей

    в международной сети AGROBIONET, как часть международной программы

    "Биоразнообразие сельского хозяйства, чтобы улучшить питание, здоровье и качество жизни" (TRIVE ITMS 26110230085) реализуется в рамках оперативной программы

    Исследования и разработки финансируются Европейским фондом регионального

    разработчика в рамках проекта "Агробиотех". ITMS 26220220180 и

    Проект Kega 040SPU-4/2013 Диверсификация образования в селекции растений

    для разработки бизнес-навыков, используя мультимедиа.

     

    Использованная литература:

    1. Alexenitser M. L. Beekeeping products as bioindicators of radioactive

    contamination in a certain zone / M. L. Alexenitser, L. I. Bodnarchuk // In Apiacta,

    1999. – Vol. 34. – P. 93–96.

    2. Brindza J. Pollen microbial colonization and food safety / J. Brindza, J. Grof,

    K. Bacigalova, P. Ferianc, D. Toth // In Acta Chimica Slovaca, 2010. – Vol. 3. – P.

    95–102.

    3. Canteneur R. Le controle de la radioactivite a travers l'abeille et les produits

    du rucher / R. Canteneur, 1987 : L’Abeille de France. – P. 87–90.

    4. Johnson M. R. Pesticides and honey bee toxicity / M. R. Johnson, M. D. Ellis,

    Ch. M. Mullin, M. Frazier // Usa: In Apidologie, 2010. – Vol. 41. – P. 312–331.

    5. Krell R. Value-added products from beekeeping / R. Krell // In FAO Food and

    Agriculture Organization of the United Nations Roma, 1996. – 409 p.

    6. Mizrahi A. Bee products: properties, applications, and apitherapy / A. Mizrahi,

    Y. Lensky // USA : Springer, 2012. – P. 93–101.

    7. Porrini C. Use of honey bees as bioindicators of environmental pollution in

    Italy / [C. Porrini, S. Ghini, S. Girotti, A. G. Sabatini, ats.] // In: Devillers, J., Pham-

    Delegue M. H. (Eds.) /// Honey bees: Estimating the environmental impact of

    chemicals. Taylor & Francis : London and New York, 2002. – P. 186–247.

    8. Shapiro D. Investigation of biologically active compounds of pollen of honey

    plants. [cited 2012 Jul 10;4 screens] / D. Shapiro, M. Shemetkov // Available from :

    URL: http://airbees.com/articles/pollen/199-issledovanie-biologicheski-aktivnyhsoedineniypylcy-

    medonosnyh-rasteniy.html

    9. Zhelyazkova I. Content of heavy metals and metalloids in bees and bee

    products from areas with different degree of anthropogenic impact / I. Zhelyazkova,

    S. Atanasova, V. Barakova, G. Mihaylova // In Agricultural Science And Technology,

    2010. – Vol. 3. – P. 136–142.

    10. Zuluaga C. M. Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of

    Colombian Bee-Bread / C. M. Zuluaga, J. M. Serrato, M. C. Quicazan // In Chemical

    Engineering Transactions, 2015. – Vol. 43. – P. 175–180.

     

    *При переводе допущены некоторые сокращения.

    Стаття розміщена у ЗБІРНИКу НАУКОВИХ ПРАЦЬ НАУКОВого ВИДАННЯ

    НАЦІОНАЛЬНого УНІВЕРСИТЕТу БІОРЕСУРСІВ

    І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ,

    НАУКОВИЙ ВІСНИК НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

    БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ,

    ВИПУСК 223 серія «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»

     

    14.png

     

  12. Ось ще одна цікава публікація на цю тему, що багатьох з нас цікавить.

    Існують різні способи підготовки насіння до посіву — стратифікація, промораживание:ay:, намочування, обробка регуляторами росту.

    Скарифікація поверхневе ушкодження твердих оболонок насіння для прискорення їх проростання. Цей спосіб застосовують для особливої групи рослин, зародкам насіння яких не властивий період спокою.

    Потенційно це насіння можуть проростати в будь-який час після дозрівання. Щоб цього не сталося в несприятливий період (в кінці літа восени), вони покриті щільною, твердою, водонепроникною оболонкою. У природі опале восени насіння піддаються впливу зимових змінних температур, від низьких позитивних до великих негативних. Оболонка насіння поступово руйнується, всередину проникає волога, і навесні, при настанні постійних позитивних температур, насіння проростає. У культурі доводиться застосовувати штучну скарифікацію.

    Наприклад, насіння можна обробити окропом. Хороші результати дає поперемінне вплив низьких і високих температур. Насіння поміщають в тканинний або марлевий мішечок і опускають на кілька секунд спочатку в окріп, потім у крижану воду. Процедуру повторюють 2-3 рази. Насіння з розірваної оболонкою видаляють з мішечка, а з рештою продовжують працювати. Такий спосіб називається термічної скарифікація.

    При механічній скарифікації насіння перетирають з великим річковим піском або обережно надрізають, надпилюють, проколюють.

    Є і хімічна скарифікація: оболонку розм'якшують, впливаючи на неї концентрованими кислотами. Цей спосіб підказаний самою природою: насіння деяких культур (шипшина, глід та ін) в природі проростають після того, як пройдуть травний тракт птахів, тобто після впливу на них травної кислоти. Але без певних навичок і професійних знань використовувати концентровані кислоти в домашніх умовах не варто.

    Скарифікації вимагають насіння буркунів - білого і жовтого, пеларгонії, акації, гледечії, запашного горошку. Однак у продаж насіння надходять вже без оболонки, "роздягати" потрібно тільки насіння, зібране самостійно.

  13. продуктИногда мед настолько плотно оседает при кристаллизации, что его с большим трудом удается извлечь из фляги. Бесформенные куски с белыми краями изломов никак не согласуются с представлениями потребителя о настоящем меде. Он проходит мимо такого товара и выбирает себе тот, который «тает во рту как масло». Долгие объяснения, что мед настоящий, покупателя не останавливают. Товарный вид да и вкусовые восприятия меда не на стороне пчеловода.

    Плотная садка связана с особенностями процесса кристаллизации меда. Она включает две стадии: возникновение зародышей кристаллизации и их рост. Из всех сахаров, содержащихся в меду, на кристаллизацию в основном влияет глюкоза. Ее растворимость в воде возрастает с повышением температуры, но наступает момент, когда при заданной температуре она больше не растворяется. Такой раствор называют насыщенным. Если его температуру понизить, то раствор будет пересыщенным. Зародыши кристаллизации растут в пересыщенном растворе глюкозы и превращаются в кристаллы. Их состав и строение зависят от химического состава и строения кристаллизующегося вещества.

    Например, и глюкоза и фруктоза — основные сахара меда — имеют одинаковую формулу, но их атомы связаны между собой по-разному, поэтому из раствора начинают выпадать кристаллы глюкозы, если ее содержание в 100 г воды при 0,5°С превысит 54,3 г, при 30°С — 120,5 г, а при 50°С — 243,5 г. Глюкоза из водных растворов на холоде кристаллизуется в друзы (так называемая бородавчатая структура), температура их плавления — 83°С. Из кипящих спиртовых растворов кристаллы выпадают в виде игл или столбиков, не содержащих воду; плавятся они при 148–150°С. Фруктоза кристаллизуется из спиртовых растворов в виде твердых ромбических кристаллов с температурой плавления 102–104°С, а из концентрированных водных растворов — в виде игл, плавящихся при 95°С. Количество фруктозы, которое может раствориться в одном и том же объеме воды, больше в 5,2 раза по сравнению с глюкозой. Поскольку растворимость в воде при нагревании значительно возрастает, более правильно говорить не о плавлении меда при нагревании, а о его растворимости в том же количестве воды, изначально находящемся в этом меду. Если температуру твердого меда повысить, то кристаллы начнут растворяться и их размер уменьшится, но форма останется прежней. Если температуру понизить, то кристаллы будут расти, также сохраняя свою форму. При перемешивании меда кристаллы разламываются, образуется много мелких, способных расти в пересыщенном растворе, и они становятся центрами кристаллизации.

    Мед, оставшийся на рамке после откачки, с течением времени кристаллизуется. Эти кристаллы могут не раствориться в принесенном пчелами свежем нектаре, попадают в мед и образуют центры кристаллизации. Ими могут стать и зерна пыльцы, теряемые пчелами при движении по сотовой рамке или заносимые в леток с воздухом при вентиляции улья. Кристаллизацию могут вызвать кристаллы или частицы других веществ, если они по размерам и форме подобны кристаллам глюкозы. Процесс протекает успешно, если кристаллографические характеристики затравки (зародыша) и кристаллизующиеся вещества согласуются по размерам пространственных углов между гранями, но в литературе описаны случаи кристаллизации, когда различия достигали и 50%.

    Перемешивание меда, содержащего затравку в виде мелких кристаллов глюкозы, а также повышение скорости перемешивания способствуют более равномерному распределению затравочных частиц и образованию мелких кристаллов. Причем для этого процесса независимо от кристаллизующегося вещества действует следующая закономерность: при перемешивании эффект возникновения новых центров кристаллизации превышает скорость роста уже имеющихся. Кристаллизация чистой глюкозы сопровождается ростом ее кристаллов по граням.

    Мед — это не повторяющаяся по составу сложная смесь различных органических веществ, и на формирование в ней кристалла глюкозы влияют другие составляющие: белки, декстрины, аминокислоты, органические и минеральные кислоты. По этой причине ее кристаллы в меду неодинаковы и несовершенны по размерам решетки.

    При малых степенях пересыщения кристаллы глюкозы растут быстрее, чем образуются зародыши; при значительных — центры кристаллизации возникают интенсивнее, чем растут кристаллы. При низкой скорости охлаждения рост кристаллов опережает их образование, они получаются большими, стремясь срастись между собой. Перемешивание меда при кристаллизации обеспечивает равномерную температуру всей его массы. Мелкие кристаллы удерживаются во взвешенном состоянии, это обеспечивает их равномерный рост, а также увеличение числа центров кристаллизации. Мед получается с более мелкими, однородными по размерам кристаллами по сравнению с кристаллизацией в обычных условиях.

    Для однородных кристаллов доля пустот между ними независимо от их размера всегда постоянна и наибольшая. Однако при смешивании частиц различной величины она снижается, увеличивается число точек соприкосновения. Такой мед после кристаллизации становится очень плотным. Хранение его при изменяющейся температуре вызывает частичное растворение крупных кристаллов, последующее охлаждение — образование мелких. Они заполняют промежутки между крупными кристаллами и делают мед твердым. Если мед начал кристаллизоваться при 20°С и из него выпала определенная доля кристаллов глюкозы, то при снижении температуры до 10°С раствор опять окажется пересыщенным и из него вновь начнут выпадать кристаллы, но уже меньшего размера. Они заполнят промежутки между крупными кристаллами и превратят мед в очень твердый продукт, который трудно извлечь из емкости.

    На образование и рост зародышей кристаллизации влияют аминокислотный состав и кислотность меда. Повышение содержания аминокислот, как и увеличение общей кислотности меда, сопровождается уменьшением размеров кристаллов глюкозы. Поскольку показатели состава меда для различных регионов и пород пчел неодинаковы, то и процесс образования и роста кристаллов для одного и того же, например липового, меда из разных регионов, будет различен.

    Иногда регулированием температуры и перемешиванием меда специально задерживают рост кристаллов, и мед приобретает консистенцию пасты. Так, во Франции его влажность повышают до 18–18,5%, фильтруют, отстаивают 3–4 дня и пастеризуют. Для получения пастообразной консистенции в мед вносят 5–10% мелкокристаллической затравки и выдерживают 5–6 дней при 14°С. Кристаллизация происходит очень быстро, ее контролируют. Чтобы избежать чрезмерного затвердевания, мед периодически перемешивают. Крем-мед, полученный таким способом, твердым не бывает и хорошо фасуется. Хранят его при температуре 14°С. В последние годы он появился и на отечественном рынке.

    Для сохранения всех достоинств меда М.Гонэ предложил в уже закристаллизовавшемся продукте разрушать кристаллы механически. Предварительно мед подогревают до 35°С, а затем гомогенизатором разрушают кристаллы. Гомогенизированный мед не твердеет и его можно фасовать в тубы. Если только что откачанный зрелый мед прогреть при 40°С для растворения кристаллов глюкозы, а потом запечатать, то он продолжительное время не закристаллизуется. Но даже стенки сосуда, в котором хранится мед, могут стать центрами кристаллизации. Поэтому чтобы мед длительное время оставался жидким, он обязательно должен быть зрелым и процеженным, хранить его надо в емкости, покрытой воском. Желательно и на его поверхность положить чистый воск, который предотвращает частичное испарение воды и образование пересыщенного раствора глюкозы.

    Мнение, что настоящий мед уже к концу сентября должен закристаллизоваться, прочно утвердилось у покупателей. Более того, оно поддерживается и литературой по пчеловодству и рекламой. Это не всегда верно. Естественно, мед с подсолнечника и крестоцветных при хранении вне помещения и низких ночных температурах уже в конце августа начинает быстро кристаллизоваться. Но и здесь процесс можно задержать. Емкости с медом после откачки в течение 2–3 дней выдерживают при 24°С, чтобы лучше отстоялись частицы воска и другие посторонние включения. При этом глюкоза и вода, как более легкие, собираются вверху емкости. Если из фляги сверху отобрать примерно 3 л меда, то оставшийся вязкий долго не кристаллизуется. Ведь мельчайшие частицы воска, пыльцы и т.д., то есть центры кристаллизации, распределенные в верхнем слое, из меда изъяты. Удаление части глюкозы и воды обогатит мед менее кристаллизующейся фруктозой. Соотношение сахаров в нем изменится в пользу фруктозы.

    Как известно, сотовый мед на «молодых» рамках долгое время остается жидким. Это связано с тем, что в нем нет кристаллов-зародышей из прошлогоднего меда. Несколько месяцев остается жидким и мед, откачанный из них и хранящийся в холодильнике. Он даже не всегда кристаллизуется, но иногда застывает в прозрачную стекловидную массу, сохраняя свой вкус и аромат.

    При нагревании мед теряет способность кристаллизоваться. По нашему мнению, причина этого заключается не только в растворении кристаллов, но и в образовании устойчивых пересыщенных концентраций сахаров благодаря оболочке, возникающей при участии водородных связей между сахарами, аминокислотами, белками и молекулами воды. Энергия водородных связей невелика и зависит от полярности молекул, способных создавать данные связи. Полярность серина, треонина и тирозина обусловлена их гидроксильными группами, аспарагина и глутамина — аминными, а цистеина — сульфгидрильной группой. Цистеин и тирозин содержат наиболее полярные группы, создающие пространственные ассоциаты с молекулами сахаров и воды. В результате возникает общая пространственная аморфная структура вещества меда, в которой все молекулы углеводов и других компонентов распределяются равномерно, и кристаллизация не происходит. При нагревании меда некоторые аминокислоты вступают в реакцию с глюкозой, в результате образуются меланоидины, действующие как антикристаллизаторы.

    Таким образом, консистенция меда не только служит фактором его происхождения, но и зависит от технологических условий извлечения его из сотов, режима отстоя, перемешивания, условий хранения. Управляя перечисленными факторами, можно повысить товарный вид и вкусовые качества этого продукта пчел.

            ДобровоЛ, из публикаций в иннете.                                                                                                                                              

  14. Весной подарили подшивку газет "Пасека, пчела, здоровье", в одной из них впервые прочитал о Рудневе М. В., эту статью и набрал для участников форума. К сожалению нигде не удалось найти фотографию Михаил Васильевича. Радостной новостью стала возможность скачать одну из книг Руднева которая недавно стала доступной, рекомендую к прочтению и Вам.  

    rudniv_m_osnovi_pributkovogo_pasichnitstva.jpgСкачать книгу можно по ссылке - http://www.twirpx.com/file/1797456/ .

        В истории пчеловодства личность Михаила Васильевича Руднева можно поставить в один ряд с его современниками:  А.  Андрияшевым,  В. Ващенко, В. Ломакиным, которые внесли весомый вклад в распространение рациональных знаний пчеловодства, внедрения новых методов пчеловождения и модернизации пчеловодного оборудования.   Короткие сведения и отдельные факты о жизненном и творческом пути М. Руднева встречаются в пчеловодной литературе, издаваемой в первой половине прошлого столетия.  Начиная, с 30-40 годов о нем практически забыли. Это обусловлено тем что, сталинская тоталитарная политика начала перекручивать украинскую историю, уничтожать все материалы,  касающиеся ярких личностей  дореволюционного поколения, которые активно критиковали абсурдные действия советской власти в науке пчеловодства. Среди многих таких «буржуазных» деятелей оказался и сам М. Руднев. Тщательная проверка архивных документов о его жизни и дате смерти не принесла положительных результатов. Случайно, в Российской библиотеке Академии наук сохранился отчет об учебной пасеке с курсами огородничества и животноводства, учрежденной в Старобельском уезде на казенном участке Половинкинском М. В. Рудневым за 1912 г. Этот важный для истории  документ детально раскрывает  научный и педагогический талант автора, также дает четкую характеристику особенности медоносной базы на Луганщине.

     

        История украинского пчеловодства сейчас является актуальным вопросом науки. Для науки личность М. В. Руднева заслуживает систематического научного исследования и реальной оценки его деятельности. Его идеи и практический опыт помогут современным ученым пчеловодам  решить сложные проблемы, накопившиеся за годы независимости Украины, а пчеловодам практикам – правильно использовать природный и научный потенциал Донбасса.

     

        Родился М. Руднев 23 апреля 1857 году в с. Каплунивки Богодуховского уезда  Харьковской губернии. С детских лет помогал отцу по работе с пчелами, а когда ему исполнилось 15 лет неожиданно тяжело заболел отец и все заботы по хозяйству пришлось решать самостоятельно. Окончил в 1878 г. учительскую семинарию в г. Волчанске. После окончания учебы три года преподавал народным учителем в с. Заколотном (Луганская обл.), где одновременно начал обучать школьников и взрослых рациональным приемам пчеловодства на своей пасеке. Первая пасека состояла из дуплянок системы известного харьковского священника пчеловода А. Юшкова. Однако Руднев был пчеловодом прогрессивным, интересовался новыми изобретениями, выписывал литературу, посещал выставки. Анализируя передовые методы и различные конструкции ульев, он на основе собственных наблюдений и опытов в 1882 г. переходит на двусемейную систему ульев систему ульев с одним общим магазином на рамку Лангстрота (446-232 мм). В 1890 г. на Московской сельскохозяйственной выставке за модель этого улья он получает бронзовую медаль. По окончании выставки этот улей для музея Парижской Академии наук приобретает за большие сам французский комиссар по делам науки и техники деньги  (100 руб., тогда как простой улей стоил 15 руб.).

     

        С древних веков доходность пасеки состояла с кочевого пчеловодства. И как показала практика, выставочный улей при перевозке в другую местность Руднева не устраивал  из-за объемных размеров и большого веса. Поэтому  он в 1891 г. пересмотрел эту систему и сконструировал два варианта ульев другой системы: один двухкорпусный двенадцатирамочный  улей с квадратной рамкой  225 мм, а другой на низко-широкую рамку 415-225 мм на десять рамок.  Расширение пасеки, систематические советы начинающим пчеловодам и преподавательский опыт дали ему идею создать школу пчеловодства. Стимулом к развитию знаний по сельскому хозяйству была государственная политика возглавляемая видным ученым и политиком конца ХІХ века А. Ермолаевым.  После длительных и трудоемких оформлений документов в 1898 г. Департамент земледелия разрешил М. Рудневу образовать курсы садоводства, огородничества и пчеловодства в с. Половинкино в 10 км от Старобельска с земельным участком 24 десятины. Занятия проводились с 1 июня по 31 июля в основном  для народных учителей (в  1912 г. из 18 человек половина были простые крестьяне).   Под руководством  Руднева занятия пчеловодством проводилось непосредственно  на учебной пасеке, состоящей из разных систем ульев (Лангстрота, Дадана, Левицкого, Ващенко). В мастерской столяр-пчеловод  Косьма Понамарев  из Старобельска объяснял как правильно и качественно сделать  самому  рамочный улей (по окончании выдавали бесплатно три улья). Иногда лекции по биологии пчел и другим практическим предметам  читали каждые 8 дней по 6 часов И. Кораблев, А. Потехин, инспектор по пчеловодству Харьковской губернии А. Тищенко и другие. Ученики на приусадебном участке высаживали медоносные растения, проводили глубокие наблюдения за жизнью пчел и погодой, ставили самостоятельно эксперименты.  Средства на содержание преподавательского персонала, столяра и сторожа выдавало Министерство народного просвещения Харьковской губернии в размере 300 руб. в год. Революционные события 1917 г. и гражданская война 1918-1920 гг. негативно повлияли на развитие курсов. После революции советская власть, несмотря на то, что у М. Руднева не было наемной рабочей силы, признали его как буржуазный класс. Пасеку и все имущество конфисковали. Правда, через полтора года ВУЦВК сделал распоряжение о возврате конфискованного, но было уже поздно. Пчелы погибли, ульи разобрали местные жители на дрова, а здание, где проводились курсы, полностью сгорело.

     

        М. Руднев, несмотря на пожилой  возраст, снова берётся за свое дело. В 1922 г. он составляет с одним местным пасечником договор поставить ему пасеку на промышленную основу, за это половину роев он забирает себе. За три года, несмотря на трудности, ему удаётся восстановить пасеку в 70 семей. На следующий год он принимал участие на Всесоюзной выставке в Москве со своей «пасекой на возке». Это был первый в истории раздвижной воз, на котором размещалось 20 семей. Благодаря такому универсальному возу пчеловод имел  возможность кочевать  на дальние расстояния, не снимая ульи на землю и тем самым сэкономить время работы с пчелами. Свои результаты научной и педагогической деятельности он издавал в периодических журналах пчеловодства. В библиотеках России и Украины сейчас можно встретить  работы Руднева: «Пчеловодство на основании долголетней практики» (Старобельск, 1906), «Практическое пчеловодство»  (1923),  «Основи прибуткового пасічництва» (Харків, 1927), «Чергові роботи на пасіці» (Харків, 1928).  

    Газета "Пасека, пчела, здоровье"  № 8 (176) апрель 2011 года)

     

    Автор статьи – канд. истор. наук, докторант Центра исследований научно-техн. потенциала  истории науки им. Доброва НАНУ Сергиенко Сергей Сергеевич.

     

     

     

     На фото автор статьи:

    Новый рисунок (1).jpg

    Уверен будет появляться новая информация, а также возможность заглянуть в другие труды Руднева.

     

     
    aleksanderche
    • 1
      запись
    • 4
      комментария
    • 1120
      просмотров

    Последние записи

    Паланочка
    Последняя запись

    Моя стаття надрукована в журналі Пасічник (Хмельницький)

     

     

    Священник  Артем Анатолійович Майстерчук                  матковод – оператор  штучного осіменіння бджоломаток                                                                                                                                                                                          Черкаська обл. Маньківський р-н. с.Поташ                                 тел. 098 8230091   тел. 096 7922345

     

    Селекція …

    Селекція завжди розпочинається з підбору сімей, що мають потрібні ознаки, які шукає селекціонер . Але ціль селекції не тільки в пошуку найкращих , а найперше тих сімей, які передадуть свої ознаки нащадкам. Якщо відібрати найкращу рекордистку , але вона не буде передавати свої якості нащадкам, то і змісту в розведенні від неї наступних поколінь не буде. Селекція ставить своєю ціллю пошук і розмноження тих бджіл які мають рекордні показники  і передають їх нащадкам. Потрібно чітко розуміти, що товарна цінність сім’ї це не теж саме що і племінна цінність.  Наприклад, помісі Карпатки з СГК , мають високі показники по медпродуктивності, миролюбству, нерійливості і так далі, в той же час Ф2 має різке розщеплення і втрату цих показників. Тобто сім’ї Ф1 мають високу господарську цінність, і в той же час, не мають цінності племінної. Визначення племінної цінності за допомогою методів які надають точні об’єктивні оцінки, систематизація їх і є роботою селекціонера , яка зветься відбір. Відбір можливий за двома напрямками, за зовнішніми ознаками – фенотипом, і за родинними зв’язками – генотипом .      

    Фенотип — сукупність характеристик, властивих індивіду на певній стадії розвитку. Будь-яка спостережувана характеристика чи риса організму: як-то його морфологія, розвиток, біохімічні та фізіологічні властивості чи поведінка. Фенотипи формуються під дією генотипу, опосередкованого низкою факторів довкілля та можливими взаємодіями між ними двома. Усі клінічно визначувані ознаки індивіда: зріст, вага тіла, колір очей, форма волосся, група крові, тощо — є фенотипними. Фенотип можна визначити як пристосування генетичної інформації до факторів середовища      Генотип — сукупність генів даного організму. На відміну від поняття генофонд, генотип характеризує особину, а не вид. Подібне поняття геном позначає сукупність генів, що містяться в гаплоїдному (одинарному) наборі хромосом даного організму. Разом з факторами зовнішнього середовища геном визначає фенотип організму.                                            Для відбору по фенотипу , потрібно мати данні про зовнішні прояви ознак по яких проводиться відбір . Ця робота потребує ведення записів по кожній сім’ї на пасіці . В той же час потрібно пам’ятати, що відбір проводиться між сім’ями які мають схожі стартові позиції тобто мають маток одноліток, приблизно рівні стартові умови весною, по кормові , бджолі, і так далі. З сім’ями які мають відмінності від інших по пасіці, можливий тільки попередній відбір по екстер’єру .                                                                                                                    Для відбору по генотипу , потрібно мати данні не тільки по материнській , а і по батьківській лінії. Данні про батьківську сторону можуть бути отриманні тільки при контрольованому спарюванні, як штучне осіменіння (ШО) , або 100% контрольовані злучні пункти . Для відбору використовують метод порівняння генетично однорідних сімей . Створюються сім’ї з матками, які є сестрами і спарені з генетично однорідним трутнем. Стартові умови для сімей створюють однакові, сім’я з маткою, яка покаже найкращий результат по групі сестер і буде тією маткою, яка найбільш вірогідно поліпшить показники і передасть їх нащадкам.

    До прикладу коротко розповім як відбувається оцінка племінної цінності в німецькій селекції за якими ознаками ,і критеріями. В Німеччині маткам, які отримують статус племінної присвоюються класи . Ця процедура називається кёрунг (Korung), дослівно «коронація» матки. Підтвердженням проходження маткою Korung є спеціальний документ Кёршайн (Korschein). За результатами Korung матці можуть бути присвоєнні такі класи.

    Клас «А» - матка визнається придатною для отримання нащадків (дочок) без обмежень . Також її дочки можуть використовуватись  для отримання трутнів для ШО і виставлення їх сімей на ізольовані злучні пункти, якщо кожна із характеристик матки вища за 100% .

    Клас «В» - матка придатна тільки для виведення дочок, якщо середнє арифметичне всіх тестованих характеристик більше 100%.

    Клас «Р» - матка може використовуватись для виведення дочок в плані експерименту , матководу заборонено продавати дочок таких маток .

    Клас «Av» - матка може отримати такий клас якщо при її випробуваннях тестувались дві ознаки (зазвичай одна). Показник індексу ознаки вароа(Varroa Index) повинен обов’язково бути вище 100 %. При цьому з 4 інших ознак по яких ведеться відбір, дві повинні бути також не менше 100%, а дві не менше 95%.

    Як же проводиться сама процедура Korung ? По суті це перевірка матки яка показала високі показники під час тесту, на чистопородність . Бо тільки чистопородні матки з консолідованими ознаками будуть передавати свої показники нащадкам. При використанні ШО і 100% ізольованих злучних пунктів це швидше формальність , але в той же час ще один ступінь захисту від випадкового схрещування. Для підтвердження належності до породи висилаються по 50 робочих бджіл і трутнів від матки яка претендує на  Korung.

    Для коронації матки повинні бути виконанні слідуючі вимоги:

    1. Підтверджене походження. Повинні бути повністю відомі родоводи , як мінімум двох попередніх поколінь . Ці матки – мати претендентки і бабуся. Повинні також бути короновані.

    2. Матка претендентка повинна показати результати в сестринській групі тесту вищі за середні по групі.

    3. Успіхи сестер не менше ніж 5 сімей із тієї ж групи аналогів.

                Потрібно відзначити що в німецькій схемі селекції для проходження маткою Korung і надання їй класу, непотрібні тести по її дочках . Але в той же час, якщо виявиться що її дочки по проведенню тесту над ними покажуть результати гірші від очікуваних, то можливе «розвінчання» (так званий  Abkorung). Таких випадків досить мало, а тому їх попередження за рахунок перевірки матки претендентки на класність , по дочках, не є виправданим через затратність цієї процедури.

                Для того щоб зрозуміти які ж успіхи в процесі відбору повинні показати сім’ї з матками, які тестуються ознайомимося з принципами відбору. Основні цілі які ставить перед собою німецька селекція це покращення таких характеристик:

    1. Медпродуктивність (Honig) – висока і рівномірна
    2. Миролюбство (Sanfmut) – миролюбиві і дуже миролюбиві
    3. Спокійне сидіння на рамках (Wabensitz) - міцно, спокійно
    4. Зимостійкість (Winterfestigkeit) - гарна, середня
    5. Весняний розвиток (Fruhjahrsentwiklung) – дуже швидкий, швидкий
    6. Сила сім’ї  (Volksstarke) – дуже сильна, сильна
    7. Схильність до роїння (Schwarmneigung) - немає, легко контрольована 
    8. Висока стійкість до захворювань і паразитів

    Після отримання з ізольованих злучних пунктів або станцій ШО плідних маток , матковод утворює із маток - сестер групи сімей для тесту. Окремо треба відмітити матки вільного спарювання тестуванню не підлягають. Кожна така група повинна бути не менше ніж із 6 сестер . Групи із маток – сестер можуть бути тестовані і на декількох точках. На одному точку тестуються не менше 12 сімей, чим більша група тим більш достовірний результат можна отримати. Вплив на сім`ї що тестуються повинен бути однаковий, тобто однакові вулики, якщо підгодовуємо, то всіх одночасно і так далі. Також  існує такий механізм який захищає всю систему від упередженого тестування. Полягає він в тому, що частину дочок – сестер із групи тесту передають на тестування іншому тестеру. При цьому сам матковод не знає кому віддає і від кого отримує взамін маток для тестування.

    Матки повинні бути підсадженні в сім`ї не пізніше 1 серпня , для того щоб сім`я встигла змінити бджолу в зиму . В протилежному випадку бджоли від старої матки можуть вплинути на зимівлю і весняний розвиток , а це означало б недостовірний тест. Матці перед підсадкою підрізають крило на 1/3 ліве якщо матка природного обльоту і праве якщо матка ШО.

    Існує три способи для створення сімей для тестування:

    1.      Штучний рій . Вага від 1.5 кг (червень) і 2 кг (кінець червня) Садять на відбудовану суш і вощину , дають підкормку. Матку підсаджують в кліточці через канді , перший контроль прийому через 9 днів.

    2.      Відводок на печатному розплоді. Рекомендується 3 рамки печатного розплоду в червні і 5 рамок в кінці червня. Розплоду повинно бути рівна кількість.

    3.      Підсадка в існуючу сім`ю шляхом заміни старої матки.

    Перевірки сімей відбуваються від 6 раз і більше. Перша відбувається під кінець зимівлі (лютий-березень) Оцінюється сила сім`ї в вуличках.  Друга під час проведення весняної ревізії, сила сім`ї кількість розплоду. Далі на протязі сезону кожні 3 тижні (мінімум 5 перевірок) . Перевіряється такі якості як миролюбність, спокійне сидіння на рамках, схильність до роїння, розвиток сім`ї.

    Оцінка медпродуктивності.

     Проводиться так: при відборі корпусів з медом помічаються від якої сім`ї вони відібранні , а під час відкачки зважуються до відкачування і після , різниця – товарний мед. Також враховується мед в гнізді в останньому в році підрахунку по сім`ї . При цьому відмічають весняний взяток (до 15 червня) і літній (до 10 серпня). Все що пізніше це пізній взяток. Також мед можна не відкачувати декілька раз , а один раз в кінці сезону , але тоді потрібно зважувати вулик до початку і під кінець взятків. Після останнього зважування в сезоні , розраховують середню кількість принесеного меду на сім`ю . Відношення середнього значення в групі до значення сім`ї по меду вимірюється в відсотках і є показником сім`ї по відношенню до своїх сестер. Коли данні заносяться в систему www.beebreed.eu то вона перераховує результати враховуючи генетичних родичів в попередніх поколіннях, тому данні в системі дещо відрізняються від польових тестів.
    Так само, як і медпродуктивність, рахуються і % оцінки інших (якісних) селекційних ознак.
    Оцінка миролюбності і
    спокійного сидіння на стільниках.
    Відзначу, що медпродуктивність є єдиною кількісною оцінкою і, мабуть, самою об'єктивною. Тоді як, миролюбність, а також спокійне сидіння на стільниках, навпаки, є найбільш суб'єктивними. Треба зауважити, що дві ці ознаки багато в чому взаємозалежні. Так, якщо бджоли при огляді щільно сидять на рамках, не метушаться, то з великою ймовірністю така сім'я буде миролюбною. Крім медпродуктивності, всі інші ознаки (якісні) оцінюються в пунктах від 1 до 4.

    Отже,
    Оцінку «4» (дуже миролюбні) отримують сім'ї, з якими можна працювати без рукавичок, без димаря і без лицьової сітки.
    «3» - миролюбні сім'ї, при огляді яких злітають тільки окремі бджоли, потрібно небагато диму (рукавички і маска - не потрібні). При цьому, допускаються одиничні вжалення.
    «2» - нервові сім'ї, які можна відкривати тільки, серйозно використовуючи димар. Бджоли злітають і кружляють навколо бджоляра, іноді жалять.
    «1» - отримують сім'ї, з якими можна працювати тільки в повному спорядженні з постійним застосуванням диму. Бджоли постійно атакують.
    Можливі, також оцінки з кроком 0,5 - наприклад, 2,5; 3,5 і т.д. Остаточна оцінка виводиться як середнє арифметичне за результатами не менше 5 спостережень. Рекомендується оцінювати сім'ї, як можна критичніше. Для більшої об'єктивності - відразу групою бджолярів. При цьому, оцінки рекомендується робити при будь-якій погоді - навіть у дощ і перед грозою. Аргумент: саме в несприятливу погоду бджоли показують своє справжнє обличчя.
    Таким чином, оцінка миролюбності – в % розраховується як відношення середньої оцінки даної сім'ї в балах до середнього значення всіх протестованих сімей.

    Спокійне сидіння на рамках оцінюється схожим чином
    «4» (сидять міцно) - отримують сім'ї, бджоли яких при огляді сидять на рамках «як хутро» При цьому, допускається зліт окремих бджіл.
    «3» (спокійні) - можуть пересуватися по рамці, але не залишають розплід.
    «2» (метушливі) - збігають в кути рамок.
    «1» (перетікають) - збігають з рамок, повисають бородами на брусках.
    Відзначимо, що поведінка бджіл багато в чому залежить від інтенсивності використання диму.

    Оцінка зимостійкості.
    Визначається з використанням так званого індексу «виходу із зимівлі». За одиницю виміру приймається сила бджіл «у вуличках». При цьому, абсолютна сила сім'ї не вимірюється, увага приділяється порівнянню «до» і «після».
    Оцінку «4» отримують сім'ї, у яких перезимувало 90% і більше. Тобто підмор, склав 10%. Наприклад, сім'я пішла в зиму на 10 вуличках, вийшла - на 9.
    «3» - якщо із зими виходить 70-90% бджіл. Тобто з 10 вуличок залишається 7-9 вуличок.
    «2» - вихід складає всього 30-70%. Тобто гине практично половина сім
    ї.
    «1» - виживає лише 30% від бджоли, яка йшла в зиму.
    Оцінка весняного розвитку.
    Можна використовувати один з двох критеріїв: кількість зайнятих бджолою рамок або постановка магазину під мед.
    У першому випадку, в момент, коли перша сім'я на стенді готова до постановки магазину, фіксується кількість рамок у всіх сім'ях. Припустимо (приклад умовний), найсильніша займає 18 рамок а сама слабка - 10. Тоді цей діапазон (18-10 = 8) ділимо на 4. Отримуємо інтервал, рівний 2.
    Оцінку «4» (дуже швидко) отримують сім'ї, які займають 16-18 рам.
    «3» (швидко) - 14-16 рам.
    «2» (нормально) - 12-14 рам.
    «1» (повільно) - 10-12 рам.
     Якщо за відправну точку приймаються час постановки магазину під мед, то допустимо найшвидша сім'я «запросила» магазин 15 квітня, а сама слабка - аж 15 травня (тобто, через місяць). Знову ж ділимо діапазон на 4, отримуємо інтервал, рівний умовно 7 днях (один тиждень).
    Оцінку «4» отримають всі сім'ї, яким поставили магазин з 15 по 22 квітня
    «3» - 23-30 квітня
    «2» - 1-8 травня
    «1» - 8-15 травня
    Оцінка сили сім'ї.
    Рекомендується проводити після закінчення «перевірочного» року, перед загодівлею в зиму. Шкала оцінювання формується все за тим же принципом. Припустимо (приклад умовний), найсильніша сім'я займає 16 рам, а найслабша - 8 рам.
    Тоді оцінка «4» (дуже сильна) - якщо сім'я займає 14-16 рам
    «3» (сильна) - 12-14 рам
    «2» (нормальна) - 10-12 рам
    «1» (слабка) - 8-10 рам.
     
    Оцінка схильності до роїння.
    За результатами спостереження за сім'ями на протязі всього перевірочного року (особливо «ройової пори») оцінюється сама несприятлива, з точки зору роїння, картина. Для контролю досить піднімати корпус, контролюючи наявність мисочок внизу рамок
    Оцінку «4» отримують сім'ї, у яких ройовий стан відсутній. Максимум - спостерігалися нечисленні мисочки, але навіть не засіяні.
    «3» - ройовий стан легко керований, численні мисочки, але тільки поодинокі яйця і личинки. Бажання роїтись  проходить після розширення.
    «2» - ройовий стан важко керований. Численні маточники, закладаються повторно. Повернення в нормальний стан тільки при сильному взяткові.
    «1» - Роїння дуже сильне, взяток не допомагає, необхідність формування проти ройового відводка. Така оцінка ставиться також сім'ям які відроїлись.

    Оцінка симптомів хвороб.

    Під час кожного огляду тестер повинен звертати увагу на наявність хвороб і фіксувати їх. Якщо хвороб немає, то в відповідному розділі вуликової карти ставиться "0".
    Якщо виявлений аскосфероз - 1
    Нозематоз - 2
    Мішечкуватий розплід - 3
    Європейський гнилець - 4
    Американський гнилець - 5
    Ознаки відразу декількох хвороб - 6
    Матки з сімей, де хоча б раз були зафіксовані ознаки якої-небудь хвороби, виключаються з групи тесту.

    Особливо відмічу, що обов’язковою умовою в цій схемі селекції є контролювання обох батьків. Без контролю за спарюванням отримати і зберегти стабільні результати в селекції неможливо, на мою думку на даний час це пріоритетна ціль для Українського бджільництва в плані племінної роботи з Українською степовою і Карпатською породою. Без стовідсотково ізольованих облітників, або станцій ШО , (і продуманої роботи з ними) неможливо мати конкурентно-спроможній продукт (племінні матки) . Адже ми рухаємось в напрямку Європейського союзу, а отже, в недалекому часі нашій племінній справі доведеться в повну міру конкурувати за право присутності на ринку з європейською селекцією. Поки ще є час, потрібно розробити положення і внести зміни до закону щодо переліку суб’єктів племінної справи , прописавши станції ШО і ізолюванні облітники (як суб’єкти племінної справи), створити методики що до роботи на них.

    На даний час маємо 3 суб’єкти племінної справи найменший з них це племінна пасіка і вимоги що до неї далекі від того що потрібно станції ШО і ізольованому облітнику. Наприклад  вимоги в наявності 200 бджолосімей і 800 маткомість для племпасіки ,які більше підходять для репродуктора, а не селекціонера , облітника чи станції ШО. В Українській племінній справі все зведено в одне і репродукція маток першого покоління і селекція і контроль за трутнем і так далі, займається один суб’єкт . Що є зовсім неправильно , виходить про все і ні про що. Уявіть себе на місці селекціонера який має таку пасіку і таку кількість маткомість , і запитайте себе, в нього  буде час на якісне тестування сімей і відбір ? А контроль трутня ? Тут взагалі біда , його просто немає. Для якісної роботи потрібно рознести різні функції по вузькоспеціалізованих і як результат більш професійних конкретно в своєму питанні суб’єктів племінної справи. Перш за все репродуктори повинні займатись репродукцією маток першого покоління для товарних пасік, виводячи маток від атестованих племінних маток , які спарювались на ізольованому облітнику чи за допомогою ШО, протестовані і мають визначену племінну цінність.  Цих племінних маток повинні давати селекціонери , які не повинні мати пасік в 200 з + сімей , а мати невеликі групи тесту в межах 10 сімей в групі. Для тестування цього досить. Маючи 5 груп по 10 сімей, тестер може спокійно і якісно обійти таку кількість +(невелику кількість транспортних нуклеусів для доставки на ізольовані облітники чи станції ШО своїх маток). В свою чергу селекціонер чи тестер, маток для груп тесту, спарює виключно на ізольованих облітниках на племінному трутні , чи користується послугами станції ШО. Ізольований облітник займається виключно племінним трутнем , його якістю і достатньою кількістю , веде облік отриманих на обліт маток , і засвідчує обліт матки на облітнику. Станція ШО має в наявності групи трутневих сімей виховательок різних ліній і використовує їх для осіменіння надісланих маток , засвідчує це. Різниця між станцією ШО і облітником в тому що облітник повинен мати ізоляцію в просторі , а станція ШО ні , крім того станція має можливість використовувати більше ліній (чи порід) трутня одночасно в той час як ізольований облітник тільки одну лінію (породу). В підсумку кожен повинен займатись однією справою , а не всіма одразу.

    “Ніхто не може двом господарям служити: бо одного полюбить, а другого буде ненавидіти; або одного триматиметься, а другим знехтує. Не можна служити Богові й мамоні” (Мф.6,24).

     Неможливо одночасно бути і селекціонером і репродуктором товарних маток і займатись контролем трутня , до того ще і мед з іншими продуктами бджільництва продавати .

    Шануймося !

     

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 779
      просмотров

    В блоге ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 567
      просмотров

    В блоге ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 795
      просмотров

    В блоге ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 442
      просмотра

    В блоге ещё нет записей

    • 0
      записей
    • 0
      комментариев
    • 581
      просмотр

    В блоге ещё нет записей

×